孫志華

（全國畜牧總站，北京 100125）

結(jié)合國家生豬監(jiān)測數(shù)據(jù)以及有關(guān)線上或電話調(diào)研數(shù)據(jù)，客觀分析了當前生豬生產(chǎn)情況和趨勢。

1 產(chǎn)能增長勢頭受到抑制，淘汰豬、死亡豬數(shù)量增加

1.1 規(guī)模豬場產(chǎn)能增加

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年1月份，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬存欄和能繁母豬存欄環(huán)比小幅增長，但增幅較前期有明顯下滑，生豬存欄環(huán)比增長約0.1%，能繁母豬環(huán)比增長約0.9%，增幅較上月分別減少5個百分點和3個百分點，處于2020年以來的較低水平。

1.2 仔豬數(shù)量減少

新生健仔數(shù)環(huán)比變化幅度較大。2020年1月份，環(huán)比處于下降狀態(tài)，之后的連續(xù)11個月均處在不同程度的環(huán)比增長狀態(tài)，而2020年2月則出現(xiàn)明顯的異常，由增長轉(zhuǎn)為下降，環(huán)比下降10%，降幅較大（圖1）。

圖1 2020年以來各月相關(guān)指標環(huán)比變化

1.3 淘汰母豬和死亡豬數(shù)量增長明顯

淘汰母豬和死亡豬的數(shù)量環(huán)比變化幅度較大（圖2）。淘汰母豬數(shù)量環(huán)比增長26.0%，死亡豬數(shù)量環(huán)比增長16.9%，增幅分別較上月擴大22.8個百分點和13.3個百分點，是2020年1月份以來增幅最大的1個月。

圖2 2020年以來各月淘汰母豬、死亡豬數(shù)量環(huán)比變化

1.4 定點監(jiān)測淘汰母豬屠宰量減少

1月份，定點監(jiān)測淘汰母豬屠宰量環(huán)比下降22.2%，同比增長1.66倍；屠宰頭數(shù)環(huán)比下降57.5%，同比增長1倍左右；平均每頭淘汰母豬的體重為222 kg，環(huán)比增長22.7%，同比增長32.9%。除淘汰母豬屠宰體重增加較為明顯外，其余指標變化未體現(xiàn)出明顯異常，基本符合規(guī)律。

2 大型養(yǎng)殖場母豬減少、死亡豬增加

2.1 母豬大幅減少的企業(yè)數(shù)量增加

2021年1月份，監(jiān)測生豬規(guī)模場數(shù)量為17.47萬個，與上月的17.42萬個相比基本持平，而能繁母豬減少幅度超過10%的規(guī)模場有8 429個，比12月份的6 914個增加1 515個。在能繁母豬減少超10%的場中，1月份能繁母豬存欄量環(huán)比下降33.4%，死亡豬數(shù)量環(huán)比增長16.2%，有1 049個豬場能繁母豬清欄，占比12.4%；2020年12月份能繁母豬存欄量環(huán)比下降36.9%，死亡豬數(shù)量環(huán)比增長181.3%，有890個豬場能繁母豬清欄，占比12.9%。

圖3 2020年1月以來定點監(jiān)測淘汰母豬屠宰情況

圖4 2019年1月以來定點監(jiān)測淘汰母豬屠宰平均體重變化情況

2.2 大型企業(yè)死亡豬數(shù)量較多

在能繁母豬減少超10%的規(guī)模場中，2021年1月份存欄1 000頭及以上的養(yǎng)殖場有1 373個，占比16.3%；2020年12月份為1 015個，占比14.7%。2021年1月份，死亡豬超過千頭的養(yǎng)殖場有49個，死亡豬數(shù)量占生豬存欄的比重在30%左右；2021年12月份，死亡豬超過1 000頭的養(yǎng)殖場有37個，死亡豬數(shù)量占生豬存欄的比重在40%左右。

3 新生仔豬與能繁母豬數(shù)變化規(guī)律不一致

2021年1月份規(guī)模場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，部分省區(qū)市能繁母豬存欄環(huán)比變化幅度不大，但新生健仔數(shù)卻下降20%～30%，有的甚至下降40%左右，不符合一般生產(chǎn)規(guī)律，如北京、上海、天津等直轄市，江蘇、浙江等華東地區(qū)，以及江西、山東、廣東、四川等養(yǎng)殖大省，每個地區(qū)的能繁母豬存欄變化不盡相同。經(jīng)調(diào)研了解，出現(xiàn)該情況既有客觀方面的原因，也有主觀方面的原因。

3.1 客觀方面

一是產(chǎn)能基數(shù)較小容易引起明顯波動變化。北京、上海等產(chǎn)能較小的地區(qū)，整體養(yǎng)殖量較小，且多以大型規(guī)模養(yǎng)殖場為主。個別養(yǎng)殖場生產(chǎn)出現(xiàn)異常，就有可能影響整個地區(qū)的生豬數(shù)據(jù)指標變化。比如北京市一新建樓房養(yǎng)豬場，因頂層仔豬舍排污溝設(shè)計缺陷，導致水糞淤積和滲漏，導致部分生豬被浸泡，死亡近萬頭豬。二是氣候因素一定程度影響了生產(chǎn)。冬季天氣寒冷，屬于各類動物疫病的高發(fā)期，仔豬腹瀉、藍耳病、非洲豬瘟點狀散發(fā)等情況具有不確定性，導致部分規(guī)模養(yǎng)殖場能繁母豬出現(xiàn)繁殖性能變差、甚至不發(fā)情，新生仔豬成活率低、健仔數(shù)減少等情況。如福建地區(qū)絕大部分生豬養(yǎng)殖場在山區(qū)，恰逢1月初出現(xiàn)一輪氣溫驟降和持續(xù)低溫天氣，部分地區(qū)達到-8℃～-3℃，一些養(yǎng)殖場改造升級不到位，導致很多仔豬出現(xiàn)腹瀉等癥狀，因此死亡率大幅上升。

3.2 主觀方面

一是人為調(diào)整生產(chǎn)節(jié)律的因素。春節(jié)期間，由于員工集中返鄉(xiāng)過節(jié)及原料供給短缺，部分豬場提前調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，盡量減少生豬存欄尤其是仔豬的存欄，以減輕節(jié)假日期間的生產(chǎn)壓力，同時盡量保證仔豬存活率，因此1月份初生的健仔數(shù)有所減少。二是2020年年底壓欄后集中拋售。由于各地生豬穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)考核時間為2020年12月份，一些地方為完成任務(wù)主動壓欄，待完成任務(wù)后，養(yǎng)殖場普遍提高出售量和母豬淘汰進度，短時間對市場產(chǎn)生一定影響，因此出現(xiàn)出售仔豬、后備母豬、淘汰母豬數(shù)量等指標上升明顯的情況。三是生豬流轉(zhuǎn)受到市場影響。臨近春節(jié)，市場對豬肉的需求大幅增加，養(yǎng)殖場加快出欄，集中出售商品肥豬，并淘汰一些前期性能較差的母豬；同時，因春節(jié)期間飼料及各類物資價格上漲，導致養(yǎng)殖成本增加，仔豬價格高漲，加上養(yǎng)殖場主動減欄，購入仔豬、中大豬、后備母豬的數(shù)量也出現(xiàn)下降。

4 下一步研判

2020年以來，全國生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復，勢頭好于預期，當前生豬產(chǎn)能已接近常年水平。后期，隨著產(chǎn)能的逐步轉(zhuǎn)化，產(chǎn)能恢復的勢頭仍將延續(xù)，全國生豬穩(wěn)產(chǎn)保供目標任務(wù)或?qū)⑻崆巴瓿伞ｎA計2021年生豬出欄和豬肉市場供應(yīng)都將繼續(xù)增加，市場供需形勢逐步好轉(zhuǎn)，價格總體將處在趨勢性下行通道。