任宗君 王庭瓊 簡善亮 黃山

摘要?為促進固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展，采用文獻閱讀、實地調(diào)研、問卷調(diào)查和入戶訪談等方法。調(diào)查固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從品種、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售等方面分析發(fā)現(xiàn)存在以下問題：種植品種單一，沒有較好的品種;缺乏標準化生產(chǎn)技術(shù)（生產(chǎn)中存在連作障礙、病蟲害高發(fā)、土壤性質(zhì)劣化、種植管理水平落后等主要問題）;產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低;品牌化營銷隊伍不強。針對這些制約番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，提出了相應的對策建議：改善品種結(jié)構(gòu);采用標準化生產(chǎn)技術(shù);扶持發(fā)展合作社，打造產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營;加強品牌建設和品牌化銷售。為固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞?番茄產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對策;固鎮(zhèn)縣

中圖分類號?S-9?文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2021）09-0219-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.09.059

Abstract?In order to promote better development of tomato industry in Guzhen County，adopted the methods of literature reading， field investigation， questionnaire survey， household interview， etc.，investigated the development status of tomato industry in Guzhen County， analyzed the problems from aspects of variety，production，operation and marketing：single planted varieties; lack standardized production technology （main problems such as continuous cropping obstacles in production， high incidence of diseases and insect pests， deterioration of soil properties， backward planting management level， etc.）; low level of industrialized operation; weak branded marketing team.In view of these factors that restrict the development of the tomato industry， corresponding countermeasures and suggestions were proposed： adjust and optimize the variety structure; accelerate the promotion of standardized production; support and develop leading enterprises to promote industrialized operation; strengthen brand building and achieve branded sales，which can provide a reference for the healthy and sustainable development of the tomato industry in Guzhen County.

Key words?Tomato industry;Current situation of development;Countermeasures;Guzhen County

番茄（Solanum lycopersicum）是我國普遍栽培的蔬菜作物之一[1]，番茄中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，受到消費者的廣泛青睞[2]。有資料顯示，截至2020年番茄消費量年均增長率約為5.14%[3]。固鎮(zhèn)縣在安徽省東北部，淮河中游北岸，隸屬安徽省蚌埠市，自古扼南北交通之要沖。近年來，固鎮(zhèn)縣積極探索番茄等蔬菜經(jīng)濟作物發(fā)展方式，開辟農(nóng)民增收新渠道。目前，番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存，番茄生產(chǎn)中存在著諸多問題，亟待解決。實地調(diào)查固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析品種、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售等方面存在的問題，提出了相應的建議，以推進固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展[4]。

1?產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

固鎮(zhèn)縣地理氣候資源條件優(yōu)越，適合大多數(shù)中、高溫作物生長，屬亞熱帶氣候和暖溫過渡帶氣候，兼有南北之長，四季分明，光照條件充足，年平均溫度14.9℃，降雨量871 mm，日照時間2 170 h，適合蔬菜作物的栽培與生長。固鎮(zhèn)縣有耕地面積7.027萬hm2。地處淮河中游北岸117°2′～117°36′E、33°10′～33°30′N[5]。全縣地勢平坦，海拔16.0～22.5 m，面積1 371 km2，目前，蚌埠市正著力打造皖北地區(qū)領(lǐng)先、淮河流域前列的中等城市，要促使番茄的生產(chǎn)銷售與城市連接更加緊密，對接突顯區(qū)位優(yōu)勢。固鎮(zhèn)縣是農(nóng)業(yè)大縣，現(xiàn)有農(nóng)業(yè)人口約59.1萬，農(nóng)村剩余勞動力豐富，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員數(shù)約34.7萬，具有較好的人力資源優(yōu)勢。

近年來，固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)作為蔬菜作物經(jīng)濟發(fā)展的重要內(nèi)容，番茄種植面積逐年擴大，蚌埠市統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016、2017、2018年固鎮(zhèn)番茄種植面積分別為722、764、1 232 hm2，同時產(chǎn)量不斷提高（表1）。2018年固鎮(zhèn)縣蔬菜總種植面積在15 851 hm2，番茄種植面積占固鎮(zhèn)縣蔬菜總種植面積的7.77%。番茄種植品種從金鵬一號到現(xiàn)在的粉羅蘭等。在番茄大棚種植方面，該縣新馬橋鎮(zhèn)有30多年的番茄種植歷史，是日光溫室番茄種植的領(lǐng)頭羊，也是全縣番茄種植發(fā)展的典型代表。采用蚌埠干部學?？蒲猩a(chǎn)處推廣的日光溫室蔬菜栽培技術(shù)，周邊的日光溫室由1994年的5棚，1995年的24棚，滾動發(fā)展到2004年形成近3 000棚的規(guī)模，20多年來培養(yǎng)了一大批科學種菜技術(shù)能手和科技致富帶頭人。根據(jù)市場需求，推廣日光溫室西紅柿秋冬春一大茬栽培生產(chǎn)模式，大力發(fā)展番茄生產(chǎn)，所產(chǎn)的番茄不僅外美顏鮮，而且肉厚硬好、耐儲運、甜度適[6]。固鎮(zhèn)縣已形成以蚌埠市海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為主，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，村級攤點為輔的傳統(tǒng)三級營銷網(wǎng)絡。

為了做大做強固鎮(zhèn)縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，縣政府與南京農(nóng)業(yè)大學、蚌埠干部學校開展三方合作，在蚌埠干部學校內(nèi)建立了農(nóng)業(yè)科技推廣示范基地，通過農(nóng)業(yè)實用成果技術(shù)轉(zhuǎn)化示范，引進新品種、新模式、新技術(shù)等[7]。尤其是番茄產(chǎn)業(yè)方面，利用大棚日光溫室種植番茄品種，開展品種引進、品種比較、展示工作，善亮工作室對種植番茄的農(nóng)戶免費進行技術(shù)培訓和技術(shù)服務，對農(nóng)民脫貧和農(nóng)村致富起了重大作用。

2?存在的主要問題

2.1?番茄品種結(jié)構(gòu)問題突出

品種結(jié)構(gòu)不盡合理，主要栽培品種不明確，沒有經(jīng)過科學的試驗、示范、試種的一些新品種，供種商就開始盲目推廣，農(nóng)民盲目種植番茄品種，導致品種比較雜亂，較多的農(nóng)民是根據(jù)自己的偏好和認知來選擇番茄品種，使得種植的番茄果實外形、口感、質(zhì)量不同，導致收購價格相差很大。目前，固鎮(zhèn)縣的番茄主要栽培品種的選擇單一，選擇口感好、品質(zhì)優(yōu)的番茄，一直是固鎮(zhèn)縣的主栽品種的特點。近年來，急切需要選擇適合當?shù)氐母鼉?yōu)質(zhì)的新品種。

2.2?標準化生產(chǎn)技術(shù)水平落后

當前，番茄栽培技術(shù)和新品種推廣體系尚不完善，從事該行業(yè)的農(nóng)戶市場嗅覺不夠敏銳，選擇番茄品種時常存在跟風現(xiàn)象，難以跟上市場需求步伐;缺乏專業(yè)技術(shù)人才;栽培、管理技術(shù)和病蟲害防治指導不到位，大多數(shù)農(nóng)戶采取傳統(tǒng)栽培方式，隨著常年種植番茄，農(nóng)戶連作現(xiàn)象普遍，造成土壤有機質(zhì)缺失，病蟲害時常發(fā)生，從而影響了經(jīng)濟效益;市場組織化程度較低，沒有專業(yè)部門進行指導，市場信息相對滯后，多數(shù)產(chǎn)品是以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場里小販收購方式進行銷售。

農(nóng)戶小規(guī)模，難統(tǒng)一，分散經(jīng)營是固鎮(zhèn)縣番茄生產(chǎn)普遍存在的問題。標準化生產(chǎn)技術(shù)在單家獨戶小規(guī)模生產(chǎn)難以推廣和運用，與此同時，其技術(shù)需要較大投入，相關(guān)配套設施成本較高。固鎮(zhèn)縣番茄在標準化生產(chǎn)方面的資金投入不足，相應政策扶持力度不大，導致番茄標準化生產(chǎn)推進緩慢，先進技術(shù)應用相對停滯不前。

2.3?產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低

固鎮(zhèn)縣在番茄產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)營和發(fā)展仍存在幾個方面的問題：一是番茄產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小。要以滿足市場為主要發(fā)展導向，突出本地番茄產(chǎn)業(yè)特色，形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化番茄食品生產(chǎn)加工基地，但目前發(fā)展動力不足，有待加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。二是本地番茄加工生產(chǎn)企業(yè)少，龍頭企業(yè)的帶動能力和其帶動效果作用不明顯[8]。三是個體農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)對接、利益分配機制還不夠完善，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)營的總體水平相對較低。四是組織化程度低，不論是露地栽培，還是大棚日光溫室栽培，目前總體的產(chǎn)量都較小，尚未形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)均為農(nóng)戶自發(fā)零星栽培，組織化程度低，造成該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于初級發(fā)展狀態(tài);栽培品種較少，農(nóng)業(yè)觀光旅游采摘的品種較少，無統(tǒng)一的收購和銷售渠道，從而造成了資源的破壞和浪費。

2.4?番茄品牌建設缺失，品牌化營銷隊伍不強

農(nóng)戶品牌意識不夠強，缺少注冊商標品牌觀念，不注重銷售外包裝。在使用農(nóng)藥、化肥等方面，存在著盲目和過度使用的問題，造成番茄產(chǎn)品質(zhì)量安全及品牌效益危害。農(nóng)戶沒有自己的番茄銷售營銷隊伍，依靠自產(chǎn)自銷，每年銷售季節(jié)，農(nóng)民采摘后送到附近的市場坐等收購。沒有低溫保鮮倉庫儲存番茄，又缺少對番茄進行加工，農(nóng)戶以鮮果的形式出售，抗風險能力極低，一旦滯銷就會造成大量農(nóng)戶經(jīng)濟損失。

2.5?政府組織引導力度不大，農(nóng)戶思想認識不足

近年來，從國家到地方都十分重視蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并給予了許多優(yōu)惠政策，但由于扶持力度不夠，資金補助主要起鼓勵導向作用，大多仍以農(nóng)戶自身投入為主，使得一些有意發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶在發(fā)展之初就受到了限制，在提供番茄種植信息、專業(yè)技術(shù)指導、商品銷售流通等服務工作仍做得不夠到位;此外，番茄栽培品種較單一，且多各成一體、各自獨立，相互聯(lián)手合作意識不強，市場競爭力和抗風險能力較差。

部分群眾在思想上對番茄種植技術(shù)認識不足，未嚴格按照種植技術(shù)規(guī)程操作，自認為只要是種下能活就行，未把種植技術(shù)作為重要的抗病高產(chǎn)手段來抓。在番茄種植過程中，粗心大意，甚至為了提早上市，不顧時間、季節(jié)，盲目提前種植。

3?對策建議

3.1?加大品種推廣力度，引導番茄產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展

就番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，番茄品種主要分為普通栽培品種、日光溫室以及大棚栽培品種，從這3個方面進行研究開發(fā)，選擇優(yōu)勢品種推廣種植，提高番茄產(chǎn)量和品質(zhì);引導番茄產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展，先要解決思想上、認識上的問題，提升廣大干部群眾的思想認識，增強基層干部的責任心，調(diào)動群眾種植番茄的積極性[9]。通過采用嫁接技術(shù)、增施有機肥、禁用膨大素等措施，確保番茄品質(zhì)優(yōu)良。

3.2?建立健全機制，完善扶持政策

一是加大資金扶持力度。一方面，設立番茄產(chǎn)業(yè)項目發(fā)展專項資金，對發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和農(nóng)戶，給予財政資金補助和小額貼息貸款;另一方面，引導銀行與企業(yè)、農(nóng)戶對接，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)金融信貸產(chǎn)品，農(nóng)戶抵押貸款獲得銀行貸款用于發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)，解決農(nóng)戶和企業(yè)出現(xiàn)的資金短缺問題。二是建立專業(yè)番茄合作社，為農(nóng)民專業(yè)化生產(chǎn)番茄提供全方位的服務，并推廣應用先進的科學技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)標準化、規(guī)模化及市場化程度，增強農(nóng)民抗市場風險、經(jīng)營風險、自然風險的能力。三是建立電子商務平臺，拓寬番茄產(chǎn)品銷售渠道，提升產(chǎn)品價格。同時，平臺要及時發(fā)布市場供求、價格行情等信息，提高市場競爭力。

3.3?示范帶動規(guī)模擴大，發(fā)展創(chuàng)新模式管理?一是建立番茄發(fā)展示范基地、示范戶，對其重點扶持，同時，宣傳推廣示范基地、示范戶的成功經(jīng)驗和典型做法，通過典型示范帶動，逐漸聚集規(guī)模。建立番茄現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)集成示范區(qū)，番茄生產(chǎn)逐步向規(guī)?；蜆藴驶姆较虬l(fā)展。二是加強企業(yè)建設，培育番茄龍頭企業(yè)，并大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的市場化運作方式，形成企業(yè)帶大戶、大戶帶小戶的良好氛圍[10]。通過提升技術(shù)支持，創(chuàng)新模式管理，用標準化、規(guī)范化、網(wǎng)絡化的模式管理，切實解決目前散戶管理難的困局。三是利用好現(xiàn)有生物醫(yī)藥等下游企業(yè)資源，加大保健飲料食品番茄等產(chǎn)品的研發(fā)，既帶動番茄產(chǎn)品銷售，又延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值。

3.4?強化農(nóng)業(yè)科研力量，提高農(nóng)民番茄收益

一是加強農(nóng)業(yè)科學規(guī)劃，組織專業(yè)技術(shù)人員深入調(diào)查，摸清適宜發(fā)展的種植模式和范圍，并結(jié)合固鎮(zhèn)縣自然資源條件、農(nóng)村發(fā)展水平等實際情況，推廣先進的種植發(fā)展模式。二是積極搭建農(nóng)民、企業(yè)與科研院校之間的合作平臺，引導鼓勵農(nóng)業(yè)專業(yè)人才充實到基層技術(shù)崗位，對先進科技成果和實用技術(shù)進行大力推廣和應用，加速產(chǎn)學研成果轉(zhuǎn)換[11]。三是強化“善亮工作室”功能，積極開展番茄栽培技術(shù)入戶工作，指導農(nóng)民在生產(chǎn)、技術(shù)方面的遇到的問題;同時，組織相關(guān)專家分期分批對農(nóng)戶進行技術(shù)培訓，普及番茄種植知識，掌握栽培經(jīng)營管理技術(shù)[12]。

4?結(jié)語

固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是促進綠色發(fā)展、增加耕地產(chǎn)出、提高農(nóng)民收益的有效途徑;是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展的重要保障;是科技扶貧的重要體現(xiàn)。目前，固鎮(zhèn)縣番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展已取得了初步成效，今后應加大力度，成為固鎮(zhèn)縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展與農(nóng)民增收新的增長點。

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