肖歡喜，陶開戰(zhàn)，陳志儉，吳勤儉，潘王杰，劉森，周光，劉永安*

(1.永嘉縣茗岙鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江 溫州 325100；2.永嘉縣農(nóng)業(yè)局，浙江 溫州 325100；3.溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 溫州 325006)

稻魚共生系統(tǒng)即稻田養(yǎng)魚，是一種典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部廢棄物資源化，起到減肥、增效的作用，很好地解決農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境問題[1-2]。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，越來越多的人們選擇安全、無污染的綠色、無公害、有機(jī)產(chǎn)品[3-4]。稻魚共生系統(tǒng)所生產(chǎn)出的大米、田魚安全、健康，正迎合了消費(fèi)者的現(xiàn)代需求。同時(shí)，育種工作者也根據(jù)社會需要培育出口感香軟、糯、黑色、紅色等特色、優(yōu)質(zhì)水稻品種。近年來，許多地方嘗試?yán)貌噬酒贩N在田間開展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)試驗(yàn)，帶動了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，人們可以插稻、賞稻、吃稻，從中體驗(yàn)了豐富的“稻”理[5-7]。

茗岙鄉(xiāng)位于永嘉縣西北部，環(huán)境優(yōu)美無污染，該鄉(xiāng)為稻田養(yǎng)魚的發(fā)祥地，從唐代開始就已經(jīng)十分盛行。目前，該鄉(xiāng)每年水稻種植面積330 hm2左右，其中稻田養(yǎng)魚130 hm2。這為稻魚共生大米的開發(fā)利用提供穩(wěn)定的產(chǎn)地和技術(shù)基礎(chǔ)。同時(shí)，隨著我國美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的推進(jìn)，特色、優(yōu)質(zhì)水稻品種的引進(jìn)為茗岙鄉(xiāng)“攝影小鎮(zhèn)”的打造提供強(qiáng)有力的支持，對促進(jìn)茗岙農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，提高農(nóng)民種糧積極性，發(fā)展生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在茗岙鄉(xiāng)茗中村進(jìn)行，共引進(jìn)6個(gè)常規(guī)特色、優(yōu)質(zhì)水稻品種：糯稻品種血糯、玉林糯，香稻品種長粒香2號、絲香稻和優(yōu)質(zhì)品種優(yōu)1、優(yōu)2。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)以品種為處理，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)面積30 m2，重復(fù)3次。2019年5月5日播種育秧，6月17日移栽，根據(jù)秧苗大小采用單本至三本插進(jìn)行移栽，株行距為30 cm×30 cm。移栽后放入田魚魚苗，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)稻田養(yǎng)魚方式進(jìn)行管理。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目

試驗(yàn)期間調(diào)查始穗期(10%植株抽穗)、齊穗期(80%植株抽穗)和成熟期，以及最高苗、有效穗，收獲期調(diào)查每穗總粒數(shù)、實(shí)粒數(shù)、千粒重和產(chǎn)量以及稻曲病抗性，并在收獲后請5個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶對各品種米、飯的品質(zhì)進(jìn)行評價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

表1表明，6個(gè)水稻品種始穗期7月28日至8月27日，齊穗期8月1日至9月1日，成熟期在9月15日至10月15日，全生育期133～163 d，最早與最晚成熟的品種前后相差1個(gè)月左右。其中，絲香稻、長粒香2號品種始穗期較早，成熟期也相對較早，而血糯品種始穗期較晚，成熟期也相對較晚。

表1 6個(gè)水稻品種生育期表現(xiàn)

2.2 分蘗和成穗

表2表明，6個(gè)水稻品種中，最高苗、有效穗長粒香2號品種較多，667 m2分別為16.00萬和11.89萬，而血糯較少，僅為8.00萬和6.09萬。成穗率優(yōu)1和優(yōu)2品種較高，均為78.3%，血糯、長粒香2號和絲香稻品種次之，分別為76.1%、74.3%和74.6%，玉林糯品種較低，為72.5%。

表2 6個(gè)水稻品種667 m2分蘗和成穗表現(xiàn)

2.3 穗部性狀與產(chǎn)量

表3表明，6個(gè)水稻品種的每穗總粒數(shù)在214.2粒(長粒香2號)～253.8粒(血糯)，實(shí)粒數(shù)在176.2粒(長粒香2號)～238.5粒(血糯)，結(jié)實(shí)率在82.3%(長粒香2號)～94.0%(血糯)。千粒重以絲香稻品種最高，為27.4 g，其次為長粒香2號(26.6 g)和優(yōu)1品種(26.4 g)，優(yōu)2品種最低，為21.4 g。667 m2產(chǎn)量以優(yōu)1和優(yōu)2品種較高，分別為422.9和418.5 kg；長粒香2號、玉林糯和絲香稻品種次之，分別為333.0、315.2和302.7 kg；血糯品種最低，為191.8 kg。

表3 6個(gè)水稻品種穗部性狀與667 m2產(chǎn)量表現(xiàn)

2.4 稻曲病抗性與品質(zhì)

各水稻品種稻曲病發(fā)病均較輕。各品種米質(zhì)品嘗均較優(yōu)，血糯和玉林糯品種為糯性，而且血糯品種花青素含量豐富；長粒香2號和絲香稻品種的香味比較濃；優(yōu)1和優(yōu)2品種比較有嚼勁。

3 小結(jié)與討論

6個(gè)水稻品種生育期兩極分化，成熟最早的長粒香2號和絲香稻品種在9月15日就已成熟，成熟期晚的血糯品種，在10月15日才成熟，前后相差1個(gè)月。長粒香2號品種的最高苗、有效穗較多，但其每穗粒數(shù)較低；血糯品種的最高苗、有效穗較少，但其穗粒數(shù)和結(jié)實(shí)率較高，該品種葉片和稻穗均為深紫色，可以作為彩色稻，用于各種田間圖案制作；優(yōu)1和優(yōu)2品種產(chǎn)量構(gòu)成因素較均衡，產(chǎn)量也較高。這6個(gè)品種均較抗稻曲病，米質(zhì)各有特色。糯稻品種(血糯、玉林糯)糯性較好，而且血糯的稻米為紫色，香稻品種(長粒香2號、絲香稻)米香味很濃，優(yōu)質(zhì)品種(優(yōu)1和優(yōu)2)口感較好。如將這幾種類型稻米的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來，按適當(dāng)比例混合后蒸煮，將會達(dá)到更好的效果。

茗岙“攝影小鎮(zhèn)”的打造，美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)，在很大程度上要依靠種植業(yè)。稻魚共生系統(tǒng)水稻品種的選擇也應(yīng)該多樣化，既要有產(chǎn)量，也要有味道，還要具有觀賞價(jià)值。只有這樣，才能讓游客體驗(yàn)賞稻、品稻等多種“稻”理，從而領(lǐng)悟人生的“道”理。