阮光鋒

流言：帶黑斑的香蕉不能吃。

真相：香蕉上黑斑形成的原因有兩種。

一種是由于香蕉炭疽病導(dǎo)致的。香蕉炭疽病由香蕉刺盤孢菌引起，屬于真菌性病變，在香蕉成熟時(shí)顯現(xiàn)，被侵害的香蕉果柄和表皮上會(huì)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)褐色的圓形斑點(diǎn)。

另一種是儲(chǔ)存、運(yùn)輸不當(dāng)導(dǎo)致的。如果把香蕉長時(shí)間貯藏在過低溫度下，或者在運(yùn)輸途中發(fā)生碰撞導(dǎo)致香蕉的表皮受損，香蕉表皮細(xì)胞中的氧化碳素被釋放出來，接觸到空氣中的氧氣，就會(huì)出現(xiàn)黑斑。

其實(shí)，無論是哪種情況造成的黑斑，都不會(huì)危害人的身體健康。因?yàn)榇瘫P孢菌只會(huì)侵害香蕉，不會(huì)侵害人體。

如果香蕉的表皮出現(xiàn)一些小斑點(diǎn)，說明香蕉已經(jīng)成熟，需要盡快食用。由于表皮帶黑斑的香蕉不易保存，容易腐爛，食用前應(yīng)注意觀察果肉是否變質(zhì)。