李玉 丁雷 董雅致

“食用菌不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時(shí)、不與其他爭資源?！边@是中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉對食用菌的評價(jià)。正是因?yàn)椤安粻帯?，食用菌產(chǎn)業(yè)擁有了廣闊的發(fā)展空間，總產(chǎn)量從1978年的5.7萬噸躍升至2018年的4000萬噸，成為繼糧、油、果、蔬后的第五大種植產(chǎn)業(yè)。也正是因?yàn)楹褪秤镁蛄?0多年交道，李玉成為世界上第一個(gè)為黏菌新種定名的中國人，被譽(yù)為“黏菌之父”。他也是我國第一個(gè)對黏菌屬、科、目級進(jìn)行系統(tǒng)分類的學(xué)者、食用菌領(lǐng)域唯一的中國工程院院士。

40年來，李玉始終砥礪前行，在科教興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)扶貧的路上銳意攻關(guān)。在吉林省內(nèi)，他為汪清縣、琿春市等地建起“百公里蘑菇科技扶貧長廊”，幫助蛟河市黃松甸鎮(zhèn)成為“黑木耳之鄉(xiāng)”。在全國，他建立31個(gè)食用菌技術(shù)推廣基地，扶持22個(gè)食用菌龍頭企業(yè)，“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”獲得習(xí)近平總書記點(diǎn)贊，也為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)作出了重大貢獻(xiàn)。在國際上，他讓中國食用菌搶占國際食用菌育種新高地，創(chuàng)新開發(fā)適宜非洲種植的8個(gè)食用菌品種和配套生產(chǎn)技術(shù)體系，為“一帶一路”國際扶貧貢獻(xiàn)了食用菌力量。

前不久，李玉榮獲全國2020年“最美科技工作者”稱號。他說：“我心里頭始終懷揣著一個(gè)夢想，那就是食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國夢。”

懷揣理想，在菌物領(lǐng)域拓荒前行

1967年，從山東農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的李玉來到吉林省，在省農(nóng)科院白城農(nóng)科所一干就是10年。1978年，李玉考取了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物專業(yè)的碩士研究生，師從著名真菌學(xué)家周宗磺教授。很快，專業(yè)功底扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的李玉便成為周宗磺心目中最優(yōu)秀的“嫡傳弟子”。周老先生臨終前，特意囑托李玉，希望他把菌物研究繼續(xù)進(jìn)行下去。

為繼承導(dǎo)師的遺志，李玉踏上了一條拓荒與創(chuàng)新并存的道路。從每年4月底開始，每隔10天他都會到山上集中采一次蘑菇，回來整理資料。如此往復(fù)，直到入冬不再有蘑菇生長。漸漸地，吉林省內(nèi)的樣本已無法滿足研究需要，李玉便帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入全國所有省市開展菌物資源調(diào)查，系統(tǒng)開展菌類資源收集、保存、評價(jià)和利用等基礎(chǔ)研究，獲得1.2萬份標(biāo)本與菌株。其中僅黏菌就報(bào)道了400余種，占世界已知黏菌的2/3。發(fā)現(xiàn)并命名36個(gè)黏菌新種，開創(chuàng)了我國黏菌分類學(xué)研究的新領(lǐng)域。李玉還完成了《中國真菌志——香菇卷》的編撰，制作了全球98%以上的黏菌分子生物學(xué)標(biāo)本，建成了我國首個(gè)菌類種質(zhì)資源庫。

李玉遠(yuǎn)赴日本攻讀博士，學(xué)成歸來后，他和弟子們挑起了建設(shè)國內(nèi)第一個(gè)菌物專業(yè)的重?fù)?dān)。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立菌類作物自主設(shè)置博士授權(quán)學(xué)科和碩士授權(quán)學(xué)科，30多年來，李玉累計(jì)培養(yǎng)菌物學(xué)領(lǐng)域的碩士研究生、博士研究生上百人，大部分已經(jīng)成長為菌物產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人才或骨干力量。2019年，李玉又推動菌物科學(xué)與工程專業(yè)正式列入國家普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄，我國首個(gè)菌物類本科專業(yè)就此誕生。

以創(chuàng)新成果為依托，李玉先后主持完成“973”“948”科研項(xiàng)目50余項(xiàng)，改進(jìn)了全日光間歇迷霧栽培黑木耳、小孔出耳等8項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，顛覆了食用菌需棚室遮光保濕栽培的傳統(tǒng)理念，解決了北方食用菌發(fā)展中的工程技術(shù)難題，真正實(shí)現(xiàn)了國家“南菇北移”“北耳南擴(kuò)”的食用菌發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)了菌物科學(xué)的發(fā)展及食用菌產(chǎn)業(yè)化升級。

如今，李玉不僅把導(dǎo)師的愿望變成了現(xiàn)實(shí)，更將菌類科研成果推到了世界的前沿。

實(shí)用至上，促技術(shù)革新發(fā)展躍升

李玉年輕時(shí)，曾有人問他：“老研究這些菌有什么用？就不能研究點(diǎn)讓老百姓掙錢的事兒嗎？”這個(gè)問題令李玉的心里五味雜陳。他堅(jiān)定信念，一定要讓菌物進(jìn)入公眾的視野，進(jìn)入科學(xué)家的教材，進(jìn)入大眾的讀本，進(jìn)入農(nóng)民的田間地頭，進(jìn)入企業(yè)家的工廠，進(jìn)入國民經(jīng)濟(jì)的主戰(zhàn)場。

于是，李玉更忙了：不分晝夜搞科研、定期外出采標(biāo)本、在出差的路上編撰學(xué)術(shù)著作;建立起食用菌原生質(zhì)體制備和遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)體系，選育黑木耳、玉木耳等廣適性品種45個(gè);創(chuàng)新兩棚制花菇生產(chǎn)、米菇間作、全株高值化利用等9項(xiàng)生產(chǎn)工藝，改變了食用菌產(chǎn)業(yè)低水平徘徊的局面，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益達(dá)300億元。李玉用30年的時(shí)間助推蛟河市黃松甸鎮(zhèn)成了木耳產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn);帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)培育的新品種玉木耳，成為洮南市好田村穩(wěn)固脫貧的幸福產(chǎn)業(yè);幫助汪清縣籌辦了第一屆黑木耳節(jié)，協(xié)助汪清縣申請到黑木耳專項(xiàng)基金……

在這其中，蛟河市黃松甸鎮(zhèn)的蛻變，令李玉印象尤為深刻。蛟河市黃松甸鎮(zhèn)地處長白山余脈，平均海拔474米的高寒山區(qū)氣候曾是長期制約當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的短板。當(dāng)?shù)卣畮ьI(lǐng)農(nóng)民嘗試過很多項(xiàng)目，均以失敗告終，就連周邊地區(qū)已獲成功的旱煙、土豆、甜菜等經(jīng)濟(jì)作物種植，引進(jìn)到黃松甸后也難逃一“死”。鎮(zhèn)里有一座山，因早晚溫差大，成為黑木耳的最佳生長地。20世紀(jì)80年代，有幾位村民無意間嘗試人工黑木耳栽培。沒想到，這個(gè)項(xiàng)目“活”了。一經(jīng)推廣，到20世紀(jì)90年代，各村已有了幾百萬包的栽培規(guī)模。為了造勢，大伙兒在302國道旁豎起一塊牌子，“中國木耳生產(chǎn)最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)———黃松甸”。

李玉出差途經(jīng)302國道，一眼瞥見這個(gè)牌子，便主動上門與黃松甸鎮(zhèn)政府商討合作事宜。雙方一拍即合。從此，黃松甸開啟了大學(xué)帶動產(chǎn)業(yè)、科學(xué)家扶持農(nóng)戶的合作模式。“那時(shí)候，只要有時(shí)間，我就去黃松甸。當(dāng)時(shí)沒有高速公路，302國道路況較差，得起早去、貪黑回?！痹阪?zhèn)里，李玉和農(nóng)民一起摸爬滾打，培育新品種，探索地面擺放全光栽培，推廣微孔出耳技術(shù)……每年三四月份，李玉都會帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員深入黃松甸田間地頭開展科普宣傳活動。他先后培訓(xùn)技術(shù)骨干8000多人，輻射帶動菌農(nóng)3萬余戶。

十幾年下來，黃松甸鎮(zhèn)已發(fā)展成為國內(nèi)知名的黑木耳之鄉(xiāng)，農(nóng)民一畝地的收入翻番兒地往上漲。

李玉時(shí)常對學(xué)生說：“食用菌產(chǎn)業(yè)是我們的根基，應(yīng)用真菌學(xué)科的昨天、今天和明天都離不開生產(chǎn)一線?！彼麄円娮C了我國食用菌產(chǎn)業(yè)從簡陋的地溝、菇棚，到花園式的基地;從傳統(tǒng)的庭院式生產(chǎn)到現(xiàn)代化工廠化生產(chǎn)的發(fā)展過程。

心系農(nóng)民，為脫貧攻堅(jiān)貢獻(xiàn)力量

“小木耳，大產(chǎn)業(yè)。”2020年4月，習(xí)近平總書記在陜西省商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村考察脫貧攻堅(jiān)時(shí)對木耳產(chǎn)業(yè)作出了高度評價(jià)。這正是李玉團(tuán)隊(duì)對口科技幫扶的成果。

柞水縣位于秦嶺腹地，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)椴木，而椴木最適宜木耳生長。近百年來，柞水縣一直種植木耳，但傳統(tǒng)的種植方式耗時(shí)長、產(chǎn)量低，木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期處于小而散的狀態(tài)，沒有讓百姓增收致富。2014年初，柞水縣貧困發(fā)生率為44.04%。

2017年，柞水縣將木耳產(chǎn)業(yè)確定為脫貧攻堅(jiān)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并通過科技部牽線與李玉取得了聯(lián)系。由此，李玉開始了與柞水的“千里交集”?！白跛径a(chǎn)業(yè)起步晚、基礎(chǔ)弱、鏈條短，在關(guān)鍵核心環(huán)節(jié)上缺乏技術(shù)支持，面臨的困難很多?！闭勂甬?dāng)年合作的情景，李玉記憶猶新，“柞水木耳形好肉厚、營養(yǎng)豐富、市場緊俏，擁有國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，但想把‘柞水木耳打造成品牌，就要先搞明白品牌的核心到底是什么?！睘榱藢Ξ?dāng)?shù)啬径a(chǎn)業(yè)把脈問診，他深入柞水縣的每一個(gè)村莊，開展秦巴山木耳種質(zhì)資源發(fā)育與高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)研究。最終，他為柞水選育出5個(gè)宜栽品種，實(shí)現(xiàn)大面積推廣。

科技雖然為柞水木耳插上了“翅膀”。但現(xiàn)代化菌包生產(chǎn)對農(nóng)戶、基層干部來說還十分陌生。為了讓菌農(nóng)盡快適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，李玉又制定了木耳的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，并進(jìn)行培訓(xùn)。緊接著，李玉又開始思考如何增加木耳的附加值。他認(rèn)為，食用菌產(chǎn)品不能局限于鮮品和干品放在飯桌上，還要研究如何把菌農(nóng)組織起來，進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品加工、流通等領(lǐng)域，讓菌農(nóng)分享流通加工環(huán)節(jié)糧食增值的收益。借鑒菇類深加工成香菇面條、素食面或者制成各種醬的思路，李玉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)了木耳冰淇淋、木耳脆片、木耳菌草茶、木耳益生菌等新產(chǎn)品，形成木耳全鏈條產(chǎn)品矩陣。

如今，柞水累計(jì)發(fā)展木耳1.58億袋，生產(chǎn)干木耳7000余噸，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值5億多元。受益于木耳產(chǎn)業(yè)，2019年，柞水縣順利脫貧摘帽。

這樣的科技幫扶不僅僅在柞水。李玉團(tuán)隊(duì)已與全國40余個(gè)縣簽訂了扶貧合作協(xié)議，在全國建立了31個(gè)食用菌技術(shù)推廣基地，帶動上萬農(nóng)戶依靠種植食用菌脫貧?！懊撠毑皇墙K點(diǎn)，我們得繼續(xù)幫助當(dāng)?shù)乜紤]如何轉(zhuǎn)入美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，實(shí)現(xiàn)人們對美好生活的向往。”李玉興奮地說。

40年執(zhí)著追夢，鑄就了科技成果轉(zhuǎn)化的傳奇;40年不斷突破，展示了小菌物的大前景。一次次研究、一項(xiàng)項(xiàng)創(chuàng)新、一個(gè)個(gè)成績，沉淀的是愈加深邃的為民情懷。面對未來，李玉信心十足：“我們要舉起中國菌物學(xué)科特別是產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的食用菌民族產(chǎn)業(yè)大旗，我和我的團(tuán)隊(duì)有能力、有責(zé)任、有水平引領(lǐng)全國食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值效益，推動我國由食用菌大國向食用菌強(qiáng)國邁進(jìn)，為人民的健康做出貢獻(xiàn)。新時(shí)代新農(nóng)業(yè)將大有可為?！?/p>

責(zé)任編輯/趙? ? 鵬