金巧兒

“誰(shuí)說(shuō)做咖啡拉花就一定需要數(shù)千元的意式咖啡機(jī)？一臺(tái)單頭的美式咖啡機(jī)，再加上像填壓棒、壓錘、打奶缸這樣的小配件，就可以做出不錯(cuò)的拉花了?！卑最I(lǐng)職工劉文芳，幾個(gè)月前因?yàn)閰⒓庸镜膱F(tuán)建活動(dòng)，迷上了手工咖啡拉花。

經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的“自我修煉”，她現(xiàn)在已經(jīng)能嫻熟地用攪打過(guò)的牛奶，通過(guò)手腕的靈活變化，在綿密的咖啡基底上拉出愛(ài)心、天鵝等圖案，堪稱拉花達(dá)人。不少對(duì)咖啡拉花感興趣的同事，看到她在朋友圈里曬出的視頻，便時(shí)不時(shí)會(huì)向她請(qǐng)教。

“我們建了一個(gè)群，里面都是普通白領(lǐng)職工中的咖啡拉花高手。因?yàn)榻?jīng)常喝咖啡，就想能不能玩出一點(diǎn)新花樣，在互相欣賞和自我欣賞的同時(shí)，也能在工作的閑暇，讓自己放松一下，為身心減壓?！眲⑽姆甲灾t說(shuō)，和段位更高的達(dá)人相比，她的這些成果根本不算什么，而且她也沒(méi)有刻意追求往專業(yè)咖啡拉花師職業(yè)發(fā)展?！斑@個(gè)興趣愛(ài)好，主要就是用來(lái)減壓放松的?！?/p>

實(shí)際上，像劉文芳這樣用咖啡拉花來(lái)為身心減壓的職工越來(lái)越多。這也倒不奇怪，在上海，咖啡文化已經(jīng)滲入到這個(gè)城市的每一個(gè)角落。根據(jù)上海交通大學(xué)中國(guó)城市治理研究院副院長(zhǎng)徐劍團(tuán)隊(duì)日前公布的《2020 國(guó)際文化大都市評(píng)價(jià)報(bào)告》，在全球50 個(gè)國(guó)際文化大都市中，上海的咖啡館總數(shù)排名第一，而且在疫情期間還逆勢(shì)增長(zhǎng)了10%。在這座處處咖啡香氣馥郁的城市中，職工以咖啡拉花手藝作為調(diào)節(jié)身心的減壓“神器”，也是順理成章的事情。

自己動(dòng)手趣味比“顏值”更重要

按照白領(lǐng)職工們的說(shuō)法，咖啡拉花之所以能減壓，其實(shí)，本質(zhì)上和現(xiàn)在受歡迎的各式手工DIY 差不多。“暫時(shí)全神貫注在某一件事情上，手腦并用，就能切換一個(gè)心情?！?/p>

但相比于手工DIY 中常見(jiàn)的針線活、金工打磨活，咖啡拉花顯然更加海派時(shí)尚，也跟貼合白領(lǐng)職工的生活。

“你不可能隨時(shí)帶著針線、棒針，或者是做首飾、皮具時(shí)的小銼刀，但不少公司都有咖啡機(jī)，還有牛奶，而且像拉花的小配件，在電商和家居賣場(chǎng)也賣得很便宜，對(duì)白領(lǐng)職工來(lái)說(shuō)唾手可得，”咖啡拉花培訓(xùn)師秦睿坦言，相比于要經(jīng)過(guò)一定培訓(xùn)才能上手的針線刺繡、金工首飾打磨，其實(shí)拉花的入門門檻不算高，工具也不算復(fù)雜，普通職工就算是做第一杯拉花，有些人就已經(jīng)找到了“手感”。

“關(guān)鍵是，我發(fā)現(xiàn)很多職工，是因?yàn)橛X(jué)得受到了第一杯就拉出了點(diǎn)樣子的激勵(lì)，就變得躍躍欲試，最后還欲罷不能，”應(yīng)邀去過(guò)不少企業(yè)，對(duì)職工進(jìn)行拉花培訓(xùn)的秦睿，已經(jīng)總結(jié)出了普通職工容易被咖啡拉花吸引的原因。

“的確如此，”秦睿的觀點(diǎn)和看法，在職工拉花達(dá)人沈晴晴這里得到了肯定的回應(yīng)，“當(dāng)你看到通過(guò)自己的雙手，就能在柔軟的咖啡上，刻畫下自己的印記，雖然只有短短的一瞬，就已經(jīng)很有成就感，心情自然會(huì)好起來(lái)，放松下來(lái)?！庇盟脑拋?lái)說(shuō)，其實(shí)他們關(guān)注的并不一定是拉花的“顏值”，而是更看重其中的趣味。“即使拉得不好，作品失敗了，也不要緊的，”沈晴晴表示，他們還在朋友分享過(guò)失敗作品的合集，很多職工也是興致盎然地“點(diǎn)贊”，留言評(píng)論也是五花八門，金句疊出，比看到成功的作品更興奮?！八匝?，我也認(rèn)為，咖啡拉花的確是很減壓的活動(dòng)。”

片刻閑暇精神抖擻“滿血復(fù)活”

咖啡能提神，而在一些職工眼中，咖啡拉花也一樣有提神醒腦的奇效，比咖啡本身更有甚之。

幾乎每天下午，張濤都會(huì)在茶水間，利用公司的咖啡機(jī)，制作Espresso。接下來(lái)就是他的部門同仁們翹首以待的時(shí)刻。自從在公司下午茶時(shí)段初顯身手，幾乎每個(gè)人工作日同事就等著張濤制作拉花咖啡。

“情人節(jié)馬上就要到了，我今天就給大家拉個(gè)玫瑰吧，”就像變魔術(shù)一樣，張濤先拉一條半包圍的線，把奶缸往線前面一推，咖啡便分出了兩小層，再往這兩小層中間推，一個(gè)個(gè)小小玫瑰形狀花朵就基本成型了。此時(shí)，已經(jīng)有旁觀的同事拍手叫好，但張濤全神貫注，絲毫沒(méi)有分神，而是再接再厲，迅速地在花朵的兩邊，各拉兩片葉子，保持左右幅度一致地?fù)u晃奶缸，瞬時(shí)間壓紋就組合成了葉子的形狀。

拉出一朵完整的玫瑰，整個(gè)過(guò)程不到1 分鐘。“說(shuō)來(lái)也奇怪，就是在這么短的時(shí)間里，剛剛還繃緊在處理工作中的大腦，已經(jīng)完全放松了下來(lái)?！睆垵硎?，這可能是咖啡香氣和片刻全身心聚焦在杯中的方寸發(fā)生的神奇化學(xué)反應(yīng)。

現(xiàn)在，每天下午花一點(diǎn)時(shí)間，為同事做一杯拉花，在片刻閑暇后以精神抖擻、“滿血復(fù)活”的狀態(tài)，迎接當(dāng)日工作的“下半場(chǎng)”，成為拉花達(dá)人張濤的必修課。

工作再忙也要享受杯中“小確幸”

張濤話中還有另一層隱含的意思，杯中的一朵拉花，也許就是這些白領(lǐng)職工心中的一片遠(yuǎn)方。

人人都向往詩(shī)意的生活，但是身居都市，節(jié)奏快、壓力大，豐滿的理想不一定馬上實(shí)現(xiàn)，所以，用一點(diǎn)時(shí)間，用一杯隨手可得的咖啡，做一個(gè)手工作品，讓身心暫時(shí)脫離“現(xiàn)實(shí)”，也是在工作間隙可行的減壓選擇。

“其實(shí)，我選擇咖啡拉花作為興趣發(fā)展的方向，也都是出于實(shí)用考慮，咖啡拉花好看好喝又減壓，還能拉近和同事之間的心理社交距離，”劉文芳表示，她當(dāng)初是在烘焙和咖啡拉花之間觀察了一下，發(fā)現(xiàn)做烘焙對(duì)自己的塑身計(jì)劃可能產(chǎn)生影響，但做咖啡拉花，只要不放糖，自己喝，發(fā)胖的概率就也大大降低了。

“所以，現(xiàn)在，即便工作再忙，我也會(huì)找機(jī)會(huì)為自己做一杯咖啡拉花，享受一下杯中的‘小確幸’，在頭腦放空之后，以輕裝上陣的狀態(tài)重新回到工作之中，”劉文芳一語(yǔ)道出了不少職工咖啡拉花達(dá)人的心聲。