文/劉曉艷 江蘇省儀征市真州幼兒園

水是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)幼兒自主飲水的良好習(xí)慣能促進(jìn)他們身體的正常發(fā)育和健康成長。一日生活皆課程，教師要充分挖掘幼兒自主飲水墻飾記錄表的教育價值，發(fā)展幼兒的邏輯思維能力，也可以通過故事教學(xué)、自制果茶、創(chuàng)設(shè)飲水吧等游戲活動來進(jìn)一步調(diào)動幼兒主動喝水的積極性，發(fā)展幼兒的動手能力和社會交往能力，建立起科學(xué)喝水的意識，促進(jìn)幼兒自主飲水習(xí)慣的養(yǎng)成。

現(xiàn)象實(shí)錄一：

某大班，在緊靠幼兒茶水桶旁的墻面上，有一塊“今天，你喝水了嗎”的環(huán)境布置，記錄幼兒自主飲水的情況，要求幼兒在喝完水后自主拿一朵花插進(jìn)自己名字的小紙杯里，喝一杯水插一朵，最后一天下來統(tǒng)計(jì)一共喝了多少杯水。一天午睡起床后，軒軒接了半杯水，喝完后插了一朵花。旁邊的明明喊起來：“你不能插一朵，你才喝了半杯，要喝整杯水才能插?！避庈幬卣f：“我只想喝半杯，一杯水我喝不下?！泵髅髡f：“那你就不能插。”

現(xiàn)象實(shí)錄二：

某中班，在靠近幼兒喝水區(qū)域的墻面上，也有一塊叫“飲水加油站”的環(huán)境創(chuàng)設(shè)，每個幼兒的照片旁拉一根繩子，上面穿了一節(jié)一節(jié)的彩色吸管，喝一杯水便可以將一節(jié)吸管從左拉到右，最后統(tǒng)計(jì)右邊有多少節(jié)吸管就代表一天喝了多少杯水。一天上午，幼兒從戶外活動回來，紛紛排隊(duì)自主飲水，但是喝完水后，沒有幼兒去移動繩子上的小吸管進(jìn)行記錄。筆者隨機(jī)問一名幼兒：“你為什么不記錄呀？”幼兒說：“不用記，老師都不看的！”

以上的案例是筆者在幼兒園隨機(jī)觀察到的有關(guān)幼兒喝水這一生活環(huán)節(jié)中的現(xiàn)象。隨著全社會對幼兒教育的重視，教師外出觀摩和培訓(xùn)的機(jī)會越來越多，他們的教育觀念逐步得到轉(zhuǎn)變，也急于希望通過自己的學(xué)習(xí)與實(shí)踐將優(yōu)秀幼兒園好的經(jīng)驗(yàn)、做法在本園及班級實(shí)施開展。于是，在提倡幼兒自主飲水的同時，也模仿創(chuàng)設(shè)了相關(guān)的記錄墻飾。五花八門、形式多樣的記錄墻豐富了幼兒園的環(huán)境，看似挖掘了幼兒一日生活環(huán)節(jié)中有關(guān)自主飲水所蘊(yùn)含的教育價值，但是這樣的記錄墻真正促進(jìn)幼兒與環(huán)境的互動了嗎？真正讓幼兒認(rèn)識到科學(xué)喝水的重要性了嗎？我們從上述的現(xiàn)象中已經(jīng)得到了答案，這樣的墻飾到最后都變得流于形式，像擺設(shè)一樣，失去了應(yīng)有的教育價值，而教師在進(jìn)行這樣的環(huán)境創(chuàng)設(shè)時更多的是模仿與跟風(fēng)，知其然而不知其所以然，只學(xué)到了表面的“熱鬧”，而沒有看到其隱藏的“內(nèi)涵”。

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）中提出：珍視幼兒生活和游戲的獨(dú)特價值，充分尊重和保護(hù)其好奇心和學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)設(shè)豐富的教育環(huán)境，合理安排一日生活，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要。我們在挖掘幼兒生活環(huán)節(jié)中所蘊(yùn)含的教育價值時，一定不能偏離所研究的主題，不能本末倒置，變成形式主義。所有的環(huán)境創(chuàng)設(shè)、活動設(shè)計(jì)等都應(yīng)該依據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和認(rèn)知發(fā)展水平而組織開展，最終目標(biāo)也是為了促進(jìn)幼兒的健康成長和全面發(fā)展。

水對人的生命起著重要的作用，它是人體內(nèi)六大營養(yǎng)素之一。幼兒在園是否能主動喝水，每天的喝水量是否適宜，會直接影響幼兒身體的正常發(fā)育和健康成長。幼兒年齡小，缺乏主動喝水的意識，在家經(jīng)常是成人督促其喝水，到了幼兒園，離開了家長的提醒，幼兒的喝水問題也成了家長普遍關(guān)心、倍加關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。如何培養(yǎng)幼兒主動喝水、科學(xué)喝水的習(xí)慣也成了幼兒園教育教學(xué)目標(biāo)之一。針對案例中的實(shí)際問題，筆者圍繞如何促使幼兒養(yǎng)成自主飲水的良好習(xí)慣開展了一系列的課程設(shè)計(jì)與實(shí)施。

一、提供適宜材料，細(xì)化記錄形式

上述現(xiàn)象實(shí)錄中，幼兒在觀察、操作中發(fā)現(xiàn)了半杯水無法記錄的問題。怎樣客觀記錄半杯水呢？在材料投放上可以做哪些改變呢？教師要結(jié)合幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知水平，引導(dǎo)幼兒自己去解決問題，讓他們在感知具體事物的基礎(chǔ)上初步嘗試用比較、實(shí)驗(yàn)的方法不斷地積累經(jīng)驗(yàn)，逐步發(fā)展邏輯思維能力，提高幼兒學(xué)會運(yùn)用等量代換的數(shù)學(xué)思想解決一些簡單實(shí)際問題的能力。

如教師提供紅、黃兩種顏色的花朵，整杯水用紅花表示，半杯水用黃花表示，兩朵黃花可以換一朵紅花。由此推演，教師還可以再提供第三種顏色的花朵，藍(lán)花表示三分之一杯水，讓幼兒進(jìn)行等量代換，這樣的操作方法對幼兒具有一定的挑戰(zhàn)性，能激起他們對數(shù)學(xué)活動的興趣，促進(jìn)其數(shù)學(xué)思維能力的發(fā)展。

二、設(shè)計(jì)統(tǒng)計(jì)表格，學(xué)會分析比較

教師除了引導(dǎo)幼兒每天在墻飾上記錄下自己的飲水量，還應(yīng)該提供有關(guān)自主飲水的一周統(tǒng)計(jì)表，讓幼兒將每天的飲水量記錄下來，如周一8杯、周二9杯等，鼓勵大班幼兒根據(jù)每日飲水量繪制條形圖、線狀圖等，用圖表的形式初步嘗試統(tǒng)計(jì)、分析一周以來飲水量數(shù)據(jù)之間的差別，發(fā)展幼兒的概括能力和抽象能力。利用圖表，幼兒可以進(jìn)行縱向比較和橫向比較，引發(fā)他們對自主飲水的興趣與關(guān)注，督促幼兒養(yǎng)成每天保持一定飲水量，也幫助幼兒分析某些數(shù)據(jù)變化較大背后產(chǎn)生的原因，是否參加了運(yùn)動強(qiáng)度較大的戶外活動等，促進(jìn)了幼兒的深度學(xué)習(xí)，也讓幼兒從飲水量的變化延伸到對一日生活的關(guān)注，了解一些事件的因果關(guān)系。

在鼓勵幼兒自主飲水時，教師也要起榜樣示范作用，和幼兒一起喝水，一起記錄飲水量，調(diào)動幼兒操作探索的興趣，也幫助幼兒培養(yǎng)持之以恒的學(xué)習(xí)態(tài)度，久而久之，促進(jìn)幼兒自主飲水習(xí)慣的養(yǎng)成。

三、開展生動教學(xué)，科普水的意義

為了讓幼兒真正理解水對人生命的意義，教師可以根據(jù)不同年齡段幼兒的認(rèn)知發(fā)展水平，開展相關(guān)的教學(xué)活動，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)幫助幼兒建立科學(xué)概念，與水產(chǎn)生聯(lián)結(jié)，從而豐富幼兒的情感體驗(yàn)。如講述故事《口渴了，怎么辦》《不愛喝水的小河馬》《小豬嘟嘟不愛喝水》等，利用卡通擬人的動物形象、生動有趣的故事情節(jié)引導(dǎo)幼兒認(rèn)識到多喝水對身體有益處，不愛喝水、多喝飲料會給身體帶來損害，影響身體發(fā)育，讓幼兒初步感受水的重要性。還可以通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)來進(jìn)一步探索水對動植物生命的意義，如用水和飲料分別進(jìn)行種子發(fā)芽的實(shí)驗(yàn)，讓幼兒通過直接感知意識到白開水是最健康的飲料。

為培養(yǎng)幼兒珍惜水源、節(jié)約用水的環(huán)保意識，可以播放視頻進(jìn)一步拓展幼兒對水的認(rèn)知，如觀看保護(hù)水資源的公益廣告，通過驚人的水污染數(shù)據(jù)、觸目驚心的畫面，讓幼兒直觀感受地球水資源的珍貴，增加他們的社會責(zé)任感和危機(jī)感，激發(fā)他們從自身做起，從小就萌發(fā)節(jié)水、愛水的情感，逐步養(yǎng)成關(guān)愛地球、關(guān)愛世界的良好品格。

四、自制茶水飲料，體驗(yàn)生活樂趣

雖然通過教育活動，幼兒知道白開水是一種最健康的飲料，但在日常生活中，幼兒還是經(jīng)不住各種各樣飲料的誘惑，其酸甜的口味、炫目的包裝對幼兒來說非常具有吸引力，但市面上出售的飲料并不適合幼兒長期飲用，里面繁多的添加劑會危害幼兒的身體健康，所以一方面為了滿足幼兒喝各種口味飲料的欲望，另一方面為了讓幼兒養(yǎng)成健康的飲水習(xí)慣，我們從幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)和興趣點(diǎn)出發(fā)，讓他們自制健康飲品，通過實(shí)際操作和親身體驗(yàn)感受其中的快樂。

讓幼兒在家長的幫助下進(jìn)行前期調(diào)查：我們可以自制哪些飲料？用哪些食品？用什么的方法來制作？家長通過帶幼兒逛超市、網(wǎng)絡(luò)搜索等不斷豐富積累幼兒的知識、經(jīng)驗(yàn)，讓幼兒了解掌握相關(guān)自制飲料的方法。教師組織幼兒談話，交流分享自己的收獲。在幼兒有了一定的經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備后，請家長配合帶一些食品材料來園，讓幼兒自制各種飲料，如各種口味的沖飲果汁，有芒果味、檸檬味、雪梨味、葡萄味等。在沖飲的過程中，除了讓幼兒品嘗不同味道，也讓幼兒在操作中體驗(yàn)果汁味道的濃淡和果汁粉與水的比例有關(guān)。還可以提供水果片茶進(jìn)行沖飲，顏色鮮艷漂亮的水果片茶非常吸引幼兒，他們著迷于其香甜濃郁的味道。對于如何利用各種新鮮水果做出水果片茶更是激發(fā)了幼兒的探索欲。于是教師找來小型果茶干果機(jī)，向幼兒介紹制作果茶的方法，繪制張貼操作流程圖，讓幼兒在生活區(qū)自制水果片茶。通過將新鮮火龍果、檸檬、橙子等切片、烘干，自己親手做出來的果茶會讓幼兒體驗(yàn)更多的成就感，也讓他們喝了覺得更美味，不僅提高動手能力，也促使他們更加愿意主動多喝水，建立起科學(xué)喝水的理念。

五、開展情境游戲，促進(jìn)習(xí)慣養(yǎng)成

游戲是幼兒的生命，是幼兒最基本的活動形式。幼兒的生活和學(xué)習(xí)離不開游戲，在游戲中他們成長與收獲，習(xí)得各種知識與技能，養(yǎng)成良好的習(xí)慣與個性。

為了進(jìn)一步引導(dǎo)幼兒了解喝水對人身體的重要性，教師可以通過組織與創(chuàng)設(shè)幼兒感興趣的游戲、熟悉的生活情境等，讓幼兒逐漸養(yǎng)成喜歡喝白開水的習(xí)慣。在日常生活中，幼兒都有陪父母購買奶茶的經(jīng)驗(yàn)，受街上琳瑯滿目奶茶店的啟發(fā)，幼兒在班級創(chuàng)設(shè)了“飲水吧”，賣的都是他們自制的各種健康飲品。教師和幼兒提前準(zhǔn)備好各種花茶果茶，有山楂、菊花、枸杞、金銀花、荷葉、陳皮、玫瑰花茶等?！帮嬎伞泵刻焱瞥觥敖袢胀扑]”，向小顧客們介紹1~2種花茶的作用和功效。在教師的幫助下，幼兒用溫水將花果茶進(jìn)行沖泡。在動手操作的過程中，幼兒不斷嘗試，探索放多少水及多少茶才能泡出好喝的茶水。

“飲水吧”剛成立，就吸引了很多幼兒的積極參與，他們爭當(dāng)老板和顧客，自己制訂游戲規(guī)則，主動帶來各種健康有營養(yǎng)的花果茶豐富游戲材料。在買賣中幼兒學(xué)會了自制飲料，知道了各種茶的作用，如金銀花清熱解毒、山楂促進(jìn)消化、菊花平肝明目、玫瑰養(yǎng)顏美容等，也學(xué)會了如何使用虛擬錢幣進(jìn)行公平交易，不僅發(fā)展了幼兒的語言表達(dá)能力，也促進(jìn)了社會交往能力的發(fā)展。最重要的是，幼兒在游戲中喜歡上了喝水，調(diào)動了他們主動飲水的積極性，讓他們能夠根據(jù)自己的需要，主動地去飲水，逐步養(yǎng)成了主動飲水的良好習(xí)慣。

民以食為天，食以水為先。《指南》健康領(lǐng)域指出：“4～5歲兒童要常喝白開水，不貪喝飲料?！庇變旱慕】店P(guān)系到每個家庭的幸福，幼兒園也必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。幼兒一日生活皆課程，教師要運(yùn)用教育智慧，促進(jìn)幼兒自主飲水，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，讓幼兒受益終身，這也是教師應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。