莫東林，蒲琦麗

（1.廣東省佛山市禪城區(qū)動物檢疫站 528000；2.廣東省佛山市南海區(qū)桂城街道農(nóng)林服務(wù)中心 528200）

屠宰檢疫就是對待宰動物的宰前檢疫以及屠宰過程中的同步檢疫。 非洲豬瘟作為一種烈性傳染病，雖然不會感染人類，但是由于并不具備有效的治療方法以及防疫疫苗， 使得我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)受到了嚴(yán)重的損失。 要想實(shí)現(xiàn)非洲豬瘟的有效防控，就需要加強(qiáng)其屠宰檢疫控制。

1 嚴(yán)禁外調(diào)生豬

嚴(yán)禁屠宰場內(nèi)進(jìn)入從疫病發(fā)生地區(qū)或者相鄰地區(qū)引入的生豬，途徑存在疫情地區(qū)的運(yùn)輸車輛也不得進(jìn)入屠宰場。 一旦發(fā)現(xiàn)源自非洲豬瘟疫區(qū)或者非洲豬瘟高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的生豬及其相關(guān)產(chǎn)品，必須對其查處并嚴(yán)格落實(shí)無害化處理工作。 首先，要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)健康的屠宰場， 在監(jiān)管部門監(jiān)督下對生豬收集血液并根據(jù)其來源分批次開展衛(wèi)生檢查， 保證所采集血液不存在任何污染[1]。其次，在進(jìn)入屠宰場后，及時(shí)對生豬分圈隔離飼養(yǎng)，嚴(yán)格落實(shí)各批次分層管理，避免細(xì)菌或者病毒感染。 此外，在屠宰檢疫過程中，必須保證全面檢疫，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，做好淋巴結(jié)的剖檢工作，使生豬胴體的安全性得到保證，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效的處理措施同時(shí)加強(qiáng)自我保護(hù)。

2 加大屠宰場監(jiān)督

嚴(yán)格進(jìn)場宰前檢疫，做好生豬查證驗(yàn)物工作，嚴(yán)禁存在異?；蛘咦C物不符的生豬進(jìn)入現(xiàn)場。 檢疫人員每2h 需要進(jìn)行一次巡視，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理問題，同步開展屠宰以及檢疫工作。 檢疫人員需要對疑似非洲豬瘟癥狀加大檢查力度及時(shí)對疑似非洲豬瘟產(chǎn)品處理并上報(bào)。 首先，對檢疫行為進(jìn)行規(guī)范。 屠宰場要對制度要求嚴(yán)格落實(shí)，做好檢疫行為規(guī)范工作。 對生豬產(chǎn)品信息嚴(yán)格查勘，結(jié)合非洲豬瘟檢驗(yàn)結(jié)果為符合要求的生豬出具檢疫證明。其次， 要加大抽檢工作力度。 結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況開展屠宰場抽檢，A 類規(guī)模屠宰場抽樣檢查批次比率不得大于10%；鄉(xiāng)鎮(zhèn)B 類屠宰場隨機(jī)開展抽樣檢查， 每季度在區(qū)縣范圍內(nèi)進(jìn)行1 次全覆蓋抽檢。

3 做好屠宰場消毒工作

屠宰場需要做好消毒清潔工作，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求稀釋消毒藥劑，對屠宰場圈欄、生產(chǎn)車間等嚴(yán)格清洗消毒。 做好病死生豬的登記工作并嚴(yán)格無害化處理，及時(shí)消毒病死生豬。 定期清除雜草并殺滅害蟲。 經(jīng)過監(jiān)測發(fā)現(xiàn)屠宰場存在非洲豬瘟病毒，必須立即停業(yè)整改，嚴(yán)格消毒處理，使感染毒源得以徹底消除。增加對屠宰場的監(jiān)測頻率，做好現(xiàn)場清理以及風(fēng)險(xiǎn)評估工作，確保屠宰場達(dá)標(biāo)后即可恢復(fù)生產(chǎn)。 對私自屠濫宰等各種違法行為依法查處并打擊，使屠宰市場得以穩(wěn)定運(yùn)行。

4 健全疫情控制處理制度

為屠宰場制定非洲豬瘟防控預(yù)案以及實(shí)施方案并嚴(yán)格落實(shí)。 及時(shí)為防控指揮部上報(bào)可疑非洲豬瘟疫情并采取相應(yīng)的處理措施。 由專人24h 值班，實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)督管理。

5 加大培訓(xùn)教育

定期對檢疫人員開展培訓(xùn)，不斷提升其專業(yè)水平，幫助其掌握良好的問題處理能力。 與此同時(shí)，還需加大宣傳力度，尤其需要做好企業(yè)、屠宰戶以及批發(fā)商的宣傳指導(dǎo)，幫助其充分認(rèn)識非洲豬瘟的危害，明確做好非洲豬瘟防控工作的重要性[2]。

6 優(yōu)化屠宰檢疫操作流程

首先， 非洲豬瘟的發(fā)生會導(dǎo)致豬體體溫升高， 甚至達(dá)到42℃，做好生豬體溫測量工作可以為非洲豬瘟的預(yù)防以及發(fā)現(xiàn)提供幫助。 因而，對先進(jìn)技術(shù)大力引進(jìn)，在屠宰場內(nèi)配備紅外熱成像儀， 能夠?qū)崿F(xiàn)疑似感染非洲豬瘟生豬的及時(shí)發(fā)現(xiàn)以及盡快處理。 其次，非洲豬瘟病豬耳部、鼻部以及腋下等分界線存在紫色斑點(diǎn)，基于此可以為屠宰檢疫官方獸醫(yī)配備傳感器，傳感器能夠?qū)崿F(xiàn)物體顏色與參考顏色間的對比檢驗(yàn)， 如果在偏差內(nèi)顏色吻合，即可將檢驗(yàn)結(jié)果輸出。 通過傳感器與體溫的綜合評估，檢疫人員能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟相關(guān)數(shù)據(jù)信息。 此外，為了實(shí)現(xiàn)勞動力的有效節(jié)約，使工作效率得以提升，相關(guān)主管部門還需對檢疫設(shè)備、形狀以及材質(zhì)等加強(qiáng)調(diào)查，在此基礎(chǔ)上研發(fā)適宜的檢疫操作工具并對其統(tǒng)一規(guī)范。 此外，還需在屠宰場內(nèi)配備病變器物收集箱，主要用于所摘除病變臟器以及淋巴結(jié)等廢棄物的搜集，接著對其無害化處理。

7 結(jié)語

非洲豬瘟不僅傳染速度快，同時(shí)死亡率較高。 因而，需要為其制定系統(tǒng)的檢疫方法，通過抑制疫情傳染，使市場內(nèi)豬肉制品的安全健康得到保障。 在生豬屠宰檢疫過程中，需要嚴(yán)禁外調(diào)生豬、加大屠宰場監(jiān)督、做好屠宰場消毒工作、健全疫情控制處理制度、加大培訓(xùn)教育、優(yōu)化屠宰檢疫操作流程，只有這樣才能有效控制屠宰場內(nèi)非洲豬瘟的發(fā)生以及流行。