申愛榮， 譚 云， 譚著明， 沈?qū)毭鳎?唐樹元, 楊碩知

(1.湖南省林業(yè)科學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410004； 2.湖南省林下特色生物資源培育與利用工程技術(shù)研究中心，湖南 長(zhǎng)沙 410004； 3.湖南省菌根性食用菌種質(zhì)資源保護(hù)與利用中心，湖南 長(zhǎng)沙 410004； 4. 綏寧縣博世康天麻科技開發(fā)有限責(zé)任公司，湖南 綏寧 422600)

天麻(Gastrodiaelata)是蘭科多年生異養(yǎng)草本植物，在我國(guó)有兩千多年的開發(fā)利用歷史。天麻是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥，具有治療老年性癡呆、高血壓等藥用功效[1-2]，以及抗衰老、提高免疫力等保健作用[3-4]，其產(chǎn)品已涵蓋藥品、食品、保健品等領(lǐng)域，被列入食藥物質(zhì)目錄(國(guó)衛(wèi)辦食品函[2018]278號(hào))，市場(chǎng)需求持續(xù)穩(wěn)定。自徐錦堂[5]突破人工栽培天麻技術(shù)后，天麻種植技術(shù)迅速傳播，種植范圍和規(guī)模逐年增加。天麻生長(zhǎng)要借助共生菌(營(yíng)養(yǎng)源)石斛小菇、蜜環(huán)菌的營(yíng)養(yǎng)供給，需要消耗大量作為“菌材”的林木資源，造成了持久的林菌矛盾。天麻產(chǎn)區(qū)大量就地采伐或從非產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)菌材的現(xiàn)象比較普遍，給菌材采伐區(qū)生態(tài)保護(hù)造成了巨大壓力。雖然有研究者利用木屑、秸稈等作為菌材替代品，但生產(chǎn)的天麻品質(zhì)與產(chǎn)量存疑。由此可見，菌材供應(yīng)已成為限制天麻產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展的主要因素之一。因此，專用菌材樹種的篩選、發(fā)掘和菌材林的培育迫在眉睫。

王永珍等[6]利用馬尾松等14個(gè)樹種作菌材栽培天麻，發(fā)現(xiàn)以不同樹種作菌材培育的天麻，其形態(tài)、天麻甙含量有明顯差異。黃維金等[7-15]從當(dāng)?shù)貥浞N中篩選天麻菌材樹種，證明核桃、蘋果樹、榛子樹、櫻桃、桃樹、桑樹、板栗等經(jīng)濟(jì)樹種以及光皮樺、西南樺、十齒花、亮葉樺、響葉楊、旱冬瓜、漆樹、白樺等速生用材樹種均可用于栽培天麻或培養(yǎng)蜜環(huán)菌。以上研究增加了天麻種植的菌材種類，可為生產(chǎn)中緩解天麻種植與森林保護(hù)的矛盾提供參考。由于全國(guó)各天麻產(chǎn)區(qū)地理氣候差異大，原生植被不同，可用作菌材的樹種多樣，且天麻產(chǎn)量和質(zhì)量還受制于土壤等多種因素，因此，分區(qū)域開展菌材樹種選優(yōu)的研究十分重要。上述研究局限于用蜜環(huán)菌長(zhǎng)勢(shì)和天麻產(chǎn)量作為天麻菌材評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，或者以天麻素含量、天麻多糖含量等單一指標(biāo)作為天麻菌材評(píng)價(jià)依據(jù)，其片面性是顯而易見的。將天麻品質(zhì)指標(biāo)(天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、多糖、天麻折干率、天麻總灰分含量等)與天麻產(chǎn)量指標(biāo)(單位面積鮮質(zhì)量、單位面積干質(zhì)量)相結(jié)合，綜合評(píng)價(jià)天麻菌材，能更加全面地評(píng)價(jià)菌材，并篩選出最優(yōu)菌材樹種。

湖南省雪峰山區(qū)是我國(guó)野生天麻重要分布區(qū)之一，也是發(fā)展規(guī)模較大的傳統(tǒng)天麻種植區(qū)。筆者團(tuán)隊(duì)[16-18]曾多年在此區(qū)域研究改進(jìn)并推廣天麻林下栽培技術(shù)，用蜜環(huán)菌木片菌種代替?zhèn)鹘y(tǒng)的穴培菌材菌種栽培天麻的模式，節(jié)省了菌材用量，縮短了栽培周期，但并未完全解決天麻種植與森林保護(hù)的矛盾。菌材篩選、優(yōu)化的系統(tǒng)研究嚴(yán)重滯后，阻礙了天麻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此，本研究選擇雪峰山區(qū)常見的11種闊葉樹種做菌材栽培天麻，開展菌材樹種對(duì)天麻產(chǎn)量、折干率、總灰分含量、天麻素含量、對(duì)羥基苯甲醇含量和天麻多糖含量影響的研究，并運(yùn)用隸屬函數(shù)法綜合評(píng)價(jià)不同菌材樹種對(duì)天麻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，期望所獲結(jié)果能對(duì)雪峰山區(qū)天麻菌材樹種資源的定向培育提供參考。

1 試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)地位于湖南省邵陽(yáng)市綏寧縣河口苗族鄉(xiāng)俫庵堂，海拔800～860m的人工杉木林內(nèi)；平均坡度為35°，坡向?yàn)闁|南坡；地理坐標(biāo)為110°08′40″E，26°41′33″N。該區(qū)氣候?yàn)閬啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫16.7℃，年均降水量1325mm。試驗(yàn)區(qū)林地土壤為板巖發(fā)育的山地黃壤，土壤平均厚度40cm，石礫含量35%。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)材料

用于栽培天麻的菌材樹種為當(dāng)?shù)爻Ｒ姷墓嗄净騿棠緲浞N。在相同時(shí)間段內(nèi)修枝或間伐，所獲材料就地晾曬15～30d，截成相同直徑、相同長(zhǎng)度的木段備用。以傳統(tǒng)菌材樹種殼斗科櫟屬樹種白櫟(Quercusfabri)、錐栗(Castaneahenryi)為對(duì)照。詳見表1(同文獻(xiàn)[17])。

表1 栽培天麻的菌材樹種Tab.1 The tree species of fungus materials of Gastrodia elata編號(hào)樹種名稱科、屬備注1化香Platycarya strobilacea胡桃科化香屬速生落葉喬木2山櫻桃Cerasus tomentosa薔薇科櫻屬落葉喬木3鹽膚木Rhus chinensis漆樹科鹽膚木屬落葉小喬木或灌木4南酸棗Choerospondias axillaris漆樹科南酸棗屬速生落葉喬木5野漆樹Rhus sylvestris 漆樹科漆樹屬落葉喬木或小喬木6錐栗殼斗科栗屬落葉喬木7白櫟殼斗科櫟屬落葉喬木或灌木,材質(zhì)堅(jiān)硬耐腐8擬赤楊A(yù)lniphyllum fortunei安息香科赤楊葉屬速生落葉喬木,材質(zhì)輕軟9油桐Vernicia fordii大戟科油桐屬落葉喬木,樹體生長(zhǎng)迅速10光皮樺Betula luminifera 樺木科樺木屬速生喬木11山合歡Albizia kalkora 蝶形花科合歡屬落葉小喬木或灌木,材質(zhì)堅(jiān)硬

2.2 研究方法

2.2.1 天麻的栽培 天麻的栽培方法主要參考湖南省2014年林業(yè)科技成果[18]。天麻種為云南昭通烏桿天麻與雪峰山紅桿天麻的雜交種子在林下播種、培養(yǎng)獲得的雜交天麻I代種。栽培地為25年生杉木人工林地，人工林郁閉度為0.6～0.8，天麻種植窯的位置選在山腰向陽(yáng)處。在林間隙地，沿山坡等高線開溝挖穴，栽培穴的規(guī)格為1 m×0.3 m×0.3 m。不同樹種的新菌材、蜜環(huán)菌木片菌種(蜜環(huán)菌A9菌株)、天麻雜交種三者同時(shí)擺放于栽培穴中，單層栽培；每穴新菌材為同一種樹，用量為18 kg，天麻種用量為0.3 kg，蜜環(huán)菌木片菌種用量為0.375 kg。11種菌材樹種對(duì)應(yīng)的處理隨機(jī)排列，并標(biāo)記好，各重復(fù)5次。栽培后管護(hù)措施一致。

2.2.2 天麻的采收及樣品處理 天麻栽植8個(gè)月后進(jìn)入收獲期，此時(shí)分別對(duì)試驗(yàn)區(qū)各栽植穴的天麻進(jìn)行采收、樣品袋分裝、標(biāo)記、前處理、數(shù)據(jù)調(diào)查。前處理時(shí)，將天麻浸泡并手工清洗其表面的泥土、室溫晾干其表面水分，稱量其鮮質(zhì)量，然后用電蒸籠統(tǒng)一隔水蒸制15 min，再在45～48 ℃下抽濕烘干至恒質(zhì)量(含水率低于10%)；稱量得到天麻干質(zhì)量數(shù)據(jù)后，用多功能粉碎機(jī)(YF500)粉碎后備用。折干率計(jì)算公式如下:

(1)

2.2.3 天麻品質(zhì)測(cè)定

(1)天麻總灰分、天麻素、對(duì)羥基苯甲醇含量的測(cè)定。天麻總灰分、天麻素、對(duì)羥基苯甲醇含量的測(cè)定方法參考2015版《中國(guó)藥典》[19]。高效液相色譜儀技術(shù)參數(shù)：安捷倫1260，色譜柱沃特世Xbridge，長(zhǎng)250 mm，直徑4.6 mm。天麻素及對(duì)羥基苯甲醇含量測(cè)定條件：柱溫25 ℃，進(jìn)樣量20 μL，流速0.8 mL·min-1；流動(dòng)相為水+乙腈，流動(dòng)相比例為5%乙腈，時(shí)間15 min。

(2)天麻多糖含量的測(cè)定。參考楊天友[20]等試驗(yàn)方法，以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)品，超聲波輔助提取天麻多糖，蒽酮-硫酸法測(cè)定天麻多糖含量。

2.2.4 綜合評(píng)價(jià) 采用模糊數(shù)學(xué)中隸屬函數(shù)的方法[21-23]對(duì)以不同樹種作菌材栽培的天麻產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，具體計(jì)算公式如下:

(2)

式中：U(X)表示隸屬度值；X為某一指標(biāo)測(cè)定值；Xmax為所有待分析材料某一指標(biāo)測(cè)定值的最大值；Xmin為所有待分析材料某一指標(biāo)測(cè)定值的最小值。對(duì)各指標(biāo)求其隸屬度值并累加，求其平均值。綜合隸屬度數(shù)值越大，說明某種菌材栽培所產(chǎn)的天麻產(chǎn)量和品質(zhì)綜合效果越好，該菌材就越適合用于栽培天麻。

2.2.5 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用Excel 2019進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用DPS軟件進(jìn)行分析和其R包APE進(jìn)行聚類作圖。

3 結(jié)果與分析

3.1 菌材樹種對(duì)天麻產(chǎn)量的影響

由圖1可知：以不同樹種做菌材栽培天麻，其產(chǎn)量有差異。天麻平均鮮質(zhì)量從高到低的菌材樹種依次為油桐(7.38kg·m-2)、南酸棗(5.31kg·m-2)、野漆樹(5.15kg·m-2)、鹽膚木(4.89kg·m-2)、擬赤楊(4.34kg·m-2)、山櫻桃(4.25kg·m-2)、白櫟(4.06kg·m-2)、化香(3.41kg·m-2)、錐栗(3.21kg·m-2)、光皮樺(2.62kg·m-2)、山合歡(2.22kg·m-2)；天麻平均干質(zhì)量從高到低的菌材樹種依次為油桐(1.22kg·m-2)、南酸棗(1.11kg·m-2)、鹽膚木(0.98kg·m-2)、擬赤楊(0.83kg·m-2)、山櫻桃(0.80kg·m-2)、化香(0.74kg·m-2)、野漆樹(0.70kg·m-2)、白櫟(0.61kg·m-2)、錐栗(0.59kg·m-2)、光皮樺(0.53kg·m-2)、山合歡(0.36kg·m-2)。

圖1 以不同樹種作菌材栽培所得天麻產(chǎn)量Fig.1 Effects of different tree species of fungus materials on weight of Gastrodia elata

從天麻的產(chǎn)量指標(biāo)鮮質(zhì)量和干質(zhì)量綜合來看，與傳統(tǒng)菌材殼斗科樹種白櫟、錐栗相比，有利于天麻高產(chǎn)的菌材樹種有油桐、南酸棗、野漆樹、鹽膚木、擬赤楊、山櫻桃等，以這些樹種為菌材所得天麻的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量均較高；以光皮樺、山合歡作為菌材，所得天麻的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量均明顯低于其他樹種的。

3.2 菌材樹種對(duì)天麻的折干率、總灰分含量的影響

折干率表示天麻生長(zhǎng)過程中干物質(zhì)積累的效率，是天麻品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，與天麻品種、菌材種類、土壤狀況、氣候類型、降雨量等均有一定的關(guān)系。由表2可知：菌材樹種對(duì)天麻折干率的影響顯著，所得天麻折干率最高的菌材樹種是化香，其所得天麻的折干率達(dá)21.39%；較高的菌材樹種是南酸棗(20.78%)、光皮樺(20.44%)、鹽膚木(19.74%)、山櫻桃(18.71%)、錐栗(18.59%)、擬赤楊(18.23%)，折干率在這6個(gè)菌材樹種之間無顯著差異。以野漆樹作菌材所得天麻的折干率顯著低于其他樹種的，僅為13.39%。

表2 以不同樹種作菌材栽培所得天麻的折干率、總灰分含量Tab.2 Effects of different tree species of fungus materials on drying rate and total ash content of Gastrodia elata%序號(hào)菌材樹種折干率總灰分含量1化香21.39±1.25 a2.78±0.10 fg2山櫻桃18.72±0.63 bc2.79±0.05 fg3鹽膚木19.74±0.53 ab3.12±0.08 de4南酸棗20.78±0.83 ab2.85±0.04 fg5野漆樹13.39±0.38 f3.88±0.08 b6錐栗18.59±0.93 bc2.93±0.06 ef7白櫟15.08±0.44 ef3.49±0.02 c8擬赤楊18.23±1.42 bc3.20±0.13 d9 油桐16.76±0.33 cd3.77±0.09 b10光皮樺20.44±0.98 ab2.65±0.07 g11山合歡16.09±0.75 cd4.37±0.03 a 注: 同列不同字母表示差異顯著( P <0.05) 。下同。

灰分是指植物體經(jīng)過灼燒后殘留的Ca、Mg、K、Na、Si、Fe、Al等各種礦物元素的氧化物。天麻總灰分含量越低，表明天麻雜質(zhì)越少、質(zhì)量越好。由表2可知：以不同樹種為菌材栽培所得天麻，其總灰分含量由低到高的菌材樹種依次為光皮樺(2.65%)、化香(2.78%)、山櫻桃(2.79%)、南酸棗(2.85%)、錐栗(2.93%)、鹽膚木(3.12%)、擬赤楊(3.20%)、白櫟(3.49%)、油桐(3.77%)、野漆樹(3.88%)、山合歡(4.37%)。以11種樹種作菌材所得天麻的質(zhì)量均符合2015年版《中國(guó)藥典》規(guī)定的天麻總灰分含量不得超過4.5%的標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 菌材樹種對(duì)天麻的天麻素、對(duì)羥基苯甲醇及多糖含量的影響

圖2A和圖2B表示天麻素、對(duì)羥基苯甲醇標(biāo)準(zhǔn)品HPLC圖，天麻素在6.2min出峰，對(duì)羥基苯甲醇在12.3min出峰。經(jīng)過多次重復(fù)，天麻素含量在10.37～253.1μg ·mL-1時(shí)，線性關(guān)系良好(y=44.335x，R2=0.999)；對(duì)羥基苯甲醇含量在10.42～280.43μg ·mL-1時(shí)，線性關(guān)系良好(y=65.601x，R2=0.999)。

圖2 天麻素、對(duì)羥基丙甲醇標(biāo)準(zhǔn)品HPLC圖

由表3可知：以不同樹種作菌材栽培天麻，其所得天麻的天麻素、對(duì)羥基苯甲醇含量及兩者的總含量均有明顯差異。天麻素含量以野漆樹作菌材所得天麻的最高，達(dá)0.91%，顯著高于其他樹種的；其次是以錐栗、擬赤楊、山櫻桃、化香作菌材的，分別為0.58%、0.45%、0.42%、0.41%；以白櫟和油桐作菌材的較低，分別為0.14%和0.13%，顯著低于其他樹種的。對(duì)羥基苯甲醇含量以光皮樺作菌材所得天麻的最高，達(dá)0.79%，顯著高于其他樹種的；其次是以山櫻桃、擬赤楊、白櫟、錐栗作菌材的，分別為0.7%、0.59%、0.41%、0.34%；以山合歡作菌材的最低，僅為0.08%，顯著低于其他樹種的。以不同樹種作菌材栽培所得天麻的天麻素和對(duì)羥基苯甲醇總含量相互之間均差異顯著，其中以野漆樹作菌材的最高，達(dá)1.23%，顯著高于其他樹種的；其次是以山櫻桃、擬赤楊、光皮樺、錐栗、化香作菌材的，分別為1.12%、1.04%、0.95%、0.93%、0.67%；以油桐作菌材的最低，僅為0.3%，顯著低于其他樹種的。

根據(jù)2015版、2020版《中國(guó)藥典》，天麻樣品(以干燥品計(jì)算)含天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的總含量不得少于0.25%為合格標(biāo)準(zhǔn)，本研究以11種樹種作菌材栽培所產(chǎn)天麻的天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的總含量均超過了0.25%，因此，上述樹種均可作為天麻菌材原料樹種。

天麻多糖是天麻中的大分子物質(zhì)和天麻的重要有效成分，也是衡量天麻品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。研究證明，天麻多糖有抗菌、抗衰老、抗腫瘤、降血壓、調(diào)血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫等多種藥用保健功效，且無毒、無副作用[24]。由表3還可知：菌材樹種對(duì)天麻多糖含量的影響顯著。以化香為菌材栽培所獲天麻多糖平均含量顯著高于其他樹種的，達(dá)45.51%；其次為以錐栗、山合歡、南酸棗、鹽膚木、山櫻桃和擬赤楊為菌材的，分別為34.01%、28.13%、26.36%、25.81%、25.33%和22.83%；以白櫟、野漆樹為菌材的較低，分別為16.1%、14.82%，顯著低于其他樹種的。

表3 以不同樹種作菌材栽培所得天麻的天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、多糖含量Tab.3 Effects of different tree species of fungus materials on content of gastrodine, p-hydroxybenzyl alcohol, and polysaccharides of Gastrodia elata%序號(hào)菌材樹種天麻素含量 對(duì)羥基苯甲醇含量 天麻素和對(duì)羥基苯甲醇總含量多糖含量1化香0.41±0.003 d0.26±0.003 g0.67±0.004 f45.51±0.38 a2山櫻桃0.42±0.010 d0.70±0.010 b1.12±0.010 b25.33±0.08 d3鹽膚木0.22±0.010 f0.14±0.001 hi0.36±0.010 i25.81±0.08 d4南酸棗0.19±0.001 f0.13±0.003 i0.32±0.003 j26.36±0.07 d5野漆樹0.91±0.005 a0.32±0.001 f1.23±0.010 a14.82±0.09 g6錐栗0.58±0.002 b0.34±0.020 e0.93±0.020 e34.01±0.08 b7白櫟0.14±0.002 h0.41±0.005 d0.55±0.001 g16.10±0.07 g8擬赤楊0.45±0.003 c0.59±0.010 c1.04±0.010 c22.83±0.12 e9油桐0.13±0.010 h0.16±0.001 h0.30±0.001 k21.20±0.16 f10光皮樺0.16±0.001 g0.79±0.003 a0.95±0.002 d22.55±0.31 e11山合歡0.30±0.010 e0.08±0.003 j0.38±0.010 h28.13±1.46 c

3.4 天麻的產(chǎn)量、品質(zhì)各指標(biāo)間的相關(guān)性

以11種樹種作菌材栽培所得天麻產(chǎn)量和品質(zhì)的相關(guān)性分析結(jié)果如表4所示。由表4可知：以11種樹種作菌材栽培所得天麻的鮮質(zhì)量與干質(zhì)量呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.89；折干率與總灰分含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與多糖含量呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.81、0.68；天麻素、對(duì)羥基苯甲醇含量分別與兩者總含量呈顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.73、0.74；其余指標(biāo)之間均未達(dá)到顯著相關(guān)性。這說明天麻的產(chǎn)量與品質(zhì)的相關(guān)性不顯著，即高產(chǎn)的天麻其品質(zhì)不一定好；天麻的各有效成分之間相關(guān)性也不顯著，即天麻素、對(duì)羥基苯甲醇含量高的天麻其多糖含量不一定高。

3.5 聚類分析

為進(jìn)一步了解11種菌材樹種對(duì)天麻產(chǎn)量和品質(zhì)影響程度的相似度與差異性，以天麻產(chǎn)量(鮮質(zhì)量、干質(zhì)量)和品質(zhì)(折干率、總灰分含量、天麻素含量、對(duì)羥基苯甲醇含量、天麻素與對(duì)羥基苯甲醇總含量、天麻多糖含量)為指標(biāo)，采用最小距離法，對(duì)以11種樹種作菌材栽培所得天麻的產(chǎn)量和品質(zhì)相應(yīng)數(shù)據(jù)做聚類分析，結(jié)果如圖3所示。由圖3可知：當(dāng)距離為150時(shí)，11種菌材樹種可以分為3類，其中鹽膚木、南酸棗、油桐為一類，以這些樹種為菌材栽培所得天麻的鮮質(zhì)量、干質(zhì)量較大，天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、多糖等有效成分含量相對(duì)較低，且相互間差異不明顯，天麻的產(chǎn)

表4 天麻產(chǎn)量和品質(zhì)的相關(guān)性Tab.4 Correlation analysis of yield and quality of Gastrodia elataABCDEFGHA1.000.89**-0.200.13-0.078-0.30-0.26-0.38B1.000.25-0.25-0.23-0.23-0.31-0.10C1.00-0.81**-0.380.18-0.170.68*D1.000.14-0.5-0.25-0.40E1.000.0770.73*0.0088F1.000.74*-0.21G1.00-0.14H1.00 注:*表示在P=0.05水平上相關(guān)顯著;**表示P=0.01水平上相關(guān)顯著。A表示鮮質(zhì)量;B表示干質(zhì)量;C表示折干率;D表示總灰分含量;E表示天麻素含量;F表示對(duì)羥基苯甲醇含量;G表示天麻素+對(duì)羥基苯甲醇總含量;H表示多糖含量。

圖3 以不同樹種作菌材所得天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量聚類分析結(jié)果Fig.3 Cluster analysis of effects of different tree species of fungus materials on yield and quality of Gastrodia elata

量和品質(zhì)綜合效果一般；山合歡單獨(dú)為一類，以山合歡作為菌材栽培所得天麻的產(chǎn)量最低，折干率以及天麻素、對(duì)羥基苯甲醇的含量較低，總灰分含量較高，與其它樹種相比，其栽培所得天麻的產(chǎn)量和品質(zhì)的綜合效果最差;光皮樺、錐栗、白櫟、山櫻桃、擬赤楊、化香、野漆樹為一類，這些樹種栽培的天麻，其鮮質(zhì)量、干質(zhì)量不是最高的，但天麻素、對(duì)羥基苯甲醇、多糖等有效成分含量比較高，折干率較高、總灰分含量較低，質(zhì)量和品質(zhì)的綜合效果最好，可從這些樹種中再進(jìn)行優(yōu)良菌材樹種篩選。

3.6 以不同樹種作菌材栽培所得天麻的產(chǎn)量和品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)

從以上研究結(jié)果可以看出，以不同樹種作菌材栽培所得天麻的產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)，以及品質(zhì)與品質(zhì)指標(biāo)之間相關(guān)性低，也就是說各指標(biāo)之間獨(dú)立性較強(qiáng)，說明天麻菌材優(yōu)劣的評(píng)價(jià)僅依據(jù)單一產(chǎn)量指標(biāo)或者單一品質(zhì)指標(biāo)是不夠準(zhǔn)確的。根據(jù)表4相關(guān)分析的結(jié)果，選擇天麻干質(zhì)量、折干率、天麻素與對(duì)羥基苯甲醇總含量、天麻多糖含量為指標(biāo)，采用隸屬函數(shù)法對(duì)以不同樹種作天麻菌材的優(yōu)劣進(jìn)行評(píng)判，結(jié)果見表5。表5顯示：化香、山櫻桃、錐栗、擬赤楊的綜合隸屬度值(綜合評(píng)價(jià)值)較高，說明以這些樹種為菌材栽培所得天麻產(chǎn)量和質(zhì)量綜合效果較好，這些樹種是天麻菌材的優(yōu)選樹種；山合歡的綜合評(píng)價(jià)值最低，僅為0.18，說明以山合歡作菌材栽培的天麻，其產(chǎn)量和品質(zhì)綜合效果較差。這與聚類分析的結(jié)果基本一致。

表5 以不同樹種作菌材栽培所得天麻的質(zhì)量和品質(zhì)隸屬函數(shù)量化及綜合排名Tab.5 The value of subordinating degrees and their range of effects of different tree species of fungus materials on yield and quality of Gastrodia elata菌材樹種指標(biāo)天麻干質(zhì)量折干率天麻素+對(duì)羥基苯甲醇多糖含量綜合隸屬度值排序化香0.501.000.401.000.721山櫻桃0.560.400.870.340.542鹽膚木0.750.470.060.360.417南酸棗0.890.550.020.380.465野漆樹0.460.001.000.000.368錐栗0.340.390.670.630.513白櫟0.360.130.270.040.2010擬赤楊0.590.360.800.260.504油桐1.000.240.000.210.368光皮樺0.280.530.700.250.446山合歡0.000.200.090.430.1811

4 結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，以湖南省雪峰山天麻種植區(qū)常見的11種樹種作菌材栽培所得天麻的總灰分含量均低于4.5%，天麻素和對(duì)羥基苯甲醇總含量均大于0.25%，符合2015 年版《中國(guó)藥典》規(guī)定的天麻質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，11個(gè)樹種均可用做雪峰山區(qū)栽培天麻的菌材樹種。運(yùn)用隸屬函數(shù)法綜合篩選出化香、山櫻桃、錐栗、擬赤楊為優(yōu)選菌材樹種。與白櫟、錐栗相比，以油桐、南酸棗、鹽膚木、擬赤楊、山櫻桃、化香、野漆樹作菌材所得天麻的產(chǎn)量(鮮質(zhì)量和干質(zhì)量)較高；以油桐、鹽膚木、南酸棗、擬赤楊等速生而質(zhì)軟的樹種作菌材，比以白櫟、山櫻桃、錐栗等生長(zhǎng)緩慢的樹種作菌材更有利于天麻獲得高產(chǎn)。這可能是在野外林下自然環(huán)境下，蜜環(huán)菌木片菌種更易侵入上述樹種菌材的皮層，并迅速發(fā)菌，能快速為天麻提供營(yíng)養(yǎng)所致。這與容麗華等[25]、楊志兵等[26]的研究結(jié)果基本相似。但在本研究中，以速生樹種光皮樺作菌材栽培所得天麻的產(chǎn)量顯著低于白櫟、錐栗、山櫻桃等生長(zhǎng)緩慢樹種的，這與劉威等[11]在貴州篩選天麻菌材樹種的研究結(jié)果相符。但速生樹種栽培天麻是否有利于獲得高產(chǎn)，仍待更多的研究來驗(yàn)證。

分析11個(gè)樹種菌材栽培所得天麻的品質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)菌材樹種白櫟、錐栗相比，以化香、山櫻桃、鹽膚木、南酸棗、光皮樹作菌材有利于天麻干物質(zhì)的積累和降低灰分含量；以野漆樹、山櫻桃、擬赤楊、光皮樺作菌材所得天麻的天麻素與對(duì)羥基苯甲醇總含量高?；阕钣欣谂囵B(yǎng)多糖含量高的天麻，除了野漆樹，以其他9個(gè)樹種為菌材栽培所得天麻的多糖含量均高于白櫟的。以野漆樹、山櫻桃、擬赤楊、光皮樺、錐栗為菌材栽培所獲天麻的天麻素與對(duì)羥基苯甲醇總含量是《中國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn)的3.5倍以上，高于云南昭通、貴州畢節(jié)、陜西渭南、湖北宜昌、吉林長(zhǎng)白山等地野生或栽培天麻的[27-28]。以化香、白櫟、山合歡、鹽膚木、南酸棗等6種樹種作菌材栽培所得天麻，其天麻素及對(duì)羥基苯甲醇總含量高于李俊婕等[29]收集于陜西、云南、安徽、湖北、四川、甘肅、東北、貴州等地市場(chǎng)上天麻的，因此，雪峰山區(qū)以這6種樹種為菌材獲得的天麻，是較好的藥用天麻。以11種樹種作菌材在雪峰山區(qū)栽培天麻，其天麻多糖含量在14.82%～45.51%之間，高于云南昭通所產(chǎn)天麻的(10.4%～31.31%)[30-31]。其中，以化香、鹽膚木、南酸棗、錐栗、山合歡作菌材栽培的天麻，其多糖含量高于我國(guó)四大產(chǎn)區(qū)云南昭通(25.04%)、四川汶川(23.41%)、陜西略陽(yáng)(23.46%)、貴州青龍(20.67%)、湖北神龍架(20.28%)等地產(chǎn)天麻的平均多糖含量[32]。因此，選擇合適菌材樹種發(fā)展天麻，其質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)明顯，對(duì)提升雪峰山天麻種植區(qū)天麻品質(zhì)和市場(chǎng)美譽(yù)度意義重大。

天麻產(chǎn)量和品質(zhì)的相關(guān)性分析結(jié)果表明，以11種樹種菌材栽培所得天麻的產(chǎn)量與品質(zhì)之間的相關(guān)性不顯著，即產(chǎn)量高的天麻，其品質(zhì)不一定好。如以油桐、南酸棗、鹽膚木為菌材栽培所得天麻的產(chǎn)量較高，但天麻素與對(duì)羥基苯甲醇總含量及多糖含量并不高； 以山櫻桃、光皮樺為菌材栽培所得天麻的天麻素含量雖高，但產(chǎn)量卻較低。這與劉威等[11]的研究結(jié)果(以漆樹為菌材所獲天麻的天麻素含量雖高，但產(chǎn)量不高)相似。此外，本研究中天麻有效成分之間的相關(guān)性亦不顯著，天麻素及對(duì)羥基苯甲醇含量高的天麻，其天麻多糖含量不一定高。如以野漆樹為菌材栽培所得天麻的天麻素與對(duì)羥基苯甲醇總含量是所有樹種菌材所得天麻中最高的，但其天麻多糖含量卻是最低的；以化香、錐栗、山合歡為菌材栽培所得天麻的多糖含量比較高，其天麻素與對(duì)羥基總含量卻比較低。這與林親雄等[33-34]、米瑪次仁等[35]研究結(jié)果相似。

綜上所述，不同菌材樹種對(duì)天麻的產(chǎn)量和品質(zhì)的影響各有不同，無法用單一指標(biāo)來評(píng)價(jià)菌材樹種的綜合優(yōu)勢(shì)。綜合評(píng)價(jià)結(jié)果表明，在11個(gè)樹種中，化香是栽培天麻的最優(yōu)菌材樹種，山櫻桃次之，山合歡最差。這一結(jié)果，可為天麻菌材樹種的篩選和天麻菌材專用林的營(yíng)造提供參考。