盤寶進(jìn)，陳應(yīng)超，韋瑩，陳立軍，劉闖

（南寧海關(guān)技術(shù)中心，南寧530021）

食蟹猴作為臨床前藥物安全性評(píng)價(jià)、疫苗研制和建立人類疾病動(dòng)物模型研究的最佳實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，其質(zhì)量決定著科研、生產(chǎn)的試驗(yàn)結(jié)果的可靠性。廣西食蟹猴實(shí)驗(yàn)動(dòng)物出口量和國(guó)內(nèi)銷售量均居全國(guó)第一位。但飼養(yǎng)者對(duì)食蟹猴飲用水、青飼料衛(wèi)生質(zhì)量往往重視不夠，飲用水衛(wèi)生質(zhì)量直接影響到實(shí)驗(yàn)動(dòng)物健康和動(dòng)物試驗(yàn)質(zhì)量，長(zhǎng)期飲用不合格水質(zhì)和采食不合格的青飼料將危害實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的健康。本試驗(yàn)定期抽取廣西某食蟹猴規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)不同飼養(yǎng)區(qū)域食蟹猴飲用水和13個(gè)品種青飼料，檢測(cè)水的理化指標(biāo)和微生物含量及青飼料中10種禁用農(nóng)藥殘留情況，分析養(yǎng)殖場(chǎng)的飲用水和青飼料合格情況。

1 材 料

1.1 飲用水樣品

在廣西某規(guī)?；承泛锶斯わ曫B(yǎng)場(chǎng)各個(gè)區(qū)域供水點(diǎn)，無(wú)菌采集500 mL水，4℃冷藏4 h內(nèi)送達(dá)實(shí)驗(yàn)室，用于微生物檢測(cè)；同時(shí)在養(yǎng)殖場(chǎng)集中供水點(diǎn)取5 L水用作理化指標(biāo)檢測(cè)。

1.2 青飼料樣品

在廣西某規(guī)?；承泛锶斯わ曫B(yǎng)場(chǎng)青飼料存放點(diǎn)采集青飼料樣品，用于檢測(cè)10種禁用農(nóng)藥的殘留情況。

1.3 主要檢測(cè)儀器

電感耦合等離子質(zhì)譜儀（型號(hào)為Agilent 7700×）、高效液相色譜-串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜儀（型號(hào)為Agi?lent1290-6470Triple Quad）、氣相色譜儀（型號(hào)為Agilent7890B），均為美國(guó)安捷倫科技公司產(chǎn)品。

2 方法

2.1 飲用水理化指標(biāo)檢測(cè)

理化指標(biāo)包括砷、汞、鉛、銅、鋅、鐵、錳、鎘、六價(jià)鉻、硒、鋁、化學(xué)需氧量、氯化物、渾濁度、色度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物、pH值、溶解性總固體、總硬度（以碳酸鈣計(jì)）、揮發(fā)酚類、陰離子合成洗滌劑、硝酸鹽、氟化物、氰化物、硫酸鹽，按照《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》（GB/T 5750—2006）[1]中的方法進(jìn)行測(cè)定。

2.2 飲用水微生物指標(biāo)檢測(cè)

微生物指標(biāo)包括細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群數(shù)、耐熱大腸菌群數(shù)和大腸埃希氏菌數(shù)，按照《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》（GB/T 5750—2006）[1]中的方法進(jìn)行測(cè)定。

2.3 青飼料農(nóng)藥殘留情況檢測(cè)

農(nóng)藥殘留指標(biāo)包括甲胺磷、敵敵畏、樂(lè)果、氧化樂(lè)果、氰戊菊脂、多菌靈、啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉、三唑磷、毒死蜱，按照《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》（NY/T 761—2008）[2]和《水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》（GB/T 20769—2008）[3]中的方法進(jìn)行測(cè)定。

2.4 判定依據(jù)

飲用水按照《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB/T 5749-2006[4]進(jìn)行判定，其中一項(xiàng)不合格即判定為該水樣不合格；青飼料農(nóng)藥殘留，只要檢出有禁用農(nóng)藥殘留就判定為不合格。

3 結(jié)果與分析

3.1 飲用水理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

共檢測(cè)6份水樣，3份超標(biāo)，超標(biāo)率為50.0%，超標(biāo)指標(biāo)有渾濁度和和肉眼可見(jiàn)物。1份水樣有少量泥沙狀沉淀物，渾濁度為6 NTU（濁度單位），第2份水樣水樣有黃色絮狀沉淀物，渾濁度為12 NTU，第3份水樣有白色細(xì)沉淀物。渾濁度和肉眼可見(jiàn)物超標(biāo)率分別為33.3%和50.0%，其余衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水質(zhì)理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果及超標(biāo)情況見(jiàn)表1和表2。

表1 飲用水理化指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果(n=6)

表2 飲用水理化指標(biāo)超標(biāo)情況

3.2 飲用水微生物指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

共檢測(cè)水樣147份，超標(biāo)22份，超標(biāo)率達(dá)15.0%，其中超標(biāo)微生物指標(biāo)有細(xì)菌總數(shù)15.0%、總大腸菌群4.1%；耐熱大腸菌群1.4%；大腸埃希氏菌0.7%，見(jiàn)表3和表4。

表3 飲用水微生物指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果(n=147)

表4 飲用水微生物指標(biāo)超標(biāo)情況

3.3 青飼料農(nóng)藥殘留指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

共檢測(cè)青飼料48份，包括青果、青菜、木瓜、香蕉、南瓜、蘋果、哈密瓜、楊桃、番石榴、西紅柿、紅蘿卜、胡蘿卜和西瓜共13個(gè)品種，其中10種禁用農(nóng)藥殘留情況測(cè)定結(jié)果為：甲胺磷、敵敵畏、樂(lè)果、氧化樂(lè)果、氰戊菊脂、多菌靈、啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉、三唑磷、毒死蜱檢出率分別為2.1%、0、0、0、0、12.5%、2.1%、12.5%、2.1%、2.1%，結(jié)果見(jiàn)表5和表6。

表5 青飼料農(nóng)藥殘留指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果(n=48)

表6 青飼料農(nóng)藥殘留指標(biāo)超標(biāo)情況

4 討論

4.1 飲用水的理化指標(biāo)監(jiān)測(cè)

定期從廣西某大型規(guī)模化食蟹猴養(yǎng)殖場(chǎng)總供水點(diǎn)抽取6份飲用水進(jìn)行26項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)，有3份不合格，超標(biāo)率達(dá)50.0%，超標(biāo)指標(biāo)有渾濁度和肉眼可見(jiàn)物。其中1份水質(zhì)有少量泥沙狀沉淀物，渾濁度為6 NTU；第2份水質(zhì)有黃色絮狀沉淀物；第3份水質(zhì)有白色細(xì)沉淀物，渾濁度為12 NTU。說(shuō)明該食蟹猴場(chǎng)水質(zhì)供應(yīng)點(diǎn)水質(zhì)量并不穩(wěn)定，有必要加強(qiáng)飲用水理化指標(biāo)項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)，對(duì)檢出不合格指標(biāo)及時(shí)分析原因并采取過(guò)濾沉淀等有效措施解決。

4.2 飲用水的微生物監(jiān)測(cè)

定期從食蟹猴養(yǎng)殖場(chǎng)各個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域定期共抽取147份飲用水檢測(cè)微生物指標(biāo)，有22份超標(biāo)，超標(biāo)率達(dá)15.0%，其中超標(biāo)微生物指標(biāo)主要是細(xì)菌總數(shù)，占15.0%；其次是總大腸菌群數(shù)，占4.1%，還檢出耐熱大腸菌群和大腸埃希氏菌，分別為1.4%和0.7%。微生物超標(biāo)說(shuō)明猴飲用水消毒不徹底，可能是消毒劑效果差或消毒濃度達(dá)不到要求，由于是供水的末端管道，輸送管路長(zhǎng)，管道容易受到微生物污染，建議猴場(chǎng)采取有效措施加強(qiáng)水源水和管道的有效消毒，并定期抽取管網(wǎng)水源水和末梢水進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測(cè)，保證飲用水符合實(shí)驗(yàn)動(dòng)物國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.3 青飼料的農(nóng)藥殘留情況監(jiān)測(cè)

從食蟹猴養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)用于飼喂食蟹猴的各類果蔬青飼料，定期抽取13個(gè)品種共48份青飼料檢測(cè)10種禁用農(nóng)藥殘留指標(biāo)，從1份青飼料檢出甲胺磷、6份青飼料檢出多菌靈、1份青飼料檢出啶蟲(chóng)脒、6份青飼料檢出吡蟲(chóng)啉、1份青飼料檢出三唑磷、1份青飼料檢出毒死蜱農(nóng)藥殘留，總檢出率達(dá)33.3%。長(zhǎng)期飼喂含有農(nóng)藥殘留的果蔬青飼料，可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積，對(duì)實(shí)驗(yàn)用食蟹猴健康構(gòu)成潛在威脅，可影響神經(jīng)系統(tǒng)，破壞肝臟功能，造成生理障礙，影響生殖系統(tǒng)，對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用。為保證食蟹猴質(zhì)量，應(yīng)把好青飼料選購(gòu)關(guān)，定期抽樣監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)浸泡清洗，保證使用合格的青飼料。

5 結(jié)論

檢測(cè)食蟹猴養(yǎng)殖場(chǎng)6份水樣理化指標(biāo)，有3份不合格，檢測(cè)147份水樣微生物指標(biāo)，有22份不合格。檢測(cè)13個(gè)品種48份青飼料中10種禁用農(nóng)藥殘留量，甲胺磷、敵敵畏、樂(lè)果、氧化樂(lè)果、氰戊菊脂、多菌靈、啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉、三唑磷、毒死蜱檢出率分別為2.1%、0、0、0、0、12.5%、2.1%、12.5%、2.1%、2.1%。建議養(yǎng)殖場(chǎng)每年制訂飲用水和青飼料監(jiān)測(cè)計(jì)劃，定期抽取管網(wǎng)水源水和各個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域末梢水進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測(cè)，每批次購(gòu)置的各個(gè)品種青飼料抽樣進(jìn)行農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)，保證食蟹猴飲用水和青飼料符合實(shí)驗(yàn)動(dòng)物國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。