趙 禹

（作者單位：中國刑事警察學(xué)院警犬技術(shù)學(xué)院，110034）

動(dòng)物機(jī)體營養(yǎng)供給平衡是維持自身各項(xiàng)生理機(jī)能正常的必備條件。不同飲食結(jié)構(gòu)的動(dòng)物營養(yǎng)需求有其各自的特點(diǎn)。根據(jù)動(dòng)物飲食結(jié)構(gòu)不同，分為植食動(dòng)物、肉食動(dòng)物和雜食動(dòng)物。人們通常將犬歸為肉食性動(dòng)物，根據(jù)犬的進(jìn)化歷史及生理特點(diǎn)，犬與完全肉食動(dòng)物又有所區(qū)別。全面均衡的營養(yǎng)供給對維持犬的各項(xiàng)生理機(jī)能至關(guān)重要。本文擬從營養(yǎng)角度較為廣泛地論述了犬對日糧中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素的需求特點(diǎn)。

一、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。在飼養(yǎng)犬的過程中，一是要注意蛋白質(zhì)的需求量，二是要注意蛋白質(zhì)的來源。不同生理階段的犬對蛋白質(zhì)的需求量不同。如：處于生長發(fā)育期的幼犬對蛋白質(zhì)的需求量比成年犬要高，一般幼犬期日糧中蛋白質(zhì)的含量在25%左右，而成年犬日糧中蛋白質(zhì)含量18%左右就可以滿足需求（百分比以干糧為基礎(chǔ)）。而處于妊娠和哺乳期的母犬及經(jīng)常配種使用的種公犬由于自身消耗較大，也要適當(dāng)提高日糧中蛋白質(zhì)的含量。蛋白質(zhì)的充足供給是開展動(dòng)物正常繁殖的基礎(chǔ)保障。蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良會抑制雌性動(dòng)物的卵泡發(fā)育，造成母犬發(fā)情排卵異常，嚴(yán)重影響母犬的繁殖力。同樣，種公犬蛋白質(zhì)供給不足會引起種公犬精液品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響種公犬的配種效率。犬作為肉食動(dòng)物，對日糧中不同來源的蛋白質(zhì)消化能力不同。對動(dòng)物性來源的蛋白質(zhì)（如多數(shù)動(dòng)物鮮肉和內(nèi)臟）的消化能力達(dá)到90%～95%，而對植物來源的蛋白質(zhì)（如大豆）消化吸收較差，只能消化60%～80%。蛋白質(zhì)是氨基酸的聚合體，動(dòng)物機(jī)體會將蛋白質(zhì)消化分解為氨基酸加以利用。瘦肉、雞蛋、魚等動(dòng)物來源的蛋白質(zhì)富含犬體所必需的蘇氨酸、賴氨酸、纈氨酸等必需氨基酸，而植物性來源的蛋白質(zhì)通常缺乏犬體所必需的氨基酸，營養(yǎng)不夠全面。因此，犬糧中的蛋白來源應(yīng)該以雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉等動(dòng)物性蛋白為主。過量的蛋白攝入會增加飼養(yǎng)成本及可能造成過量的氮排泄而污染環(huán)境。目前為止，未見有明確的實(shí)驗(yàn)研究證明過量的蛋白攝入會造成健康犬的腎臟功能紊亂。

二、糖類

糖類是生命活動(dòng)所需能量的直接來源。筆者查閱資料發(fā)現(xiàn)，目前學(xué)術(shù)界對犬是否需要攝取外界含有糖類的食物是存在爭論的。一類學(xué)者認(rèn)為犬是肉食動(dòng)物，可以依靠蛋白質(zhì)和脂肪作為能量來源；一類學(xué)者認(rèn)為犬在人類馴化過程中，基因組特性顯示出對富含淀粉食物的適應(yīng)性，研究人員發(fā)現(xiàn)犬的淀粉酶基因拷貝遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于狼。筆者傾向于第二種觀點(diǎn)。根據(jù)犬的進(jìn)化及生理特點(diǎn)，犬應(yīng)以動(dòng)物蛋白、脂肪為主，同時(shí)日糧中又可以添加適當(dāng)?shù)牡矸劾w維素等糖類。這種日糧模式也是現(xiàn)在飼喂犬的主流模式，既經(jīng)濟(jì)又符合犬的生理特性。如：現(xiàn)在的商品化犬糧中糖類主要來源于玉米、高粱、大麥、小麥、大米等谷物淀粉，經(jīng)過膨化加工，熟化的淀粉在犬的小腸幾乎全部被消化（犬唾液中缺少唾液淀粉酶，只有胰腺分泌的淀粉酶在小腸內(nèi)對淀粉進(jìn)行消化）。纖維素很難被犬機(jī)體所消化，但有利于維持犬的腸道健康及糞便成型。生長期的幼犬及妊娠期母犬機(jī)體需要能量較大，可以適當(dāng)增加日糧中的糖類。犬?dāng)z入的糖類過多，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來，導(dǎo)致犬發(fā)胖。對于特殊情況的犬還需要根據(jù)個(gè)體情況區(qū)別對待，如：工作犬由于工作強(qiáng)度大需要的能量較普通寵物犬大，日糧中糖類供給可以適度增加，而對于糖尿病的犬及患有癌癥的犬，低糖類的日糧更適宜。

三、脂肪

脂肪是機(jī)體所需能量的重要來源，同時(shí)脂肪還有為犬提供必須脂肪酸（如：亞麻酸、亞油酸、花生四烯酸等）、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、作為能量儲備等功能。犬的日糧中應(yīng)攝入與生理機(jī)能相適宜的脂肪量。一般生長發(fā)育期的幼犬、繁殖期母犬?dāng)z入的脂肪含量應(yīng)高于普通成年犬。一般寒冷的冬季，需要增加犬的營養(yǎng)供給，犬需要更多的熱量來抵御嚴(yán)寒，貯于皮下的脂肪層不僅具有保溫作用，還在犬需要能量供給時(shí)提供大量的能量。脂肪酸的缺乏會引起犬消化障礙、中樞神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能障礙、被毛粗糙干燥，造成種公犬性欲下降，繁殖機(jī)能降低，母犬發(fā)情異常等。脂肪攝入過多，也會引起犬肥胖，肥胖會影響犬的正常生理機(jī)能，對犬生殖機(jī)能影響嚴(yán)重。

脂肪從化學(xué)結(jié)構(gòu)上不穩(wěn)定，易氧化降解，因此商品化犬糧一般會添加天然防腐劑或合成防腐劑來減緩脂肪的氧化。飼喂犬商品化犬糧的過程中，要特別注意防范脂肪的降解酸敗、變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的犬糧不僅會降低蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還可能導(dǎo)致犬發(fā)生腹瀉、肝臟等臟器機(jī)能受損等，嚴(yán)重的會引起死亡。

四、礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是生物體許多酶、激素和維生素的組成成分，此外，還起著維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)和調(diào)節(jié)滲透壓的作用，是機(jī)體正常生理代謝必需的一大類無機(jī)營養(yǎng)素。犬所需礦物質(zhì)常量元素有鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂、硫，微量元素有鐵、鋅、銅、碘、硒等。

鈣磷是犬生長代謝和骨骼發(fā)育最重要的兩種礦物質(zhì)元素，因此在犬的飼喂中，這兩種元素也最受人們關(guān)注。犬通過食物攝入鈣和磷，影響鈣磷吸收的因素較多，如：鈣磷比例、維生素D含量、光照等。國標(biāo)犬糧只界定了鈣磷的最低量，未見規(guī)定鈣磷比。美國飼料管理協(xié)會（AAFCO）規(guī)定了犬糧的鈣磷比例在1∶1至2∶1之間。相關(guān)資料表明，犬糧鈣磷最佳的比例在1.2∶1至1.4∶1之間。犬糧中過高比例的磷會抑制鈣的吸收。查閱相關(guān)資料表明，犬糧中含有1.1%的鈣和0.9%的磷就能滿足普通成年犬需求。生長期幼犬、種公犬、妊娠后期及哺乳期母犬需求要高一些，但要注意不要補(bǔ)飼過量。鈣磷缺乏會引起幼犬的佝僂病和成犬的軟骨病。種公犬鈣磷缺乏會導(dǎo)致精子發(fā)育不全，精液品質(zhì)下降。產(chǎn)后哺乳期的母犬容易發(fā)生缺鈣現(xiàn)象，缺鈣會出現(xiàn)四肢抽搐、體溫升高的癥狀。

鈉、氯離子一般存在于細(xì)胞外液中，鉀、鎂離子存在于細(xì)胞內(nèi)液中，對于維持滲透壓意義重大。鈉、鉀、鈣、鎂離子在調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉正常興奮性中發(fā)揮重要作用。碳酸氫鈉、磷酸鹽等堿性鹽類維持機(jī)體酸堿平衡發(fā)揮作用。犬日糧中鈉、氯缺乏會降低犬的食欲，皮膚干燥、掉毛等癥狀出現(xiàn)。犬機(jī)體缺乏鉀會導(dǎo)致肌肉無力，反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象。硫元素參與犬角蛋白的形成，是所有細(xì)胞中不可缺少的一種元素，硫缺乏通常在蛋白質(zhì)缺乏時(shí)才會發(fā)生。

微量元素缺乏也會引發(fā)犬機(jī)體一系列生理機(jī)能障礙。如：缺鐵會引發(fā)貧血，虛弱，食欲不振。缺鋅會引起犬厭食，易發(fā)生腹瀉，鼻子和爪墊部位皮膚發(fā)生異常變厚、角質(zhì)硬化等。鋅、硒、錳、銅缺乏都會引發(fā)公母犬生殖系統(tǒng)機(jī)能障礙，繁殖力下降等。

五、維生素

維生素又名維他命，是維持機(jī)體生命必需的微量營養(yǎng)物質(zhì)，主要以輔酶和催化劑的形式參與機(jī)體代謝。對犬來說，大部分維生素都需從食物中獲得，自身可以合成維生素C和維生素K。根據(jù)維生素溶解性質(zhì)，分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，水溶性維生素有維生素B、C。

脂溶性維生素在犬的消化道內(nèi)協(xié)同脂肪一起被消化吸收。維生素A來源于動(dòng)物性飼料，植物性飼料有β-胡蘿卜素是維生素A的前體，在犬體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。犬體缺乏維生素A首先損害犬的視覺系統(tǒng)，表現(xiàn)為眼干燥癥夜盲癥。維生素D族中活性最強(qiáng)的為維生素D2和維生素D3。維生素D2來源于植物性飼料，維生素D3來源于動(dòng)物性飼料。犬通過陽光照射皮膚，脂類中的麥角固醇可以轉(zhuǎn)化為維生素D3。維生素D缺乏對生長期的犬可以引起佝僂病，成年犬導(dǎo)致軟骨病。維生素E是一種抗氧化劑，對犬的繁殖和泌乳都很重要。缺乏維生素E會導(dǎo)致犬骨骼肌營養(yǎng)不良及公母犬繁殖障礙。維生素K主要生理功能是促進(jìn)凝血。正常情況下，犬的腸道菌群能夠合成維生素K，動(dòng)植物性飼料中都含有較多的維生素K，一般不會缺乏。

水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。維生素B族包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）等，B族維生素缺乏會導(dǎo)致犬的皮炎，被毛凌亂無光澤等癥狀。維生素C具有抗氧化作用，參與很多生化反應(yīng)，還具有解毒作用等。犬可以通過葡萄糖合成維生素C，一般也不會缺乏維生素C。

通常情況下，犬發(fā)生厭食、異食、消瘦、皮毛無光澤等情況，要注意檢查犬的礦物質(zhì)及維生素是否缺乏。

總之，犬的飼養(yǎng)者要根據(jù)犬的不同年齡、不同自身情況、不同生理階段、不同環(huán)境特點(diǎn)為犬提供符合自身生理特點(diǎn)需求的營養(yǎng)全面、均衡的飲食。這樣，才能保證犬的各項(xiàng)生理機(jī)能正常，健康成長。