“貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究”課題組

[摘 要]近年來(lái)，刺梨產(chǎn)業(yè)在貴州快速發(fā)展，在“農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命”推進(jìn)過(guò)程中表現(xiàn)出眾，種植、加工、銷售等方面取得了空前成效，在助力脫貧攻堅(jiān)、同步全面小康中發(fā)揮了重要作用。文章梳理了貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并分析了種植、加工、銷售等方面存在的短板和問(wèn)題，提出了相應(yīng)的對(duì)策和建議，旨在為產(chǎn)業(yè)發(fā)展決策提供參考。

[關(guān)鍵詞]刺梨產(chǎn)業(yè);貴州;產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.17.052

1 刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

刺梨是貴州原生的野生植物，早在400年前就有食用的記載。從20世紀(jì)50年代起，貴州農(nóng)工學(xué)院羅登義教授團(tuán)隊(duì)率先對(duì)刺梨進(jìn)行了系統(tǒng)性研究，發(fā)現(xiàn)刺梨果營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是維C含量極高，約是獼猴桃的30倍，檸檬的100倍，蘋(píng)果的500倍。隨著科研工作的不斷深入，刺梨的價(jià)值逐漸被人們認(rèn)知，加之政府對(duì)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)分別在20世紀(jì)80年代末期、90年代中期和近10年出現(xiàn)了三次發(fā)展浪潮。其中，2010年以來(lái)這10年，可謂刺梨產(chǎn)業(yè)有史以來(lái)最鼎盛時(shí)期。2019年，貴州刺梨種植面積176萬(wàn)畝，比上年新增21萬(wàn)畝，盛果期面積達(dá)100萬(wàn)畝，刺梨鮮果產(chǎn)量6.6萬(wàn)噸，全省刺梨鮮果銷售收入2.6億元，35戶刺梨加工企業(yè)鮮果加工能力13.8萬(wàn)噸，刺梨原汁鮮果加工能力9.6萬(wàn)噸，銷售收入7.5億元，同比增長(zhǎng)30.4%，刺梨加工企業(yè)聯(lián)結(jié)種植合作社308個(gè)，帶動(dòng)6.48萬(wàn)戶、21.71萬(wàn)人增收致富，人均增收1854元。

目前，我國(guó)95%以上的刺梨來(lái)自貴州，貴州刺梨95%集中種植在六盤(pán)水市、黔南州、安順市、畢節(jié)市四個(gè)市州（見(jiàn)表1）。其中，六盤(pán)水市種植面積111.1848萬(wàn)畝，約占全省刺梨種植面積的2/3;黔南州、畢節(jié)市、安順市分別種植28.7200萬(wàn)畝、18.7365萬(wàn)畝、8.8963萬(wàn)畝。從縣（市、區(qū)）來(lái)看，盤(pán)州市種植面積58.8558萬(wàn)畝，約占全省刺梨種植面積的1/3;水城區(qū)種植面積43.7828萬(wàn)畝，約占全省刺梨種植面積的1/4。可以說(shuō)，六盤(pán)水市是全國(guó)乃至全世界刺梨種植規(guī)模最大、最集中的地區(qū)（見(jiàn)圖1）。

2 存在的問(wèn)題

貴州刺梨產(chǎn)業(yè)雖然已初具規(guī)模，帶來(lái)了良好的扶貧效果，產(chǎn)業(yè)鏈條也逐漸健全，但是問(wèn)題仍然突出。

2.1 種植端發(fā)展粗放，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度低

一是種植不夠規(guī)范。由于部分縣沒(méi)有專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)人員，種植戶中懂種植技術(shù)的、接受能力較強(qiáng)的年輕人較少，種植模式比較粗放，刺梨單產(chǎn)較低，大小、品質(zhì)參差不齊，產(chǎn)出效益不高。二是基地管理水平較低，規(guī)范化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。全省刺梨種植規(guī)模在短時(shí)間快速增長(zhǎng)，但管理水平還尚有欠缺，一些刺梨基地投入產(chǎn)出比不高。三是刺梨技術(shù)的“二傳手”短缺。雖然省內(nèi)成立了刺梨專班、組建了刺梨專家組，但也只能從宏觀層面指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，微觀層面一線技術(shù)人員大量缺乏，導(dǎo)致規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植難以實(shí)現(xiàn)。四是運(yùn)輸不夠規(guī)范。省內(nèi)大多數(shù)公司刺梨采摘后是用麻袋或者塑料袋裝袋運(yùn)輸，而不是使用標(biāo)準(zhǔn)的塑料筐，造成運(yùn)輸途中刺梨損傷，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。五是種植品種單一。目前貴州刺梨種植品種以“貴農(nóng)5號(hào)”為主，“貴農(nóng)5號(hào)”和“貴農(nóng)7號(hào)”兩個(gè)品種的種植面積占到全省種植面積的95%，品種單一制約了刺梨產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

2.2 加工能力與種植規(guī)模不匹配的問(wèn)題

一是部分縣內(nèi)加工能力不足。刺梨鮮果成熟期較短，采摘后其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)迅速流失，一般需要24小時(shí)內(nèi)運(yùn)送至加工企業(yè)榨汁后低溫儲(chǔ)存。部分縣沒(méi)有加工企業(yè)或者企業(yè)加工能力不足，無(wú)法收購(gòu)全縣種植的鮮果，鮮果需要運(yùn)送到其他較遠(yuǎn)的地方。如畢節(jié)黔西縣因當(dāng)?shù)仄髽I(yè)收購(gòu)能力不強(qiáng)，黔西縣的部分刺梨運(yùn)到了六盤(pán)水市進(jìn)行加工。再比如，長(zhǎng)順縣現(xiàn)有兩家刺梨加工企業(yè)，2019年收購(gòu)及代理加工鮮果不足900噸，縣內(nèi)其他鮮果需要另外尋找銷售渠道。二是全省企業(yè)加工儲(chǔ)存能力無(wú)法滿足鮮果產(chǎn)量的爆發(fā)式增長(zhǎng)。全省35家刺梨加工企業(yè)刺梨鮮果加工能力約13.8萬(wàn)噸，刺梨原汁儲(chǔ)存能力4.8萬(wàn)噸。而今年全省刺梨種植面積預(yù)計(jì)達(dá)到200萬(wàn)畝，采摘期一般為3年，按照每畝800斤產(chǎn)量計(jì)算，預(yù)計(jì)3年后鮮果產(chǎn)量將達(dá)到80萬(wàn)噸，現(xiàn)有的加工和儲(chǔ)存規(guī)模將完全無(wú)法滿足3年后的需求。

2.3 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱

一是刺梨產(chǎn)業(yè)本身是政府主導(dǎo)的扶貧產(chǎn)業(yè)，發(fā)展比較依賴政府扶持，自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。由于成本問(wèn)題，刺梨產(chǎn)品價(jià)格普遍偏高，難以滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品物美價(jià)廉的要求。二是創(chuàng)新不足，定位不清。刺梨產(chǎn)品以飲料、原汁、果脯、果干為主，新產(chǎn)品不成規(guī)模，低端同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，加之刺梨本身口感酸澀，一般人難以接受，通過(guò)添加劑改良口感又會(huì)破壞其中營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)品始終沒(méi)有找到自己的位置和平衡點(diǎn)。三是刺梨功效宣傳缺乏理論支撐。某些刺梨產(chǎn)品在功效宣傳上有所夸大，對(duì)于某些疾病的輔助治療效果缺乏科學(xué)驗(yàn)證，容易受到消費(fèi)者的質(zhì)疑和否定，對(duì)刺梨產(chǎn)品的市場(chǎng)口碑有極大影響。四是品牌影響力弱。刺梨產(chǎn)品品牌多而雜，各自為戰(zhàn)，市場(chǎng)認(rèn)知度低，始終沒(méi)有哪一個(gè)品牌能站穩(wěn)腳跟。雖然近年來(lái)在政府的推動(dòng)下也建立了刺梨公共品牌，但仍處于起步階段，影響力還較弱。

3 對(duì)策建議

3.1 提高基地標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植水平

一是要通過(guò)整合涉農(nóng)資金，對(duì)因管護(hù)等原因?qū)е庐a(chǎn)量較低的刺梨基地進(jìn)行改造，提高刺梨鮮果產(chǎn)量，達(dá)到豐產(chǎn)的目標(biāo)。二是要采取“訂單農(nóng)業(yè)”，按照“公司+合作社+農(nóng)戶”模式做好標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；痉痘亟ㄔO(shè)。公司負(fù)責(zé)市場(chǎng)及訂單收購(gòu)，合作社負(fù)責(zé)組織種植，廣大農(nóng)戶參與進(jìn)來(lái)，形成利益共同體，促進(jìn)種植農(nóng)戶增收致富。三是要提高管護(hù)水平。對(duì)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化種植的基地通過(guò)采取補(bǔ)植、割灌除草、修枝整形、施肥、病蟲(chóng)害防治等措施，提高管護(hù)水平，推進(jìn)基地建設(shè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)要強(qiáng)化一線技術(shù)人員、一線管理人員、一線服務(wù)人員培訓(xùn)，提高待遇與社會(huì)地位，不斷發(fā)展和壯大“二傳手”隊(duì)伍。四是要加強(qiáng)鮮果標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)輸。加快冷鏈建設(shè)，規(guī)范鮮果采收、裝箱和運(yùn)輸方式，避免運(yùn)輸過(guò)程中鮮果碰撞損壞，減少損失的同時(shí)穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。五是要加強(qiáng)品種選育與種植規(guī)劃。按照不同用途、不同種植環(huán)境培育適宜的專用品種，并按照榨汁、制果干果脯、制藥、釀酒等不同用途因地制宜合理規(guī)劃種植，做精做細(xì)，促進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)由外延式向內(nèi)涵式轉(zhuǎn)變，由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變。

3.2 以拳頭產(chǎn)品打造為重點(diǎn)培養(yǎng)龍頭企業(yè)

堅(jiān)持走加工帶動(dòng)之路，要培育和引進(jìn)龍頭企業(yè)，大力拓展上下游產(chǎn)業(yè)，加快刺梨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，積極構(gòu)建產(chǎn)銷一體化發(fā)展格局。一是要加強(qiáng)龍頭企業(yè)的培育。整合省市縣三級(jí)資源重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)，推動(dòng)品牌、資金、技術(shù)向優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中，打造一批集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的刺梨龍頭企業(yè)。通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二是要打造和發(fā)展一批刺梨拳頭產(chǎn)品。按照推動(dòng)刺梨向多領(lǐng)域、全鏈條、深層次、高效益發(fā)展的思路，進(jìn)一步培育刺梨系列產(chǎn)品，突出產(chǎn)品特色，豐富和優(yōu)化產(chǎn)品體系，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步建立健全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，打造一批高端、綠色、健康的拳頭產(chǎn)品，以拳頭產(chǎn)品推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。

3.3 持續(xù)提升企業(yè)加工存儲(chǔ)能力

一是通過(guò)招商引資等方式擴(kuò)大全省刺梨加工企業(yè)規(guī)模，鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、智能化的加工廠;二是要強(qiáng)化科技支撐，提升龍頭企業(yè)加工產(chǎn)能;三是要提升企業(yè)的存儲(chǔ)能力，通過(guò)對(duì)企業(yè)建立冷庫(kù)進(jìn)行補(bǔ)貼、在農(nóng)產(chǎn)品集中區(qū)建立公共冷庫(kù)等多種形式提升企業(yè)存儲(chǔ)能力。

3.4 加強(qiáng)品牌建設(shè)力度，提高企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)能力

一是加強(qiáng)品牌建設(shè)力度。以“貴州刺梨.維C之王”作為核心理念，持續(xù)加大品牌宣傳力度，繼續(xù)在央視、人民網(wǎng)、貴州衛(wèi)視、廣州衛(wèi)視等投放刺梨公益廣告，強(qiáng)化“貴州刺梨”公共品牌建設(shè)，擴(kuò)大“貴州刺梨”公共品牌影響力。同時(shí)要培育企業(yè)品牌。引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)將經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化和價(jià)值觀念等注入品牌，加強(qiáng)企業(yè)品牌建設(shè)力度，從產(chǎn)地、品質(zhì)、品牌和文化等方面加強(qiáng)公共品牌管理。充分發(fā)揮企業(yè)主體作用，不斷強(qiáng)化品牌研究、品牌設(shè)計(jì)、品牌定位和品牌溝通，差異化、特色化開(kāi)展品牌創(chuàng)建，完善品牌經(jīng)營(yíng)管理體系。二是繼續(xù)加強(qiáng)線下?tīng)I(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。在沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福等全國(guó)大型超市建立刺梨專柜，鼓勵(lì)企業(yè)在全國(guó)大城市建立經(jīng)銷點(diǎn)。三是利用電商、網(wǎng)紅帶貨等形式開(kāi)拓企業(yè)線上銷售能力。充分利用電商平臺(tái)和社交平臺(tái)，講好貴州刺梨故事，打造貴州刺梨品牌，完善貴州刺梨線上銷售渠道，大力開(kāi)拓線上市場(chǎng)。

3.5 健全要素配置，保障產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

建立刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，加大對(duì)適宜區(qū)刺梨基地及原料保存技術(shù)的投入力度支持加工帶動(dòng)、宣傳推介、市場(chǎng)拓展、科技研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定、基地改培及示范點(diǎn)建設(shè)、品牌打造、平臺(tái)建設(shè)、重點(diǎn)招商引資等有利于推進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的項(xiàng)目。根據(jù)加工企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，科學(xué)調(diào)配各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，及時(shí)協(xié)調(diào)解決企業(yè)發(fā)展中土地、資金、人才、配套標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)困難和問(wèn)題。推進(jìn)服務(wù)、政策、資金等各項(xiàng)發(fā)展要素下沉，全力保障刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項(xiàng)要素。

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[作者簡(jiǎn)介]執(zhí)筆作者：謝雙揚(yáng)（1990—），男，漢族，貴州貴陽(yáng)人，貴州產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展研究院助理研究員，研究方向：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。課題組成員：張繼勇、戚蕓榛、羅爽、謝雙揚(yáng)、付家欣、唐德霖。