吳燕琴 毛偉華 黃富友 陸君 蘇小平

摘 要：2019—2020年，利用當(dāng)?shù)剡呥h(yuǎn)、高海拔山區(qū)的拋荒農(nóng)田開展稻螺共生模式試驗(yàn)。投放中華圓田螺養(yǎng)殖種螺750～900 kg/hm2或野生種螺1 500～1 800 kg/hm2，用基肥+飼料的方式飼養(yǎng)，獲得產(chǎn)成螺2 280～2 580 kg/hm2、稻谷7 050～7 140 kg/hm2，利潤(rùn)19.41萬～20.04萬元/hm2的好效果，為當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)螺的發(fā)展提供了很好的示范。

關(guān)鍵詞：山區(qū);稻螺共生;綜合種養(yǎng)

田螺是田螺科軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱[1]，它肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有很好的保健、藥用功效，深受廣大消費(fèi)者喜愛。田螺喜歡棲息于冬暖夏涼，底質(zhì)松軟，餌料豐富，水質(zhì)清新的水域中，如湖泊、池塘、水田和緩流的溝溪河道中[2]，在我國(guó)分布非常廣泛，是我國(guó)廣大農(nóng)村百姓傳統(tǒng)的食用水產(chǎn)品之一。上世紀(jì)七十年代以后，由于化肥、農(nóng)藥的大量使用，野生田螺資源日益減少[3]，尤其稻田中的田螺幾近消失。進(jìn)入二十一世紀(jì)以后，隨著市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，田螺人工養(yǎng)殖開始受到業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，尤其近幾年在長(zhǎng)江以南的浙江、福建、江西、湖南、廣西等山區(qū)，稻田養(yǎng)田螺得到較快發(fā)展[1，4-8]。

位于浙江西南部的麗水山區(qū)，具有一千多年的稻田養(yǎng)魚歷史，且在境內(nèi)百山祖山系海拔1 000 m左右的梯田中有一種高山薄殼田螺，因殼薄肉嫩味鮮而成為當(dāng)?shù)刂纳秸渲籟4]，價(jià)格高達(dá)80元/kg，且供不應(yīng)求。加強(qiáng)田螺稻田養(yǎng)殖技術(shù)的研究推廣，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧奔小康的迫切需求。為此，筆者在以往研究的基礎(chǔ)上，從2019年開始選點(diǎn)開展山區(qū)稻螺共生模式與技術(shù)的研究，取得了良好的效益?，F(xiàn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 基地選擇

試驗(yàn)基地位于浙江省麗水市蓮都區(qū)黃村鄉(xiāng)天堂村的山坳中，距離麗水市區(qū)18 km，有鄉(xiāng)村公路直達(dá)。該基地的主要水源為天堂水庫，該水庫屬小（二）型灌溉用水庫，水質(zhì)達(dá)到國(guó)家地表水Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。另外，還有一股山泉水可作為備用水源。該基地海拔800 m，非常適合發(fā)展田螺養(yǎng)殖。

1.2 螺種選擇

試驗(yàn)用的螺種為中華圓田螺（Cipangopaludina cahayensis），該螺種是國(guó)內(nèi)個(gè)體較大的螺種，適應(yīng)性強(qiáng)，且分布廣泛[3]，方便種螺采購(gòu)。

1.3 種螺采購(gòu)

本試驗(yàn)采取投放種螺自行產(chǎn)仔的方式。種螺即已經(jīng)達(dá)到性成熟，能夠產(chǎn)仔的優(yōu)質(zhì)成螺。要求螺殼完整，厚度均勻，呈半透明的黃色或黃綠色，活力強(qiáng)，無病灶，無螞蟥等寄生蟲，規(guī)格60～80只/kg，螺齡1～2齡?？稍陴B(yǎng)殖成螺或野生成螺中挑選。

1.4 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.4.1 稻田設(shè)施 底泥松軟、腐植質(zhì)豐富的稻田適合田螺生長(zhǎng)，面積大小可因地制宜。加高加固田埂，確保不坍塌，雨水期不溢水。在稻田四周挖一條深45 cm、寬40 cm的環(huán)形溝，進(jìn)、排水口設(shè)在對(duì)角線位置，口上均要設(shè)置密網(wǎng)防逃。

1.4.2 消毒和施肥 在種螺放養(yǎng)前15 d，稻田用1 500～2 250 kg/hm2生石灰或150～300 kg/hm2漂白粉進(jìn)行帶水消毒。消毒后稻田施基肥3 750 kg/hm2左右?；蕿楦旌蟮牡静?、農(nóng)家有機(jī)肥和少量石灰粉（碳酸鈣）混合的堆肥。

1.5 種螺放養(yǎng)

田螺每年產(chǎn)出的第一批仔螺當(dāng)年即可長(zhǎng)到商品規(guī)格，養(yǎng)殖單產(chǎn)的高低與第一批仔螺的數(shù)量有很大的關(guān)系，因此種螺的放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)控制在種螺第一次產(chǎn)仔以前。當(dāng)?shù)靥锫莸谝慌a(chǎn)仔時(shí)間為4—5月，因此種螺放養(yǎng)時(shí)間確定在3月25日以前，野生種螺放養(yǎng)密度為1 500～1 800 kg/hm2，養(yǎng)殖種螺放養(yǎng)密度為750～900 kg/hm2。

1.6 投飼管理

田螺為雜食性動(dòng)物，在自然條件下以泥土中腐殖質(zhì)、微生物、浮游植物、水生植物、青苔等為食，對(duì)飼料的要求并不高。人工養(yǎng)殖可用20%豆餅、20%麥麩、10%玉米粉和50%米糠混合而成的配合飼料投喂，也可用粗蛋白含量為20%～30%的鯉魚飼料。每2～3 d投喂一次，每次投喂量為田螺重量的3%左右。

1.7 病害防治

1.7.1 疾病防治 田螺抗病力強(qiáng)，很少發(fā)病。如果發(fā)現(xiàn)螺厴吸入殼內(nèi)較深，說明餌料不足，應(yīng)增加投飼量;如發(fā)現(xiàn)軟厴現(xiàn)象，說明螺體缺鈣，應(yīng)潑灑生石灰水;發(fā)現(xiàn)螞蟥病，可用浸過豬血的草把誘捕。

1.7.2 敵害防治 老鼠對(duì)田螺危害很大，應(yīng)加強(qiáng)防鼠。養(yǎng)殖田螺的稻田要嚴(yán)禁鴨子進(jìn)入，也不宜放養(yǎng)青魚、鯉、羅非魚、鯽等魚類。

1.8 收捕

每年3月下旬至4月產(chǎn)出的仔螺，經(jīng)過6個(gè)月的飼養(yǎng)，至當(dāng)年10月即達(dá)到10 g/只以上的規(guī)格，可通過捕大留小的方式分批捕出上市，同時(shí)留足用于次年繁殖的種螺。

1.9 稻谷種植

選擇抗病性強(qiáng)、株型緊湊、分蘗能力強(qiáng)、米質(zhì)佳、生育期適中的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)單季稻品種。每年6月中、下旬進(jìn)行人工插秧，栽插90 000～105 000叢/hm2，每叢1～2 株。養(yǎng)螺稻田不進(jìn)行耘田操作。稻田中因田螺養(yǎng)殖施用有機(jī)肥，因此沒有再使用其它肥料?？紤]田螺養(yǎng)殖的安全，也基本不使用藥物。每年9月下旬進(jìn)行人工帶水收割。

2 試驗(yàn)結(jié)果

本次試驗(yàn)稻田的面積為2 hm2，時(shí)間為兩年（2019—2020年），共經(jīng)歷兩個(gè)養(yǎng)殖周期。第一年以投放野生種螺的方式進(jìn)行試驗(yàn)，種螺規(guī)格為60～70只/kg;第二年用上年養(yǎng)殖的規(guī)格為80～90只/kg的成螺和上年留下的幼螺進(jìn)行養(yǎng)殖。具體結(jié)果詳見表1和表2。

3 討論分析

近年來，隨著山區(qū)農(nóng)村下山脫貧工程的推進(jìn)，一些邊遠(yuǎn)、高海拔山區(qū)的農(nóng)田大量閑置，而這些農(nóng)田正好適合田螺的生長(zhǎng)繁衍，發(fā)展山區(qū)稻田養(yǎng)田螺，是解決山區(qū)農(nóng)田拋荒問題的有效舉措。田螺適宜在20～28 ℃的水溫范圍內(nèi)生長(zhǎng)，發(fā)展田螺養(yǎng)殖，山區(qū)比平原更具優(yōu)勢(shì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，稻螺共生的利潤(rùn)達(dá)到15萬元/hm2以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著，可以把稻螺共生作為山區(qū)漁業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)加以培育。

田螺的放養(yǎng)目前主要有兩種方式：廣西柳州市廖建云[6]采取投放仔螺的方式，湖南周晶等[7]和范美蓉等[1]采取投放種螺讓其自行產(chǎn)仔的方式，福建陳振楣[8]認(rèn)為兩種方式都可以。筆者認(rèn)為，投放種螺比投放仔螺更合適，因?yàn)樽新輾け?，很容易破損，抓捕、運(yùn)輸均容易造成損傷，而種螺的受損率則明顯較低。從來源上講，采購(gòu)種螺比采購(gòu)仔螺容易得多。

根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，田螺自然群體中，雌性個(gè)體占70%左右，每只雌螺春季第一批產(chǎn)仔的數(shù)量約為20～30粒，如果使用自己養(yǎng)殖的種螺，可按這些參數(shù)確定種螺的投放量。但如果使用野生種螺，因其在采購(gòu)運(yùn)輸過程中容易受傷，且年齡難以控制，往往有50%以上的種螺在產(chǎn)完第一批仔螺后就會(huì)死亡，因此投放量應(yīng)加倍。

稻田養(yǎng)殖田螺，最難預(yù)防、危害最大的敵害是老鼠，很多養(yǎng)殖戶都有這個(gè)經(jīng)歷。預(yù)防老鼠，首先要把田埂四周的雜草清除干凈，堵死所有鼠穴，使老鼠無法遁形;其次要在稻田靠近山、路邊的地方做一些防鼠設(shè)施;再次是養(yǎng)貓防鼠，或間斷性地播放貓的叫聲，也可結(jié)合夜間間斷性地?zé)艄鈷呱洹?/p>

參考文獻(xiàn)：

[1] 范美蓉，彭輝輝，廖育林，等.“水稻+田螺+”綜合種養(yǎng)模式及其效益分析[J].水產(chǎn)科技情報(bào)，2018， 45（3）：167-171，180.

[2] 楊東輝.中華圓田螺的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[3] 樊薈慧.中華圓田螺苗種人工繁育技術(shù)基礎(chǔ)研究[D].桂林：廣西師范大學(xué)，2020.

[4] 陸紅法，鄭善堅(jiān)，方美娟，等.浙江慶元高山薄殼田螺品種鑒定及營(yíng)養(yǎng)分析[J].食品科學(xué)，2013， 34（17）：309-312.

[5] 仇俞平，李小勇，韓學(xué)忠，等.稻田養(yǎng)殖中華園田螺技術(shù)[J].江西水產(chǎn)科技，2009（4）：30-32.

[6] 廖建云.稻田生態(tài)養(yǎng)殖田螺技術(shù)[J].鄉(xiāng)村科技，2020（14）：113-114.

[7] 周晶，黃璜，陳燦，等.稻螺生態(tài)種養(yǎng)模式效益分析及其發(fā)展前景[J].作物研究，2019， 33（5）：437-442.

[8] 陳振楣.閩清高山地區(qū)稻螺生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2019（9）：39-40.

（收稿日期：2020-12-21）

作者簡(jiǎn)介：吳燕琴（1988-），女，碩士，工程師，從事水產(chǎn)技術(shù)研究與推廣等工作。E-mail：47689743@qq.com。

通信作者：黃富友（1963-），男，學(xué)士，農(nóng)業(yè)推廣研究員，主要從事水產(chǎn)技術(shù)研究與推廣。E-mail：1321883748@qq.com。