劉合芹，陳合云，張小明，鄒桂花，鄭學(xué)強(qiáng)，劉秀慧

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 作物與核技術(shù)利用研究所，浙江 杭州 320021)

作物種質(zhì)資源是農(nóng)業(yè)科技原始創(chuàng)新、現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有戰(zhàn)略性、公益性、基礎(chǔ)性、長期性等顯著特點(diǎn)[1]。但是隨著全球生態(tài)氣候、土壤耕作制度和土地經(jīng)營方式等多方面的改變，特別是受城鎮(zhèn)化、工業(yè)化迅速推進(jìn)的影響，近年來大量地方品種和野生近緣植物種質(zhì)資源急劇減少，生物多樣性受到嚴(yán)重破壞[2-3]。為了防止我國現(xiàn)有的作物種質(zhì)資源的進(jìn)一步減少，需要全面開展作物種質(zhì)資源的普查和征集，并對普查的作物種質(zhì)資源進(jìn)行有效的保護(hù)。我國先后于1956—1957年和1979—1983年完成了2次全國性農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集工作。2015年7月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院啟動了第三次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動，2017年4月浙江省啟動了對63個縣(市、區(qū))全面開展的農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動。至2019年6月，浙江省共普查征集地方老品種、特色農(nóng)作物種質(zhì)資源和野生近緣植物種質(zhì)資源1 487份，其中糧油資源占31.1%[4]。在普查過程中還發(fā)現(xiàn)了一批見證各地風(fēng)俗習(xí)慣、人文歷史的特色種質(zhì)資源，東陽縣種子管理站普查人員在東陽縣白云街道里塢門小區(qū)外的廢墟上發(fā)現(xiàn)一個地方紅粟資源，經(jīng)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所鑒定評價，取名“東陽紅粟”，選送參加“第三次全國種質(zhì)資源普查與收集行動”優(yōu)異資源評選，被評為2019年十大重要成果之一。

谷子也稱粟米、稷，是一種古老的糧食作物，具有豐富的營養(yǎng)價值，富含淀粉、蛋白質(zhì)、微量元素和多種維生素，谷子也是中國傳統(tǒng)文化的載體[5]。谷子雖然不是浙江省的主要糧食作物，但因?yàn)檎憬《嗌降兀孛藏S富，氣候多樣，決定了浙江省谷子品種資源具有特異的地理特色，種類也比較豐富[6]。作物與核技術(shù)利用研究所共接受了谷子普查種質(zhì)資源23份,其中6份沒有發(fā)芽，4份補(bǔ)征集到了種子。在已經(jīng)鑒定的17份種質(zhì)資源中，粒色橙色或橙紅色的有4份，其中天臺1份，淳安1份，東陽1份，武義1份。東陽紅粟是東陽采集的唯一一份谷子資源，因?yàn)榉N植稀少，已經(jīng)瀕臨滅絕。

正如谷子是中國傳統(tǒng)文化的載體一樣，該紅粟承載著東陽地區(qū)的一些傳統(tǒng)文化習(xí)俗。其紅色的谷穗寓意吉祥與喜慶，是當(dāng)?shù)匦路可狭簳r用作祭屋神的供品，寓意五谷豐登[4]。東陽紅粟還是制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食粟米糖的原料，粟米糖更是當(dāng)?shù)鼗榧?、喬遷等喜事必不可少的美食，娘家有“擔(dān)粟米糖”給出嫁女兒的習(xí)俗，飽含著濃濃的親情。早在1 500 a前的南朝時期的《東陽金華山棲志》中就有“紅粟流溢，鳧雁充厭”的詩句，紅粟在東陽一帶作為文化的載體歷史悠久，也說明在歷史上東陽一帶種植紅粟比較普遍。未來隨著人民生活方式的變遷，一些傳統(tǒng)文化習(xí)俗可能會消失，而一粒小小的紅粟可能會喚起人們的文化記憶，所以只要這一粒種子還在，傳統(tǒng)文化習(xí)俗就不會斷裂。

東陽紅粟不僅僅是一份具有多種優(yōu)異性狀的地方資源，而且還承載著一些傳統(tǒng)文化習(xí)俗。對這份資源進(jìn)行農(nóng)藝性狀的鑒定，挖掘其利用價值是一項(xiàng)非常重要的工作。我們于2019年對這份資源的植物學(xué)特征和農(nóng)藝性狀進(jìn)行了鑒定評價。

1 材料與方法

2019年7月，東陽紅粟種植在浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院楊渡基地。種植方式是起壟種植，壟寬100 cm，溝寬45 cm，每壟種植2行，株距25～30 cm。紅粟生育期間調(diào)查植物學(xué)特征和農(nóng)藝特性，數(shù)據(jù)采集和描述規(guī)范參照《谷子種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》。成熟期取5株考種，測量株高、穗長、莖粗、穗粗、穗下節(jié)間長度等性狀，測量完畢后，將穗和草分別裝在尼龍網(wǎng)袋中曬干，稱單株總重，穗重，脫粒后稱粒重。利用萬深自動考種分析系統(tǒng)SC-G測定千粒重、種子長度和寬度，利用Exell計(jì)算各個性狀的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)特征

東陽紅粟幼苗葉鞘紫色，受到脅迫時部分幼苗下部葉片也轉(zhuǎn)為紫色(圖1)，開花后灌漿期植株下部葉片轉(zhuǎn)為紫色，成熟時全部葉片均為紫色(圖2～3)。分蘗性弱。刺毛長、色紫，護(hù)穎淺綠色。穗莖勾形，穗圓筒形，穗松緊度為緊，籽粒橙紅色，米色黃色(圖4)。

圖1 東陽紅粟幼苗

圖2 東陽紅粟灌漿期植株

圖3 東陽紅粟成熟期植株

圖4 東陽紅粟種子

2.2 農(nóng)藝性狀

東陽紅粟株高136 cm，主穗長18.5 cm，穗下節(jié)間長30.0 cm，主莖粗7.9 mm，單株草重12.0 g，穗粗2.2 cm，單株粒重9.94 g，千粒重2.32 g，全生育期90 d。由于2019年秋天干旱，沒有灌水，植株生長量較原產(chǎn)地低，原產(chǎn)地正常株高180 cm左右。

2.3 利用價值

食用價值。種植農(nóng)戶反應(yīng)東陽紅粟米質(zhì)糯、口感好，既可以用作一般的小米粥、蒸糯米飯、小米糕等食品，也可用來制作養(yǎng)生五谷雜糧粥，加工粟米酒和東陽凍米糖。

文化價值。東陽紅粟是制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食粟米糖的原料，粟米糖是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，在婚嫁、喬遷喜事、春節(jié)等慶典和節(jié)日中必不可少。娘家有“擔(dān)粟米糖”給出嫁女兒的習(xí)俗，飽含著濃濃的親情。紅殼粟谷穗紅色，具有吉祥和喜慶的寓意，是當(dāng)?shù)匦路可狭簳r用作祭屋神必需的供品。

觀賞價值。東陽紅粟成熟期葉片葉鞘轉(zhuǎn)為紫色，可作為休閑觀光農(nóng)業(yè)的材料。

育種材料。種植農(nóng)戶反應(yīng)東陽紅粟有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、耐貧瘠、生長勢強(qiáng)、糯性和味道佳的優(yōu)良特性。這既可作為育種材料，為栽培品種提供優(yōu)良的遺傳物質(zhì)，也可直接用于綜合加工開發(fā)利用，提高種植效益，擴(kuò)大種植面積。

3 小結(jié)與討論

作物種質(zhì)資源是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，許多地方老品種因?yàn)榉N植年代長，經(jīng)歷了各種自然環(huán)境的篩選，往往具有廣泛的環(huán)境適應(yīng)性。東陽縣種子管理站提供的東陽紅粟資源普查信息表格中記載了種植農(nóng)戶對資源的評價，認(rèn)為該資源具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、耐貧瘠、生長勢強(qiáng)、性糯、味道佳的優(yōu)良特性。這些優(yōu)良特性在經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證后，既可以直接用于開發(fā)利用，也可以作為育種材料，提供優(yōu)良基因。未來隨著人類活動而導(dǎo)致的氣候變化日益加劇，災(zāi)害性天氣可能會更加頻繁，具有廣適應(yīng)性的作物種質(zhì)資源愈加寶貴。

東陽紅粟除了具有優(yōu)良特性外，還承載當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化習(xí)俗，保護(hù)東陽紅粟也意味著保護(hù)傳統(tǒng)文化。東陽紅粟的種植面積已經(jīng)很小，需要及時采取措施保護(hù)。一方面通過種質(zhì)資源庫長期保存種質(zhì)資源，另一方面研究該資源的開發(fā)利用價值，通過深加工提高紅粟米的經(jīng)濟(jì)附加值，并建立“種植—加工一銷售”一條龍的體系，提高農(nóng)民的種植積極性，達(dá)到擴(kuò)大種植面積，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的目的。