文│王盈莉（北京市密云區(qū)農業(yè)農村局大城子所）

抗生素的應用對畜牧業(yè)的經濟效益來說意義重大。隨著抗生素的廣泛應用和高劑量使用，使其在畜禽體內大量殘留，不僅危害食品安全和生態(tài)環(huán)境，而且使很多細菌產生耐藥性，間接危害人類健康。

農業(yè)農村部194號公告規(guī)定“自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種?！边@對于豬場既是挑戰(zhàn)也是機遇，在面對疾病預防的壓力下，豬場應積極面對，通過生物安全、加強管理、提高免疫力、尋找合適的替抗產品等方法，找到適合自己的發(fā)展道路。

一、中小型豬場抗生素使用現(xiàn)狀

通過對某存欄3000頭的生豬養(yǎng)殖場調研分析發(fā)現(xiàn)，抗生素在豬場主要有兩方面作用。一是促進生豬生長，降低料肉比。二是預防疾病，減少病死豬的損失。比如仔豬使用抗生素，可以預防腹瀉，增加斷奶仔豬的成活率；育肥豬使用抗生素，可減少呼吸道疾病的發(fā)病率，對肺炎等疾病治療效果較好。

二、“減抗”后豬場應對措施

自從飼料中去掉抗生素添加劑后，豬場治療用抗生素量增加2%，增加幅度低于預期，總結其生產方式，有以下成功經驗。

1.重視生物安全工作。自從非洲豬瘟暴發(fā)以來，豬場生物安全工作不斷完善，有效阻斷病原體進入豬場途徑，使養(yǎng)殖場形成一個小型的生態(tài)圈。

2.加強飼養(yǎng)管理。2020年以來，各豬場對舊豬舍進行改造，按照中國科學院專業(yè)設計圖紙施工，不僅方便工作人員管理，而且豬只的生長環(huán)境有了明顯改善，發(fā)病率也有所降低。

三、其他可行措施

1.科學配比營養(yǎng)飼料，提高機體抵抗力。長期以來，養(yǎng)殖人員追求高產量，飼料中的營養(yǎng)高于豬的實際需求，營養(yǎng)消化不良引起腸道菌群失調，又需要抗生素來調節(jié)。在“減抗”大環(huán)境下，飼料應適當降低蛋白質和能量的配比，以維持腸道菌群健康穩(wěn)定，從而提高機體的抵抗力。

2.制訂科學的免疫程序。免疫是預防疾病的有效手段。很多疾病都是混合感染和繼發(fā)感染，由多種病原體造成的。在“減抗”政策下，養(yǎng)殖場應制訂科學的免疫程序，除了強制性免疫的疫苗，對養(yǎng)殖場危害大的疾病，也要制訂免疫計劃。

3.依托高校，研發(fā)替抗產品。當前，抗菌肽、微生態(tài)、酶制劑、酸化劑、中草藥等生物制劑是“減抗”環(huán)境下的幾種選擇。

（1）抗菌肽通常對細菌、真菌和原生動物都有活性?？咕淖饔迷硎峭ㄟ^破壞細胞膜結構和抑制細菌核酸功能來影響病原微生物的增殖；或者通過調節(jié)一些蛋白酶的活性，影響細胞、細菌等的生理功能，從而起到抑制其他微生物生長的作用。

（2）酶制劑生產是通過微生物發(fā)酵生產而來的。酶制劑常見的種類有淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶、蛋白酶等。目前我國養(yǎng)殖業(yè)中應用較多的酶制劑是植酸酶和非淀粉多糖酶。

（3）微生態(tài)制劑具有無毒、無污染、無殘留的特點，使近些年微生態(tài)制劑得到廣泛的關注。理論研究和示范應用也已證明，微生態(tài)制劑可提高飼養(yǎng)動物的生產性能。然而，微生態(tài)制劑作為一種生物制劑，本身也會受各種因素的影響，比如保質期較短，被動物攝入后，在機體內很容易受到體液、激素等因素的影響，所以微生態(tài)制劑在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的安全高效應用還有一段路程要走。

（4）酸化劑當前多應用在仔豬喂養(yǎng)中。仔豬斷奶后，食物由原來的液態(tài)轉為固態(tài)，常伴隨胃酸分泌下降、乳酸來源不足，所以斷奶后的仔豬常出現(xiàn)腹瀉。人們通常在仔豬飼料中添加外源性的酸化劑以彌補仔豬胃酸的不足，調節(jié)胃腸道的pH值以更好的適用消化酶，促進蛋白質的吸收。

（5）中草藥來自于自然界，具有毒副作用小、無耐藥性、無殘留等特點，而且其所產生的廢棄物不會污染環(huán)境。中草藥可以進行發(fā)酵，作為肥料等回歸自然。但是中草藥在實際生產過程中因為產地和氣候的原因，所含的各種成分含量會有一定變化浮動。

每種“替抗”產品都有其優(yōu)缺點，養(yǎng)殖場需根據自身需求，合理使用“替抗”產品。

四、總結

在畜牧業(yè)“減抗”大環(huán)境下，豬場應在挑戰(zhàn)中尋找機遇。從“減抗”到“禁抗”，還有很長一段路要走。養(yǎng)殖場要根據自身情況，循序漸進，不斷摸索，尋找適合自身的發(fā)展之道。