孫曉燕，冷尚集，隋春麗

山東省青島市即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，山東青島 266200

0 引言

隨著物質(zhì)生活水平提高，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和郊區(qū)集約化奶牛場(chǎng)已成為我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)之一，促進(jìn)我國(guó)奶牛業(yè)向著規(guī)?；同F(xiàn)代化方向發(fā)展。但與此同時(shí)，規(guī)?；膛?chǎng)排泄物量與之俱增，若處理和利用不當(dāng)會(huì)引發(fā)環(huán)境污染。因此，如何處理和治理規(guī)?；膛?chǎng)糞尿污染問(wèn)題已成為政府及有關(guān)部門、研究學(xué)者和社會(huì)人士等關(guān)注的焦點(diǎn)。

我國(guó)許多規(guī)?；膛?chǎng)在建場(chǎng)前缺乏對(duì)排泄物處理的合理規(guī)劃，造成糞污處理相關(guān)配套設(shè)施建設(shè)不完善，也有的奶牛場(chǎng)因規(guī)模擴(kuò)大，現(xiàn)有糞污處理已無(wú)法滿足奶牛場(chǎng)需要，導(dǎo)致糞污隨意堆積，污染周邊土壤、水源和大氣環(huán)境，也不利于人畜健康生存。各奶牛場(chǎng)需要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和現(xiàn)有條件合理處理糞污，降低糞污對(duì)自然環(huán)境的危害，通過(guò)科學(xué)有效的資源化利用途徑實(shí)現(xiàn)變廢為寶。

1 規(guī)模化奶牛場(chǎng)糞污危害

（1）污染水源和土壤

規(guī)?；膛?chǎng)每天產(chǎn)生的污水量較大，這些糞污中不僅含有氮、磷、鉀等較高生化指標(biāo)，還有藥物殘留和重金屬等物質(zhì)，一旦排放至水體中，可造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，水生動(dòng)物缺氧，水下綠色植物無(wú)法正常生長(zhǎng)，進(jìn)而破壞水生系統(tǒng)。而糞污直接排放到土壤環(huán)境中會(huì)污染地下水，造成土壤板結(jié)，破壞土質(zhì)結(jié)構(gòu)[1]。

（2）污染大氣環(huán)境

奶牛場(chǎng)積累的糞污會(huì)產(chǎn)生大量的氨氣，且飼養(yǎng)過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生硫化氫等有害氣體，不利于牛群健康生長(zhǎng)，不利于奶牛生產(chǎn)和繁殖，甚至?xí)绊懼苓吙諝赓|(zhì)量。

（3）威脅人類健康

牛糞污中含有數(shù)量不等的致病原，這些細(xì)菌、病毒或寄生蟲可引發(fā)家畜感染，尤其是致病性大腸桿菌、布魯氏分枝桿菌、牛型結(jié)核分枝桿菌等致病原可感染人類。若規(guī)模化奶牛場(chǎng)糞污隨意堆放，許多細(xì)菌和病毒可借助吸血昆蟲擴(kuò)大感染途徑，威脅人類健康，不利于人類社會(huì)有序發(fā)展。

2 規(guī)?；膛?chǎng)糞污處理方式

（1）雨污分離

雨污分離是將規(guī)?；膛?chǎng)收集到的糞污水和雨水以不同的管道進(jìn)行收集和輸送，通過(guò)分別處理讓奶牛場(chǎng)所產(chǎn)生的生產(chǎn)和生活污水匯集于污水貯存池，該管道為地下污水管道，而雨水則直接排出奶牛場(chǎng)，該管道為地下雨水管道或場(chǎng)區(qū)內(nèi)的地面明溝[2]。由于規(guī)?；膛?chǎng)的污水主要為牛群糞尿、洗刷牛體、牛舍或擠奶廳等區(qū)域產(chǎn)生的污水。這些污水具有較高的生化指標(biāo)，即有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀等元素含量較高。若奶牛場(chǎng)糞污水沒(méi)有經(jīng)過(guò)凈化處理就直接排入到河水中，水中的藻類會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致水質(zhì)污染，進(jìn)而破壞整個(gè)水生系統(tǒng)，同時(shí)由于水體富營(yíng)養(yǎng)化，地表水中可溶解氧含量也會(huì)大大降低，地下水的氮和氨含量增長(zhǎng)，也不利于人類飲水安全。而雨污分離便于奶牛場(chǎng)糞污水凈化，雨水由明渠排出，用超過(guò)300 mm的暗溝收集和輸送污水，再將污水循環(huán)沖刷暗溝，降低奶牛場(chǎng)整體污水產(chǎn)生量[3]。

（2）固液分離

規(guī)?；膛?chǎng)應(yīng)在建場(chǎng)前合理規(guī)劃和布局，按照所在區(qū)域土地承載量合理制定養(yǎng)殖規(guī)模，配套相應(yīng)的糞污固液分離系統(tǒng)，由系統(tǒng)將糞尿和污水收集到集污池。池內(nèi)配有高效的潛水?dāng)嚢铏C(jī)和切割泵，前者用于攪拌均勻，后者將其提升至固液分離機(jī)進(jìn)行螺旋擠壓分離，通過(guò)機(jī)械破壞牛糞中致密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)固體和液體分離。固體糞便可堆肥發(fā)酵制制成有機(jī)肥、燃料等或晾曬后制成牛床墊料，液體糞污的含固率較低，可沖回牛舍循環(huán)利用，也可存儲(chǔ)熟化后作為肥料灌溉農(nóng)田[4]。同時(shí)，奶牛場(chǎng)在建場(chǎng)時(shí)配套相應(yīng)的糞污處理制劑，如臭氣控制微生物菌劑、養(yǎng)殖糞水處理劑、堆肥發(fā)酵菌劑等，這樣可以縮短糞污處理的時(shí)間，相應(yīng)的降低有害氣體和氮、磷等物質(zhì)排放。

（3）干清糞工藝

干清糞工藝即奶牛排出糞便和尿液后馬上進(jìn)行分流處理，機(jī)械刮板機(jī)將干燥的糞便以收集、清掃和運(yùn)走等流程進(jìn)行處理，而尿液從地下排尿溝中流出，是一種原始簡(jiǎn)易的固液分離處理，也是目前奶牛場(chǎng)常用的清糞方式，也是奶牛場(chǎng)實(shí)施糞污處理的有效途徑[5]。干清糞工藝優(yōu)點(diǎn)為糞尿排出后立即進(jìn)行分流處理，牛舍無(wú)臭味，環(huán)境衛(wèi)生較好，且耗能耗水量較低，有利于糞便和糞水分離和處理，干燥的糞便可裝車直接送到附近的農(nóng)戶，由于糞便中富含有機(jī)質(zhì)和植物生長(zhǎng)肥料，這些糞便可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施灑農(nóng)田，也可作為食用菌培養(yǎng)基質(zhì)。

3 規(guī)?；膛?chǎng)糞污的循環(huán)利用模式

（1）厭氣（厭氧）發(fā)酵獲得沼氣

規(guī)?；膛?chǎng)通過(guò)厭氣（厭氧）發(fā)酵處理收集到的糞尿，在發(fā)酵過(guò)程中可產(chǎn)生沼氣，這種生物能源不僅為再生資源，也可作為燃料進(jìn)行發(fā)電供能，同時(shí)發(fā)酵后的沼液和沼渣也富含有機(jī)質(zhì)，有益微生物和腐殖酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有改善土壤和促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)作用，而沼液中含有許多未分解原料，通過(guò)噴灌、施肥的方式融入土壤當(dāng)中可繼續(xù)發(fā)酵釋放肥分，降低化學(xué)肥料的使用量和種植成本，也可用于漁業(yè)養(yǎng)殖、食用菌生產(chǎn)等[6]。

（2）微生物發(fā)酵用作飼料

牛糞富含粗蛋白，新鮮牛糞粗蛋白含量為2.5%～3.5%，風(fēng)干糞便粗蛋白含量高達(dá)12.0%～15.0%，接近麥麩粗蛋白含量。除此之外，牛糞富含鈣、磷和粗纖維，若科學(xué)處理和資源化利用可制作成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高、成本低廉的飼料[7]。制作方法為在收集到的牛糞中添加乳酸菌、酵母菌、地衣芽孢桿菌等菌株，混合玉米粉、稻草粉、豆腐渣、豆巧等輔料，加入適量水分，密閉于發(fā)酵池內(nèi)，夏季發(fā)酵5 天左右，冬季發(fā)酵2 周左右，若牛糞臭味散發(fā)，表明制作成功，獲得飼料不僅無(wú)激素和抗生素，也可滿足動(dòng)物生長(zhǎng)生產(chǎn)需要，降低飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化奶牛場(chǎng)糞污循環(huán)健康利用和動(dòng)態(tài)平衡。

（3）生產(chǎn)生物有機(jī)肥

牛糞是生產(chǎn)有機(jī)肥的主要原料之一，若直接向農(nóng)田中施灑生牛糞，土壤會(huì)因熱量較高大量消耗土壤內(nèi)的氧氣，不利于農(nóng)作物根苗發(fā)育，甚至牛糞中的寄生蟲和其他致病菌也會(huì)污染土壤環(huán)境，造成疫病傳播。因此，以牛糞為原料生產(chǎn)生物有機(jī)肥前需要科學(xué)處理牛糞?？赏ㄟ^(guò)堆積發(fā)酵處理產(chǎn)熱來(lái)殺菌滅蟲[8]。牛糞制作的有機(jī)肥有機(jī)質(zhì)含量高，成本低，具有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。同時(shí)，以牛糞有機(jī)肥生產(chǎn)的農(nóng)作物品質(zhì)和產(chǎn)量較高，是綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展的趨勢(shì)之一。

4 小結(jié)

綜上所述，規(guī)?；膛?chǎng)糞污處理方式有很多，雨污分離有利于在源頭上控制和減少奶牛場(chǎng)污水產(chǎn)生量；固液分離有利于糞污的后續(xù)處理和資源化利用；干清糞工藝是直接生產(chǎn)高質(zhì)量有機(jī)肥的主要途徑。但不同處理方式都需要耗費(fèi)一定的人力和物力，同時(shí)奶牛場(chǎng)糞污循環(huán)利用是一項(xiàng)耗時(shí)且龐大的項(xiàng)目，需要當(dāng)?shù)卣恼吆拓?cái)務(wù)支持，相關(guān)企業(yè)間加強(qiáng)合作，實(shí)現(xiàn)變廢為寶，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。