張懷敏

(安徽省淮南市壽縣正陽關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣綜合站，安徽 淮南 232281)

眾所周知，我國現(xiàn)階段大部分動物養(yǎng)殖活動都是在農(nóng)村發(fā)生，由農(nóng)(牧)民進(jìn)行管理和喂養(yǎng)，在養(yǎng)殖過程中對相關(guān)預(yù)防動物出現(xiàn)的疫病認(rèn)識程度不高，對已經(jīng)發(fā)現(xiàn)疫病感染的動物積極治療意識較低，對喂養(yǎng)飼料及配方的相關(guān)知識缺乏，對動物疫病防控與飼料營養(yǎng)的關(guān)系認(rèn)識不到位，這些都會對畜牧業(yè)養(yǎng)殖與發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面影響。

多年以來，我國養(yǎng)豬業(yè)始終面臨著“新病不斷、老病新發(fā)”的疫病防控形勢，由于非洲豬瘟的到來，更是讓原本就復(fù)雜的動物疫病防控環(huán)境“雪上加霜”。食品安全一直是人們熱衷的話題，動物飼料與動物產(chǎn)品的關(guān)系非常密切，即形成動物飼料→動物性產(chǎn)品→人類食品，這一食物鏈。因此，飼料安全就是動物產(chǎn)品的安全，也是人的生命安全。當(dāng)然，動物飼料營養(yǎng)與動物疫病防控是相互影響的，更是養(yǎng)殖業(yè)不可忽視的兩個重要環(huán)節(jié)。

1 動物營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)決定動物的健康

1.1據(jù)史料記載，公元前6000至公元前2000年的新石器時代，隨著圈養(yǎng)牲畜的出現(xiàn)，我國就已經(jīng)有了飼料的萌芽。在秦漢時期《淮南萬畢術(shù)》中就記載了我國歷史上第一個飼料配方：“取麻子3升，搗千余杵，煮為羹，以鹽1升著中，和以糠3斛(十斗或五斗為一斛)飼喂，則肥也”。

一直以來，飼料的選擇以新鮮、優(yōu)質(zhì)、無污染為原則。對于反芻動物來說，每天飼料中最少應(yīng)該有60%的干物質(zhì)為粗飼料、新鮮或干的草料或者青貯飼料，在牲畜哺乳初期，該比例可相應(yīng)減少到50%。

如果不根據(jù)動物的生理特點(diǎn)進(jìn)行飼喂，至少也會降低動物對疾病的抵抗性，或者引起更多的健康問題。例如，反芻動物可以消化人類不能消化的農(nóng)副產(chǎn)品，它們的口糧是粗飼料而不是精飼料，精飼料太多容易引起反芻動物的瘤胃病。

1.2在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，為了提高飼料利用率，提高畜產(chǎn)品生產(chǎn)效率，往往在飼料中摻入一定量的添加劑，有些養(yǎng)殖戶(主要是散養(yǎng)戶)使用添加劑不規(guī)范，在飼料中超量超標(biāo)使用添加劑，造成生產(chǎn)上的浪費(fèi)和人為的社會公害。

現(xiàn)行的豬的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)均是以健康豬為基礎(chǔ)制定的。但，在疫病挑戰(zhàn)時，豬的營養(yǎng)分配和代謝完全改變，免疫所需的養(yǎng)分與生長所需養(yǎng)分完全不同。營養(yǎng)是豬和其他動物免疫的物質(zhì)基礎(chǔ)，其實(shí)，所有的營養(yǎng)都是免疫所必需的，一旦成為限制，就會抑制免疫功能。

現(xiàn)代瘦肉型豬的高生長潛力犧牲了豬的抗病力，在當(dāng)前疫病壓力非常大的情況下，必須重視營養(yǎng)在保持豬群高抗病力的作用；豬在感染疫病后，代謝發(fā)生了改變，某些養(yǎng)分成為限制性因素，對發(fā)病的豬補(bǔ)充這些養(yǎng)分有助于降低死亡損失；為了短期的效果而超量添加微量元素和藥物，長期的結(jié)果會適得其反。

另外，在養(yǎng)殖環(huán)境不同的特殊氣候特點(diǎn)和飼養(yǎng)模式下，防控季節(jié)性疫病的傳播時，尤其要十分注意寒冷季節(jié)或特殊突發(fā)氣候時圈舍內(nèi)衛(wèi)生的管理，而且更要嚴(yán)防飼料被動物糞便污染。

1.3在長期輔導(dǎo)養(yǎng)殖場(戶)飼養(yǎng)動物的實(shí)踐中反映，全混合發(fā)酵日糧與發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度、發(fā)酵品質(zhì)有關(guān)，從而得出結(jié)論： 當(dāng)環(huán)境溫度5 ℃時，發(fā)酵20 d效果較好，15 ℃時，發(fā)酵15-20 d效果較好，25 ℃時，發(fā)酵5 d效果較好，飼料等級均為優(yōu)。

同時又發(fā)現(xiàn)，在全混合日糧中添加發(fā)酵玉米蛋白粉可提高體外發(fā)酵產(chǎn)氣量，增加發(fā)酵液內(nèi)纖維素酶活性、揮發(fā)性脂肪酸、氨態(tài)氮及菌體蛋白含量，提高牛瘤胃內(nèi)某些纖維降解菌、蛋白降解菌、淀粉降解菌、真菌和原蟲相對豐度，降低產(chǎn)甲烷菌相對豐度，調(diào)節(jié)瘤胃微生物菌群結(jié)構(gòu)，改善瘤胃發(fā)酵，其中以添加0.9 g/L發(fā)酵玉米蛋白粉為宜。

2 動物疫病防治切莫忽視飼料的影響因素

根據(jù)實(shí)踐，動物生病后，治療用藥時，必須注意防止某些飼料對藥物產(chǎn)生的對抗和降低療效的作用。否則，藥物的藥效降低或無效，甚至使病情加重。

2.1在治療豬氣喘病、雛雞白痢、乳房炎、腺疫、壞死桿菌病時，投予四環(huán)素、土霉素、強(qiáng)力霉素等，療效都很好。但，此時不能飼喂畜禽黃豆、黑豆及其餅粕類飼料。因?yàn)檫@些飼料中含有較多鈣、鎂等元素，可與四環(huán)素、土霉素、強(qiáng)力霉素等的酰胺基和酚羥基結(jié)合成為不溶于水并難以吸收的絡(luò)合物，使療效降低；同時，也不能飼喂畜禽鈣質(zhì)飼料。

2.2在治療馬騾等動物便秘時，可使用硫酸鈉、硫酸鎂、大黃、豆油、石蠟油、雙醋酚酊等藥物瀉下，效果好。但，在治療中不能飼喂高粱飼料，因?yàn)楦吡恢泻休^多的鞣酸，特別是雜交高粱飼料含鞣酸高達(dá)2.3%，會因鞣酸的收斂作用影響瀉下效果。在治VB1缺乏癥和輔助治療牛酮血癥、神經(jīng)炎、心肌炎等用VB1時，也不能飼喂高粱飼料。因?yàn)檫@種飼料可使VB1沉淀，吸收困難。治療家畜缺鐵性貧血使用硫酸亞鐵、氧化亞鐵時，也不能飼喂病畜高粱飼料，因?yàn)楦吡伙暳峡墒沽蛩醽嗚F、氧化亞鐵變性，使之降低療效。

2.3治療骨軟癥用氯化鈣時，不能飼喂麩皮，因?yàn)辂熎?特別是小麥麩皮)為高磷、低鈣飼料，它含磷量為含鈣量的4倍以上。所以，在因磷多鈣少發(fā)生的鈣磷平衡失調(diào)的骨軟癥或佝僂病時不能飼喂麩皮。治療貧血病用硫酸亞鐵、檸檬酸鐵銨等鐵制劑時，不能飼喂麩皮，因麩皮可降低鐵的吸收和利用。使用氯化鈣、乳酸鈣、碳酸鈣及含鈣較多的石膏、牡蠣、陽起石等治療其它病時，不能飼喂菠菜，因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸，能與消化道中的鈣結(jié)合成為不溶性草酸鈣，阻礙機(jī)體對鈣的吸收；另外，在服用訶子、肉豆蔻、百草霜等止瀉藥物時，也不能喂麩皮，因麩皮有輕瀉作用。

3 飼料配方與生長階段相對應(yīng)才能促進(jìn)動物健康生長

3.1以蛋雞為例，初夏是育蛋雛雞的良好季節(jié)，蛋雞從育雛到開產(chǎn)，大約需要180 d左右的時間。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些養(yǎng)雞戶長時間利用一個配方配制的飼料喂雞，不知道按生長階段及其機(jī)體生理需要更換飼料。這樣，有時飼料中的營養(yǎng)成分不能滿足雞生長發(fā)育和產(chǎn)蛋的需要，影響其生長發(fā)育和產(chǎn)蛋。有時飼料中的營養(yǎng)成分過剩，雞機(jī)體不能充分利用，造成浪費(fèi)，又增加飼養(yǎng)成本。

3.2實(shí)踐證明，獲得養(yǎng)雞的高效益，要不斷按雞的生長階段和產(chǎn)蛋期更換飼料配方，做到飼料配方與生長階段一致，才能充分發(fā)揮雞本身的生產(chǎn)性能和飼料作用，促進(jìn)雞的生長和產(chǎn)蛋，提高免疫力，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3為此，現(xiàn)將蛋雞生長階段和產(chǎn)蛋期的飼料配方介紹如下：

1至3周齡：玉米60%，小米5%，高粱4%，麥麩5%，豆餅8%，魚粉8%，骨肉粉3%，血粉5%，石粉1.5%，食鹽0.3%，添加劑適量。

4至6周齡：玉米60%，高粱4%，麥麩6%，豆餅15%，花生餅3%，棉仔餅2%，血粉3%，魚粉5%，貝殼粉1%，骨粉0.7%，食鹽0.3%。

7至14周齡：玉米60%，高粱6%，大麥12%，豆餅10%，魚粉3%，貝殼粉0.7%，槐葉粉5%，骨粉2%，食鹽0.3%，添加劑適量。

產(chǎn)蛋率在50%左右時：玉米60%，麥麩6%，地瓜干6%，豆餅18%，魚粉6%，骨粉2．7%，食鹽0.3%，蛋氨酸0.1%，添加劑適量。

產(chǎn)蛋率在80%以上：玉米52%，高粱4%，麥麩4%，豆餅20%，棉仔餅4%，花生餅4%，魚粉4%，槐葉粉3.5%，骨粉3.5%，食鹽0.3%，添加劑適量。

4 各種常見動物飼料的優(yōu)勢比較

4.1實(shí)踐表明，盡管通過采食草本食物，可以為動物提供所需的礦物質(zhì)，但是，在日糧中適時添加微量元素和維生素也是很有必要的。生產(chǎn)者應(yīng)利用一切可能的渠道，如從發(fā)芽的谷物和發(fā)酵的酵母中獲取維生素。

蛋白質(zhì)和氨基酸對于豬的免疫力非常重要，氨基酸是合成抗體、淋巴細(xì)胞、細(xì)胞因子、急性期蛋白等的基本原料；某些氨基酸是體內(nèi)抗氧化體系重要組成部分。高瘦肉生長潛力豬即使由于疫病挑戰(zhàn)而生長降低，也不應(yīng)降低日糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平。如果認(rèn)為其生長速度低就降低日糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平，結(jié)果是豬的健康狀況和免疫力更加惡化，死亡增加。

4.2動物性蛋白質(zhì)飼料，包括肉類加工副產(chǎn)品和禽類加工副產(chǎn)品、乳與乳品加工副產(chǎn)品和魚加工副產(chǎn)品。營養(yǎng)特點(diǎn)：第一，蛋白質(zhì)含量多，除乳品、骨肉粉外，其含量約55.6%-84.7%，含賴氨酸多，蛋氨酸少。第二，含碳水化合物少(乳品除外)，粗纖維含量幾乎等于零。第三，粗脂肪多，能值較高，但不易保存，易酸敗而使飼料適口性降低，還可使其中所含的脂溶性維生素A、B等被氧化破壞。第四，灰分含量多，其中鈣、磷含量高，且比例合適，奶牛等動物對磷的利用率就高。第五，維生素含量以核黃素、維生素B12最為豐富。

4.3植物性蛋白質(zhì)餅粕，常見的有大豆餅粕、菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕等。營養(yǎng)特點(diǎn)：粗蛋白含量高，氨基酸較平衡，生物學(xué)價值高；粗脂肪含量因加工方法不同而差異較大，一般餅類含油量高于粕類；粗纖維的含量與加工時有無殼皮有關(guān)；礦物質(zhì)中鈣少磷多；B族維生素含量豐富。但是，這類飼料往往含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，養(yǎng)殖戶在使用時應(yīng)注意投放量。

綜上所述，在我國大力發(fā)展與改革畜牧業(yè)、動物養(yǎng)殖業(yè)的過程中，動物疫病防治一直是發(fā)展中的重中之重，為了提高動物疫病預(yù)防水平，需不斷加深科學(xué)化的管理，適時普及養(yǎng)殖專業(yè)知識，把動物疫病預(yù)防與飼料營養(yǎng)供給有機(jī)結(jié)合起來，從而增強(qiáng)動物疫病預(yù)防的有效性，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。