孫紅

摘 要 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，高效選擇閱讀對(duì)象、快速處理閱讀信息，已是個(gè)體可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵能力;同時(shí)學(xué)科知識(shí)更新周期的縮短，又讓閱讀成為各學(xué)科“吐故納新”的重要途徑，使閱讀能力成為各學(xué)科的“共需”。在這一背景下，全學(xué)科閱讀的實(shí)踐已是時(shí)代所趨。文章針對(duì)中職階段全學(xué)科閱讀的研究現(xiàn)狀，以校本實(shí)踐為依托，梳理了突顯專業(yè)特色的中職全學(xué)科閱讀的實(shí)踐操作路徑以及具體的實(shí)操策略，旨在實(shí)現(xiàn)人文素養(yǎng)與專業(yè)技能互補(bǔ)式提升，推動(dòng)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 中職全學(xué)科閱讀 研究現(xiàn)狀 實(shí)踐路徑

中圖分類號(hào)：G718.3 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2021.03.005

On the Practice of Whole Subject Reading in Secondary Vocational Schools

SUN Hong

（Guangzhou Vocational School of Tourism & Business， Guangzhou， Guangdong 510220）

Abstract In the Internet age， the key ability of individual sustainable development is to efficiently select reading objects and quickly process reading information. At the same time， the shortening of the update cycle of subject knowledge makes reading an important way for all disciplines to "let go of the old and accept the new"， making reading ability a "common need" of all disciplines. In this context， the practice of whole subject reading is the trend of the times. In view of the research status of the whole subject reading in secondary vocational school， based on the school-based practice， this paper combs the practical operation path and specific operation strategy of the whole subject reading in secondary vocational school， which highlights the professional characteristics， in order to realize the complementary improvement of humanistic quality and professional skills， and promote the development of students' comprehensive professional quality.

Keywords whole subject reading in secondary vocational schools; research status; practice path

1 中職全學(xué)科閱讀研究的意義

閱讀對(duì)學(xué)生語(yǔ)言建構(gòu)與運(yùn)用、思維發(fā)展與提升、審美鑒賞與創(chuàng)造、文化傳承與理解四個(gè)方面有重要意義，正如蘇霍姆林斯基說(shuō)過(guò)“讓學(xué)生變聰明的方法，不是補(bǔ)課，而是閱讀、閱讀，再閱讀。”

但閱讀現(xiàn)狀卻不盡如人意：學(xué)生因考核評(píng)價(jià)需要往往進(jìn)行的是實(shí)用性閱讀，而且隨著智能化水平的提升，學(xué)生越來(lái)越適應(yīng)、喜歡移動(dòng)終端快餐化及碎片化的閱讀，呈現(xiàn)出量少、面窄、質(zhì)差的特點(diǎn)，娛樂(lè)文化的泛濫擠壓甚至替代了閱讀。學(xué)生往往認(rèn)為閱讀簡(jiǎn)單，無(wú)須學(xué)習(xí)、無(wú)須培養(yǎng)，卻不知在快餐文化的消費(fèi)中，逐漸喪失個(gè)人獨(dú)立思考和整合信息的能力，成為大眾媒體的跟風(fēng)者。

在教師層面，學(xué)科本位是一種比較普遍的共識(shí)，在中職學(xué)校，專業(yè)老師在提升專業(yè)建設(shè)時(shí)，很少想到以閱讀作為推手之一，常常把閱讀能力作為語(yǔ)文學(xué)科固有的一項(xiàng)培養(yǎng)能力。

針對(duì)上述問(wèn)題，中職全科閱讀的研究，打破閱讀作為語(yǔ)文學(xué)科本位教學(xué)的認(rèn)知觀念，專業(yè)教師與語(yǔ)文教師共同協(xié)作，針對(duì)同一文本，多學(xué)科教師引導(dǎo)學(xué)生多角度切入文本，針對(duì)同一主題，多學(xué)科教師推薦相關(guān)學(xué)科的閱讀清單，這一活動(dòng)的意義具體體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

1.1 關(guān)注閱讀的功用性

規(guī)劃多學(xué)科融合的閱讀體系，通過(guò)任務(wù)引領(lǐng)，創(chuàng)設(shè)全新閱讀視角，把語(yǔ)文課程習(xí)得的閱讀能力遷移到職中的專業(yè)學(xué)習(xí)中去，提升學(xué)生閱讀專業(yè)語(yǔ)言的能力，實(shí)現(xiàn)文化課與專業(yè)課的互補(bǔ)，提升閱讀教學(xué)在專業(yè)建設(shè)中的量比，注重人文性和專業(yè)能力的綜合培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)“學(xué)習(xí)閱讀”到“通過(guò)閱讀來(lái)學(xué)習(xí)”的跨越。

1.2 提高閱讀能力與學(xué)生成長(zhǎng)的契合度

語(yǔ)文學(xué)科、專業(yè)學(xué)科閱讀成果的輸出能夠完善學(xué)生的整體認(rèn)知體系，不同學(xué)科的閱讀知識(shí)和閱讀思維的碰撞有利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力，形成具有個(gè)性化的價(jià)值觀體系，把學(xué)生的人文素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)統(tǒng)一起來(lái)，有益于培養(yǎng)全面發(fā)展的個(gè)體。

2 中職全學(xué)科閱讀的內(nèi)涵及研究現(xiàn)狀

中職學(xué)校全學(xué)科閱讀“中職”是對(duì)研究對(duì)象的界定，“全”淺層上來(lái)說(shuō)是各學(xué)科共同參與，深層上則要從閱讀素養(yǎng)和能力的發(fā)展的新動(dòng)態(tài)入手，由經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）主導(dǎo)的國(guó)際學(xué)生學(xué)業(yè)成就評(píng)估項(xiàng)目PISA，將閱讀素養(yǎng)（Reading Literacy）界定為“個(gè)體為了實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展目標(biāo)，增長(zhǎng)知識(shí)、發(fā)展?jié)摿?，以及為了參與社會(huì)生活而有效地尋求信息，理解、使用和反思書面文本的能力。”由此可見，閱讀素養(yǎng)已從“‘學(xué)習(xí)閱讀的階段發(fā)展到‘通過(guò)閱讀來(lái)學(xué)習(xí)的階段”。[1]

基于此，全學(xué)科閱讀之“全”，意味著要超越閱讀僅是語(yǔ)文素養(yǎng)的狹窄觀念，從個(gè)體終身學(xué)習(xí)、持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，以通過(guò)閱讀能力的正遷移，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)的成長(zhǎng)，推升學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)為目標(biāo)，各學(xué)科共科齊參與、共推動(dòng)的一種閱讀。

但如果以“中職”“全學(xué)科閱讀”作為關(guān)鍵詞在百度搜索引擎上搜索，就會(huì)發(fā)現(xiàn)從第一個(gè)搜索結(jié)果，就已不能完整地涵蓋這兩個(gè)關(guān)鍵詞了。

在中國(guó)知網(wǎng)搜索“全學(xué)科閱讀”，搜索結(jié)果多是小學(xué)開展的生生共讀、親子共讀、師生共讀的多主體閱讀群研究。同時(shí)搜索“中職”“全學(xué)科閱讀”，沒有一條涵蓋這兩個(gè)關(guān)鍵詞的資料，更不用說(shuō)是“突顯專業(yè)特色的全學(xué)科閱讀”，所以，對(duì)中職學(xué)校來(lái)說(shuō)開展全學(xué)科閱讀研究可謂是一個(gè)新的探索領(lǐng)域。

3 中職全學(xué)科閱讀實(shí)踐操作路徑

中職全學(xué)科閱讀以學(xué)習(xí)者的需要為目的，創(chuàng)設(shè)豐富的閱讀環(huán)境，開展多元化的閱讀，激發(fā)學(xué)生對(duì)全學(xué)科知識(shí)興趣，提升學(xué)生對(duì)其他學(xué)科語(yǔ)言的理解力的一種閱讀。其開展的路徑主要有以下兩種：

（1）各學(xué)科圍繞同一主題，從不同學(xué)科的視角，找到最優(yōu)的閱讀內(nèi)容，探尋恰當(dāng)?shù)拈喿x媒介，推薦給學(xué)生，使學(xué)生獲得閱讀視野的拓展、閱讀品質(zhì)的提升。其強(qiáng)調(diào)的是各門學(xué)科在引導(dǎo)學(xué)生閱讀方面守土有責(zé)，不同學(xué)科借助各自專業(yè)背景、獨(dú)特的學(xué)科視角，把各種品類的好書，從書海中遴選出來(lái)，以閱讀內(nèi)容的融合，以閱讀能力的正遷移，搭建閱讀體系，讓學(xué)生在“悅”讀中成長(zhǎng)。

（2）針對(duì)同一文本，專業(yè)教師與語(yǔ)文教師引導(dǎo)學(xué)生多角度切入文本，讓學(xué)生在多重閱讀氛圍中多元化解讀文本，在各學(xué)科的滲透融合中，讓學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng)與專業(yè)能力互助式發(fā)展，推升學(xué)生的綜合素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)文化課教學(xué)與專業(yè)課教學(xué)的互補(bǔ)。

4 突顯專業(yè)特色的全學(xué)科閱讀的實(shí)操策略

我校目前在全學(xué)科閱讀的實(shí)踐中嘗試語(yǔ)文與中餐專業(yè)對(duì)接，下面就以我校的實(shí)踐為依托，探討開展突顯專業(yè)特色的全學(xué)科閱讀的有效策略。

（1）組建科研團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)文化課與專業(yè)課的有效對(duì)接;我校在實(shí)踐研究中，以中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)為樣本，該專業(yè)核心課程及專業(yè)方向課程有近20門，這就要求必須組建語(yǔ)文教師與專業(yè)教師的團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行有效的交流與協(xié)作，才能在眾多的專業(yè)方向上找準(zhǔn)全學(xué)科閱讀“全”的有效切入點(diǎn)，并及時(shí)溝通解決實(shí)踐中出現(xiàn)的問(wèn)題，為落實(shí)全學(xué)科閱讀的有效性提供保障，并能突顯專業(yè)特色。

（2）文化課教師與專業(yè)教師跨專業(yè)開展同課異構(gòu)，多角度切入同一文本，讓師生共同感知、體驗(yàn)全學(xué)科閱讀的實(shí)效性，提升全學(xué)科閱讀的意識(shí)。在這一過(guò)程中語(yǔ)文與烹飪專業(yè)教師從各自學(xué)科出發(fā)選取角度切入語(yǔ)文教材的同一篇目，以語(yǔ)文素養(yǎng)與專業(yè)能力的互補(bǔ)性提升為目標(biāo)，為確保教學(xué)的實(shí)效性，我們關(guān)注了以下細(xì)節(jié)：

做好文本的選擇。語(yǔ)文教材的篇目眾多，應(yīng)從文本的內(nèi)容出發(fā)，選擇那些與某一門專業(yè)課程關(guān)聯(lián)度高的篇目，以給專業(yè)課教師留下更大的發(fā)揮空間，為多角度切入文本作好鋪墊，例如我們選取《山居秋暝》，實(shí)現(xiàn)語(yǔ)文與“冷拼制作技術(shù)”“烹飪美術(shù)”課程的跨專業(yè)同課異構(gòu)，選取《茄鲞》，實(shí)現(xiàn)了語(yǔ)文與“中餐熱菜”課程的同課異構(gòu)。

做好學(xué)情的分析。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，我們不僅要了解學(xué)生針對(duì)所選文本已有的語(yǔ)文的知識(shí)儲(chǔ)備、能力儲(chǔ)備，更要與專業(yè)教師及學(xué)生溝通，了解針對(duì)該文本對(duì)應(yīng)的專業(yè)課程，學(xué)生已有的專業(yè)儲(chǔ)備，這樣才能確保多角度切入文本時(shí)，“角度”選擇的恰切性，以及教學(xué)中，引領(lǐng)任務(wù)設(shè)置的適度性，從而為實(shí)現(xiàn)閱讀能力的正遷移，提升學(xué)生對(duì)其他學(xué)科語(yǔ)言的理解力作好鋪墊。

做好學(xué)習(xí)任務(wù)的設(shè)置。學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)置在其難度、梯度適宜的基礎(chǔ)上，要關(guān)注不同學(xué)科知識(shí)相互聯(lián)系、相互補(bǔ)充和相互交叉的特點(diǎn)，增加各學(xué)科學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)置的關(guān)聯(lián)度，實(shí)現(xiàn)不同學(xué)科之間的“相互作用”，這樣才能讓師生體驗(yàn)到全學(xué)科閱讀的實(shí)效性。

以《山居秋暝》為例，語(yǔ)文教師依據(jù)詩(shī)人“詩(shī)中有畫，畫中有詩(shī)”的特色重在引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)掌握“依詩(shī)呈畫，畫解詩(shī)意”的解讀詩(shī)歌的方法，在“依詩(shī)呈畫”的教學(xué)環(huán)節(jié)，教師沒有設(shè)置“篩意象，構(gòu)意境”的常規(guī)教學(xué)任務(wù)，而是從冷拼課程講求“謀篇布局”的特點(diǎn)出發(fā)，發(fā)布了“各小組選擇1-2句詩(shī)句為其配畫”的前置作業(yè)，課上學(xué)生對(duì)各小組提交的圖畫進(jìn)行點(diǎn)評(píng)時(shí)，學(xué)生利用其專業(yè)儲(chǔ)備，從意象的選擇的準(zhǔn)確、全面，到各意象之間的遠(yuǎn)近高低、動(dòng)靜、主次，進(jìn)行了恰切的點(diǎn)評(píng)，并迅速總結(jié)出“依詩(shī)呈畫”的三原則，這一學(xué)習(xí)任務(wù)的設(shè)置與冷拼專業(yè)知識(shí)對(duì)接，形成了專業(yè)知識(shí)與語(yǔ)文素養(yǎng)的一種互推。

與語(yǔ)文教師同課異構(gòu)的是“冷盤制作技術(shù)”課程的專業(yè)教師，在做好食材的選擇與切改的前期準(zhǔn)備后，以“明月松間照，清泉石上流”的創(chuàng)意擺盤為授課重點(diǎn)。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生將對(duì)文字的感知、理解，轉(zhuǎn)化為食材的語(yǔ)言，實(shí)現(xiàn)了閱讀能力的正遷移，學(xué)生的語(yǔ)言理解與運(yùn)用、審美發(fā)現(xiàn)與鑒賞等語(yǔ)文素養(yǎng)為專業(yè)學(xué)習(xí)做了鋪墊，而在專業(yè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，通過(guò)各小組學(xué)習(xí)成果的對(duì)比，師生的評(píng)點(diǎn)，勢(shì)必會(huì)推動(dòng)學(xué)生對(duì)文本的深層閱讀，實(shí)現(xiàn)了語(yǔ)文素養(yǎng)與專業(yè)能力的互補(bǔ)性提升。

（3）以多角度切入同一文本為出發(fā)點(diǎn)，選擇同一本書，開展跨學(xué)科融合閱讀。以同一本書為載體，由基礎(chǔ)文化課和專業(yè)課教師從各自的學(xué)科角度組織學(xué)生開展相關(guān)的閱讀引導(dǎo)、交流、展示等主題活動(dòng)，通過(guò)挖掘不同學(xué)科之間的內(nèi)在聯(lián)系，以不同學(xué)科的交叉滲透對(duì)知識(shí)形成整體性和系統(tǒng)性的認(rèn)知，使學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)彼此整合起來(lái)，有利于開闊學(xué)生現(xiàn)野、優(yōu)化學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，并且增進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解能力，引導(dǎo)學(xué)生從“學(xué)習(xí)閱讀”的階段發(fā)展到“通過(guò)閱讀來(lái)學(xué)習(xí)”的階段，達(dá)到課堂內(nèi)外的銜接，學(xué)科能力與素養(yǎng)之間的跨界與融合。

在實(shí)踐操作中，由于我校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)的學(xué)生以粵菜為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，所以在同一本書的選擇上，我們會(huì)在介紹廣府文化的書籍中進(jìn)行篩選，在理解和傳承文化的過(guò)程中，以閱讀能力的遷移，實(shí)現(xiàn)學(xué)生人文素養(yǎng)和專業(yè)學(xué)科能力的互補(bǔ)式提升，推動(dòng)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的提升，落實(shí)知行合一的育人理念，并有利于拓寬教師知識(shí)面，促進(jìn)教師自身的專業(yè)水平不斷提高。

（4）以專題為指引，以生活和職業(yè)為切入點(diǎn)，各學(xué)科選取文本，編寫“全學(xué)科悅讀讀本”。

在專題的設(shè)定上，以我校烹飪與健康系的“厚德行、精技藝、立宏志、為儒廚”系訓(xùn)為主線，設(shè)立如“紅色經(jīng)典”專題，“工匠精神”專題等，引導(dǎo)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)層級(jí)式提升。

在文本的選擇上，有意識(shí)增加與專業(yè)知識(shí)相關(guān)的實(shí)用類文本。一方面，彌補(bǔ)傳統(tǒng)語(yǔ)文教材中這一板塊相對(duì)薄弱的不足，另一方面，通過(guò)增加專業(yè)閱讀量，開拓學(xué)生的視野，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，優(yōu)化閱讀資源，讓學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與人文素養(yǎng)同步提升。

閱讀媒介力求多元化，提倡跨媒介閱讀，既包括靜態(tài)的紙質(zhì)文本、圖片，也包括動(dòng)態(tài)的聲音、動(dòng)畫、視頻等電子文本?！伴喿x”的內(nèi)涵不再僅僅局限于對(duì)書面文字的識(shí)記、理解、鑒賞、評(píng)價(jià)，而是進(jìn)一步拓展到對(duì)圖片、表格、聲音、視頻等多元信息的獲取、處理和應(yīng)用。多媒介閱讀讓閱讀立體化，提升學(xué)生的體驗(yàn)感及閱讀興趣。

（5）對(duì)全科閱讀效果測(cè)評(píng)體系開展探索，為后續(xù)的拓展性研究做好鋪墊。2020年版的《中等職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)學(xué)生的學(xué)業(yè)質(zhì)量要求做了如下描述：多讀書，好讀書，讀好書，讀整本書，擴(kuò)展積累;能對(duì)文本信息進(jìn)行梳理和分類、篩選和提取、分析和整合;有欣賞文學(xué)作品的興趣和健康的審美意識(shí);有理解文化的意愿。這一表述與我校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)人才培養(yǎng)方案對(duì)學(xué)生通用能力的表述“語(yǔ)言表達(dá)能力方面，能用比較流利、標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行交流溝通;具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力;具有基本的欣賞美和創(chuàng)造美的能力”相一致，學(xué)業(yè)質(zhì)量要求相通的表述，為建構(gòu)系統(tǒng)的具有專業(yè)特色的全學(xué)科閱讀的評(píng)價(jià)體系提供了依據(jù)。

我們學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)遵循以下原則：

導(dǎo)向性原則，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀;關(guān)注于學(xué)生的核心素養(yǎng)，即自主發(fā)展層面的學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、健康生活;學(xué)會(huì)參與層面的責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實(shí)踐創(chuàng)新，文化基礎(chǔ)層面的人文底蘊(yùn)和科學(xué)精神。

整體性原則，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)作出多角度、全方位的評(píng)價(jià)，全面地評(píng)價(jià)學(xué)生的發(fā)展水平。

發(fā)展性原則，立足學(xué)生成長(zhǎng)和進(jìn)步，動(dòng)態(tài)地評(píng)價(jià)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生提升。

全學(xué)科閱讀在中職階段的實(shí)踐探究，已具有開拓性，對(duì)其評(píng)價(jià)體系的探索更是完全是陌生的，但具有實(shí)用價(jià)值，全學(xué)科閱讀是一個(gè)動(dòng)態(tài)的生成過(guò)程，不適宜傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單量化考核，如何建立一個(gè)多角度多層級(jí)的動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)體系，既可以檢測(cè)學(xué)生的參與實(shí)踐的成效，又可以提升學(xué)生參與全學(xué)科閱讀的主動(dòng)意識(shí)，將是我們會(huì)在實(shí)踐中不斷思考與探索的。

中職全學(xué)科閱讀的研究是一方值得開拓的沃土，它打破學(xué)科本位，改變單一學(xué)科閱讀，構(gòu)建突顯專業(yè)特色的全學(xué)科融合的閱讀體系，并以閱讀能力的正遷移，提升學(xué)生閱讀專業(yè)語(yǔ)言的能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生人文素養(yǎng)與專業(yè)技能素養(yǎng)互補(bǔ)式提升，以推動(dòng)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的發(fā)展，為其可持續(xù)發(fā)展服務(wù)，我們?cè)诓粩嗟奶剿髦蟹e累、改進(jìn)，以期收獲師生一起成長(zhǎng)的快樂(lè)！

本文為“突顯專業(yè)特色的全學(xué)科閱讀研究”（課題號(hào)：201912109）項(xiàng)目研究成果

參考文獻(xiàn)

[1] [美]Jeanne Chall.閱讀力進(jìn)階.紐約：1983.

[2] 中等職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文課程標(biāo)（2020版）.