王洪娟

（德州市環(huán)境保護(hù)科學(xué)研究所有限公司 山東德州 253034）

引言

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)肉類(lèi)食品的需求量不斷增加，屠宰企業(yè)的數(shù)量及規(guī)模不斷增大，對(duì)環(huán)境造成的污染也嚴(yán)日益嚴(yán)重[1]。該行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的環(huán)境污染主要以水污染、大氣污染為主，其次為固體廢棄物和噪聲。屠宰企業(yè)環(huán)境影響治理時(shí)要綜合考慮多方面因素，根據(jù)實(shí)際情況提出可行的治理措施。本文以最常見(jiàn)的生豬屠宰行業(yè)為例介紹該行業(yè)環(huán)境污染與治理重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容。

1 環(huán)境污染環(huán)節(jié)

1.1 廢水的污染

生豬屠宰行業(yè)廢水包括大量生產(chǎn)廢水和少量生活廢水。生產(chǎn)廢水主要包括待宰圈沖洗水、胴體沖洗水、車(chē)輛沖洗水、設(shè)備沖洗水等，廢水中含有血液、皮毛、碎肉及糞便等，主要污染物為COD、BOD、SS、氨氮、動(dòng)植物油等，有機(jī)濃度較高，排放量較大。根據(jù)德州市區(qū)域范圍內(nèi)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，廢水排放量為0.2m3-0.5m3/t活屠重。

1.2 廢氣的污染

屠宰行業(yè)的廢氣污染主要來(lái)源于待宰圈、屠宰車(chē)間、固廢暫存間和污水處理站，主要污染因子為氨、硫化氫[2]。待宰圈產(chǎn)生的惡臭氣體主要是糞便未能及時(shí)處理；屠宰車(chē)間排放的惡臭氣體主要來(lái)自胴體加工工序，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的胃腸內(nèi)容物若不能及時(shí)處理也會(huì)加重惡臭氣體的排放。固廢暫存間廢氣主要是豬糞、豬毛、污泥暫存過(guò)程散發(fā)的惡臭氣體。另外污水處理站調(diào)節(jié)池及生物處理的厭氧段、污泥濃縮池等也會(huì)散發(fā)大量惡臭氣體。

1.3 噪聲、固廢的污染

屠宰行業(yè)的噪聲源包括屠宰畜禽產(chǎn)生的叫聲、屠宰設(shè)備、制冷系統(tǒng)、污水處理站水泵及風(fēng)機(jī)等。另外除了噪聲污染，該行業(yè)的產(chǎn)生不合格病死豬、不合格胴體、不可食內(nèi)臟、糞便等固體廢物也會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的環(huán)境污染。

2 屠宰行業(yè)環(huán)境污染治理要點(diǎn)

2.1 產(chǎn)業(yè)政策及規(guī)劃選址合理性分析

屠宰類(lèi)企業(yè)必須符合產(chǎn)業(yè)政策、相關(guān)法律法規(guī)，產(chǎn)品規(guī)模、生產(chǎn)設(shè)備及工藝不能屬于限制類(lèi)及淘汰類(lèi)。

屠宰項(xiàng)目規(guī)劃選址主要從土地性質(zhì)、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)規(guī)劃、周?chē)h(huán)境敏感性等方面綜合分析項(xiàng)目選址合理性。由于該行業(yè)廢水、廢氣是主要污染因素，因此選址大氣環(huán)境影響方面必須符合衛(wèi)生防護(hù)距離要求；項(xiàng)目廢水必須有明確的排水去向，重點(diǎn)關(guān)注項(xiàng)目位置是否有可依托的城鎮(zhèn)污水處理廠(chǎng)，若周?chē)鬯幚韽S(chǎng)配套設(shè)施未建設(shè)，項(xiàng)目直排廢水時(shí)，必須判定廠(chǎng)址有無(wú)合規(guī)的排污口，項(xiàng)目建設(shè)前必須同時(shí)具有環(huán)評(píng)審批和排污口審批手續(xù)。

2.2 污染物達(dá)標(biāo)排放

屠宰企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中必須加強(qiáng)廢氣、廢水、噪聲及固廢的治理，保證排放的各污染因子滿(mǎn)足當(dāng)?shù)氐呐欧艠?biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)論證企業(yè)的廢水能否達(dá)標(biāo)排放，嚴(yán)格控制廢水的排放量和各污染物排放濃度，合理的篩選廢水處理工藝，對(duì)屠宰廢水的水質(zhì)和污水排放量的變化等內(nèi)容加以充分的考慮。

2.3 末端治理措施

（1）廢氣治理

屠宰類(lèi)廢氣主要來(lái)自待宰圈、生產(chǎn)車(chē)間、固廢暫存間和污水處理站。對(duì)待宰圈和生產(chǎn)車(chē)間廢氣首先應(yīng)加強(qiáng)地面清洗，及時(shí)清運(yùn)糞便，加強(qiáng)車(chē)間通風(fēng)頻次，車(chē)間通風(fēng)頻次不少于6 次/小時(shí)。固廢暫存間可采用密閉容器收集固廢。另外對(duì)處于環(huán)境敏感區(qū)的企業(yè)，待宰圈、生產(chǎn)車(chē)間和污水處理站廢氣可通過(guò)集中收集惡臭氣體，配套建設(shè)廢氣治理設(shè)施，治理后通過(guò)排氣筒高空排放。

根據(jù)行業(yè)調(diào)查，目前屠宰行業(yè)廢氣治理設(shè)施包括噴淋法、生物除臭法、活性炭吸附法、UV 高效光解除臭等措施。

噴淋法主要是采用利用堿液或水作溶劑吸收臭氣中的惡臭物質(zhì)，適用于低濃度、高凈化要求的惡臭氣體，具有處理流量大，工藝成熟，效率高、設(shè)備簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，缺點(diǎn)是噴淋塔吸收液定期更換，此種方法產(chǎn)生噴淋廢水。

活性炭吸附法利用活性炭做吸附劑吸附去除惡臭氣體中惡臭物質(zhì)，適用于低濃度、高凈化要求的惡臭氣體，特點(diǎn)是可處理多組分的惡臭氣體，處理效率，缺點(diǎn)是活性炭必須定期更換，廢氣處理過(guò)程中產(chǎn)生廢活性炭。企業(yè)必須配套建設(shè)危廢間，并配套危廢儲(chǔ)存管理制度及責(zé)任制度、危廢轉(zhuǎn)移制度等。小型企業(yè)由于人員少，環(huán)境管理人員缺乏，并且危廢委托處置費(fèi)用較高，不易采用此方法。

生物除臭是利用微生物降解惡臭物質(zhì)而使氣體脫臭的方法，適用于生物降解的水溶性惡臭物質(zhì)的去除，去除效率高，處理裝置簡(jiǎn)單，處理成本低，可避免二次污染。

UV 高效光解除臭，也叫光催化除臭，其原理主要是紫外線(xiàn)照射二氧化鈦，產(chǎn)生自由基將臭味分子分解，適用于中、低濃度惡臭氣體的處理，具有快速除臭、適應(yīng)性強(qiáng)、運(yùn)行成本低、無(wú)需預(yù)處理、占地面積小等優(yōu)點(diǎn)，但該法易產(chǎn)生臭氧，導(dǎo)致環(huán)境空氣臭氧濃度升高，并且該裝置更換的UV 燈管屬于危廢。

從以上治理方法分析可知，生物除臭是最徹底有效的方法，不易產(chǎn)生二次污染。根據(jù)調(diào)查國(guó)內(nèi)最新研究進(jìn)展，寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院莊榮玉、王磊剛等人以新型填料上生物膜的微生物種群結(jié)構(gòu)為研究對(duì)象，將異養(yǎng)脫硫細(xì)菌蠟狀芽孢桿菌ZJNB-B3接種到含活性污泥和LEVAPOR 新型填料的小試曝氣液體反應(yīng)器，將該菌與新型填料應(yīng)用于生物滴濾塔（BTF）處理屠宰污水站排放的H2S 惡臭廢氣，風(fēng)量處理能力為2000m3/h 結(jié)果表明，經(jīng)該菌強(qiáng)化的BTF 完成啟動(dòng)的時(shí)間比使用普通活性污泥接種的BTF縮短7d；強(qiáng)化的BTF 在30d 的穩(wěn)定期試驗(yàn)中；當(dāng)H2S 進(jìn)氣濃度為4.92～9.54mg/m3時(shí)，對(duì)H2S 去除率為98%～99%.當(dāng)進(jìn)氣H2S 在1.0～10mg/m3范圍波動(dòng)時(shí)，空床停留時(shí)間（EBRT）為10、21、30s時(shí)，去除率分別為94%、98%、99%以上，且受進(jìn)氣H2S 濃度波動(dòng)的影響不大。當(dāng)進(jìn)口負(fù)荷為0.60～1.14g/（m3·h）時(shí)，H2S 去除率穩(wěn)定在98%以上，H2S 氣體排放量低于惡臭污染物排放國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[3]。目前將菌種尚未大規(guī)模應(yīng)用于工業(yè)工程中。通過(guò)調(diào)查德州市區(qū)域內(nèi)生豬屠宰企業(yè)廢氣治理設(shè)施，應(yīng)用較多的為堿液噴淋、活性炭吸附和UV 高效光解除臭法，從運(yùn)行過(guò)程發(fā)現(xiàn)堿液噴淋法是比較適合的方法，該法雖然產(chǎn)生廢水，但該行業(yè)均配套建設(shè)污水處理站，有能力處理該部分廢水。吸附法在企業(yè)運(yùn)行存在的問(wèn)題主要是活性炭更換頻次不好把握，產(chǎn)生的廢活性炭需要專(zhuān)業(yè)人員管理，管理制度繁瑣，委托處理費(fèi)用較高。UV 高效光解除臭法易導(dǎo)致環(huán)境空氣臭氧濃度升高及產(chǎn)生危廢，正逐步被淘汰。隨著科技的不斷進(jìn)展，生物除臭將是以后的發(fā)展方向。

（2）廢水治理

根據(jù)調(diào)查德州市區(qū)域內(nèi)屠宰企業(yè)，屠宰類(lèi)廢水在末端處理中，除預(yù)處理階段有所差異外，大多數(shù)屠宰廠(chǎng)的廢水處理工藝基本類(lèi)似。

預(yù)處理方面，畜類(lèi)動(dòng)物與家禽類(lèi)動(dòng)物加工的處理有較大差異，相對(duì)而言，后者羽毛類(lèi)雜物較多，前處理不僅需要粗細(xì)格柵還要采用一些行業(yè)專(zhuān)用的設(shè)備如撈毛分離機(jī)、水力篩等。

主體處理工藝方面，目前德州市區(qū)域內(nèi)規(guī)?；髽I(yè)核心處理單元大多數(shù)以厭氧與好氧相結(jié)合的組合工藝為主，小型企業(yè)主要采用簡(jiǎn)單的厭氧生物處理。厭氧反應(yīng)器一般以UASB 為主，少量用水解酸化、ABR、UBF 等。好氧生化段多采用生物接觸氧化、SBR、A2/O、CASS 等工藝。在厭氧+好氧處理工藝的基礎(chǔ)上，氨氮得以穩(wěn)定去除，但同時(shí)大量的有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)氮，易導(dǎo)致總氮濃度升高。因此，如果要進(jìn)一步去除總氮，在厭氧+好氧處理的基礎(chǔ)上，需要屠宰企業(yè)增加廢水深度處理工藝，如反硝化脫氮處理設(shè)施。在總磷去除方面，僅依靠生物除磷不能達(dá)到要求，需進(jìn)行化學(xué)除磷。

目前德州市區(qū)域內(nèi)位于工業(yè)區(qū)的屠宰企業(yè)，廢水經(jīng)廠(chǎng)內(nèi)污水處理站處理后再進(jìn)入城市污水處理廠(chǎng)深度處理，污水處理站出水能穩(wěn)定達(dá)到進(jìn)污水處理廠(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，因其區(qū)域無(wú)配套的城市污水處理廠(chǎng)，企業(yè)廢水經(jīng)處理后直接外排，污染物排放標(biāo)準(zhǔn)較嚴(yán)，廢水總磷、總氮深度處理工藝投資及運(yùn)營(yíng)成本較高，因此從環(huán)保經(jīng)濟(jì)可行技術(shù)角度考慮，建議企業(yè)選址位于城市規(guī)劃范圍內(nèi)的工業(yè)園區(qū)。

（3）固體防治措施

在屠宰加工企業(yè)中，容易產(chǎn)生不合格生豬、糞便、碎肉、不合格胴體等固體廢物，企業(yè)產(chǎn)生的糞便、污泥、碎肉等可通過(guò)堆肥進(jìn)行處理，但企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)固廢貯存過(guò)程中的污染防控，糞便、污泥等堆肥前必須廠(chǎng)內(nèi)滅菌處理，暫存過(guò)程中注意惡臭氣體的防治和地下水的防滲。病死的畜禽屠體、不合格胴體以及不可食內(nèi)臟應(yīng)該嚴(yán)格按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行無(wú)害化的處理，目前德州市區(qū)域內(nèi)此類(lèi)物質(zhì)均由山東匯富盛生物科技有限公司集中收集經(jīng)粉碎、高溫化制后生產(chǎn)有機(jī)肥料，這種運(yùn)營(yíng)模式減少了企業(yè)自建無(wú)害化處理設(shè)施的投資和運(yùn)營(yíng)成本，環(huán)保經(jīng)濟(jì)技術(shù)角度均可行，我國(guó)其他地區(qū)屠宰行業(yè)可借鑒這種經(jīng)驗(yàn)，由區(qū)域集中處理代替企業(yè)分散處理模式。

（4）噪聲防治措施

根據(jù)調(diào)查德州市區(qū)域范圍內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)情況，主要噪聲源通過(guò)基礎(chǔ)減震、建筑隔音、風(fēng)機(jī)加消聲器等措施后廠(chǎng)界噪聲能達(dá)標(biāo)排放。重點(diǎn)關(guān)注內(nèi)容為當(dāng)企業(yè)污水處理站距離廠(chǎng)界較近時(shí)，羅茨風(fēng)機(jī)機(jī)房要盡量遠(yuǎn)離廠(chǎng)界，并且要加大機(jī)房的隔音措施，確保廠(chǎng)界噪聲達(dá)標(biāo)排放。

結(jié)語(yǔ)

通過(guò)調(diào)查德州市區(qū)域范圍內(nèi)屠宰企業(yè)，屠宰行業(yè)建設(shè)前須滿(mǎn)足相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策及法律法規(guī)，選址合理，遠(yuǎn)離環(huán)境敏感點(diǎn)，優(yōu)先選擇污水處理廠(chǎng)配套設(shè)施齊全的工業(yè)園區(qū)，鼓勵(lì)規(guī)?；涝灼髽I(yè)生產(chǎn)。生產(chǎn)過(guò)程中配套建設(shè)廢氣、廢水、噪聲及固廢等末端治理設(shè)施。廢氣治理堿液噴淋法是目前應(yīng)用較成熟可靠的工藝；對(duì)位于工業(yè)園區(qū)的企業(yè)，廢水治理采用“預(yù)處理+好氧+厭氧生化處理”能達(dá)標(biāo)排放，對(duì)于直排企業(yè)須增加總磷、總氮指標(biāo)的深度治理工藝，確保企業(yè)正常生產(chǎn)后各污染物均能達(dá)標(biāo)排放。