基于昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)正在成為食品和飼料系統(tǒng)中的一個(gè)全新類(lèi)別?；谄錉I(yíng)養(yǎng)、功能和環(huán)境效益，它有可能帶來(lái)新的增值主張。雖然從營(yíng)養(yǎng)、健康和可持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)看，食用昆蟲(chóng)滿足了所有的要求，但目前在發(fā)達(dá)國(guó)家，消費(fèi)者對(duì)整個(gè)加工昆蟲(chóng)類(lèi)食品的接受程度仍然很低。

“然而，我們認(rèn)為，在未來(lái)10年，昆蟲(chóng)作為飼料原料的潛力比作為直接消費(fèi)食品的潛力更大。水產(chǎn)養(yǎng)殖是昆蟲(chóng)蛋白潛在的最大可預(yù)期市場(chǎng)，但它對(duì)價(jià)格和性能的比例高度敏感，就像所有的飼料市場(chǎng)一樣。”荷蘭合作銀行高級(jí)分析師、動(dòng)物蛋白專(zhuān)家Beyhan de Jong認(rèn)為。

降低成本和價(jià)格是增加昆蟲(chóng)蛋白需求的關(guān)鍵，特別是在水產(chǎn)飼料市場(chǎng)。荷蘭合作銀行認(rèn)為，可持續(xù)發(fā)展方面和其功能方面的優(yōu)勢(shì)，支持需求增長(zhǎng)，但高成本和高價(jià)格、目前有限的生產(chǎn)能力和立法，是限制昆蟲(chóng)蛋白增長(zhǎng)的主要因素。

盡管如此，在投資和合作關(guān)系的支持下，昆蟲(chóng)行業(yè)正在走上擴(kuò)大規(guī)模的道路。由于技術(shù)的提高、自動(dòng)化、遺傳學(xué)的改進(jìn)和立法的變化而帶來(lái)的效率提升也將使成本下降。

“我們相信，到2030年50萬(wàn)噸將是昆蟲(chóng)行業(yè)的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在達(dá)到50萬(wàn)噸之后，行業(yè)擴(kuò)大供應(yīng)將變得更加容易?！盌e Jong說(shuō)。從那時(shí)起，產(chǎn)量翻番甚至翻兩番并超過(guò)100萬(wàn)噸所需的時(shí)間將大大縮短。加速的速度將取決于研發(fā)、立法變化、行業(yè)的資本流入和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。

“最后，開(kāi)發(fā)專(zhuān)用原料和產(chǎn)品的潛力巨大，甚至可能超越飼料和人類(lèi)食品原料。這有可能是這個(gè)新產(chǎn)業(yè)中最有利可圖的部分。為了實(shí)現(xiàn)這一切，將需要大量的研發(fā)工作?！焙商m合作銀行表示。