俞 波，鄭鵬華，李火良

(1 浙江省長(zhǎng)興縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)總站，浙江長(zhǎng)興，313100；2 浙江省長(zhǎng)興縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江長(zhǎng)興，313100；3 長(zhǎng)興李家巷晶津家庭農(nóng)場(chǎng)，浙江長(zhǎng)興，313100)

“陽光玫瑰”葡萄(Vitislabrusca×V.viniferaL. Shine Muscat)屬二倍體歐美雜交品種，親本為“安蕓津21號(hào)”(Akitus-21)和“白南”(Hakunan)[1]，因外觀美、玫瑰香味濃、口感好等原因得到消費(fèi)者的喜愛。但“陽光玫瑰”葡萄成熟后期易產(chǎn)生果銹，生產(chǎn)上常使用套袋技術(shù)來提高商品性。套袋可改善果實(shí)著色、提高外觀品質(zhì)、防止日灼，使果實(shí)不受病蟲為害及各類機(jī)械損傷，從而提高果實(shí)商品性[2-3],在梨、桃、葡萄、獼猴桃等果樹上應(yīng)用廣泛。目前，市場(chǎng)上運(yùn)用到“陽光玫瑰”葡萄上的果袋種類很多，不同類型果袋對(duì)“陽光玫瑰”葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響存在差異。因此，本試驗(yàn)選擇了8種果袋，探究適宜浙北地區(qū)“陽光玫瑰”葡萄生產(chǎn)的果袋類型，以期為提高精品率，增加果農(nóng)收入提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)于2020年在長(zhǎng)興縣李家巷晶津家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)基地地處浙江省北部(E 119.95°，N 30.96°)，海拔12 m，土壤為黏壤，pH值6.8，土質(zhì)中等肥沃。供試材料為7年生貝達(dá)砧“陽光玫瑰”葡萄。

1.2 栽培方式

試驗(yàn)基地采用鋼管連棟大棚，大冠“H”形樹形，行距6 m，株距4 m，試驗(yàn)期間對(duì)供試植株進(jìn)行常規(guī)管理。開花前整穗，留穗尖5 cm。盛花后1～3 d用GA325 mg/L +CPPU 2 mg/L對(duì)果穗進(jìn)行第一次處理，12 d后用GA325 mg/L進(jìn)行第二次處理。盛花后15～20 d定果穗，每穗留果50～60粒，25 d后套袋，套袋前對(duì)果穗均勻噴灑1次殺菌殺蟲劑，藥液干后立即套袋，當(dāng)天套完。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 供試果袋共8種，規(guī)格為25 cm×34 cm，共設(shè)置9種處理：(1)白色木漿紙袋，以下簡(jiǎn)稱白袋；(2)綠色木漿紙袋，以下簡(jiǎn)稱綠袋；(3)藍(lán)色木漿紙袋，以下簡(jiǎn)稱藍(lán)袋；(4)綠色三色木漿紙袋，袋口至袋底依次為綠色、淺綠、白色，以下簡(jiǎn)稱綠三色；(5)藍(lán)色三色木漿紙袋，袋口至袋底依次為藍(lán)色、淺藍(lán)、白色，以下簡(jiǎn)稱藍(lán)三色；(6)半透明紙袋，一面為透明塑料(有透氣孔)，另一面為全木漿白色紙袋，以下簡(jiǎn)稱半透明；(7)白色無紡布袋，以下簡(jiǎn)稱白布；(8)綠色無紡布袋，以下簡(jiǎn)稱綠布：(9)不套袋作為對(duì)照。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3株樹為一個(gè)小區(qū)，重復(fù)3次。

1.3.2 果實(shí)指標(biāo)測(cè)定及評(píng)價(jià) 果實(shí)成熟后，每個(gè)處理隨機(jī)選取9串葡萄，剪下果粒，混勻后，隨機(jī)選取18粒測(cè)定單果質(zhì)量、果實(shí)縱橫徑、可溶性固形物含量等指標(biāo)，選取3粒測(cè)定果實(shí)硬度。對(duì)果皮顏色、香味、果銹等指標(biāo)進(jìn)行感官評(píng)價(jià)?？扇苄怨绦挝锖坎捎脭?shù)顯糖度計(jì)(型號(hào)為ATAGO PAL-1)測(cè)定。果實(shí)硬度(去皮)采用水果硬度計(jì)(型號(hào)為托普云農(nóng)GY-4)測(cè)定。果實(shí)感官評(píng)價(jià)由農(nóng)技人員、農(nóng)民土專家、普通消費(fèi)者等6人組成，單獨(dú)品嘗評(píng)價(jià)后匯總。

1.3.3 裂果率統(tǒng)計(jì) 6月26日，發(fā)現(xiàn)葡萄出現(xiàn)裂果，遂分3次摘袋剪除裂果并隨機(jī)選取不同處理各10串葡萄進(jìn)行標(biāo)記，記錄總粒數(shù)和裂果數(shù)，裂果數(shù)是3次剪除的裂果之和，裂果率(%)=裂果數(shù)/總粒數(shù)×100。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用DPS 7.05進(jìn)行LSD檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 果實(shí)品質(zhì)理化指標(biāo)受到的影響

由表1可知，“陽光玫瑰”葡萄在經(jīng)過2次植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理后，果粒質(zhì)量9.3～11.2 g，其中綠布處理的果實(shí)最大，白袋處理的最小，白袋、綠袋、藍(lán)袋、藍(lán)三色、半透明與對(duì)照無顯著性差異，綠三色、白布、綠布顯著高于對(duì)照。果實(shí)縱徑25.96～28.70 mm，綠布最大，藍(lán)三色最小，白袋、綠袋、藍(lán)三色、半透明與對(duì)照無顯著性差異，藍(lán)袋、綠三色、白布、綠布顯著高于對(duì)照。果實(shí)橫徑23.56～25.19 mm，綠布最大，對(duì)照最小，綠布顯著高于其他處理，其他處理之間沒有顯著性差異。果形指數(shù)1.09～1.17，綠三色、白布與對(duì)照存在顯著性差異。對(duì)照的果實(shí)硬度最小，為0.98 kg/cm2，綠袋最大，為1.29 kg/cm2。套袋后的果實(shí)硬度顯著高于對(duì)照，說明套袋可以增加果實(shí)硬度，其中有色紙(布)袋(綠色、藍(lán)色、三色)效果更顯著?？扇苄怨绦挝锖?7.1%～18.5%，對(duì)照最高，綠袋最低。綠袋、藍(lán)袋、半透明、綠布處理的可溶性固形物含量顯著低于對(duì)照，而白袋、綠三色、藍(lán)三色、白布與對(duì)照無差異。

表1 不同類型果袋對(duì)“陽光玫瑰”葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

2.2 果實(shí)外觀受到的影響

由表2可知，套不同類型果袋，“陽光玫瑰”葡萄果皮顏色不同。對(duì)照的果皮呈黃色；白袋、藍(lán)袋、綠三色、藍(lán)三色、白布的果皮均為黃綠色，感官差異不明顯；半透明的果皮為黃綠色到黃色，較上述果袋顏色偏黃；綠袋和綠布的果皮為綠色。套袋后，不論何種果袋處理的果實(shí)果銹少或沒有，說明套袋可以減少果銹形成，提高果實(shí)商品性，但白袋、半透明的果銹略多于其他果袋。

表2 不同類型果袋處理的“陽光玫瑰”葡萄感官評(píng)價(jià)

2.3 裂果率受到的影響

根據(jù)長(zhǎng)興縣氣象信息記載，2020年梅雨期50 d，比常年長(zhǎng)28 d，雨量比常年同期偏多128.6%，葡萄裂果現(xiàn)象嚴(yán)重。由統(tǒng)計(jì)可知，綠袋的裂果率最高，為19.5%，白布的裂果率最低，為8.7%(見表3)。無紡布袋的裂果率極顯著低于紙袋，而不同紙袋之間、不同無紡布袋之間的裂果率沒有顯著性差異。

表3 不同類型果袋對(duì)“陽光玫瑰”葡萄裂果率的影響

3 結(jié)論與討論

套袋為果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育營造了微域環(huán)境，不同類型果袋的微環(huán)境不一樣，使果實(shí)的光合、呼吸作用等代謝發(fā)生了改變，影響了糖分等有機(jī)物質(zhì)的積累[4]，最終導(dǎo)致果實(shí)性狀的不同。前人研究結(jié)果表明，套袋能夠增加葡萄單粒質(zhì)量[5-6]，也有研究表明，套袋后葡萄單粒質(zhì)量差異不大[7-8]。本研究結(jié)果顯示，白布、綠布和綠三色會(huì)增加果實(shí)單粒質(zhì)量，而白袋、綠袋、藍(lán)袋、藍(lán)三色、半透明對(duì)果實(shí)單粒質(zhì)量沒有影響。宋獻(xiàn)策等[9]研究發(fā)現(xiàn)，淺綠色果袋能改善“陽光玫瑰”葡萄果實(shí)外觀。本試驗(yàn)中所有類型果袋均能改善果實(shí)外觀，減少果銹，但不同果袋減少果銹的作用不一樣，白袋和半透明袋減少果銹作用較其他果袋略差。葡萄果實(shí)硬度除受到果實(shí)細(xì)胞自身結(jié)構(gòu)等內(nèi)部因素影響外，還受到溫度、濕度等多種外界環(huán)境條件的影響[10]。本研究表明，套袋可以增加果實(shí)硬度，與蘭昌文等[11]的研究結(jié)果一致，其中有色紙(布)袋(綠色、藍(lán)色、三色)的效果更明顯。王愛玲等[5]認(rèn)為白色紙袋和白色塑料薄膜紙袋有利于“火焰無核”葡萄可溶性固形物含量的增加。余陽等[8]認(rèn)為，在“魏可”葡萄成熟后期不同套袋處理的果實(shí)可溶性固形物含量無顯著差異。周思泓等[12]認(rèn)為白袋、綠袋、黃袋顯著降低“陽光玫瑰”葡萄果實(shí)可溶性固形物含量。本試驗(yàn)中綠袋、藍(lán)袋、半透明、綠布降低了可溶性固形物含量，但仍在17%以上，口感脆甜。白袋、綠三色袋、藍(lán)三色袋、白布與對(duì)照無顯著性差異。這些不同可能是由于套袋材質(zhì)的透光透氣性差異以及品種特異性導(dǎo)致的。綠袋、藍(lán)袋、綠布較其他果袋透光性更差，弱光環(huán)境下果皮光合作用能力下降，使果皮所需的光合產(chǎn)物由葉片供應(yīng)，導(dǎo)致分配到果肉的光合產(chǎn)物數(shù)量減少[2]，可溶性固形物含量下降。而半透明袋雖然透光透氣性優(yōu)于有色袋，但因大棚內(nèi)濕度大，造成袋內(nèi)濕度飽和，出現(xiàn)水霧，降低了透光性，不利于糖分積累[13]。王繼源等[14]研究發(fā)現(xiàn)，透明袋果實(shí)香氣種類最多、醇類物質(zhì)含量最高，而綠袋抑制了葡萄香氣的生成，香氣種類最少。本研究中白布、綠布、白袋、半透明的玫瑰香味較濃郁，而其他果袋香味略差，與滿坤的研究結(jié)果類似[15]。長(zhǎng)時(shí)間梅雨天氣，大棚內(nèi)空氣濕度大，套袋后營造的高溫高濕微環(huán)境使葡萄果皮在短時(shí)間內(nèi)吸水膨脹，膨壓增大[16]，導(dǎo)致裂果。本試驗(yàn)中的白色、綠色兩種無紡布果袋透氣性好，裂果率就很低。相反，紙袋透氣差，加速了裂果的發(fā)生。對(duì)于2020年異常的梅雨天氣，無紡布袋表現(xiàn)優(yōu)良。但常規(guī)年份下無紡布袋和紙袋裂果率的差異還有待進(jìn)一步研究。生產(chǎn)上需要根據(jù)立地條件和生產(chǎn)需求選擇不同類型的果袋。白色和綠色無紡布果袋更適合在浙北等梅雨期長(zhǎng)、濕度較高地區(qū)的大棚內(nèi)使用。