李笑春,王學(xué)梅,吳麗麗,王金花,滿初日嘎

(海南大學(xué) 熱帶農(nóng)林學(xué)院,海南 海口 570228)

《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的必修課程之一，也是一門多學(xué)科交叉滲透和實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，它是研究環(huán)境因素對(duì)家畜作用和影響的基本規(guī)律，依據(jù)這些規(guī)律制訂出利用、控制、保護(hù)和改造環(huán)境技術(shù)措施的一門學(xué)科[1]，其目的在于通過(guò)控制、管理和改善環(huán)境，實(shí)現(xiàn)家畜與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，保障其健康及福利，促進(jìn)家畜遺傳及生產(chǎn)潛力的發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展[2]。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可獲得養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境控制和廢棄物處理相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)與專業(yè)技能，為從事標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、無(wú)害化畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[3]。近年來(lái)，隨著畜牧業(yè)規(guī)?；?、集約化和工廠化程度的不斷提高，對(duì)周圍環(huán)境所造成的污染日益明顯，畜產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況也越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注，因此培養(yǎng)具備較強(qiáng)家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)相關(guān)知識(shí)的畜牧人才已成為畜牧業(yè)發(fā)展的必然要求。

在教學(xué)中如何收到好的教學(xué)效果是專業(yè)教師十分關(guān)心的問題，目前大多數(shù)院校課程理論教學(xué)多采取傳統(tǒng)的多媒體授課模式，課堂以教師講授為主，這種填鴨式教學(xué)模式注重教而非注重學(xué)，學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，普遍缺乏主動(dòng)性和積極性，這是造成當(dāng)前高校學(xué)生上課睡覺、玩手機(jī)等現(xiàn)象成為常態(tài)的重要原因，另外這種教學(xué)方法還束縛了學(xué)生獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。在教學(xué)中如何激發(fā)學(xué)生的主體意識(shí)，使學(xué)習(xí)由被動(dòng)變主動(dòng)，注重能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，是當(dāng)今高校教學(xué)改革的重要課題之一。由于《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容較多，涉及的學(xué)科范圍也較廣，在教學(xué)中可針對(duì)不同的授課內(nèi)容采用不同的教學(xué)方法，但能否取得較好的教學(xué)效果，針對(duì)這個(gè)問題作者進(jìn)行了該方面的教改嘗試，具體內(nèi)容如下所述。

1 教學(xué)改革的總體設(shè)計(jì)

《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)改革應(yīng)根據(jù)學(xué)科發(fā)展的實(shí)際情況，在調(diào)查研究及教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，力求構(gòu)建新的《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)體系。本次教學(xué)改革針對(duì)該課程理論教學(xué)內(nèi)容多、信息量大的特點(diǎn)，對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容靈活運(yùn)用PBL(以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí))教學(xué)法、案例教學(xué)法和角色互換法等不同的教學(xué)手段，通過(guò)多種教學(xué)方法的實(shí)施，改變以往單一教學(xué)方法的枯燥性，有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，促進(jìn)學(xué)生積極思考，激發(fā)學(xué)生的潛能，增強(qiáng)學(xué)生的求知欲和表現(xiàn)欲，形成教與學(xué)的良性循環(huán)，不斷地提高教學(xué)效果。

2 教改對(duì)象

以海南大學(xué)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)2014級(jí)本科學(xué)生作為教改對(duì)象，學(xué)生人數(shù)為51人。

3 教學(xué)方法的實(shí)施

3.1 PBL教學(xué)法

以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)(Problem-Based Learning，PBL)是1969年美國(guó)神經(jīng)病學(xué)教授Barrows提出的一種新的教學(xué)模式[4]，1986年由上海第二軍醫(yī)大學(xué)和西安醫(yī)科大學(xué)將PBL教學(xué)法引入我國(guó)[5]。它是以學(xué)生為主體，以問題為中心，以教師為引導(dǎo)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)及小組討論為特點(diǎn)的模式。它強(qiáng)調(diào)在問題中學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)者對(duì)問題的解決來(lái)學(xué)習(xí)問題背后的科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)解決問題和自主學(xué)習(xí)的能力[6]。這種教學(xué)方法突破了傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛，可有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性及提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，目前在國(guó)內(nèi)外很多高等院校已有一些嘗試?！都倚蟓h(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容采用了PBL教學(xué)法，提出問題進(jìn)行分組討論，如講到“家畜應(yīng)激”章節(jié)，提出“畜牧生產(chǎn)中常見的應(yīng)激有哪些？如何預(yù)防？”；在講到“光環(huán)境”章節(jié)中的光照時(shí)間對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響時(shí)，提出“為什么在實(shí)際生產(chǎn)中多采用雛雞培育期縮短光照，而生產(chǎn)期間增加光照的原則？”在講到“畜牧生產(chǎn)中的污染控制”章節(jié)，提出“海南地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)”；在講到“空氣環(huán)境”章節(jié)，提出“海南地區(qū)發(fā)生光化學(xué)煙霧的可能性”，啟發(fā)學(xué)生從作用機(jī)制上進(jìn)行分析。這種教學(xué)方法通過(guò)提出一些學(xué)生感興趣的問題，激發(fā)學(xué)生的好奇心及求知欲，達(dá)到讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的目的。具體做法是首先將學(xué)生分成6組，每組8～9人，先預(yù)留問題讓學(xué)生在課前進(jìn)行討論，形成小組意見，課上教師隨機(jī)抽取每個(gè)小組一名學(xué)生進(jìn)行陳述，陳述結(jié)束后其它組同學(xué)可以補(bǔ)充，也可提出不同的看法進(jìn)行討論，討論結(jié)束后教師對(duì)每個(gè)小組陳述的意見進(jìn)行點(diǎn)評(píng)與修正，對(duì)能夠提出見解的小組給予鼓勵(lì)加分，同時(shí)指出本次討論存在的問題及今后改進(jìn)的意見，以保證下次討論能夠更好的進(jìn)行。

3.2 案例教學(xué)法

案例教學(xué)法首創(chuàng)于哈佛大學(xué)法學(xué)院，爾后在法學(xué)、商業(yè)管理、醫(yī)學(xué)、心理學(xué)、公共行政等學(xué)科領(lǐng)域都得到廣泛應(yīng)用，尤以法學(xué)、商業(yè)管理和臨床醫(yī)學(xué)三個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用得最為深入和系統(tǒng)[7]。案例教學(xué)法是以案例為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)案例分析和互動(dòng)討論來(lái)學(xué)習(xí)相關(guān)理論的一種教學(xué)方法，案例教學(xué)法具有啟發(fā)性和實(shí)踐性的特點(diǎn)，能夠極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課程氣氛，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力[8]。案例教學(xué)法于20世紀(jì)80年代引入我國(guó)，已經(jīng)成為我國(guó)各高校教學(xué)中最普遍、最常用的一種教學(xué)方法[9]?！都倚蟓h(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容列舉一些典型事例，生動(dòng)形象地舉例不僅能夠活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，而且能夠把教材中一些內(nèi)容化繁為簡(jiǎn)、化難為易。例如在講到“空氣環(huán)境”章節(jié)時(shí)，可以給學(xué)生講1943年美國(guó)洛山磯發(fā)生的“光化學(xué)煙霧事件”以及“倫敦?zé)熿F事件”等例子，然后分析出現(xiàn)危害現(xiàn)象的原因。在講到“光環(huán)境”章節(jié)時(shí)，以海南地區(qū)成功培育的反季節(jié)鵝苗為例，闡述光照時(shí)間對(duì)動(dòng)物繁殖季節(jié)的影響；在講到“聲環(huán)境”章節(jié)時(shí)，以“對(duì)牛彈琴”為例講授樂音在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中的應(yīng)用；在講到“畜舍環(huán)境的改善與控制”章節(jié)時(shí)，采用“北方日光暖棚牛舍的設(shè)計(jì)及其環(huán)境評(píng)價(jià)”這一案例，將理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用很好的結(jié)合起來(lái)。在講到“畜舍環(huán)境的改善與控制”和“畜牧生產(chǎn)中的污染控制”章節(jié)時(shí)，以海南艾森乳業(yè)奶牛養(yǎng)殖基地為例，以實(shí)地拍攝的圖片對(duì)其牛舍的降溫設(shè)施及糞尿、污水處理設(shè)施進(jìn)行講解，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更好地理解與掌握理論基礎(chǔ)知識(shí)。

3.3 角色互換法

角色互換法是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下向其他學(xué)生講授教學(xué)內(nèi)容，教師根據(jù)學(xué)生的講授情況來(lái)糾正學(xué)生在認(rèn)知上的偏差。采用這種教學(xué)方法，有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，也有利于老師和學(xué)生之間加深理解與交流，培養(yǎng)良好的師生感情。在《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)過(guò)程中，可選取一些與生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)的內(nèi)容讓學(xué)生準(zhǔn)備并講解，把講臺(tái)交給學(xué)生。如在講到“畜牧場(chǎng)規(guī)劃”章節(jié)時(shí)，對(duì)畜牧場(chǎng)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)部分內(nèi)容可讓學(xué)生進(jìn)行講解，以加深學(xué)生對(duì)畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)工藝流程的了解，為其畢業(yè)從事專業(yè)工作奠定良好的基礎(chǔ)。另外在該章節(jié)結(jié)束后，讓學(xué)生根據(jù)講授的理論知識(shí)為某一養(yǎng)殖場(chǎng)繪制總平面圖，小組內(nèi)進(jìn)行討論并制做成PPT進(jìn)行講解；在講到“畜舍環(huán)境的改善與控制”章節(jié)時(shí)，讓學(xué)生自己查找相關(guān)資料，結(jié)合講授的理論知識(shí)對(duì)某一養(yǎng)殖場(chǎng)畜舍的防寒防暑、通風(fēng)換氣、自然采光及人工照明等方面進(jìn)行設(shè)計(jì)，學(xué)生以小組的方式做成PPT進(jìn)行講解。在教學(xué)過(guò)程中采用角色互換法，不僅可以加深與鞏固學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的理解，提高其實(shí)踐應(yīng)用能力，另一方面還可以鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力，達(dá)到培養(yǎng)其綜合素質(zhì)的目的。

4 教改效果的評(píng)價(jià)與分析

本次教學(xué)改革效果主要以問卷調(diào)查的方式和將本次考試成績(jī)與往屆成績(jī)進(jìn)行對(duì)比來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

4.1 問卷調(diào)查

課程授課結(jié)束后向全體學(xué)生發(fā)放教學(xué)效果調(diào)查表，讓學(xué)生以不記名形式進(jìn)行評(píng)價(jià)，教師整理分析后，可清晰地了解教學(xué)中存在的不足，并在下次教學(xué)中進(jìn)行改進(jìn)，使教學(xué)進(jìn)入動(dòng)態(tài)的良性循環(huán)中，保證教學(xué)效果得到不斷提高。本次教改結(jié)束后共收回調(diào)查問卷51份，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果如表1所示。

表1 《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)效果調(diào)查結(jié)果表Table 1 Investigation results for teaching effect of Environmental Hygiene of Domestic Animals %

從表1可以看出，學(xué)生對(duì)課程教學(xué)的總體滿意度最高，較滿意以上的比例達(dá)到97.83%，其中80.43%的學(xué)生對(duì)課程教學(xué)滿意。其次91.3%的學(xué)生認(rèn)為自學(xué)能力得到了提升，其它項(xiàng)目除語(yǔ)言表達(dá)能力稍低外，80%以上的學(xué)生認(rèn)為收到較好的效果。因此在今后的課堂教學(xué)中，還應(yīng)盡量調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，鼓勵(lì)學(xué)生大膽地積極發(fā)言，給予學(xué)生更多的展示機(jī)會(huì)，以提高學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力，從而提高本課程的綜合教學(xué)效果。

4.2 試卷成績(jī)

通過(guò)對(duì)2014級(jí)學(xué)生期末考試成績(jī)進(jìn)行分析，并與往屆學(xué)生成績(jī)進(jìn)行比較，以對(duì)本次教學(xué)效果做出客觀的評(píng)價(jià)，結(jié)果見表2。

表2 2014級(jí)考試成績(jī)與往屆成績(jī)對(duì)比分析結(jié)果Table 2 Comparison between examination grades of students admitted in 2014 and in other years

由表2可見，在連續(xù)三屆期末考試中，2014級(jí)學(xué)生考試平均成績(jī)最高，為81.3，達(dá)到良好水平，而2012級(jí)和2013級(jí)學(xué)生成績(jī)較低，僅達(dá)到合格水平，說(shuō)明在《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)中采用多元化教學(xué)模式可大幅度提高學(xué)生成績(jī)，取得明顯的教學(xué)效果，因此對(duì)該課程進(jìn)行教學(xué)改革是非常必要的。

5 小 結(jié)

本次《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)改革是根據(jù)課程相應(yīng)內(nèi)容分別采用PBL教學(xué)法、案例教學(xué)法及角色互換法等多元化的教學(xué)手段，通過(guò)教學(xué)改革使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、理論與實(shí)踐結(jié)合能力、分析與解決問題能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、語(yǔ)言表達(dá)能力等方面得到了不同程度的提高，學(xué)生對(duì)該課程的總體滿意度較高，考試成績(jī)較往屆也得到了較大的提高，說(shuō)明本次教學(xué)改革取得了較明顯的效果。今后我們要不斷總結(jié)以往教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)學(xué)科發(fā)展的動(dòng)態(tài)及方向，繼續(xù)完善教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)手段，使本課程的教學(xué)再上一個(gè)新的臺(tái)階。