王 眾

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師畜牧獸醫(yī)工作站，新疆維吾爾自治區(qū)阿拉爾 843300）

現(xiàn)階段我國(guó)現(xiàn)代化、規(guī)?；纳i養(yǎng)殖業(yè)已成為主要發(fā)展趨勢(shì)。而在生豬規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中，因高消耗、高污染問(wèn)題使得周圍環(huán)境遭受一定程度的污染與破壞，再加上傳染性疾病的多發(fā)與混合感染，使得生豬養(yǎng)殖事業(yè)發(fā)展受到嚴(yán)重阻礙。為保證生豬養(yǎng)殖符合當(dāng)前生態(tài)綠化的發(fā)展理念，需借助生態(tài)化技術(shù)應(yīng)用來(lái)促進(jìn)生豬養(yǎng)殖模式的優(yōu)化。

1 生豬生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)分析

1.1 提升豬肉產(chǎn)品品質(zhì)

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖對(duì)于飼料的把控不合理，如銅、鋅等重金屬元素的存在使得生豬體內(nèi)殘留抗生素藥物，不僅影響豬肉品質(zhì)的把控，甚至因殘留抗生素對(duì)民眾身體健康造成安全威脅[1]。同時(shí)，部分養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中，為促進(jìn)生豬生長(zhǎng)，選擇大量使用添加劑來(lái)控制生豬瘦肉率，嚴(yán)重影響豬肉品質(zhì)把控。而生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式，通過(guò)控制添加劑的應(yīng)用來(lái)提升豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，并依托良好生長(zhǎng)環(huán)境促進(jìn)生豬健康生長(zhǎng)，避免因有毒有害物質(zhì)的存在影響豬肉產(chǎn)品品質(zhì)。

1.2 優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境

大部分中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)仍存在環(huán)境污染問(wèn)題，而養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境在高消耗、高污染養(yǎng)殖手段應(yīng)用的影響下愈發(fā)惡化，甚至因環(huán)境污染加劇而影響民眾日常生活。借助生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用，可利用綠色化技術(shù)手段來(lái)優(yōu)化資源利用[2]。例如在實(shí)際生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，對(duì)生豬排泄物利用沼氣池發(fā)酵技術(shù)來(lái)集中處理，經(jīng)厭氧發(fā)酵處理后可在養(yǎng)殖場(chǎng)照明中合理利用沼氣，或者是在還田作業(yè)中充分利用處理后的沼渣與沼液。通過(guò)有效消除養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境影響，為生豬健康發(fā)育提供更為理想的環(huán)境。

1.3 符合市場(chǎng)發(fā)展需求

生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用是推進(jìn)我國(guó)畜牧養(yǎng)殖事業(yè)生態(tài)化、環(huán)保化發(fā)展的關(guān)鍵舉措，可有效抑制環(huán)境污染。隨著民眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，綠色豬肉制品已然成為民眾的關(guān)注重點(diǎn)，而生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用可在保證豬肉制品健康、綠色的同時(shí)，為我國(guó)生豬養(yǎng)殖事業(yè)的生態(tài)化、規(guī)模化發(fā)展提供助力。

2 生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 科學(xué)選址與布局

生豬生態(tài)養(yǎng)殖需要科學(xué)選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地，確保養(yǎng)殖場(chǎng)地通風(fēng)條件、排水便利性符合要求，并考慮周邊是否存在環(huán)境污染，盡可能以高地勢(shì)地區(qū)為主[3]。通常情況下，養(yǎng)殖場(chǎng)選址需與村莊、工廠保持距離，與水源、河流、道路及居民區(qū)位置距離適中，將養(yǎng)殖場(chǎng)與周邊景區(qū)、道路的距離控制在≮500 m 范圍內(nèi)。同時(shí)，以下風(fēng)向位置為基準(zhǔn)建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)，并按相關(guān)要求在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)設(shè)置隔離舍，結(jié)合無(wú)害化處理設(shè)施的配備來(lái)加強(qiáng)豬肉產(chǎn)品品質(zhì)控制。養(yǎng)殖期間要求養(yǎng)殖戶嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)區(qū)域的隔離與封閉，并對(duì)各作業(yè)流程進(jìn)行嚴(yán)格約束。

2.2 豬種選擇

生豬品種選擇是否合理與生豬生態(tài)養(yǎng)殖存在密切聯(lián)系，因此養(yǎng)殖戶需結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖需求來(lái)合理選擇生豬品種。在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶可擇優(yōu)選擇瘦肉率較高、生產(chǎn)性能優(yōu)良的生豬品種，并將肉質(zhì)控制、飼料報(bào)酬等納入考慮范圍內(nèi)。在保證生豬養(yǎng)殖符合經(jīng)濟(jì)效益要求的前提下，養(yǎng)殖品種盡可能選擇DLY 或PIC 品種，或者是將雜交型瘦肉豬作為生態(tài)養(yǎng)殖主要品種。

另外，養(yǎng)殖戶應(yīng)采取自繁自養(yǎng)方式進(jìn)行生豬生態(tài)養(yǎng)殖，若需對(duì)外引進(jìn)，則應(yīng)保證生豬品種符合生態(tài)養(yǎng)殖要求的前提下，做到對(duì)生豬引種地疫病情況的全面掌握，禁止出現(xiàn)生豬引進(jìn)存在疫病情況。為避免生豬引進(jìn)后出現(xiàn)疫病傳播，養(yǎng)殖戶需在引進(jìn)時(shí)預(yù)先進(jìn)行生豬隔離飼養(yǎng)，隔離時(shí)間控制在30 d左右，并在集中圈養(yǎng)前進(jìn)行生豬疫苗接種與檢疫處理，以保證生豬發(fā)育不受疫病影響。此外，生豬引種時(shí)還需注意以下事項(xiàng)：（1）檢查豬場(chǎng)防疫工作開展是否符合要求，各防疫制度是否嚴(yán)格執(zhí)行，引種地區(qū)環(huán)境是否有利于防疫，并通過(guò)抽血化驗(yàn)進(jìn)行引種防疫的檢查。（2）仔豬選購(gòu)需在價(jià)格適中的前提下，以發(fā)育良好、品種優(yōu)良、健康無(wú)病作為選擇依據(jù)。（3）切不可在引種時(shí)對(duì)仔豬體形過(guò)于強(qiáng)調(diào)，例如相較于單肌豬而言，雙肌豬的泌乳能力會(huì)下降5%～10%，而仔豬斷窩重直接影響到泌乳能力的影響。同時(shí)，生豬臀部過(guò)大會(huì)增大難產(chǎn)癥狀的出現(xiàn)概率。（4）合理控制引種生豬的體重。為避免生豬生產(chǎn)性能、毛色、生長(zhǎng)速度等受到豬飼料的影響，需將體重超過(guò)70 kg 的后備母豬進(jìn)行飼料替換。（5）生豬引進(jìn)盡可能以同一家豬場(chǎng)為主，多家豬場(chǎng)引種會(huì)增大生豬疾病防控的難度，甚至?xí)龃筘i混群疾病爆發(fā)問(wèn)題的概率。

2.3 飲用水調(diào)控

飲用水調(diào)控與管理作為生豬生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵一環(huán)，其水源控制效果與生豬健康發(fā)育之間存在密切關(guān)聯(lián)[4]。通常情況下，水源調(diào)控需符合水源無(wú)異味，沙門氏菌、大腸桿菌等微生物含量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并以中性或弱堿性水源為主。養(yǎng)殖期間要求養(yǎng)殖戶定期檢查與維護(hù)飲水系統(tǒng)，借助專業(yè)設(shè)備測(cè)量飲水中重金屬、細(xì)菌、寄生蟲等含量是否超標(biāo)。此外，飲用水調(diào)控需在保證水質(zhì)良好、水源充足的前提下，盡可能選擇無(wú)公害、純天然水源用于生豬養(yǎng)殖，禁止將污水、死水用作水源。

2.4 飼料搭配

飼料調(diào)配是否合理與生豬發(fā)育水平、生豬健康管理之間存在密切關(guān)聯(lián)，飼料供給符合生態(tài)、綠色、營(yíng)養(yǎng)、安全的前提下可增強(qiáng)生豬抵抗力。在生豬生態(tài)養(yǎng)殖期間，要求養(yǎng)殖戶根據(jù)養(yǎng)殖情況安設(shè)獨(dú)立診療室，并將飼料加工場(chǎng)所的空間面積控制在10 平方米左右。同時(shí)在飼料配置階段要求人員做到對(duì)飼料統(tǒng)一化配置，結(jié)合生豬不同發(fā)育階段進(jìn)行飼料的針對(duì)性配置，以確保配制細(xì)化，符合生豬實(shí)際發(fā)育需求[5]。另外，需定量、定時(shí)加強(qiáng)飼料管理，避免因飼料喂養(yǎng)不及時(shí)、不到位而影響生豬健康發(fā)育。在實(shí)際飼養(yǎng)管理期間，需重視對(duì)獸藥購(gòu)買、疫病防控及其飼料供應(yīng)的全面監(jiān)管，結(jié)合生豬實(shí)際發(fā)育情況制定科學(xué)飼料管理方案。針對(duì)添加劑應(yīng)用，需在保證添加劑使用量符合要求的基礎(chǔ)上，杜絕抗生素類、多殘留、高毒性藥物的使用。例如以中成藥制劑、微生態(tài)制劑來(lái)取代傳統(tǒng)添加劑的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)以飼料管理優(yōu)化來(lái)達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖的目的。

2.5 污染防控

污染防控是落實(shí)生態(tài)化養(yǎng)殖理念的重要體現(xiàn)，所以養(yǎng)殖戶需重視對(duì)生豬養(yǎng)殖污染防控工作[6]。在生豬生態(tài)養(yǎng)殖期間，要求養(yǎng)殖戶結(jié)合自身?xiàng)l件、生態(tài)化養(yǎng)殖需求的分析，加大對(duì)圈舍排污設(shè)施的完善力度，結(jié)合場(chǎng)地情況對(duì)尿液存儲(chǔ)池進(jìn)行合理規(guī)劃，并保證存儲(chǔ)池容量符合生豬養(yǎng)殖實(shí)際需求。同時(shí)，根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行沼氣池與存儲(chǔ)池的連通，充分借助發(fā)酵處理工藝來(lái)促進(jìn)廢物資源再利用，避免因污染物大量堆積對(duì)生豬的健康造成影響。另外，合理控制污水產(chǎn)生量，借助干清糞技術(shù)進(jìn)行糞便發(fā)酵，將處理后的糞便資源用于農(nóng)田種植中。通過(guò)對(duì)生態(tài)化技術(shù)的合理應(yīng)用，有效避免養(yǎng)殖場(chǎng)污染物對(duì)周圍環(huán)境造成影響，實(shí)現(xiàn)以零排放、無(wú)害化的形式來(lái)促進(jìn)生豬養(yǎng)殖的生態(tài)化發(fā)展。此外，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)需完善配備消毒設(shè)施，要求養(yǎng)殖戶定時(shí)、定期開展圈舍消殺工作，利用無(wú)害化噴霧進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)全方位消毒，定期開展圈舍清潔工作，避免因糞污大量堆積而導(dǎo)致細(xì)菌滋生。

2.6 豬舍設(shè)置

豬舍設(shè)置是否合理與生豬健康發(fā)育之間存在密切聯(lián)系，需結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖需求來(lái)優(yōu)化豬舍設(shè)置。豬舍構(gòu)建時(shí)采用高架網(wǎng)床，以上部飼養(yǎng)區(qū)、下部集糞區(qū)的形式，采用水泥對(duì)豬舍底層集糞區(qū)表面進(jìn)行硬化處理，在保證豬舍結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的同時(shí)，有效規(guī)避后續(xù)養(yǎng)殖階段出現(xiàn)的滲漏問(wèn)題。以集糞區(qū)為載體進(jìn)行生豬糞便的堆肥發(fā)酵處理，并將處理后的糞便用于銷售或還田。結(jié)合機(jī)動(dòng)車清運(yùn)糞便的形式來(lái)確定豬舍高度，分別將排尿溝設(shè)置在豬舍兩側(cè)，尿液貯存池接收來(lái)自排尿溝的尿液。上層飼養(yǎng)區(qū)用于生豬飼養(yǎng)，采用鋼筋與水泥材料制成飼養(yǎng)區(qū)地板，在保證地板可承受生豬重量的同時(shí)，將地板縫隙控制在合理范圍內(nèi)。結(jié)合豬舍面積的分析合理設(shè)置圍欄，并將降溫通風(fēng)設(shè)備設(shè)置于飼養(yǎng)區(qū)，內(nèi)部高度結(jié)合飼養(yǎng)需求控制在3.0 ～3.5 m 范圍。針對(duì)飲水器安設(shè)，以后墻為墻體進(jìn)行凹?jí)κ斤嬎鞯陌苍O(shè)。飼養(yǎng)期間生豬排泄物經(jīng)地板縫隙落入下部集糞區(qū)。

此外，視情況將隔離帶設(shè)置于豬場(chǎng)生活區(qū)、管理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)之間，并將每棟舍間間距控制在10 m左右。飼料加工房、各階段豬舍的設(shè)置需秉持著避免交叉感染的原則進(jìn)行，道路布局應(yīng)符合單向物流要求。豬場(chǎng)內(nèi)應(yīng)實(shí)施雨污分離處理，通過(guò)污道與凈道分離設(shè)置來(lái)達(dá)到污染防控的目的。

3 生豬生態(tài)養(yǎng)殖優(yōu)化措施

（1）養(yǎng)殖環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化。生豬生態(tài)養(yǎng)殖強(qiáng)調(diào)對(duì)各養(yǎng)殖管理環(huán)節(jié)污染的有效解除，并保證各建筑獨(dú)立設(shè)置，依托于人畜分離原則提升生豬養(yǎng)殖規(guī)范性。同時(shí)，結(jié)合不同環(huán)節(jié)生態(tài)養(yǎng)殖需求構(gòu)建完善標(biāo)準(zhǔn)體系，并強(qiáng)調(diào)在管理期間嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保證生豬生態(tài)養(yǎng)殖期間養(yǎng)殖選址、設(shè)施修建、日常管理等環(huán)節(jié)規(guī)范化開展。（2）疾病防控體系構(gòu)建。生豬生態(tài)化養(yǎng)殖強(qiáng)調(diào)在日常養(yǎng)殖期間落實(shí)科學(xué)預(yù)防的原則。養(yǎng)殖戶需借助先進(jìn)預(yù)防技術(shù)降低生豬疾病發(fā)生概率，對(duì)生豬常見病進(jìn)行分析，秉持著早診斷、早治療原則，在生豬患病初期采取針對(duì)性措施進(jìn)行治療，避免造成較大經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，需加大日常疾病防控管理力度，重視對(duì)疫苗接種工作，并嚴(yán)格按照防疫流程規(guī)范各飼養(yǎng)管理階段。另外，要求養(yǎng)殖戶具備一定的醫(yī)療知識(shí)，飼養(yǎng)管理期間通過(guò)癥狀可以早期判斷、及時(shí)救治，降低經(jīng)濟(jì)損失。（3）無(wú)害化處理。生豬養(yǎng)殖期間病死豬的出現(xiàn)不可避免，為避免出現(xiàn)大規(guī)模傳染的現(xiàn)象，需在及時(shí)隔離的前提下，借助無(wú)害化對(duì)病死豬及時(shí)處理，并通過(guò)專業(yè)檢測(cè)來(lái)確定生豬死亡病因，結(jié)合針對(duì)性措施進(jìn)行疾病傳播有效抑制。（4）規(guī)范制度構(gòu)建。要求養(yǎng)殖戶構(gòu)建契合生豬養(yǎng)殖需求的管理制度，首先落實(shí)巡查制度，飼養(yǎng)人員依據(jù)規(guī)定進(jìn)行生豬定期觀察，并開展相關(guān)信息全面記錄與反饋工作。其次，落實(shí)封閉管理制度，無(wú)關(guān)人員應(yīng)限制養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出入，避免人員流動(dòng)頻繁出現(xiàn)疫情傳播。再次，視情況構(gòu)建獸藥檔案制度，并以正規(guī)渠道來(lái)獲取所需獸藥，禁止將過(guò)期、來(lái)源不明獸藥應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖。最后，在生豬養(yǎng)殖期間落實(shí)健康體檢制度，確保生豬始終處于健康狀態(tài)，避免因傳染病攜帶而影響生豬群發(fā)育。（5）重視對(duì)投入品標(biāo)準(zhǔn)化控制。相關(guān)部門需結(jié)合生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀，對(duì)當(dāng)前飼料與獸藥生產(chǎn)與投入進(jìn)行嚴(yán)格控制，依托相關(guān)執(zhí)法監(jiān)管機(jī)制的落實(shí)進(jìn)行飼料與獸藥市場(chǎng)的規(guī)范。針對(duì)市場(chǎng)中偽劣獸藥以及不合格飼料，嚴(yán)格遵循相關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行追責(zé)處理。實(shí)現(xiàn)以標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管模式的構(gòu)建，進(jìn)一步提升生豬產(chǎn)品投放市場(chǎng)的規(guī)范性，避免生豬生態(tài)養(yǎng)殖受到飼料與獸藥的影響。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，相較于傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)可優(yōu)化生豬養(yǎng)殖成本控制的同時(shí)，通過(guò)飼料、污染管理等促進(jìn)生豬健康發(fā)育，并有效消除生豬養(yǎng)殖對(duì)周邊環(huán)境造成的污染與影響，確保豬肉產(chǎn)品符合安全化、綠色化需求。鑒于此，為進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)畜牧養(yǎng)殖事業(yè)的生態(tài)化發(fā)展，需在明確生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)的前提下，借助科學(xué)對(duì)策以提升生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用水平，實(shí)現(xiàn)生態(tài)化養(yǎng)殖增大養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益，并為我國(guó)生豬養(yǎng)殖事業(yè)的持續(xù)化發(fā)展提供支撐。