2020年12月17日下午，新鄉(xiāng)市食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員服務團李峰團長接到輝縣市旭帆種植專業(yè)合作社負責人電話，反映2020年種植的十幾個大棚中有3個大棚的香菇菌棒脫袋50 d后仍未出菇，急需專家到現(xiàn)場察看并幫忙解決。電話掛斷后，李峰站長帶領團隊立即趕赴現(xiàn)場。

李峰團長及團隊查看了不出菇的3 個香菇大棚內(nèi)環(huán)境，從不同角度感觸了菌棒表面情況，打開菌棒查看了內(nèi)部菌絲狀況，并詢問了菌棒越夏后菌絲生長情況和補水情況。

李峰及其團隊分析菌棒不出菇的原因主要如下：菌棒越夏后持水量下降，一次性補水過多，造成菌棒內(nèi)菌絲較弱，營養(yǎng)供給不足，形成出“假菇”現(xiàn)象；菌棒轉色過重，菌棒表面呈暗褐色，手感過硬，按壓沒有彈性，造成不易出菇；棚內(nèi)溫度過低，棚內(nèi)平均溫度未超過10 ℃，滿足不了該香菇品種的出菇溫度。

根據(jù)以上原因，團隊提出如下解決辦法：暫停刺激出菇，提升出菇棚溫度，促進菌絲恢復；清理大棚表面舊塑料薄膜上的塵土，增加塑料薄膜透光性，以便利用太陽光升高棚內(nèi)溫度；棚內(nèi)出菇層架表面再蓋一層塑料薄膜進行“棚中棚”方式保溫，維持10～15 d的升溫養(yǎng)菌管理，菌絲得到充分復壯后再進行刺激出菇。

對于刺激菌棒出菇，團隊指出技術要點：一是拍打菌棒，致使菌棒出現(xiàn)部分微裂，物理振動刺激出菇；二是清水浸泡菌棒，軟化表面過厚的轉色保護層，以利出菇。

隨后，李峰團長實地查看了該合作社所在村集體新建的51座出菇大棚，查看新建的香菇出菇大棚后，李峰團長發(fā)現(xiàn)菇棚搭建存在問題較多，難以滿足香菇種植要求。

李峰團長指出，新建出菇大棚山墻僅是一層鐵皮，保溫及隔溫效果較差，鐵皮上要加一層保溫層；出菇棚保溫較差，大棚綠白膜外面沒有配置保溫棉，僅用綠白膜夏季不易降溫，冬季不易升溫，要提高出菇棚配置規(guī)格，提高出菇棚調節(jié)外界自然氣候的能力；綠白膜自動卷揚設施固定太簡單，不利于出菇棚的長期使用，要進一步加固卷揚設施；出菇架拉繩材質較差，彈性過強且固定太松，實際應用中有倒架風險，要選用鋼絲繩，進一步加固出菇架；噴淋設施出水口設置太少，難以滿足香菇生長過程中對水分的需求，要多增加2道噴淋管。

目前新建種植大棚尚未使用，設備、設施的改進較為容易，通過李峰團長未雨綢繆的指導，減小了菇農(nóng)的種植風險，為當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)做大做強提供了幫助。

此次科技服務，新鄉(xiāng)市食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派員服務團幫助種植戶解決燃眉之急，避免新建出菇大棚使用過程中可能出現(xiàn)的種植風險，為保障菇農(nóng)取得較好收益提供技術支持。