新銳酒店

廣西崇左秘境麗世度假村及別墅

從印度洋來(lái)到中國(guó)邊境，一向以海島酒店見長(zhǎng)的麗世度假村及別墅做起內(nèi)陸秘境也毫不含糊。一路穿越層層喀斯特地貌，來(lái)到酒店之時(shí)，人們即會(huì)明白世間的確有“桃花源”存在。沿著一派繁茂的熱帶植物，徑直走進(jìn)酒店，時(shí)而路過(guò)似烏布的稻田，時(shí)而穿梭于似雨林的芭蕉長(zhǎng)廊，酒店與自然的邊界漸漸模糊，隨之而來(lái)的是無(wú)盡的“避世”感。

酒店設(shè)計(jì)由中西方設(shè)計(jì)師聯(lián)合操刀，壯族傳統(tǒng)的吊腳樓風(fēng)格被融入現(xiàn)代主義的建筑。石頭、木料、黃銅、陶瓷是最常見的元素，原始的紋理和天然配色低調(diào)且友好地與周圍環(huán)境融為一體。酒店的56間套房及別墅散落在明仕河的一旁，與喀斯特山林一起構(gòu)成了河岸邊的優(yōu)美弧線。35米長(zhǎng)的無(wú)邊泳池烘托出濃濃的度假氛圍。因?yàn)檫@里地處邊陲，食物融匯了異國(guó)風(fēng)味，又保留了廣西特有的辨識(shí)度。從早餐開始，你既能吃到越南糯米飯，又能嗦到螺螄粉，味蕾上的“左右逢源”在良食餐廳可以輕易實(shí)現(xiàn)。

在各大酒店拼盡全力將下午茶玩出花樣時(shí)，麗世更把下午茶直接搬到了竹筏上。手持香檳，泛舟明仕河上，這里與越南只有一河之隔。下午茶配置是越式經(jīng)典小食，味道更是可圈可點(diǎn)?！叭嗽诋嬛杏巍钡捏w驗(yàn)是此行的高光時(shí)刻。

樸鄉(xiāng)·金佛山度假酒店

8年前，樸鄉(xiāng)的主人在獲得這處位于金佛山景區(qū)（距離重慶市區(qū)約2小時(shí)車程）的深達(dá)6千米的峽谷時(shí)，本打算邀請(qǐng)國(guó)外設(shè)計(jì)師打造散落于峽谷深處的野奢帳篷。但權(quán)衡再三后，酒店主人打消了這一念頭，將其交由本土設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，打造了一座盤踞在峽谷入口處、僅有18間客房的精品旅館，足本保護(hù)峽谷內(nèi)的本真面貌。

酒店主體是幾組依傍清澈溪流的褐墻烏瓦小樓，與枯山水園林、退臺(tái)、游廊、旋梯相互交融，頗具日式溫泉旅館的神韻。多數(shù)客房都配有私人陽(yáng)臺(tái)和專屬院落，其中一間套房甚至還配有獨(dú)立的后院以及一座被密林裝點(diǎn)的專屬小島，私密度不言而喻。盡管僅設(shè)18間客房，但酒店的餐飲極為豐富多元。這里擁有水準(zhǔn)不俗的鐵板燒餐廳，由經(jīng)驗(yàn)豐富的日料大廚現(xiàn)場(chǎng)主理高品質(zhì)的日式晚宴。在早餐時(shí)段，客人還可以點(diǎn)到牛排。不過(guò)，每日從酒店專屬的農(nóng)莊現(xiàn)摘的蔬果，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單烹飪后呈現(xiàn)的鮮甜口感更讓人難忘。

酒店還為熱衷探索峽谷的住客修筑了一座紅色的鋼結(jié)構(gòu)景觀橋，為其深達(dá)6千米的峽谷徒步線路營(yíng)造了一個(gè)極具儀式感的開場(chǎng)。一些定制餐飲和體驗(yàn)活動(dòng)也可在峽谷深處進(jìn)行。

廈門華爾道夫酒店

酒店位于廈門思明區(qū)鬧市，坐擁蓮花公園大片寧?kù)o的綠洲。在設(shè)計(jì)之初，酒店就意在打造一座優(yōu)雅的“港口莊園”，兼具當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)元素與建筑歐洲風(fēng)情，詮釋廈門港口的歷史。

步入酒店，你首先會(huì)經(jīng)過(guò)憩息社交空間“磐騰”，然后看到標(biāo)志性的華爾道夫鐘，之后才是大堂翡翠藍(lán)色的接待區(qū)域。這些場(chǎng)所確保有充足的空間來(lái)辦理入住。隨處可見的環(huán)形元素是酒店回應(yīng)年輕化的創(chuàng)新設(shè)計(jì)主題。客房有兩種配色可選：一種為輕盈明快的水綠色系，靈感源自濱海的寧?kù)o氛圍;另一種為濃郁溫暖的紅褐色系，致敬廈門的茶文化。設(shè)施還是一如既往得奢華，如KA 浴缸、WA印花床品、B&O音箱。

Hokklo鮮承中餐廳得名自客家方言，烹制突顯本味的閩菜。主廚楊艷彬是閩南人，也是“90后”，卻已有十來(lái)年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他在堅(jiān)持古早味的同時(shí)，又善于融入年輕化的創(chuàng)新烹調(diào)理念，以新鮮食材和季節(jié)性海鮮為廈門華爾道夫設(shè)計(jì)了令人期待的閩菜菜單。另外，別錯(cuò)過(guò)Brasserie ONE滙壹的早餐，畢竟作為傳奇班尼迪克蛋的起源，華爾道夫的傳統(tǒng)在廈門如何演繹也很值得期待。

裸心泊

裸心集團(tuán)引領(lǐng)的清新、樂(lè)活、綠色、精彩的可持續(xù)生活方式在蘇州裸心泊得到延續(xù)，以“蘇泊水境”為特色，展示太湖四季變換之美，在波光粼粼之間帶來(lái)嶄新的度假體驗(yàn)。

客房依地勢(shì)沿湖分布，高低錯(cuò)落，私密獨(dú)立。湖景別墅作為特色主題房型，能讓人近距離感受水天一色的靈動(dòng)與靜謐;錯(cuò)落散布的山林套房融于自然中，可讓人盡享綠意山水。徜徉在裸心泊，你可以深深感受到姑蘇文化和漁鄉(xiāng)風(fēng)情的精妙融合：繩結(jié)、竹編、漁網(wǎng)、布藝扎染、蘇式漁船、核雕、蘇繡等沉淀至今的珍貴手工藝通過(guò)創(chuàng)新方式呈現(xiàn)，讓這些“老對(duì)象”煥發(fā)歷久彌新的光彩;依太湖而生的戶外空間秀美靈動(dòng)，當(dāng)你清晨醒來(lái)時(shí)，湖邊漫步或環(huán)湖慢跑都是開啟一天的最佳方式。

度假村還開創(chuàng)了藝術(shù)家入駐計(jì)劃，內(nèi)設(shè)藝坊，迎接藝術(shù)家入駐，客人可與作家、畫家、詩(shī)人、工藝大師近距離交流;蘇藝村設(shè)有畫坊、陶藝坊、雕刻坊、蘇繡坊，你可親身體驗(yàn)繩結(jié)、古法造紙、團(tuán)扇繪制等姑蘇文化手工藝，體驗(yàn)創(chuàng)作即傳承的樂(lè)趣。

清遠(yuǎn)芊麗酒店

清遠(yuǎn)的三坑溫礦泉原本是廣東知名的溫泉源地，但因?yàn)橐恢蔽从猩萑A酒店進(jìn)駐，近年來(lái)逐漸被珠三角的從化、增城、龍門取代。如今有與瑰麗同門的芊麗進(jìn)駐，又有日本KKS觀光企畫設(shè)計(jì)社的加持，清遠(yuǎn)芊麗酒店勾勒出“自然、景觀、建筑”三者共生的雅奢度假風(fēng)貌，尤為可愛。

酒店有三棟主建筑，設(shè)計(jì)師參照日本傳統(tǒng)溫泉度假村風(fēng)格，整體以溫潤(rùn)的木色為元素，輔以天然的原石，用挑高的空間最大限度地凸顯遠(yuǎn)方的山巒、曲徑通幽的樹林、流水潺潺的庭園，打造出詩(shī)意的空間。芊麗的溫泉池位于獨(dú)立的別館中，不但有溫泉，還有特別的足浴及周身按摩療愈項(xiàng)目，技師的精湛技藝能讓客人在植物芬芳中放松下來(lái)。

217間豪華客房與套房均設(shè)有露臺(tái)?？腿颂稍谑孢m的日式沙發(fā)躺椅上，嘆一杯本地產(chǎn)的紅茶英紅九號(hào)，目之所及滿山翠綠;露臺(tái)一隅特設(shè)嵌入式浴缸，可讓人與大自然無(wú)限接近。室外的園林水系景觀進(jìn)一步將建筑與大自然背景融合，讓客人無(wú)論身處哪個(gè)角落，都能全面體驗(yàn)移步皆景的觀賞效果，欣賞動(dòng)靜皆宜的自然畫卷之美。

夕上·虎跑1934

修繕和改造文物保護(hù)建筑，在新和舊的重合中譜寫新詩(shī)篇，對(duì)于設(shè)計(jì)師謝柯而言，并非首次嘗試。在杭州西湖景區(qū)的虎跑公園內(nèi)，建筑師王馳與謝柯達(dá)成共識(shí)，一棟建于1934年的花園別墅被完整地保留了民國(guó)時(shí)期風(fēng)格，夕上·虎跑1934酒店應(yīng)運(yùn)而生。

沿著山中竹徑抵達(dá)，3棟青磚黛瓦的建筑被茂密的樹林竹葉環(huán)繞，23間客房空間均有著應(yīng)景而變的精巧，別墅中原有的樹木都被悉心保存，還加入了雞爪槭、櫻花、繡球花、繡線菊、芒草等植物。圍欄、竹編、竹紋水泥等元素在室內(nèi)得到延續(xù)，外加謝柯標(biāo)志性的設(shè)計(jì)審美，來(lái)自世界各地的老物件、棉麻沙發(fā)、木質(zhì)窗屏、灰白肌理墻面，帶著時(shí)間的痕跡，和窗外的自然遙相呼應(yīng)。自然光在客房中被巧妙運(yùn)用，部分客房里還有天窗，不僅可以讓人欣賞天空，散落進(jìn)來(lái)的自然光影也增添了藝術(shù)注腳。而在杏墅景觀別墅房，一棵古老的榕樹被完整地保留下來(lái)，樹干從房?jī)?nèi)攀爬而上，讓住客與自然共享時(shí)空。

除了大堂，酒店還留有一間書房作為公區(qū)，保證客人讀書和休憩的私密感。杭州城中小有名氣的月芽在這里開了第四家餐廳，主打創(chuàng)意西餐。在主樓旁的一棟玻璃房中，你還可以品一品用虎跑夢(mèng)泉之水泡的龍井茶，或到屋頂露臺(tái)上眺望遠(yuǎn)處的西湖群山。

廈門安達(dá)仕酒店

盡管是廈門城中矚目的萬(wàn)象城綜合體的組成部分，但廈門安達(dá)仕酒店依舊保留了自己獨(dú)立的入口，并用圍墻圍攏屬于自己的院落，為的是在廈門城市最繁忙喧囂的中心地帶，營(yíng)造出一派鼓浪嶼島上南洋老別墅的氛圍和風(fēng)貌。負(fù)責(zé)酒店設(shè)計(jì)的已故設(shè)計(jì)師JayaIbrahim本就成長(zhǎng)于南洋，其對(duì)南洋風(fēng)格的表達(dá)顯然信手拈來(lái)。

進(jìn)入酒店的環(huán)形車道旁植滿了綠樹，中央還有漂浮著各式綠植和花卉的水池，隱喻了廈門“海上花園城”的美名。酒店的底樓室內(nèi)空間全然由迂回的拱廊、攬入陽(yáng)光和綠意的落地窗貫穿，將南洋風(fēng)格建筑的靈魂——門廊展現(xiàn)得傳神又革新。靈感源自遠(yuǎn)洋郵輪的燈飾則回溯了廈門作為港口城市的歷史。安達(dá)仕的入住接待廳通常都用中島柜當(dāng)作接待臺(tái)，讓賓客邊取用飲品邊辦理入住，酷似置身于家中的開放式廚房。這項(xiàng)傳統(tǒng)在廈門安達(dá)仕也得到了承襲，只是旁側(cè)還輔以玻璃溫室般的酒廊和嵌有泳池的空中花園，更令南洋老別墅的氣韻呼之欲出。

南洋別墅的主題和場(chǎng)景同樣還在位于玻璃塔樓的客房里得到延續(xù)或革新——有百葉窗、水磨石和藤編椅，也有大理石和地毯演繹的馬賽克拼花。不過(guò)，安達(dá)仕也少不了和社區(qū)交融的筆觸。例如，其特色的“糖立方”餐廳是一座獨(dú)立于萬(wàn)象城的廣場(chǎng)中央的玻璃屋，除了為社區(qū)人士提供全天候的餐飲外，也讓光顧者成為社區(qū)的一分子。

松贊南迦巴瓦山居

沿著雅魯藏布大峽谷，經(jīng)過(guò)河灘田野，峰回路轉(zhuǎn)，便是公路盡頭仰望著南迦巴瓦群山的達(dá)林村。松贊旗下最新的松贊南迦巴瓦山居就坐落在這座隱世村莊里。

作為松贊的第12家酒店，位處林芝的松贊南迦巴瓦山居是松贊藏東線的重要一站。它的落成標(biāo)志著松贊“新滇藏線”的全面打通，這里也是林芝桃花季的最佳落腳點(diǎn)。

所有33間客房都面朝海拔7，782米的南迦巴瓦山和大片青稞田、牧場(chǎng)。與松贊的其他酒店一樣，客房窗邊的風(fēng)景永遠(yuǎn)是獨(dú)一無(wú)二的酒店布景。每一天，日落月升，有時(shí)云霧縈繞著神山，有時(shí)南迦巴瓦山主峰或加拉白壘峰展露真顏，都是讓人驚嘆的時(shí)刻。

在設(shè)計(jì)時(shí)，建筑師戚山山沿用了松贊典型的藏式石木建筑風(fēng)格。但這一次，所有客房都以套房形式呈現(xiàn)。為了毫無(wú)阻擋地將景觀迎入房中，臥室被讓到客廳內(nèi)側(cè)，陽(yáng)臺(tái)和客廳直面近5 米寬的景觀面——壯美的南迦巴瓦山景映襯著山腳的田園詩(shī)篇。如果想呼吸大自然的氣息，你只需將陽(yáng)臺(tái)推拉窗完全推開，客廳就會(huì)變成寬敞的景觀陽(yáng)臺(tái)。風(fēng)吹進(jìn)來(lái)，帶著后山原始森林的氣息，讓人像住進(jìn)了自然。

在酒店和客房各處，你當(dāng)然還會(huì)感受到松贊獨(dú)有的溫度：標(biāo)志性的千層底布鞋、手打銅盆、天然質(zhì)樸的花藝、精美的藏式掛毯，以及淳樸的當(dāng)?shù)貑T工——他們總是略帶羞澀地關(guān)注客人的需求，為你及時(shí)送上一杯姜茶或端上可口的飯菜。南迦巴瓦山居每房晚的收入中也將有200元回饋當(dāng)?shù)卮迕瘢永m(xù)松贊與這片土地和社區(qū)的聯(lián)結(jié)。

南京蘇寧鐘山國(guó)際高爾夫酒店

2006年，蘇寧位于紫金山南麓的高爾夫酒店首秀時(shí)，就聘請(qǐng)CCD事務(wù)所操刀了其室內(nèi)設(shè)計(jì)。15年后，蘇寧再度牽手CCD，為這處建在20世紀(jì)30年代社交舞臺(tái)“郊球場(chǎng)”上的酒店重?zé)ㄐ律顾兩頌樘K寧酒店的度假村旗艦。

為了回溯酒店所在地30年代的歷史，酒店融入了致敬歷史的元素和場(chǎng)景，也順應(yīng)現(xiàn)代審美進(jìn)行了改良：客房?jī)?nèi)和玄關(guān)若即若離的浴室設(shè)計(jì)讓人眼前一亮，每一層的電梯廳和走廊都被裝扮成復(fù)古客廳和書房，酒店建筑和高爾夫果嶺用一個(gè)綿延的鏡面水池區(qū)隔，水面在夜間會(huì)升騰起爐火，渲染出溫馨與寧?kù)o。餐飲也不負(fù)眾望：穿插有多處開放式廚房和玻璃酒窖的全日食府“蘭亭”，坐擁日式庭院的日本餐廳“黑木”，采用應(yīng)季食材和創(chuàng)新手法演繹淮揚(yáng)菜的“紫金閣中餐廳”，專注傳統(tǒng)意大利烹飪的“米蘭”。豐富的美食體驗(yàn)、完備的休閑設(shè)施和怡人的選址，令其成為南京郊外的一處逍遙之境。

NOA Hotel Xiamen

潮牌酒店NOA Hotel Xiamen仿佛一片城市中的飛地。酒店位于廈門市中心一棟前身是外貿(mào)倉(cāng)庫(kù)的建筑里，在選址上反而放棄了“更好做游客生意”的環(huán)島路。酒店創(chuàng)始人潘飛和設(shè)計(jì)師好友李瀧打造了這個(gè)精致復(fù)古風(fēng)格的未來(lái)空間，讓空間扎根社區(qū)，成為創(chuàng)意人群的“諾亞方舟”。

沙漠植物、金屬風(fēng)帶來(lái)的未來(lái)感，用拆掉的天臺(tái)格柵改成的屏風(fēng)，用水泥雕琢成的麻繩質(zhì)感，讓整個(gè)空間都傳遞著一種硬朗和粗糲，但富有想象力的房型、有態(tài)度的細(xì)節(jié)讓人感到這絕不是一家只玩設(shè)計(jì)噱頭的酒店。

酒店一樓公共區(qū)域融合了酒吧、庭院、咖啡館、聯(lián)合辦公室場(chǎng)景，被稱為“甲板”，是一個(gè)輕松、潮酷、溫情的多元空間。白天空間里時(shí)刻彌漫著咖啡豆的芳香，而晚間這里又變身為熱鬧的小酒館，提供“北平機(jī)器”精釀啤酒以及好吃到讓人尖叫的廈門小吃和下酒菜。

豐富的房型延續(xù)了一樓“甲板”多元、包容的設(shè)計(jì)精神——“閣-Loft”房型下層的日間榻可以秒變大床，挪開“坊”房型的鏡子，它即可和隔壁Loft連通成雙臥套房。每間客房的Husky冰柜里都有可免費(fèi)暢享的飲品。“室”房型有象征海浪的弧面天花板、被琥珀色玻璃墻圍攏的浴室、松軟的沙包長(zhǎng)榻和臺(tái)階式睡眠區(qū)。這些散落空間各處、詼諧細(xì)膩的筆觸將旅居的安逸、創(chuàng)意與周全全部攬入。

你還會(huì)在這艘“諾亞方舟”遇見廈門的創(chuàng)意火種——澀品、Z? by SANKUANZ、Wuu、見南花等本地設(shè)計(jì)師的產(chǎn)品都能在NOA Shop找到。

上海黑石M+酒店

上海黑石M+酒店以Art Deco風(fēng)格呈現(xiàn)是受周遭氛圍推動(dòng)的結(jié)果。酒店一旁就是歷史悠久、重整開放的黑石公寓、克萊門套房和伊麗莎白套房。在改造中，黑石M+從燈具到布藝，從座椅到茶幾，甚至床旗和水杯都進(jìn)行了定制，以呈現(xiàn)Art Deco風(fēng)格的細(xì)節(jié)之美。

客房布局方正、通透，讓人一覽無(wú)余。用色不走淡雅調(diào)，但無(wú)論深藍(lán)、鎏金還是墨綠，都被勾勒得極為節(jié)制。站在落地窗前，你可以一覽梧桐樹下的上海里弄風(fēng)情。不妨留意一下客房的配書，這是酒店與幸福里合作特別選擇的歷史、設(shè)計(jì)和文化書單。

床頭音響配置了擁躉眾多的Marshall，也暗合了酒店與街對(duì)面的上海交響樂(lè)團(tuán)之間密切的關(guān)系。酒店名稱中的“ M”正是Music的首字母。在2～4層的走廊中，掛滿了曾經(jīng)與上海交響樂(lè)團(tuán)合作的各位國(guó)際大師的歷史照片。酒店用音樂(lè)讓客人在此建立親密的情感聯(lián)結(jié)。

位于一樓的Vesta黑石花園餐廳因?yàn)橥ㄍ傅木G植陽(yáng)光房和下午茶而大受歡迎。每到下午時(shí)分，陽(yáng)光房綠植墻的位置更是一座難求。餐廳主打南法以及地中海料理，烹調(diào)的海鮮大多有清冽細(xì)膩的口感。

成都W酒店

成都和W是兩個(gè)契合度極高的因子，兩者的交融本身就能引發(fā)驚叫無(wú)數(shù)。但成都W酒店依舊包含了無(wú)數(shù)心血，成就了這座刷新我們對(duì)W固有認(rèn)知的W酒店。

酒店的潮堂儼然一座由裝置藝術(shù)和潮流家私構(gòu)成的“仙境”——teamLab創(chuàng)作的多媒體互動(dòng)藝術(shù)裝置展現(xiàn)出九寨溝的動(dòng)人美景、供賓客歇腳的路易威登沙發(fā)（出自設(shè)計(jì)組合Fernando & Humberto Campana）具有酷似熊貓的身軀、禮賓臺(tái)成了一張麻將桌……將成都及周邊的美景、寶物和人文演繹得綺麗又詼諧。

酒店的特色餐廳“型樂(lè)”大膽融入了眾多本地街頭美食場(chǎng)景，出品的本地風(fēng)格早點(diǎn)和小吃別有一番風(fēng)味。頂樓的酒吧在晚間有DJ助陣，震耳欲聾的音樂(lè)和變幻多姿的燈光是對(duì)成都夜生活的深情禮贊。

客房有意與繽紛多姿的酒店公區(qū)形成反差，除了極具舞臺(tái)感的窗簾外，其余布置都極盡柔美寧?kù)o，讓人在驚嘆和狂歡后靜心休整。套房浴室里除戴森吹風(fēng)機(jī)外，還配備了沙宣卷發(fā)棒，展露了酒店潮酷表象下的細(xì)膩內(nèi)心。

蘇州尼依格羅酒店

盡管九龍倉(cāng)旗下的奢華酒店品牌尼依格羅創(chuàng)立僅僅6年，但已啟幕了包括香港The Murray在內(nèi)的5家反響不俗的酒店力作。其在蘇州新近問(wèn)世的蘇州尼依格羅酒店依然依托國(guó)際金融中心（IFS）綜合體修建，傳承了簡(jiǎn)約時(shí)髦的設(shè)計(jì)基調(diào)，并延續(xù)了重慶和長(zhǎng)沙尼依格羅酒店占據(jù)摩天樓頂端的布局方式，但顯然有意帶來(lái)一些新風(fēng)。

蘇州尼依格羅所處的蘇州IFS并未配置IFS常備的購(gòu)物中心和連卡佛百貨，同處綜合體內(nèi)的僅有高級(jí)寫字樓和住宅。為了順應(yīng)這“難能可貴”的清靜氛圍，酒店?duì)I造時(shí)刻意控制了規(guī)模和氣氛，并梳理了摩天樓建筑中的肌理，以期將酒店呈現(xiàn)得精巧、私密且靜幽。酒店的公區(qū)設(shè)施濃縮在115～117層三個(gè)樓層，僅有的一間餐廳既展現(xiàn)了云端之上的觀景特色，也盡顯正餐廳的講究。在早餐時(shí)段，你既能嘗到豆花和拌面，也能點(diǎn)到牛排和融入蟹肉的班尼迪克蛋。在午晚餐檔，別錯(cuò)過(guò)辣子做法的螃蟹、用魚子醬襯托蟹肉的比薩。

酒店450米的高度也讓俯瞰金雞湖的視野成為一大亮點(diǎn)。除了視野出眾的客房、餐飲和宴會(huì)設(shè)施外，酒店還把最高的117層留給了康體設(shè)施，讓人在揮汗或池畔休憩時(shí)有美景犒賞。

彌勒東風(fēng)韻美憬閣精選酒店

彌勒東風(fēng)韻美憬閣精選酒店所處的東風(fēng)韻小鎮(zhèn)，以造型奇幻的紅磚建筑和葡萄園而揚(yáng)名。酒店本身也深受周圍奇特建筑和悠然氛圍的感染，以一座巨碗造型的到達(dá)亭開場(chǎng)，當(dāng)人步入其間時(shí)會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的聲效和光效，讓人恍若置身于一座互動(dòng)式劇院。承載著酒店客房和各類設(shè)施的5座環(huán)形紅磚樓翼如同從泥土中生長(zhǎng)出來(lái)的一般，與露臺(tái)花園和無(wú)邊泳池一道，呈階梯狀向湖中鋪展，儼然一座“現(xiàn)代烏托邦”。

酒店的客房分別在制陶、建筑、印染、譜樂(lè)四大命題下創(chuàng)作（四種派系的客房風(fēng)格分別名從筑、繪、印、譜），致敬云南的在地藝術(shù)。不少客房自帶陽(yáng)臺(tái)，甚至坐擁私人院落。但最特別的莫過(guò)于那些位于建筑物陶罐造型部分的復(fù)式套間，其內(nèi)設(shè)有依著“陶罐”內(nèi)壁修筑的旋轉(zhuǎn)樓梯和兒童娛樂(lè)室。

酒店的泳池畔還會(huì)依照美憬閣的傳統(tǒng)，定期舉辦融合當(dāng)?shù)毓?jié)慶文化的主題夜活動(dòng)，并供應(yīng)本地食材創(chuàng)作的雞尾酒和燒烤，更深度立體地展現(xiàn)本地特色。

此外，酒店還配備了器材完備的健身中心，并配有完善的宴會(huì)設(shè)施以及專為孩童打造的特色兒童樂(lè)園和活動(dòng)設(shè)施，盡顯這家個(gè)性十足的精品酒店細(xì)膩與周全的一面。

新銳餐廳

子福慧·坤

將粵菜與江南食材巧妙搭配是子?；垡恢币詠?lái)的風(fēng)格。在開創(chuàng)子?；燮放迫旰?，創(chuàng)始人周子洋在2020年年底開創(chuàng)了子福慧·坤，并將這種風(fēng)格延續(xù)至新餐廳。子?；邸だげ话闯Ｒ?guī)出牌，擅長(zhǎng)“借四方食材，烹獨(dú)家味道”。比如，其發(fā)布的第四套菜單中的一道炭燒鮑魚，將紅燒鮑魚以高鼎設(shè)計(jì)、炭烤方式上桌;黑蒜燒江鰻風(fēng)靡上海之時(shí)，子?；邸だψ咂h，以黑蒜搭配鮰魚和花膠;“一頭牛”打破人們對(duì)菜名的既有想象，使芹菜肉絲配飯從家常步入大雅。

而空間設(shè)計(jì)手法如主廚的風(fēng)格一樣，突破既定思維，與菜品一樣都呈現(xiàn)出有趣的融合風(fēng)格。從建筑出發(fā)構(gòu)建的空間為餐廳整體的呈現(xiàn)增色不少?？臻g設(shè)計(jì)從商場(chǎng)店的既定設(shè)計(jì)中找到了恰當(dāng)?shù)奶幚矸绞?。從建筑出發(fā)，以建構(gòu)手法組織功能空間，呈現(xiàn)更豐富的層次感與立面感。使用清水混凝土板、藝術(shù)肌理漆、不銹鋼仿銅等材料，有意拒絕流行的現(xiàn)代中式風(fēng)格。餐廳大膽使用紅色繪畫與雕塑藝術(shù)品，以安靜提煉出生機(jī)。餐廳門口的設(shè)計(jì)是主理人周子洋的姓氏首字母縮寫的“Z”字，在入口處鮮有人發(fā)現(xiàn)，呈現(xiàn)回廊式的結(jié)構(gòu)，是需要被發(fā)現(xiàn)的小亮點(diǎn)。

Cellar To Table

2020年因?yàn)橐咔?，催生了一波“小酒館熱”，Cellar To Table便是其中之一。其難能可貴之處在于，CTT背后坐鎮(zhèn)的是外灘名店NAPA團(tuán)隊(duì)，雖然他們擁有豐富的精致餐飲經(jīng)驗(yàn)，呈現(xiàn)的料理卻是輕松迷人的小酒館風(fēng)。

菜單簡(jiǎn)單直接，一共有正、反兩面，無(wú)所謂框架。除了小酒館標(biāo)配的油封鴨腿、焗蝸牛、牛排薯?xiàng)l外，紅椒配炙烤的蟹肉、鴨肝和越光米加成的鑄鐵鍋焗飯都不落俗套，新鮮點(diǎn)子與傳統(tǒng)基底并重，解饞也配酒。另有一道中式下酒菜雪莉醉鴿，借用了中國(guó)醉雞的概念，將鴿子用明火烤后浸入香料湯中慢煮，加入西班牙雪莉酒腌制數(shù)天而成。當(dāng)然Cellar ToTable最為專業(yè)人士稱道的還是酒單，與NAPA共享一套強(qiáng)大酒單，有400多款選擇。踏入店內(nèi)，你即可見一排醒目的葡萄酒墻，內(nèi)里還有一個(gè)簡(jiǎn)易酒窖，酒單是人氣和底氣所在。選酒專業(yè)，酒價(jià)尤其公道，并且提供多款杯賣，精選且超值。

HIK9乚廚

Chef Ling花了一年時(shí)間，在黑珍珠二鉆餐廳Stone Sal言鹽內(nèi)打造了一個(gè)全預(yù)約制的店中店，名為HIK9乚廚，僅設(shè)18席。HIK意為“隱藏在廚房中”（Hiding in the Kitchen）。這個(gè)秘密的空間位于Stone Sal言鹽餐廳的尾骶處，墻體為暗門，經(jīng)過(guò)鑲嵌鉚釘?shù)你~墻和落地大窗之間的狹窄通道，眼界為之一寬。空間呈復(fù)式樓層結(jié)構(gòu)，上有酒柜陳列，下有喜馬拉雅粉鹽為底色的熟成肉柜，下沉式大廳設(shè)置長(zhǎng)桌，側(cè)有開放式廚房。

HIK9一張菜單15道式的設(shè)計(jì)，凸顯了不計(jì)時(shí)間工本的用心，顯示了追求優(yōu)雅平衡的精致儀態(tài)。用潮汕獅頭鵝鵝胗Tapas打開味蕾，樹莓的多種形態(tài)跟富有空氣感的鴨肝泥湊CP ;個(gè)頭極大的羊肚菌肚里塞滿了用鮑魚、海參、黑豬肉、墨魚剁制的餡料，洋溢著波特酒和西拉葡萄酒的香氣。巨大的阿拉斯加帝王蟹會(huì)被現(xiàn)場(chǎng)處理，反復(fù)涂抹黃油醬，再用小火慢烤，大腿肉格外肥滿，腹部肉則被拆成沙拉……最后還有經(jīng)過(guò)2小時(shí)慢烤的Infinite純血帶骨肉眼，在五分熟的狀態(tài)下作為最后一道主菜出現(xiàn)在盤中，可使肉食者的靈魂得到大滿足。

惠食佳·上海朱雀茶室（世紀(jì)金融店）

自2018年上海朱雀茶室品牌創(chuàng)立以來(lái)，這是第一家開在寫字樓里的店面。相對(duì)于它開在商場(chǎng)內(nèi)，以招攬目光為己任，這家朱雀茶室則以灰色和金色為基色，以大理石為主材，簡(jiǎn)單利落的幾何線條勾勒出理性和冷靜的輪廓。同時(shí)，它也是唯一一家擁有獨(dú)立小酒吧的朱雀茶室，小酒吧名為“渡”，下酒菜任選，滿柜水酒過(guò)長(zhǎng)夜。

酒架上存有各種年份的黃酒，既有裝紹興8年太雕的老酒壇，也有上海本地的年份石庫(kù)門、包裝洋氣的冰和，大紅瓶子的女兒紅放在頂格。“渡”酒吧對(duì)面是上海朱雀茶室的主體部分，一只金燦燦的朱雀以鳴叫之姿舒展著雙翅立于假山之上，腳下泉水汩汩，山石隨朱雀的立足之地從石頭原色漸變至金色，暗含“點(diǎn)石成金”的寓意。除了繼承部分惠食佳和上海名豪的招牌菜品，比如上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的原盅燉湯，惠食佳1992年首創(chuàng)的啫啫煲系列還有各種本間朱雀茶室的專有菜式，再比如蔥燒大藍(lán)蝦和阿公扣肉。

Lunar

偏居建國(guó)西路一隅，在一棟上下兩層的獨(dú)棟小洋樓里有主廚Johnston Teo的最新力作：Lunar。它是一家以中國(guó)餐飲文化為基底，時(shí)令與當(dāng)?shù)厥巢臑榛{(diào)，輔以二十四節(jié)氣飲食特征的“新中式”餐廳。

Johnston有在新加坡超過(guò)十年的工作經(jīng)歷，曾擔(dān)任Odette的研發(fā)主廚，這次攜深厚的法餐功底與對(duì)中餐文化的崇敬，來(lái)到上海。用餐形式依舊延續(xù)了全套位上的品鑒菜單，上餐遵循了中餐中冷菜、湯品、魚菜、禽菜、肉菜和甜品的順序。在食材的選取上，來(lái)自福建的黃魚、崇明島的蘆筍和金絲瓜、大連的鮮鮑以及青浦的草莓，均以時(shí)令的順序入選菜單。

在空間打造方面，餐廳由Sò Studio一手打造，在上海市中心營(yíng)造出一種“無(wú)車馬喧”的江南意境。以原木色、灰色和粉色的亞光材質(zhì)為主，調(diào)和方圓線條之間的質(zhì)感，讓室內(nèi)空間的氛圍柔軟，令人在步入一樓等位區(qū)域后，能將城市的喧雜暫放一邊。新中式并非融合，而是基于主廚、食材、空間與就餐禮儀的用餐體驗(yàn)。

白老虎屯

2021年春季，從香餌胡同一別四年光景的白老虎屯終于在麥子店落地新生。店面從裝修、設(shè)計(jì)、菜品、概念都做了全方位調(diào)整，這是一次實(shí)打?qū)嵉母念^換面。食客進(jìn)門即見一個(gè)摩登的現(xiàn)代空間，全然沒了胡同店面的粗線條，水泥色墻體搭配木質(zhì)桌面，鮮花綠植點(diǎn)綴其間，規(guī)整的工業(yè)風(fēng)中又透露出一絲小隨性。菜色方面，它在保留原有特色炭火燒烤的基礎(chǔ)上，巧妙地融入了云南風(fēng)味和法餐元素，以香椿和花椒葉為作料的和牛塔塔，配著烤餌塊的炭烤豬頸肉，不同風(fēng)味適度分離又相輔相成。以泡菜拼盤開啟，油封鴨掀起高潮，牛肝菌燜飯壓軸，最后抹茶烤紅薯收尾，這便是一頓簡(jiǎn)單而生動(dòng)的下酒料 理。

白老虎屯并不是為一時(shí)風(fēng)潮而來(lái)的，沒有形式大于內(nèi)容的弊病，菜單、酒單都簡(jiǎn)潔明了，一共十來(lái)道菜品，200多款來(lái)自世界各地的自然派葡萄酒，店里也有專業(yè)侍酒師，提供輕松而自在的推薦。

Refer

毋庸置疑，Refer首先是一家美型餐廳。以白色和原木色為主的用餐空間由日本知名設(shè)計(jì)事務(wù)所操刀，但角落里都打上了主廚Talib Hudda的美學(xué)印記——與用餐區(qū)幾步之遙的全開放式廚房、經(jīng)多次調(diào)試之后達(dá)到最佳高度的真皮座椅、米白色的手工瓷盤餐具，還有室內(nèi)小花園。花草點(diǎn)綴著整個(gè)餐廳空間、后廚的烘焙房、大理石質(zhì)地的料理臺(tái)和鋪著潔白餐布的圓桌。而下一步，你就可以直接在餐盤上見到它們。餐廳擁有整面落地窗，預(yù)訂靠窗座位即可俯瞰三里屯夜景。

Refer的出品基本還是法餐的底子，但Talib的烹飪手法更精細(xì)，也更多元。被料理成吐司狀的鴨肝、從棕櫚樹中提取的樹心、煙熏的番茄和腌制的百合，食材無(wú)論珍貴或普通，都有一個(gè)精益求精的精神內(nèi)核。牛年伊始，餐廳上演的是一套“NIU”主題盛宴。一頭澳大利亞谷飼和牛被從各個(gè)角度擊破，不同部位分別被料理到自洽的狀態(tài)，加以重新組構(gòu)、思考和想象，呈現(xiàn)出一套層次分明、首尾呼應(yīng)的菜單。好餐廳是營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、植物學(xué)和美學(xué)的綜合，無(wú)數(shù)有形或無(wú)形的細(xì)節(jié)構(gòu)成了Refer。食客從踏進(jìn)到離開，都能感受到上述學(xué)科所有具體而微的顯現(xiàn)。

焯躍料理

從躍到焯躍是創(chuàng)始人喜客彪哥和和主廚Seven從先鋒料理中找到的現(xiàn)代粵菜的另一種恰當(dāng)表達(dá)，以實(shí)驗(yàn)性質(zhì)烹飪現(xiàn)代粵菜，從-60。C到100。C的溫度跨度中找到10余種“焯”的烹飪方式。從煙焯、冰焯、湯焯、水焯、油焯、粥焯、味焯、汽焯、火焯、白焯中承前啟后，有序地用自有的一套“焯躍”邏輯去挖掘“焯”的無(wú)限可能。

之所以稱之為“現(xiàn)代粵菜”，是對(duì)既有粵菜體系的抽離，將食材醬汁化，并將其打破重組，形成獨(dú)屬于焯躍的個(gè)性標(biāo)簽。它希望通過(guò)食物讓食客產(chǎn)生味覺的情感連接。于是，在湯焯響螺時(shí)，取0.5千克1只的響螺，切厚片，在90。C的雞湯中湯焯，配以蒜頭、豆豉、紫蘇葉、辣椒、螺肝制成的紫蘇醬，勾起廣府人中秋紫蘇炒田螺的味覺記憶。在廣袤豐饒的兩廣，食材與烹飪方式豐盛，隨便拎出來(lái)都能單獨(dú)成為菜系。焯躍從中只創(chuàng)作了目前的10焯，高低起伏遵從就餐樂(lè)章，也符合中國(guó)人的飲食邏輯，接下來(lái)還有11焯、12焯……烹調(diào)不僅限于升溫，降溫也是一種烹調(diào)方式。將象拔蚌迅速過(guò)水再迅速加入冰塊時(shí)，倒入自制醬油，從冰里撈出，在急速降溫狀態(tài)下，收縮后的象拔蚌保持了最佳口感，脆韌、鮮甜。

Obscura by 唐香

Obscura by 唐香一創(chuàng)立，便以被譽(yù)為“雙子星”的主廚譚綺文（DeAille Tam）和王思鳴（Simon Wong）團(tuán)隊(duì)得到矚目。餐廳開業(yè)不到四個(gè)月，主廚譚綺文就獲得了亞洲50佳餐廳2021年度“亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)”，從此這里更一座難求。餐廳隱匿于一幢獨(dú)棟小樓內(nèi)，一樓僅有12個(gè)吧臺(tái)餐位，是名副其實(shí)“主廚的餐桌”;二樓有一間配備茶泡臺(tái)的中式包房可供預(yù)訂。一套完整菜單種共有11 道菜品，會(huì)根據(jù)時(shí)節(jié)有少量更替最近的菜單上出現(xiàn)了咬春青團(tuán)和驅(qū)寒的姜母鴨。年輕的臺(tái)灣侍酒師專業(yè)且大膽，配酒不只有葡萄酒，還有白酒、清酒、黃酒等變化。

菜單上都是人們熟悉的菜名，但呈現(xiàn)方式卻跟慣常所見大相徑庭。龍井蝦仁的茶葉被換成茶油和茶粉，用半生熟的螯蝦代替蝦仁，再用鴿蛋增加順滑口感;酸菜魚用日本的“夢(mèng)幻之魚”九繪魚來(lái)做，借鑒了日料的生魚熟成工藝，用酸菜粉鋪出紋路，以藤椒油提香，雖有酸菜魚的口感和記憶，卻是冷食;陳皮鴨使用陳皮、八角給油封鴨腿調(diào)味，拌入鴨肝，再塞入沙糖橘皮中間，雖然味覺有中國(guó)味的回響，但技法卻是西式的，邏輯系統(tǒng)自成一派。

Amico BJ

2021年年初，Amico BJ終于從亂糟糟的美食街喬遷至精致料理店集中的三里屯。新店首先在視覺上做了升級(jí)，保留了吧臺(tái)、方桌和包間的設(shè)置，但空間略有擴(kuò)展，設(shè)有整面落地窗，燈光氛圍和桌間距都恰到好處，整體更顯通透格調(diào)。主廚從世界各地收集而來(lái)的調(diào)味鹽被歸納整理，與冷色調(diào)的墻體合而為一，自成一道風(fēng)景線。

Amico BJ主打融合意大利和日本風(fēng)格的高級(jí)西餐料理，但它不是那種強(qiáng)概念性的餐廳，沒有花哨的擺盤和讓人一驚一乍的菜式，追求的是一種扎實(shí)的美味。年糕托底的海膽壽司、脆皮鴨胸佐意大利黑醋無(wú)花果醬汁、番茄脆片配香煎竹節(jié)蝦，主廚不拘泥于傳統(tǒng)條框，意式風(fēng)味與日式精巧互為表里，每一道出品都維持了高水準(zhǔn)。搭配自制辣油的意大利手工面、清酒酒麹發(fā)酵熟成的牛排，這些經(jīng)典菜式往往不是讓人第一眼驚艷，巧思在入口后才被一一揭曉。提前預(yù)訂搶手的吧臺(tái)座位，你便可在用餐時(shí)與主廚面對(duì)面交流。新店開始與李美玉團(tuán)隊(duì)合作，有侍酒師駐店服務(wù)，酒單也做了升級(jí)，涵蓋的國(guó)家和產(chǎn)區(qū)非常廣泛，其中不乏小眾產(chǎn)區(qū)的橙酒和自然酒，并特別添加了清酒酒單。