本報(bào)駐德國(guó)、英國(guó)特約記者 青木 紀(jì)雙城

“全球十大蔬菜出國(guó)，7個(gè)在歐洲?！钡聡?guó)《世界出口》雜志報(bào)道稱，國(guó)際貿(mào)易中心（ITC）近日公布的報(bào)告顯示，2019年全球蔬菜出口總額達(dá)639億歐元。中國(guó)以14%的世界市場(chǎng)份額，成為全球最大的蔬菜出口國(guó)，第二名是國(guó)土面積不到德國(guó)1/9的荷蘭（11.7％），西班牙、法國(guó)、比利時(shí)和波蘭也位列前十。為什么這些國(guó)土面積不大的歐洲國(guó)家反而成為全球蔬菜出口大國(guó)呢？

一個(gè)很好的例子就是彩椒?！董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者十多年前剛到德國(guó)時(shí)，超市里辣椒種類只有青椒，而且作為夏秋季節(jié)蔬菜出售。如今，超市出售的彩椒有四五種顏色，形狀也多樣，且一年四季出售。德國(guó)REWE超市經(jīng)理馬里奧告訴記者，“這些彩椒主要從西班牙、荷蘭等國(guó)進(jìn)口，彩椒在民眾中越來越受歡迎”。

歐盟統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，彩椒是繼西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、西葫蘆之后，最受民眾青睞的蔬菜品種。歐洲平均每人每年要吃掉5公斤彩椒。

最著名的歐洲彩椒種植區(qū)在西班牙南部的阿爾梅里亞。歐洲的彩椒中有一半在這里出產(chǎn)。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者前不久到當(dāng)?shù)夭稍L，放眼望去，一排排全是溫室蔬菜塑料大棚，當(dāng)?shù)匾虼艘脖环Q為“塑料之?！?。在當(dāng)?shù)夭式贩N植戶霍爾塞的溫室蔬菜棚里，記者幾乎看不到泥土，彩椒被一排排樹立起來?；魻柸嬖V記者，他們種植十多種彩椒，有燒烤彩椒、沙拉菜彩椒、包肉彩椒、零食甜椒、調(diào)味彩椒等。西班牙彩椒種植的優(yōu)勢(shì)是氣候，還有一個(gè)重要因素是有機(jī)栽培。2006年，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的彩椒曾出現(xiàn)殺蟲劑殘留問題，之后，阿爾梅里亞蔬菜種植全部使用生物蟲害管理，比如用食蟲性昆蟲來除害蟲。

除了彩椒、黃瓜等傳統(tǒng)蔬菜外，霍爾塞和其他農(nóng)戶也開始種植其他種品蔬果，比如冬瓜、哈密瓜等?；魻柸f，“歐洲人的飲食習(xí)慣越來越全球化，喜歡蔬果的多樣性，種植戶應(yīng)該有前瞻性”。

與西班牙相比，荷蘭在蔬菜種植上，完全是以技術(shù)取勝。荷蘭阿姆斯特丹農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)者范佩西對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者說，荷蘭是農(nóng)產(chǎn)品植物工廠的全球技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者。荷蘭瓦格寧根大學(xué)是全球排名最高的農(nóng)業(yè)科技大學(xué)。

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在阿姆斯特丹等地的彩椒溫室栽培工廠看到，與西班牙的大棚相比，荷蘭更注重通過精確的溫度、光照和灌溉系統(tǒng)，為植物創(chuàng)造最佳的生長(zhǎng)條件。工廠化讓“畝”變“平方米”，彩椒每平米可生產(chǎn)35公斤左右，產(chǎn)量大大提升。

阿姆斯特丹彩椒植物工廠負(fù)責(zé)人范阿赫特向記者介紹稱，荷蘭的種植戶都與瓦格寧根大學(xué)等農(nóng)業(yè)科技機(jī)構(gòu)合作，不斷研發(fā)和種植新品種。比如，他們的植物工廠生產(chǎn)近十種甜椒，有蘋果甜椒、西紅柿甜椒、雙色甜椒等。這些甜椒可以當(dāng)作零食吃。由于極具藝術(shù)美感，售價(jià)每公斤在兩三歐元，是一般彩椒的兩倍，而且還很暢銷。

彩椒是歐洲蔬果種植產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)縮影，而優(yōu)良品種是蔬菜行業(yè)利潤(rùn)的最大來源。歐洲國(guó)家蔬果種子產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了100多年的發(fā)展歷史。二戰(zhàn)以后，歐洲種子產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，荷蘭、德國(guó)、法國(guó)、瑞士等國(guó)家種子產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達(dá)，具有跨國(guó)競(jìng)爭(zhēng)能力，成為世界上最重要的種子種苗出口國(guó)。荷蘭是世界上最大的馬鈴薯出口國(guó)和甜菜種子出口大國(guó)；德國(guó)是玉米、甜菜種子出口國(guó)；法國(guó)的玉米、小麥種子和蔬菜種子經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)也遍布?xì)W洲、北美、亞太及其他地區(qū)。

“種子是農(nóng)業(yè)的芯片”，德國(guó)慕尼黑大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)者君特多夫?qū)Α董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，掌握了種子就掌握了農(nóng)業(yè)的未來。與發(fā)展中國(guó)家相比，歐洲的優(yōu)勢(shì)是擁有先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，重視種子研究等。歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家的種子公司非常重視農(nóng)作物新品種研究開發(fā)，一般將其銷售收入的10％左右投資于研究和開發(fā)領(lǐng)域，有的高達(dá)20%。以全球蔬菜種子五強(qiáng)之一的荷蘭瑞克斯旺種子公司為例，該公司擁有25種不同蔬菜作物的1000多個(gè)品種。公司每年把年?duì)I業(yè)額的30%投入研發(fā)。

據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者了解，歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家的種子生產(chǎn)，基本上由種子公司和經(jīng)過認(rèn)定具有種子生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的種子生產(chǎn)專業(yè)性農(nóng)場(chǎng)主共同承擔(dān)。為了提高種子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，歐洲種子公司對(duì)種子質(zhì)量十分重視。在種子生產(chǎn)關(guān)鍵季節(jié)認(rèn)真清除雜株和雜草，質(zhì)量認(rèn)證官員到田間進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，收獲時(shí)使用專用的種子收獲、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏機(jī)械，防止機(jī)械混雜，及時(shí)完成風(fēng)干、精選、包裝和標(biāo)注標(biāo)簽等工作。君特多夫認(rèn)為，“中國(guó)現(xiàn)在的蔬菜出口主要以量取勝，未來應(yīng)擴(kuò)大農(nóng)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)，進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，并不斷研發(fā)農(nóng)業(yè)技術(shù)，提升農(nóng)業(yè)含金量”?！?/p>