蔡 杰，梁宏超，徐日文

（拱北海關(guān)技術(shù)中心，廣東 珠海519000）

畜禽養(yǎng)殖業(yè)為避免發(fā)生各類疾病造成減量的問題，需要采用相應(yīng)藥物進(jìn)行治療，畜禽產(chǎn)品的體內(nèi)就會殘留相應(yīng)的藥物，儲存在體內(nèi)，如果獸藥殘留超標(biāo)，畜禽產(chǎn)品被人所食用之后，會對人的身體健康造成影響。所以加強(qiáng)對畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留檢測就顯得比較重要，通過應(yīng)用膠體金免疫層析法檢測獸藥殘留，這對保障檢測的準(zhǔn)確性有著積極意義。

1 畜禽產(chǎn)品獸藥殘留膠體金免疫層析法檢測原理和方法

1.1 檢測原理畜禽產(chǎn)品獸藥殘留的檢測中應(yīng)用膠體金免疫層析法是提高獸藥殘留檢測質(zhì)量的重要方法，應(yīng)用過程中要按照相應(yīng)的方法要求執(zhí)行。膠體金免疫層析法應(yīng)用中，主要是通過膠體金這一分散相，粒徑1～100mm的金溶膠，在靜電以及疏水的作用下，把蛋白質(zhì)等相應(yīng)的高分子吸附以及結(jié)合在金溶膠表面，通過納米金顆粒在對抗體標(biāo)記，金標(biāo)抗體聚集相應(yīng)量的過程中能形成肉眼可以看到的紫紅色，對抗體以及反應(yīng)結(jié)果就能直接性測定。

獸藥殘留檢測中應(yīng)用膠體金免疫層析法有著不同的方法，如競爭抑制法以及夾心法，采用不同的方法檢測的范圍有所不同，如在對競爭抑制法的應(yīng)用主要是對類固醇以及獸藥殘留檢測，而采用夾心法是對病毒細(xì)菌等殘留檢測，所以在實(shí)際應(yīng)用過程中就要能和實(shí)際的需要相結(jié)合。

1.2 檢測方法膠體金免疫層析法在畜禽產(chǎn)品獸藥殘留的檢測過程中，應(yīng)用操作比較簡單，也有著經(jīng)濟(jì)性的特征，這就需要把被檢測樣品溶液滴加到試紙上，觀察顏色變化的狀況來確定檢測最終結(jié)果。在檢測應(yīng)用的過程中，把樣品溶液滴加到樣品墊上，樣品溶液在層次作用下通過膠體金標(biāo)記抗體結(jié)合墊，在經(jīng)過包被抗原以及二抗檢測線和控制線，溶液中如果有獸藥成分，藥物成分和金標(biāo)抗體結(jié)合，T線不顯色，反之會顯色。

2 畜禽產(chǎn)品獸藥殘留膠體金免疫層析法的檢測應(yīng)用

應(yīng)用膠體金免疫層析法檢測畜禽產(chǎn)品獸藥殘留，要注意根本不同的獸藥殘留類型進(jìn)行檢測。

2.1 用于氯霉素殘留檢測由于抗生素對人體健康產(chǎn)生的危害較大，所以膠體金免疫層析法對畜禽產(chǎn)品中抗生素獸藥殘留的檢測顯得非常重要。膠體金免疫層析法在實(shí)際應(yīng)用中，可對豬肉以及雞肉中的氯霉素殘留檢測，檢測極限值達(dá)0.3μg/kg，采用該檢測方法的應(yīng)用效果和液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法相同。運(yùn)用膠體金免疫層析法檢測獸藥抗生素殘留，同時按照不同的抗生素的檢測要求操作，能保障檢測的質(zhì)量。

2.2 用于呋喃類藥物殘留檢測膠體金免疫層析法在對畜禽產(chǎn)品呋喃類藥物殘留的檢測過程中，檢測人員需對呋喃類藥物殘留有充分的認(rèn)識和了解，呋喃類藥物和蛋白在體內(nèi)結(jié)合有誘導(dǎo)突變作用，國家對動物性食品有明確規(guī)定，不能檢出呋喃唑酮。實(shí)際檢測時，根據(jù)免疫競爭膠體金的層析原理，研制出了檢測豬肉中呋喃妥因代謝物免疫試紙條，對呋喃妥因最低檢測極限值2.33μg/L，不僅靈敏度好，檢測速度也快。也有研究人員通過膠體金免疫層次法對雞肉以及豬肉中所殘留的呋喃西林代謝物進(jìn)行檢測，把膠體金標(biāo)記的抗體直接凍干在微孔試劑中，使金標(biāo)抗體和待檢樣品液充分接觸，有助于增加整個體系反應(yīng)靈敏度，該法的假陽性率小于5%，假陰性率為0，且特異性較高，和其他的藥物沒有交叉反應(yīng)。

2.3 磺胺類獸藥殘留檢測中應(yīng)用將膠體金免疫層析法應(yīng)用在對畜禽產(chǎn)品的磺胺類獸藥殘留檢測當(dāng)中也能發(fā)揮積極作用，磺胺類藥物是人工合成的抗菌藥物總成，價(jià)格低，抗菌的譜廣性比較高，在動物生產(chǎn)中應(yīng)用比較廣泛。通過快速檢測豬肉組織中磺胺甲 唑殘留的檢測試劑應(yīng)用，和鹽酸克倫特羅以及四環(huán)素等沒有交叉反應(yīng)，檢測的靈敏性也是較高的。

3 結(jié) 語

為能有助于保障畜禽產(chǎn)品獸藥殘留檢測工作的有效推進(jìn)，在實(shí)際檢測工作開展中，應(yīng)從不同的角度進(jìn)行考量，保障能提高整體檢測的質(zhì)量，發(fā)揮膠體金免疫層析法的應(yīng)用優(yōu)勢，保障檢測質(zhì)量。