（山西師范大學(xué)，山西 臨汾 041000）

1 調(diào)查對象及調(diào)查背景基本概況

本次所選取的調(diào)查地點是四川省D市Z縣Y村，該村中有五戶成規(guī)模的雞養(yǎng)殖場，其中四戶是依靠養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖場，一戶是完全私人的養(yǎng)殖場，本次調(diào)查走訪了D公司的養(yǎng)殖戶Q，W公司的養(yǎng)殖戶P，以及一家私人的養(yǎng)殖場X。

表1 三戶養(yǎng)殖戶的情況簡介

2 養(yǎng)殖各階段受影響情況

2.1 養(yǎng)殖期間出現(xiàn)飼料供應(yīng)不足的問題

在訪談中，W公司的養(yǎng)殖戶P表示在1月24日開始，其所在縣的車輛流動受限，這導(dǎo)致飼料的原材料無法從外地運入該縣，養(yǎng)殖戶P所在的養(yǎng)殖群里有養(yǎng)殖戶說到飼料價格會上漲。隨后1月26日，W公司下發(fā)減少飼料投喂文件，該文件根據(jù)雞距上市的天齡不同做了相關(guān)投料比例調(diào)整，其中距上市30d以內(nèi)的，減少飼料50%的投喂；距上市30～40d的，減少飼料60%的投喂；離上市超過40d的，減少飼料70%的投喂。W公司在該地投入的雞品種中養(yǎng)殖天齡最長的是瑤雞上市天齡110d，養(yǎng)殖天齡最短的是麻雞70d的養(yǎng)殖天齡。同時還統(tǒng)一了之后上市時各種相關(guān)問題的解釋口徑。

2.2 受全國交通管制影響，飼料原材料物流受限，不能正常供給

統(tǒng)計所有養(yǎng)殖戶的庫存飼料時雞開始執(zhí)行以上文件。P表示，在收到文件時其所養(yǎng)殖的雞已經(jīng)63d齡，離上市僅有幾天時間，在此時減少飼料的50%投喂，這會導(dǎo)致雞的重量提不上去，甚至?xí)岆u在現(xiàn)有的重量下減重。W公司作為全國大型的養(yǎng)殖公司，在物流癱瘓的現(xiàn)階段，飼料原材料有限的情況下，及時采取措施調(diào)整投喂比例，盡可能滿足即將上市的養(yǎng)殖戶。

采訪過程中，P還表示，他了解到有些規(guī)模小的公司缺失飼料，直接將天齡在20d以下的雞挖坑掩埋，剛孵化的小雞苗直接埋掉。同時還有養(yǎng)殖戶，由于無力飼養(yǎng)，直接送雞。

養(yǎng)殖期間，飼料的投喂關(guān)乎養(yǎng)殖戶的收入多少。公共危機事件導(dǎo)致物流癱瘓，原材料不足，養(yǎng)殖戶在公共危機事件期間的收入無法保證，大幅度下滑。

2.3 上市期間工人難尋人工成本大幅上升

公共危機事件一直沒有得到控制，活禽交易市場關(guān)閉，采訪的所有養(yǎng)殖場在上市期時都受到了影響。影響相對較小的是私人養(yǎng)殖戶X，其所養(yǎng)殖的雞是80d天齡，但是因公共危機事件開始前雞的市場價格不高，養(yǎng)殖戶X場內(nèi)的雞都沒有上市，本該80d上市的雞，到100d也未上市，當下也只能便宜的出售給周圍村民。因為是零售，所以養(yǎng)殖戶X的人工成本沒有變化。

養(yǎng)殖場P，本該70d上市的雞無法按時上市，之后公司給出政策允許養(yǎng)殖戶自行處理場內(nèi)的上市雞，因此養(yǎng)殖場P也開始向周圍的村民販賣。之后W公司通知其雞上市，但是新的問題又出現(xiàn)了，受公共危機事件的影響，養(yǎng)殖戶平時聯(lián)系合作的抓雞工人都已經(jīng)不出門抓雞，上萬只雞在養(yǎng)殖場內(nèi)等待上市。無奈之下養(yǎng)殖戶P只能高價請未合作過的抓雞團隊。

問：“為什么用請”

答：“現(xiàn)在這事鬧得太兇了，之前的抓雞師傅都不出來抓雞了，現(xiàn)在找來的工人都是大爺，平時抓一只雞就0.14元，現(xiàn)在抓一只雞0.25元，還要給抓雞工人報銷油費一晚就100元，我這一萬多只雞抓下來要花我四千左右?！?/p>

公共危機事件的爆發(fā)導(dǎo)致大量的抓雞工人停止出門工作，一些抓雞團隊坐地起價，直接使得需要雇傭抓雞團隊的養(yǎng)殖戶的抓雞成本翻倍。

養(yǎng)殖戶Q的雞全部在養(yǎng)殖場內(nèi)出售，2月1日養(yǎng)殖戶Q的雞由其所在公司到場組織售賣，價格低于養(yǎng)殖戶X、P，其當天就賣掉了400只左右。由于價格便宜當天得到消息來買雞的附近農(nóng)民很多，聚集在一起，公共危機事件期間要求不許聚集，這就導(dǎo)致了后來派出所的出動，要求其停止出售避免人群聚集。此后兩天養(yǎng)殖戶Q都未出售雞，但是依然有很多附近知道這一消息的農(nóng)戶去到其養(yǎng)殖場要求購買。但是根據(jù)觀察，每晚該養(yǎng)殖戶都有悄悄的出售，這種情況一直持續(xù)到其養(yǎng)殖場的雞賣光。受訪者在采訪過程中說，政府以及派出所的不讓賣害怕人群聚集，但是畜牧局的又要求其將雞賣出，所以自己也很難，不知道怎么辦好，但是這雞在自己手里也沒有吃的賣給農(nóng)戶至少雞還有得吃，所以他們在晚上偷著賣，但是賣雞時人太多他們有丟失一些物品大約價值五百左右。其養(yǎng)殖場內(nèi)的全部上市雞都是零售給附近村民，在人工成本上沒有增加。

對選擇零售的養(yǎng)殖戶而言，在公共危機事件期間的人工成本增加不明顯。而對于養(yǎng)殖規(guī)模比較大，零售困難的養(yǎng)殖戶，在公共危機事件期間人工成本大幅增加。

2.4 上市之后養(yǎng)殖場無法清理養(yǎng)殖場運行不暢

采訪的三家養(yǎng)殖場中，養(yǎng)殖場Q的雞全數(shù)在家賣掉，而養(yǎng)殖戶P則在延遲上市后的第6天其養(yǎng)殖場的雞由其公司全數(shù)回購，而私人養(yǎng)殖場則依然還有3300余只雞飼養(yǎng)在養(yǎng)殖場中，直到采訪結(jié)束都還沒有上市。因此上市之后養(yǎng)殖場的處理問題只涉及到養(yǎng)殖場Q與P。采訪中了解到，在雞全數(shù)上市之后，養(yǎng)殖場還有一系列的后續(xù)事宜需要處理。首先便是養(yǎng)殖場雞的糞便的處理。

問：“平時的是怎么處理的呢？”

養(yǎng)殖戶P：“之前一直都有收購雞糞便的，他們派工人來將養(yǎng)殖場的糞便回收，并會按量給我們錢，我們都不用管。但是現(xiàn)在沒有辦法了，誰都不敢出來，工人們都不出來工作，收購商也是外地的進不來。我也沒有辦法，只能讓場子這樣放著，看過一段時間會不會有人來收購?！?/p>

與養(yǎng)殖戶P不一樣，養(yǎng)殖戶Q因為其養(yǎng)殖場面積較小所以選擇自己來清理養(yǎng)殖場內(nèi)的糞便。采訪得知他們大概花了三天時間打包養(yǎng)殖場的糞便，但同時他們也表示，現(xiàn)目前沒有人收購商來回收雞的糞便，即使是目前將所有的糞便都裝了袋，但也只能對方在養(yǎng)殖場內(nèi)，場地?zé)o法清洗。

在采訪養(yǎng)殖戶之后打算怎么辦時，三家養(yǎng)殖戶都表示不知道，只能走一步看一步，現(xiàn)在也沒有辦法，做養(yǎng)殖行業(yè)干什么都需要和人打交道才能做，但是目前的公共危機事件就是人傳人所以什么解決的辦法都沒有。

問：“你們公司之后會正常的發(fā)苗嗎？（發(fā)苗：發(fā)給養(yǎng)殖戶需要的雞苗）”

養(yǎng)殖戶Q：“不知道，一時半會應(yīng)該是不會發(fā)了，況且你看這場子都整理不出來。只能再看。”

養(yǎng)殖戶P：“應(yīng)該會正常發(fā)苗，我們公司沒有說會不發(fā)苗，大不了就是會延長發(fā)苗的時間?！?/p>

私人養(yǎng)殖場相對依靠養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖場來說，承擔了更多的風(fēng)險，但是同時他們也有更多的自主性，他們可以選擇在價格合適的時候拋售，依靠公司的養(yǎng)殖戶則只能寄希望于自己的雞上市的時候雞的價格能夠高一點，再者到公共危機事件時，由于沒有足夠的飼料儲備依靠公司的養(yǎng)殖場必須想方設(shè)法將自己手里的雞處理掉即使虧本。私人養(yǎng)殖戶則由于在平時有儲備一定量的飼料，同時又與市場上的飼料廠商一直都保持著聯(lián)系，所以相對而言飼料并不是其擔心的重點?；钋菔袌龅年P(guān)閉以及物流的不暢，導(dǎo)致其銷售渠道的關(guān)閉，而公共危機事件持續(xù)時間存在不確定性使得其不得不快速處理掉養(yǎng)殖場中的部分雞。在公共危機事件期間，政府以及派出所需要保障人民的安全，保證人群不聚集。而畜牧局又因為種種原因要求其盡快將其雞賣掉，這使得選擇零售的養(yǎng)殖戶只能悄悄的出售。

本次公共危機事件的突然爆發(fā)導(dǎo)致全國物流的不暢、活禽交易市場關(guān)閉大部分的養(yǎng)殖戶以及養(yǎng)殖公司都是沒有預(yù)想到的，因此出現(xiàn)了飼料不足，上市延期，甚至是無法上市的情況的出現(xiàn)。在這之中，掛靠在養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖戶不太需要太過擔心，損失是在所難免但也還可控，私人養(yǎng)殖場在這場公共危機事件中則要面對和承擔極大的風(fēng)險，所有的損失都要自己承擔，自己所做的每一個決定都會帶來未知的風(fēng)險或是機遇?？傮w而言對于養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷過本次公共危機事件之后，依靠公司的養(yǎng)殖戶或許還能繼續(xù)養(yǎng)殖但是部分的私人養(yǎng)殖戶恐怕就損失慘重。

3 相關(guān)建議

3.1 公司加強和當?shù)剞r(nóng)戶合作

在飼料原材料供應(yīng)不足這一問題上，公共危機事件期間外地原料無法進入，當?shù)氐脑牧鲜召彶簧鲜袑?dǎo)致飼料原材料供應(yīng)不足的重要原因之一。作為養(yǎng)殖公司，應(yīng)該和當?shù)剞r(nóng)戶建立合作，保證飼料原材料的供應(yīng)。

3.2 制定衍生行業(yè)規(guī)范

另外，對養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的相關(guān)衍生行業(yè)的規(guī)定不足，不論是政府方面還是在養(yǎng)殖公司層面，對其衍生行業(yè)都未出臺相關(guān)政策。這使得養(yǎng)殖戶以及養(yǎng)殖公司在和相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員合作時，沒有可以依照的規(guī)范條款。使得雙方的合作缺乏規(guī)范和標準，從而無法保障自身的利益，使得雙方利益受損。因此作為養(yǎng)殖行業(yè)的協(xié)會以及政府應(yīng)該盡快出臺養(yǎng)殖戶相關(guān)衍生行業(yè)的規(guī)范性要求，保障各方利益。

3.3 推進養(yǎng)殖保險的普及

缺乏兜底的保障，公共危機事件期間養(yǎng)殖戶損失慘重，因此有必要推進養(yǎng)殖保險的普及。在這之中政府要充分發(fā)揮引導(dǎo)作用，通過完善相應(yīng)的政策法規(guī)，加快畜牧業(yè)保險發(fā)展，充分尊重市場和企業(yè)自主性，結(jié)合不同行業(yè)特點推進多種畜牧業(yè)參保方式，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)殖戶和保險機構(gòu)的持續(xù)共贏。