產業(yè)興，則縣域興。產業(yè)是縣域經濟發(fā)展的主要支撐，而產業(yè)發(fā)展重在特色。2020 年，南縣稻蝦生態(tài)種養(yǎng)面積達60 萬畝，小龍蝦年產量10 萬噸，優(yōu)質稻蝦米30 萬噸，綜合產值達140 億元。2021 年是“十四五”開局之年，未來五年里，南縣將做好稻蝦文章，打造特色縣域經濟強縣。

2020 年5 月，湖南省農業(yè)科學院南縣稻蝦米產業(yè)研究院正式掛牌成立，主要開展適合南縣稻蝦種養(yǎng)模式的優(yōu)質專用水稻新品種培育、輕簡高效生產技術和病蟲草害綠色防控關鍵技術研究與示范。經過對農田水利基礎設施的升級改造，每片試驗區(qū)都安裝有多個感應器，可實時采集試驗田的氣溫、濕度、水質等信息參數(shù)，并傳輸?shù)綌?shù)據可視化大屏，專業(yè)研發(fā)團隊可根據采集到的精準數(shù)據，進一步開展研究和試驗。

展望未來，“十四五”期間，南縣將以選育符合自然生態(tài)環(huán)境、稻蝦綜合種養(yǎng)模式的稻米品種為導向，進一步深化與省農科院、湖南農業(yè)大學等科研院所的合作，積極開發(fā)農民增收、企業(yè)受益、市場認可的“南縣稻蝦米”優(yōu)質稻專用品種。新建高標準農田37.57 萬畝，新增水稻標準化基地10 萬畝、總面積40 萬畝；建設稻蝦標準化種養(yǎng)面積約20 萬畝、總面積約達80 萬畝。持續(xù)推進稻蝦米產業(yè)鏈（種子培育—栽種—稻米粗加工—稻米精深加工—倉儲物流及批發(fā)零售）強鏈補鏈延鏈，到2025 年，升級改造20 條水稻粗加工生產線，建設2條稻米精深加工生產線。深入推進“南縣稻蝦米”品牌旗艦店建設，不斷提升品牌知名度、產品附加值、產業(yè)影響力，將“南縣稻蝦米”打造成為“湘米工程”的一個標識、一張名片，中國稻米領域國內領先、國際知名的品牌。

與此同時，南縣做強做優(yōu)小龍蝦產業(yè)，新建1 個國家級小龍蝦良種繁育場，2 個省級小龍蝦良種繁育場。進一步完善稻蝦種養(yǎng)標準化技術操作規(guī)程，規(guī)范養(yǎng)殖投入品質量標準。持續(xù)推動小龍蝦產業(yè)鏈（龍蝦養(yǎng)殖—龍蝦粗加工—龍蝦精深加工—電商物流）強鏈補鏈延鏈，到2025 年，建設10 條小龍蝦精深加工生產線和8條小龍蝦副產物生產線，將南縣打造成為全國小龍蝦健康養(yǎng)殖示范基地、小龍蝦種苗選育繁育基地、小龍蝦精深加工基地、小龍蝦現(xiàn)貨交易中心、小龍蝦技術服務與品牌輸出中心、小龍蝦文化展示中心，重點將南縣打造成具有全球影響力的小龍蝦研發(fā)中心。