張夢(mèng)潔 李晶 李先義 邢麗杰 羅瑞峰

摘要?黑果枸杞既可作為藥材也可作為食材，富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)黑果枸杞研究現(xiàn)狀、進(jìn)展以及相關(guān)抗疲勞機(jī)制等方面進(jìn)行總結(jié)，以研究黑果枸杞提取物對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠的抗疲勞作用及對(duì)耐力的影響，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)黑果枸杞提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞?黑果枸杞;藥用價(jià)值;抗疲勞

中圖分類(lèi)號(hào)?R285.5?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A?文章編號(hào)?0517-6611（2021）01-0021-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.01.005

Abstract?Lycium ruthenicum can be used as both medicinal and food ingredients， and is rich in various nutrients which are beneficial to the human body. We summarized the current situation， progress and related anti-fatigue mechanisms， in order to study the anti-fatigue effect of L. ruthenicum extract on exercise mice and its endurance， provide scientific basis for further developing the L. ruthenicum.

Key words?Lycium ruthenicum;Medicinal value;Anti-fatigue

中藥枸杞子屬茄科植物，成熟后為紫黑色球狀漿果，一般分布于我國(guó)西北部。黑果枸杞含有豐富的六大營(yíng)養(yǎng)素，比如糖類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素等。黑果枸杞可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物對(duì)人體免疫、肥胖、糖尿病和一系列慢性疾病等起到改善作用，并且其毒副作用少，來(lái)源廣泛，具有保健和藥用價(jià)值。對(duì)黑果枸杞研究現(xiàn)狀、進(jìn)展以及相關(guān)抗疲勞機(jī)制等方面進(jìn)行總結(jié)，以研究黑果枸杞提取物對(duì)運(yùn)動(dòng)小鼠的抗疲勞作用及對(duì)耐力的影響，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)黑果枸杞提供科學(xué)依據(jù)。

1?黑果枸杞的研究現(xiàn)狀

在《中華本草》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載枸杞具有滋補(bǔ)安神的效果，還可以用來(lái)治療關(guān)節(jié)類(lèi)疾病、眩暈耳鳴等癥狀[1]。黑果枸杞中含有豐富的多糖、花色苷、氨基酸、脂肪酸和大量的礦物質(zhì)微量元素等。與普通枸杞相比，黑果枸杞具有更多的還原糖和花色苷成分。黑果枸杞中多糖具有良好的抗氧化活性。馬虎飛等[2]研究表明，多糖可以有效地清除機(jī)體過(guò)多自由基，并且多糖濃度越高抗氧化能力越強(qiáng)。研究表明：黑果枸杞花色苷的含量遠(yuǎn)高于普通枸杞的花色苷含量，它可以在一定水平預(yù)防癌癥[3];預(yù)防由紫外輻射引發(fā)的皮膚癌，還可以預(yù)防心血管疾病和調(diào)節(jié)腸道菌群[4]，達(dá)到一定抑制肥胖的效果。黑果枸杞中蛋白質(zhì)含量較高，含有谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、胱氨酸等十幾種必需氨基酸，它們大多以離子的形式存在，吸收消化率高，且大部分都屬于比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康有益[5]。黑果枸杞中維生素C含量豐富，具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠起到護(hù)肝和增強(qiáng)免疫力的作用[6];黑果枸杞中礦物質(zhì)含量豐富，其中與抗衰老有關(guān)的元素有鍺、銅、鐵、鋅等，與預(yù)防冠心病有關(guān)的元素有鉀、鈣、鐵、鎂、銅、錳等[7]，可以有效地預(yù)防癌癥，促進(jìn)機(jī)體免疫和細(xì)胞的生長(zhǎng)。

目前，疲勞已成為人們工作生活中較為普遍的問(wèn)題，大量運(yùn)動(dòng)使得機(jī)體內(nèi)各器官產(chǎn)生了生理性變化，不能維持正常水平，造成機(jī)體內(nèi)分泌失調(diào)，免疫力降低甚至產(chǎn)生疾病[8]，因此如何緩解疲勞以及機(jī)體狀態(tài)恢復(fù)是目前研究的重點(diǎn)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，從植物中分離出來(lái)的多糖在消炎、提高免疫力、抗腫瘤、抗氧化等方面有一定的生物活性，還具有毒副作用小、殘留少等優(yōu)勢(shì)，在臨床應(yīng)用中特別在抗疲勞方面具有廣泛的應(yīng)用前景[9];植物中分離的另一物質(zhì)——花色苷也具有抗氧化、抗炎、抗菌等藥理學(xué)活性[10]。豐富的多糖和花色苷賦予了黑果枸杞極高的藥用價(jià)值。

對(duì)于黑果枸杞的研究主要集中在對(duì)其各個(gè)成分的提取、純化、結(jié)構(gòu)分析和生物活性等方面[11]，關(guān)于黑果枸杞提取物的抗疲勞及其機(jī)制等方面的研究相對(duì)較少。通過(guò)查閱整理數(shù)據(jù)庫(kù)中近年來(lái)關(guān)于黑果枸杞這一傳統(tǒng)中藥的研究現(xiàn)狀和進(jìn)展，對(duì)藥用歷史、有效成分、藥理作用和抗疲勞機(jī)制等方面研究進(jìn)行綜述，提出需要加強(qiáng)的研究方向，對(duì)今后研究并篩選出黑果枸杞高效安全的抗疲勞活性成分具有重要的意義，同時(shí)也為黑果枸杞這一新疆特色資源產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)提供參考。

2?抗疲勞作用研究

通過(guò)測(cè)定一些與代謝相關(guān)的指標(biāo)評(píng)定黑果枸杞的抗疲勞作用。例如小鼠負(fù)重游泳時(shí)間可以表明小鼠的運(yùn)動(dòng)耐力，在經(jīng)過(guò)負(fù)重運(yùn)動(dòng)后小鼠體內(nèi)生理生化指標(biāo)的變化可以反映其疲勞程度，研究中常用的指標(biāo)有超氧化物歧化酶（SOD）、血尿素氮（BUN）、丙二醛（MDA）、乳酸（LAC）、乳酸脫氫酶活力（LDH）、肌酸激酶（CK）、糖原、兒茶酚胺、皮質(zhì)醇等[12-13]，其中血尿素氮和乳酸是判斷機(jī)體代謝水平、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和疲勞水平的重要指標(biāo)。

根據(jù)已有的文獻(xiàn)報(bào)道黑果枸杞中具有抗疲勞活性的組分有枸杞多糖和枸杞葉總黃酮。曹茸茸[14]通過(guò)建立小鼠運(yùn)動(dòng)疲勞模型得出服用黑果枸杞多糖提取物的試驗(yàn)組中的小鼠力竭游泳時(shí)間顯著增加，從而得出黑果枸杞多糖可以增加小鼠體內(nèi)肝糖原和肌糖原的儲(chǔ)備，增加超氧化物歧化酶的活性，降低體內(nèi)血乳酸、丙二醛和血尿素氮的水平。劉雨萌[1]通過(guò)小鼠疲勞轉(zhuǎn)棒、跑步和負(fù)重游泳試驗(yàn)檢驗(yàn)黑果枸杞多糖的抗疲勞作用，得出黑果枸杞主要通過(guò)2個(gè)途徑延緩疲勞的發(fā)生：一是增強(qiáng)小鼠的運(yùn)動(dòng)耐力，二是增強(qiáng)小鼠體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備水平，說(shuō)明一定濃度黑果枸杞的多糖組分具有抗疲勞作用。作用機(jī)制可解釋為3個(gè)方面：黑果枸杞多糖提取物可以減少小鼠體內(nèi)氧自由基的產(chǎn)生;黑果枸杞多糖可以提高小鼠機(jī)體的抗氧化水平;黑果枸杞多糖可以減少氧化應(yīng)激。岳明霞[15]通過(guò)研究小鼠運(yùn)動(dòng)耐力及機(jī)體機(jī)能得到枸杞葉總黃酮可以提高小鼠運(yùn)動(dòng)耐力，減少運(yùn)動(dòng)過(guò)程糖原的消耗或增加糖原的儲(chǔ)備量;減少血乳酸和血清尿素氮的水平;提高機(jī)體超氧化物歧化酶活力，保證細(xì)胞膜的完整性，保護(hù)骨骼肌和心肌的超微結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化和抗疲勞能力。其抗疲勞的作用機(jī)制可解釋為枸杞葉總黃酮中含量最高的蘆丁可有效清除超氧陰離子自由基和羥基自由基。

3?黑果枸杞抗疲勞的作用機(jī)制

3.1?清除自由基

機(jī)體在有氧運(yùn)動(dòng)后會(huì)產(chǎn)生過(guò)量自由基，它們會(huì)造成機(jī)體組織或細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞，造成細(xì)胞不能逆轉(zhuǎn)的氧化損傷以及DNA和蛋白質(zhì)受損，對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生不良的影響，從而引發(fā)多種疾病[16]。有研究表明黑果枸杞中多糖可以清除機(jī)體運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的自由基，降低脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)生的丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶的生物活性，提高小鼠的游泳耐力[17]，其中清除自由基的效率越高其抗疲勞活性越強(qiáng)。

3.2?提高機(jī)體代謝水平

機(jī)體劇烈運(yùn)動(dòng)后會(huì)通過(guò)糖酵解產(chǎn)生許多代謝產(chǎn)物，如乳酸，其產(chǎn)生和代謝失去平衡，代謝產(chǎn)物大量堆積擾亂機(jī)體的正常代謝，造成機(jī)體中肌肉組織和血液中部分離子濃度增加，使機(jī)體代謝紊亂，肌肉酸痛和糖酵解能力降低，最終造成運(yùn)動(dòng)性疲勞。研究發(fā)現(xiàn)黑果枸杞中多糖可以減少乳酸產(chǎn)生，加快運(yùn)動(dòng)機(jī)體中乳酸的消除，增強(qiáng)機(jī)體中乳酸脫氫酶的活性[18]，從而降低運(yùn)動(dòng)疲勞對(duì)機(jī)體的傷害。

氨基酸分解代謝最終生成血清尿素氮，它可以評(píng)價(jià)機(jī)體中蛋白質(zhì)和氨基酸分解和代謝的程度。當(dāng)機(jī)體在運(yùn)動(dòng)過(guò)后無(wú)法通過(guò)糖原和脂肪的分解和代謝為自身提供能量時(shí)，機(jī)體通過(guò)分解蛋白質(zhì)和氨基酸進(jìn)行生命活動(dòng)[19]，其代謝產(chǎn)物血尿素氮隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)時(shí)間的增加而增加，血液中的血清尿素氮含量升高，使得機(jī)體產(chǎn)生疲勞，運(yùn)動(dòng)能力降低[20]。用黑果枸杞多糖提取物處理力竭運(yùn)動(dòng)小鼠，空白組小鼠血液中血清尿素氮含量顯著上升，而多糖處理后小鼠血液中血清尿素氮的上升趨勢(shì)下降[14]，表明黑果枸杞多糖通過(guò)增加機(jī)體糖原的儲(chǔ)存，降低乳酸和血清尿素氮的水平來(lái)延緩機(jī)體疲勞的產(chǎn)生。

3.3?促進(jìn)糖異生水平

糖原是一種能在機(jī)體運(yùn)動(dòng)中發(fā)揮重要作用的物質(zhì)，機(jī)體儲(chǔ)備糖原的能力越強(qiáng)，在長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)中就越不容易產(chǎn)生疲勞感。機(jī)體中肝糖原和肌糖原的儲(chǔ)備與運(yùn)動(dòng)耐力密切相關(guān)，運(yùn)動(dòng)時(shí)能量最初來(lái)自肌糖原的分解，然后來(lái)自于肝糖原的分解，在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中糖原儲(chǔ)備量減少，體力下降無(wú)法進(jìn)行正常生命活動(dòng)。羅瓊等[18]研究表明，黑果枸杞中多糖可以維持肝糖原和肌糖原的穩(wěn)定水平，減少糖原的消耗水平，進(jìn)行正常的供能，緩解疲勞，其原因可能是多糖可以增加肝糖原的含量。

4?展望

近年來(lái)，研究中藥的抗疲勞功效已成為熱點(diǎn)，其中黑果枸杞作為一種極具藥用價(jià)值的藥食同源的作物具有潛在的延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用，具有廣闊的發(fā)展前景。關(guān)于運(yùn)動(dòng)性疲勞研究主要集中于建立動(dòng)物模型以及血液及肌肉中相關(guān)生理生化指標(biāo)的變化，隨著對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞的深入研究，對(duì)微觀結(jié)構(gòu)水平方面進(jìn)行研究以便更好地了解運(yùn)動(dòng)性疲勞的相關(guān)機(jī)制，了解其相關(guān)特點(diǎn)，提取黑果枸杞的有效抗疲勞活性成分，為延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞以及疲勞的恢復(fù)提供基礎(chǔ)[16]。通過(guò)查閱大量文獻(xiàn)后發(fā)現(xiàn)在研究黑果枸杞抗疲勞的試驗(yàn)中仍存在一些問(wèn)題，例如相關(guān)評(píng)價(jià)指標(biāo)較少，動(dòng)物模型單調(diào)，有效成分的提取方法及最佳劑量各不相同，缺乏準(zhǔn)確的依據(jù)，需要進(jìn)一步研究。提取黑果枸杞中的有效成分，在細(xì)胞和分子水平等微觀水平方面研究其抗疲勞作用是新的研究趨勢(shì)。

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