吳雷明，韓光明，寇祥明，王守紅，張家宏，畢建花，唐鶴軍，徐榮，袁秦

（1．江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 揚(yáng)州 225007；2．江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，江蘇 揚(yáng)州 225009）

鱖（Siniperca chuatsi）屬鱸形目，俗稱桂魚(yú)、季花魚(yú)，廣泛分布于長(zhǎng)江中下游水域和珠江流域[1]，其肉質(zhì)鮮嫩，富含人體必需氨基酸，是我國(guó)名貴的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一[2]。

20 世紀(jì)80 年代，鱖人工繁育獲得成功。鱖對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)要求較高，隨著養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鱖病害問(wèn)題日益嚴(yán)重[3]。鱖耐低氧能力差，窒息點(diǎn)與四大家魚(yú)相近，其生長(zhǎng)最佳溶氧量為大于5 mg/L[4]。鱖對(duì)酸度耐受性強(qiáng)而對(duì)堿性耐受性弱，水質(zhì)pH 值以6.5～8.5較為適宜[5]。鱖對(duì)非離子態(tài)氨耐受性較差，鱖幼魚(yú)的安全濃度僅為0.0525 mg/L[5]。上述環(huán)境因子均可引起魚(yú)類強(qiáng)烈的氧化應(yīng)激反應(yīng)，造成魚(yú)體組織結(jié)構(gòu)損傷，增加疾病爆發(fā)率[6]。如何調(diào)控養(yǎng)殖水質(zhì)，降低養(yǎng)殖污染，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，已成為鱖生態(tài)健康養(yǎng)殖的焦點(diǎn)問(wèn)題之一[7]。

集約化養(yǎng)殖系統(tǒng)，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，累積的殘餌、代謝物以及死亡個(gè)體等廢棄物會(huì)破壞水體環(huán)境[8]。鱖喜清水，對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)要求較高，應(yīng)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，穩(wěn)定水體中浮游生物的數(shù)量和組成[9]。濫用藥物不僅對(duì)防控病害收效甚微，且易引發(fā)魚(yú)體藥物殘留、生態(tài)環(huán)境污染等一系列問(wèn)題[10]。研發(fā)和運(yùn)用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，是保障鱖養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。該文主要目的是探明鱖不同養(yǎng)殖模式下水體生態(tài)因子變化規(guī)律，同時(shí)利用微生物制劑對(duì)水質(zhì)進(jìn)行生物調(diào)控，為養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境的改善與修復(fù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

鱖苗種體質(zhì)量為（2.16±0.45）g，體長(zhǎng)為（5.25±0.34）cm。微生物制劑種類包括：光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌以及乳酸菌細(xì)菌3 種，如表1 所示。

1.2 試驗(yàn)池塘和大棚

試驗(yàn)時(shí)間為鱖從苗種至商品魚(yú)的整個(gè)養(yǎng)殖周期，同時(shí)對(duì)池塘和大棚兩種養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖水質(zhì)變化規(guī)律進(jìn)行調(diào)查。鱖池塘養(yǎng)殖模式：池塘面積35×667 m2，水深1.5～2.0 m，采用葉輪增氧機(jī)進(jìn)行增氧。大棚養(yǎng)殖模式：每個(gè)大棚共有4 個(gè)帆布池，每個(gè)帆布池面積約為150 m2，水深1.2 m，采用微孔增氧方式進(jìn)行增氧。兩種養(yǎng)殖方式魚(yú)苗放養(yǎng)密度1 200 ind./（667 m2），餌料魚(yú)為鯪（Cirrhinus molitorella）。大棚養(yǎng)殖模式每10 d 左右換水1 次，每次換水量為池水總體積的20%～30%。兩者其他日常管理方式大致相同。

表1 3 種微生態(tài)制劑商品簡(jiǎn)介

1.3 微生物制劑對(duì)鱖養(yǎng)殖水體調(diào)節(jié)效果差異

試驗(yàn)設(shè)置4 個(gè)處理：對(duì)照組（無(wú)微生物制劑，MF1），光合細(xì)菌組（MF2），枯草芽孢桿菌組（MF3），乳酸菌組（MF4），每個(gè)處理設(shè)置4 個(gè)重復(fù)。水族箱規(guī)格為1.2 m×1.0 m×0.8 m，每個(gè)水族箱投放鱖魚(yú)苗10 ind.。暫養(yǎng)5 d 后，投放微生物制劑。養(yǎng)殖水源為地下水，利用增氧泵進(jìn)行增氧，餌料魚(yú)為鯪，投喂頻率為每隔5 d 投喂1 次，及時(shí)撈取餌料魚(yú)和魚(yú)苗死亡個(gè)體。

1.4 水生態(tài)因子檢測(cè)

利用有機(jī)玻璃采水器收集水樣，取樣位置為水下0.5 m，時(shí)間為8：30—9：30。水溫、溶氧量以及pH值采用便攜式水質(zhì)檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。銨氮、硝態(tài)氮以及亞硝態(tài)氮等水質(zhì)指標(biāo)依據(jù)GB11607—89 及GB3838—88 進(jìn)行檢測(cè)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用Microsoft Excel 2010 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理并繪制圖表。采用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)間多重比較（Duncan 法），P＜0.05 表示差異具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＞0.05 表示差異不具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 鱖池塘和大棚養(yǎng)殖模式水生態(tài)因子變化規(guī)律

鱖大棚養(yǎng)殖模式和池塘養(yǎng)殖模式整個(gè)養(yǎng)殖期間，水體溫度、溶氧變化規(guī)律大致相同。7 月養(yǎng)殖水體溫度顯著升高（P＜0.05），從8 月下旬開(kāi)始顯著下降（P＜0.05）。兩者水體在養(yǎng)殖初期溶氧含量較低，8月顯著升高（P＜0.05），養(yǎng)殖后期長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定，無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。8 月兩者水體pH 顯著高于其他養(yǎng)殖時(shí)期（P＜0.05），呈現(xiàn)中間高兩端低的趨勢(shì)。兩者水體氨氮變化規(guī)律大致相同，在7 月下旬均達(dá)到最大值，并隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加呈顯著下降趨勢(shì)（P＜0.05）。詳見(jiàn)圖1。

大棚養(yǎng)殖模式和池塘養(yǎng)殖模式水體硝態(tài)氮在8月份達(dá)到最高值，顯著高于其他養(yǎng)殖時(shí)期（P＜0.05），兩者水體硝態(tài)氮變化規(guī)律均呈先上升后下降的趨勢(shì)。兩者水體亞硝態(tài)氮含量在養(yǎng)殖期間小幅度上下波動(dòng)，整體無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），僅在9 月份出現(xiàn)顯著下降情況（P＜0.05）。除池塘養(yǎng)殖模式水體總氮在7 月下旬出現(xiàn)下降情況外，兩者水體總氮含量變化規(guī)律一致，各養(yǎng)殖時(shí)期均無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。大棚養(yǎng)殖模式8 月水體總磷含量顯著高于其他養(yǎng)殖時(shí)期（P＜0.05），池塘養(yǎng)殖模式水體7 月總磷含量顯著高于其他養(yǎng)殖時(shí)期（P＜0.05），其他養(yǎng)殖時(shí)期均無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。詳見(jiàn)圖1。

圖1 鱖不同養(yǎng)殖模式水質(zhì)變化規(guī)律調(diào)查研究

2.2 鱖養(yǎng)殖水體不同微生物制劑調(diào)節(jié)效果差異比較

不同微生物制劑組水體溫度和溶氧變化規(guī)律大致相同，而各組pH 值前期變化規(guī)律一致并無(wú)明顯差異（P＞0.05），但16 d 后，添加微生物制劑組水體pH 值均低于對(duì)照組。詳見(jiàn)圖2。

不同微生物制劑組水體銨態(tài)氮含量第3 天無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。第7 天，MF4 水體銨態(tài)氮含量顯著低于其他3 組（P＜0.05），MF2 水體銨態(tài)氮含量與對(duì)照組之間無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），MF3 水體銨態(tài)氮含量顯著高于其他3 組（P＜0.05）。至第16 天時(shí)，各組水體銨態(tài)氮均無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。各微生物制劑組水體硝態(tài)氮含量?jī)H在第10 天時(shí)出現(xiàn)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。MF4水體硝態(tài)氮含量顯著高于其他3 組（P＜0.05），MF2和MF3 顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。至第16 天時(shí)，各組水體硝態(tài)氮水平均低于對(duì)照組，但無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。各微生物制劑組水體亞硝態(tài)氮含量第10天時(shí)出現(xiàn)大幅度變化。MF4 水體亞硝態(tài)氮含量顯著高于其他3 組（P＜0.05），MF2 和對(duì)照組無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），MF3 顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。至第16 天時(shí)，對(duì)照組水體亞硝態(tài)氮含量顯著高于其他3 組（P＜0.05），后者之間無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。詳見(jiàn)圖2。

整個(gè)養(yǎng)殖期間，各微生物制劑組水體總氮含量出現(xiàn)上下波動(dòng)現(xiàn)象，但各組之間均無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。各微生物制劑組水體總磷含量變化波較大。第3 天時(shí)，MF4 水體總磷含量顯著低于MF2和MF3 組（P＜0.05），3 個(gè)處理與對(duì)照組之間均無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。至第10 天和第16 天時(shí)，MF4 水體總磷含量顯著高于MF3（P＜0.05），但3 個(gè)處理組與對(duì)照組之間均無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。詳見(jiàn)圖2。

圖2 不同微生態(tài)制劑對(duì)水質(zhì)調(diào)節(jié)作用差異比較

3 討論

3.1 鱖池塘和大棚養(yǎng)殖模式幾種主要水質(zhì)指標(biāo)變化規(guī)律

目前，鱖養(yǎng)殖主要采用池塘精養(yǎng)的方式，其次是以河蟹池、家魚(yú)池混（套）養(yǎng)方式[11]，大棚養(yǎng)殖模式為近年來(lái)新興養(yǎng)殖模式之一。鱖健康指標(biāo)與磷酸鹽、亞硝態(tài)氮、酸堿度、溶氧、溫度以及銨態(tài)氮等6 項(xiàng)水生態(tài)因子密切相關(guān)[4]，無(wú)論上述哪一種鱖養(yǎng)殖模式，水質(zhì)調(diào)控均是其養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵性因素。

鱖攝食生長(zhǎng)適宜溫度為18～30 ℃，高于或低于此溫度范圍都會(huì)影響鱖的攝食率和生長(zhǎng)速度[12]。該文調(diào)查結(jié)果顯示，在7 月下旬至8 月中上旬，兩種養(yǎng)殖模式水體溫度均超過(guò)了鱖生長(zhǎng)最適宜的溫度，需要保證一定的水體交換量。鱖對(duì)水中溶解氧含量的要求高，充足的溶解氧（＞5 mg/L），生長(zhǎng)性能良好，餌料利用率高[12]。該文結(jié)果顯示兩種養(yǎng)殖模式間水體溶氧無(wú)明顯差異，表明采用葉輪增氧機(jī)和微孔增氧方式均可滿足鱖生長(zhǎng)對(duì)溶解氧的需求，但對(duì)于兩者工作效率、投入成本以及能耗等方面的差異需要進(jìn)一步研究。鱖池塘養(yǎng)殖模式水體磷嚴(yán)重不足（氮磷比為26.8∶1.0），總磷的缺乏是系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)轉(zhuǎn)化的一個(gè)限制性條件[12]。該文研究結(jié)果顯示，整個(gè)養(yǎng)殖期間，大棚養(yǎng)殖模式水體總磷含量高于池塘養(yǎng)殖模式。大棚養(yǎng)殖模式由于缺乏底泥生態(tài)條件，浮游生物利用效率低，導(dǎo)致磷酸鹽轉(zhuǎn)化速率慢，可能是造成上述現(xiàn)象的主要原因之一。同時(shí)，研究結(jié)果也證實(shí)，兩者水體磷含量均嚴(yán)重不足，與上述結(jié)果相同。

3.2 不同微生物制劑配比對(duì)水質(zhì)調(diào)節(jié)的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)微生物對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境物質(zhì)循環(huán)、養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)利用、疾病防控等方面有著重要作用[13]。微生物制劑對(duì)養(yǎng)殖水體的凈化作用關(guān)鍵在于其組成的不同有益菌菌株及有益菌種的數(shù)量，有益菌菌株在酶的作用下通過(guò)自身生化反應(yīng)可將氨氮、亞硝酸鹽或多余的磷酸鹽、硫化物等污染物同化為自身生長(zhǎng)所需要的物質(zhì)，從而達(dá)到降低污染、凈化水質(zhì)的目的[14]。

目前，在蝦、蟹、刺參等養(yǎng)殖中，都有應(yīng)用微生物制劑的報(bào)道[15]。研究證實(shí)，枯草芽孢桿菌能夠快速降低水體中亞硝酸鹽的含量[16]，光合細(xì)菌能夠快速提高水體溶氧、降低水體氨氮含量，乳酸菌對(duì)降低水體pH 值效果較好[17]。該文結(jié)果顯示，鱖養(yǎng)殖過(guò)程中采用的光合細(xì)菌對(duì)水體溶氧沒(méi)有明顯改善效果，各組之間無(wú)明顯差別；枯草芽孢桿菌可以明顯降低鱖養(yǎng)殖水體硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮含量，與上述研究結(jié)果一致；乳酸菌對(duì)鱖養(yǎng)殖后期水體pH 值具有改善作用，但效果不明顯。試驗(yàn)過(guò)程中遇到了連續(xù)陰雨天氣，可能是導(dǎo)致部分微生物制劑改善水質(zhì)效果不理想的重要原因之一[18]。

另外，市場(chǎng)上的微生物制劑產(chǎn)品種類繁多，該研究就3 種產(chǎn)品的主要菌類發(fā)揮作用進(jìn)行了對(duì)比分析，影響產(chǎn)品性能的因素可能還有很多，例如產(chǎn)品的次要成分、加工工藝、包裝、使用等，這些因素對(duì)產(chǎn)品效果的影響還需進(jìn)一步研究。