潘堂峰， 陳 樂， 俸祥仁， 潘能慶， 劉德玉， 楊昭遠(yuǎn)， 李 銘， 王國(guó)利， 李芳芳，*

(1. 南寧高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西南寧530007； 2． 廣西壯族自治區(qū)百朋種畜場(chǎng)，廣西柳州541502；3． 廣西巴弗羅牧業(yè)投資有限公司，廣西南寧530022； 4． 廣西壯族自治區(qū)畜禽品種改良站，廣西南寧530001； 5． 南寧市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)，廣西南寧530000 )

近年來，畜禽發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)得到廣泛應(yīng)用，可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程中的低排放甚至零排放效果，有效保護(hù)環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)殖是利用具有活性功能的有益微生物在載體中聚集，使其能分解動(dòng)物糞尿中的有機(jī)質(zhì)[1]。發(fā)酵床所用的載體一般選用吸水性較好木屑、鋸末、谷殼、木屑、米糠、果殼等[2]。已有相關(guān)研究表明，用農(nóng)作物秸稈代替一部分木屑和谷殼制作的發(fā)酵床用于豬、黃牛等的飼養(yǎng)不影響其發(fā)酵效果[3～6]。目前對(duì)于水牛發(fā)酵床養(yǎng)殖的報(bào)道鮮見。本試驗(yàn)利用農(nóng)作物秸稈代替部分木屑制作發(fā)酵床用于水牛養(yǎng)殖，研究發(fā)酵效果、圈舍空氣指標(biāo)、水牛產(chǎn)奶情況等，為農(nóng)作物秸稈發(fā)酵床在水牛養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 水牛選取廣西巴弗羅牧業(yè)投資有限公司的尼里雜產(chǎn)奶水牛60頭，試驗(yàn)牛體況良好，胎次、泌乳期、日均產(chǎn)奶量相近。

1.1.2 牛床墊料木屑從當(dāng)?shù)啬静募庸S購(gòu)買，粉碎度小于5 cm；稻草、玉米、甘蔗葉秸稈在田間直接收集，曬干后加工粉碎。各配料粉碎度分別為：稻草2 cm，玉米秸稈0.5 cm，甘蔗葉0.5 cm。

1.1.3 發(fā)酵菌劑及檢測(cè)儀器“強(qiáng)微“發(fā)酵床復(fù)合菌(購(gòu)自江西宜春強(qiáng)微生物科技有限公司)、蛋白濃度測(cè)定試劑盒[購(gòu)自生工生物工程(上海)股份有限公司]、乳成分和體細(xì)胞聯(lián)合分析儀(購(gòu)自FOSS公司)。

1.2 方法

1.2.1 分組試驗(yàn)在廣西巴弗羅牧業(yè)投資有限公司南寧市青秀區(qū)古岳坡養(yǎng)殖基地進(jìn)行，試驗(yàn)期 130 d。試驗(yàn)牛隨機(jī)分為3組，每組20頭，3組的日常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致。T1組為傳統(tǒng)養(yǎng)殖，牛床不鋪設(shè)墊料；T2組牛床鋪設(shè)100%木屑?jí)|料；T3組牛床鋪設(shè)50%木屑+30%玉米稈+10%稻草+10%甘蔗葉墊料。

1.2.2 發(fā)酵床制作方法根據(jù)發(fā)酵床的大小，按各組配比備好材料和菌液。在牛床上鋪設(shè)墊料 10 cm，然后按每2.5 kg墊料均勻噴灑菌液2 kg，水分控制在 50% 左右(手握墊料成團(tuán)，一觸即散為宜)[3]。發(fā)酵床制作完成后即可進(jìn)牛，根據(jù)發(fā)酵床情況進(jìn)行不定期翻耕。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.3.1 發(fā)酵床溫度、墊料含水量分別于1～20 d、120～125 d 2個(gè)階段，每天早上測(cè)定并記錄發(fā)酵床的四角和中心墊料7.5 cm處的溫度情況；1～7 d、120～125 d 2個(gè)階段測(cè)定墊料水分含量。

1.3.2 發(fā)酵床微生物蛋白(MCP)含量1～7 d每天采集墊料樣品加超純水充分溶解，用紗布過濾分離殘?jiān)蜑V液，14 000 r/min高速離心15 min，用濾紙過濾，取沉淀物用蛋白濃度測(cè)定試劑盒測(cè)定MCP含量。

1.3.3 發(fā)酵床墊料中全氮(N)、全磷(P)、全鉀(K)含量試驗(yàn)第125 d在發(fā)酵床4個(gè)角和中間5個(gè)采樣點(diǎn)，每個(gè)采樣點(diǎn)采集 7～10 cm范圍的墊料樣品，混勻，按《土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法》測(cè)定墊料中N、P、K含量[7]。

1.3.4 各處理組圈舍空氣中硫化氫(H2S)和氨氣(NH3)含量試驗(yàn)第125～130 d每天早上按照《空氣質(zhì)量 氨的測(cè)定 離子選擇電極法》(GB/T 14669—93)、《空氣質(zhì)量 硫化氫、甲硫醇、甲硫醚和二甲二硫的測(cè)定 氣相色譜法》(GB/T 14678—93)測(cè)定欄舍空氣中H2S、NH3含量。

1.3.5 水牛產(chǎn)奶情況及牛奶體細(xì)胞試驗(yàn)第30、60、90、120 d 每天上、下午分別記錄各組牛產(chǎn)奶量并分別采集每頭牛奶樣品測(cè)定頭均乳體細(xì)胞數(shù)。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵床溫度、濕度變化情況從表1、表2可見：在1～20 d發(fā)酵開始階段，T2組在試驗(yàn)第4～7 d發(fā)酵核心層的溫度達(dá)到最高值(34 ℃)，然后逐漸下降，至第15 d趨于平穩(wěn)(22 ℃)；T3組在第3 d發(fā)酵核心層的溫度達(dá)到最高值(34 ℃)，然后逐漸下降，至第18 d趨于平穩(wěn)(22 ℃)。T2組與T3組發(fā)酵核心層的溫度差異不顯著(P>0.05)。 2個(gè)處理組發(fā)酵開始時(shí)墊料含水量逐漸下降，T3組墊料含水量下降幅度較多。從表3、表4可見：發(fā)酵床使用一段時(shí)間后，2個(gè)處理組墊料含水量變化趨勢(shì)基本一致，差異不顯著(P>0.05)。

表1 1～20 d不同處理組發(fā)酵床溫度變化情況 ℃

表3 120～125 d不同處理組發(fā)酵床溫度變化情況 ℃

表4 120～125 d不同處理組發(fā)酵床墊料含水量變化情況 %

2.2 發(fā)酵床MCP從表5可見：2個(gè)處理組墊料的MCP含量均在發(fā)酵第2 d達(dá)到峰值(1 003 mg/kg)，此后下降，在第6 d MCP含量再次升高，這與發(fā)酵菌群的演替規(guī)律有關(guān)。

表5 1～7 d不同處理組MCP含量 mg/kg

2.3 發(fā)酵床墊料中N、P、K含量從表6可見：2個(gè)處理組125 d 發(fā)酵床墊料中N、P、K含量指標(biāo)整體水平差異不顯著(P>0.05)。

表6 125 d不同處理組墊料N、P、K含量 %

2.4 各處理組圈舍空氣中H2S和NH3含量從表7、表8可見：T1組圈舍空氣中H2S、NH3含量極顯著高于T2、T3組(P<0.01)。T2組與T3組H2S、NH3含量較接近(P>0.05)，且每天含量變化趨勢(shì)相對(duì)較平穩(wěn)。

表7 125～130 d不同處理組圈舍空氣中H2S含量 mg/m3

表8 125～130 d不同處理組圈舍空氣中NH3含量 mg/m3

2.5 各處理組產(chǎn)奶量及牛奶體細(xì)胞從表9、表10可見：各處理組日均產(chǎn)奶量差異不顯著(P>0.05)。第60、90、120 d T1組頭均乳體細(xì)胞數(shù)顯著高于T2、T3組(P<0.05)，T2組與T3組乳體細(xì)胞數(shù)差異不顯著(P>0.05)。

表9 不同處理組日均產(chǎn)奶量變化情況 kg/d

表10 不同處理組頭均乳體細(xì)胞數(shù)變化情況 萬個(gè)/mL

3 討論

3.1以50%木屑+30%玉米稈+10%稻草+10%甘蔗葉配比作為水牛發(fā)酵床墊料在發(fā)酵前期3 d溫度即可以達(dá)到30 ℃以上，且經(jīng)歷了升溫期—高溫期—降溫期，這與李娟等[4]研究的不同墊料配比前期發(fā)酵特征結(jié)果一致；在發(fā)酵床使用一段時(shí)間后，其墊料的溫度、含水量及N、P、K含量與100%木屑組的變化規(guī)律基本一致，說明使用50%木屑+30%玉米稈+10%稻草+10%甘蔗葉配比作為墊料進(jìn)行水牛發(fā)酵床養(yǎng)殖是成功的。

3.2傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖通常面臨環(huán)境空氣污染問題，如糞尿產(chǎn)生的H2S、NH3等，這些有害氣體對(duì)畜禽和人的健康有很大影響。使用發(fā)酵床養(yǎng)殖水?？梢砸种朴泻脑鲋常€可利用微生態(tài)制劑降解水牛的糞尿排泄物，從而降低圈舍內(nèi)H2S、NH3含量[8]。本研究中2種墊料配比的水牛發(fā)酵床圈舍內(nèi)H2S、NH3含量均極顯著低于不用墊料的傳統(tǒng)養(yǎng)殖，且符合畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(NT/T 388—1999)的規(guī)定，與江波濤等[9]的研究結(jié)果一致。

3.3相關(guān)研究表明，發(fā)酵床養(yǎng)殖能提高奶牛的產(chǎn)奶量[10，11]，對(duì)奶牛乳房清潔度有積極的影響[12]。本研究中傳統(tǒng)欄舍養(yǎng)殖和2個(gè)不同墊料配比發(fā)酵床養(yǎng)殖水牛的日均產(chǎn)奶量差異不顯著，說明發(fā)酵床養(yǎng)殖未對(duì)水牛的產(chǎn)奶性能產(chǎn)生較大影響。在乳體細(xì)胞方面，飼養(yǎng)一段時(shí)間后(60 d)，發(fā)酵床養(yǎng)殖水牛乳體細(xì)胞數(shù)顯著少于傳統(tǒng)欄舍養(yǎng)殖，說明發(fā)酵床養(yǎng)殖能改善牛體清潔度，利于牛乳房健康，從而減少乳中的體細(xì)胞數(shù)。

3.4從墊料配方原料的成本分析來看，木屑、玉米秸稈、稻草價(jià)格分別約為80、25、35元/m3，100%木屑發(fā)酵床的原料成本為80元/m3，50%木屑+30%玉米稈+10%稻草+10%甘蔗葉發(fā)酵床的原料成本約64元/m3。廣西有豐富的農(nóng)作物秸稈資源，利用農(nóng)作物秸稈資源代替一部分木屑用于畜禽發(fā)酵床養(yǎng)殖，不僅可以節(jié)約生產(chǎn)成本，更有利于促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)論

利用50%木屑+30%玉米稈+10%稻草+10%甘蔗葉配比作為墊料進(jìn)行水牛發(fā)酵床養(yǎng)殖，可降低圈舍空氣中H2S、NH3含量，改善牛體清潔度，顯著減少乳中體細(xì)胞數(shù)，還能節(jié)約生產(chǎn)成本，促進(jìn)生態(tài)健康養(yǎng)殖。