宋鑫陶

基于工業(yè)4.0的數(shù)字化改造和智能化提升，這家百年企業(yè)也走進(jìn)了新時(shí)代的“燈塔工廠”行列，引領(lǐng)了行業(yè)智造新未來(lái)。

近日，世界經(jīng)濟(jì)論壇公布了新一批“燈塔工廠”名單。青島啤酒成功入選，成為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”。

作為中國(guó)制造的代表企業(yè)，118年歷史的青島啤酒見(jiàn)證了中國(guó)工業(yè)從無(wú)到有、從有到強(qiáng)的發(fā)展歷程。2020年，面對(duì)疫情，青啤實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)逆勢(shì)上揚(yáng)，業(yè)績(jī)快報(bào)顯示實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)人民幣22億元，刷新歷史紀(jì)錄，扣非凈利潤(rùn)增幅高達(dá)34.79%。以 1792.85億元的品牌價(jià)值連續(xù)17年蟬聯(lián)中國(guó)啤酒行業(yè)首位。更重要的是，面對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化、差異化、多樣化的升級(jí)需求，青啤依靠智能化、數(shù)字化技術(shù)的革新，不斷賦能自我，體現(xiàn)出超越其“年齡”的青春和活力。

從用戶畫像到產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造，再到柔性生產(chǎn)、私人定制、精準(zhǔn)營(yíng)銷，青啤具備了大批量生產(chǎn)+大批量定制生產(chǎn)+小批量個(gè)性化定制生產(chǎn)三種生產(chǎn)模式融合的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)能力;從“以產(chǎn)品為中心”到“以消費(fèi)者為中心”，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了從賣產(chǎn)品到滿足用戶需求的轉(zhuǎn)變。

因?yàn)椴粩嗤ㄟ^(guò)技術(shù)創(chuàng)新為傳統(tǒng)企業(yè)賦能，青啤邁入了先進(jìn)制造業(yè)的行業(yè)?；诠I(yè)4.0的數(shù)字化改造和智能化提升，這家百年企業(yè)也走進(jìn)了新時(shí)代的“燈塔工廠”行列，引領(lǐng)了行業(yè)智造新未來(lái)。

全球首家的“引領(lǐng)性”

2020年11月15日，世界經(jīng)濟(jì)論壇和麥肯錫的4名專家來(lái)到青啤一廠，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察?？疾爝^(guò)后，4名專家將每人完成一篇考察報(bào)告，在達(dá)沃斯論壇進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答辯，并由25名專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)投票，公布評(píng)選結(jié)果。

“燈塔工廠”號(hào)稱第四次工業(yè)革命的領(lǐng)路者，數(shù)字化制造和全球化 4.0的表率，被稱作“世界上最先進(jìn)的工廠”。

2018年，世界經(jīng)濟(jì)論壇和麥肯錫咨詢公司啟動(dòng)“燈塔工廠”網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目，意在從全球制造企業(yè)中挑選出最有科技含量和創(chuàng)新性的工廠，找尋到世界范圍內(nèi)的先機(jī)制造模板，了解到能驅(qū)動(dòng)全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新引擎的生產(chǎn)方法，把制造業(yè)效率快速提升的前瞻性思維和新科技。

截至目前，在已公布的69家全球燈塔工廠中，中國(guó)燈塔工廠增至21家。中國(guó)成為全球擁有“燈塔工廠”最多的國(guó)家，其中山東有3家。在海爾青島工廠和濰柴濰坊工廠之后，青啤也加入到了“燈塔工廠”行列。

入選燈塔工廠的企業(yè)，不僅意味著企業(yè)要在大規(guī)模采用新技術(shù)方面走在世界前沿，還要在業(yè)務(wù)流程、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、快速反應(yīng)市場(chǎng)需求、綠色可持續(xù)發(fā)展、創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式等方面有重大創(chuàng)新和突破。

經(jīng)過(guò)前期調(diào)研及綜合評(píng)估，世界經(jīng)濟(jì)論壇和麥肯錫咨詢公司認(rèn)為青島啤酒智能制造示范工廠滿足“實(shí)現(xiàn)重大影響、成功整合多個(gè)用例、擁有可擴(kuò)展的技術(shù)平臺(tái)、以及在關(guān)鍵推動(dòng)因素中表現(xiàn)優(yōu)異”的工業(yè)4.0“燈塔工廠”標(biāo)準(zhǔn)。

世界經(jīng)濟(jì)論壇的評(píng)價(jià)是：“鑒于消費(fèi)者日益需要個(gè)性化、差異化和多樣化的啤酒產(chǎn)品，擁有118年歷史的青島啤酒在價(jià)值鏈上重新部署了智能化數(shù)字技術(shù)，以滿足消費(fèi)者需求，將客戶訂單的交付時(shí)間和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)間降低了50%，定制化啤酒的份額和營(yíng)收分別增加了33%和14%?！?/p>

在傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，青啤很早就開(kāi)始了工業(yè)4.0的部署，對(duì)青島啤酒廠這個(gè)百年老廠不斷進(jìn)行數(shù)字化改造和智能化提升。

青島啤酒廠工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)燈塔工廠申報(bào)組織人許澤先說(shuō)，在工業(yè)4.0方面，青啤做了五個(gè)方面的嘗試。一是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的個(gè)性化云定制;二是基于消費(fèi)者價(jià)值挖掘的“三解碼”產(chǎn)品研發(fā)模式;三是端到端滿足客戶需求的計(jì)劃管理模式;四是柔性化、智能化的拉動(dòng)式生產(chǎn);五是全方位的數(shù)字化智能質(zhì)量管理體系。

青島啤酒廠廠長(zhǎng)孟慶尚說(shuō)，基于產(chǎn)品高端化需求，青島啤酒廠每年要生產(chǎn)300多個(gè)品種，每條生產(chǎn)線上的品種轉(zhuǎn)換非常頻繁，小品種、多頻次是生產(chǎn)常態(tài)，以前每切換一次包裝物就需要10至120分鐘。如今，模塊化貼標(biāo)機(jī)等智能設(shè)備的使用，結(jié)合LMS產(chǎn)線管理系統(tǒng)，品種轉(zhuǎn)化時(shí)間壓縮70%。工廠還引進(jìn)了國(guó)際領(lǐng)先的智能化包裝生產(chǎn)線，建設(shè)無(wú)人值守自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)，引入LD智能診斷系統(tǒng)，同時(shí)還將打造智能物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)物料供應(yīng)、訂單生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)運(yùn)和產(chǎn)品追溯等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的智能化、自動(dòng)化。智能改造升級(jí)后，工廠生產(chǎn)效率同比提升30%，“多頻次、小批量”產(chǎn)品交付時(shí)間縮短50%。

端到端的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

根據(jù)麥肯錫專家對(duì)中國(guó)“燈塔工廠”的研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)端到端“燈塔工廠”在對(duì)數(shù)字化用例的選擇上并非百花齊放，而是從用戶、產(chǎn)品、效益等維度出發(fā)，制定最合適的數(shù)字化業(yè)務(wù)藍(lán)圖。

隨著用戶個(gè)性化需求的增加和品牌競(jìng)爭(zhēng)的熱化，一方面倒逼企業(yè)開(kāi)展端到端的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，另一方面，中國(guó)的制造商也更愿意擁抱端到端的全價(jià)值鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

2019年，青島啤酒就成立了專門的供應(yīng)鏈中心，優(yōu)化端到端的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行及供應(yīng)鏈信息化建設(shè)等，推動(dòng)啤酒產(chǎn)業(yè)鏈條全流程集約化、高效化、智能化升級(jí)。通過(guò)提升企業(yè)供應(yīng)鏈效率，實(shí)現(xiàn)從大規(guī)模生產(chǎn)到個(gè)性化定制的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)了從供應(yīng)商到客戶的全流程創(chuàng)新。端到端“燈塔工廠”有一個(gè)共同特點(diǎn)，“它們正與價(jià)值鏈的不同利益相關(guān)者開(kāi)展合作，通過(guò)重塑客戶體驗(yàn)、按需批量生產(chǎn)定制產(chǎn)品并共享數(shù)據(jù)，快速應(yīng)對(duì)需求波動(dòng)?！?/p>

對(duì)青啤而言，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”不僅僅是一場(chǎng)制造變革，更是商業(yè)模式、產(chǎn)品研發(fā)模式、生產(chǎn)模式、質(zhì)量管理模式和消費(fèi)者服務(wù)的全方位變革，代表了青島啤酒對(duì)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的深度實(shí)踐。

通過(guò)消費(fèi)者大數(shù)據(jù)分析，青島啤酒打通了“端到端”供應(yīng)鏈，能夠精準(zhǔn)識(shí)別用戶需求，與研發(fā)、生產(chǎn)、物流、供應(yīng)商、銷售終端實(shí)時(shí)共享數(shù)據(jù)，提前精準(zhǔn)預(yù)判并快速應(yīng)對(duì)需求波動(dòng)。零距離為消費(fèi)者提供“魅力產(chǎn)品、魅力場(chǎng)景、魅力服務(wù)”在內(nèi)的魅力質(zhì)量新體驗(yàn)。

在商業(yè)模式上，一改過(guò)去“企業(yè)生產(chǎn)什么，消費(fèi)者就買什么”。青島啤酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”以用戶需求為驅(qū)動(dòng)，從規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)向個(gè)性化定制。

在研發(fā)環(huán)節(jié)，基于消費(fèi)者的需求，通過(guò)賦碼智能營(yíng)銷平臺(tái)，運(yùn)用青島啤酒獨(dú)創(chuàng)的三解碼產(chǎn)品研發(fā)模式，將消費(fèi)端的需求量化為大數(shù)據(jù)，加快新品研發(fā)、測(cè)試、上市的速度。

在生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)上，基于銷售大數(shù)據(jù)的研判，形成最優(yōu)排產(chǎn)方案，訂單需求導(dǎo)入、生產(chǎn)計(jì)劃安排、生產(chǎn)執(zhí)行、物流配送，均實(shí)現(xiàn)了以數(shù)字化轉(zhuǎn)型為支撐的精準(zhǔn)預(yù)測(cè)和精準(zhǔn)匹配，做到了生產(chǎn)布局最優(yōu)、系統(tǒng)成本最低、運(yùn)營(yíng)效率最高。

在質(zhì)量管理體系上，實(shí)現(xiàn)了啤酒生產(chǎn)、流通、售后的全生命周期數(shù)字化管理，產(chǎn)品通過(guò)GPS定位跟蹤，通過(guò)條形碼可追溯，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量的管理水平。

在銷售環(huán)節(jié)上，數(shù)字化技術(shù)能更好地洞察消費(fèi)者的喜好，提高營(yíng)銷的精準(zhǔn)性，從而提高消費(fèi)者的滿意度，為消費(fèi)者創(chuàng)造更多的快樂(lè)。

依靠大數(shù)據(jù)和人工智能，青啤的數(shù)字化和智能化，不光影響了銷售端，也讓生產(chǎn)變得更高效。據(jù)悉，青啤的訂單系統(tǒng)能夠精確分析出，40天后哪個(gè)市場(chǎng)、哪項(xiàng)產(chǎn)品的銷量是多少;全國(guó)60多家工廠、150條生產(chǎn)線，怎樣匹配才最經(jīng)濟(jì)。以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”為核心，用戶、研發(fā)、制造、供應(yīng)商和銷售終端都被連接成一張互聯(lián)互通的“網(wǎng)”。

“定制”美好生活

去年9月中旬，張先生在和程小姐的婚禮上，擺上了定制的青島啤酒結(jié)婚紀(jì)念罐，粉白相間的罐身上噴繪了兩人的婚紗照，配文寫著“人生只有兩次幸運(yùn)就好，一次遇見(jiàn)你，一次走到底”。

這樣的私人定制，在青啤的訂單上越來(lái)越多。私人定制是青啤近年來(lái)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上的有益嘗試。一開(kāi)始，青啤是與肯德基、必勝客、萬(wàn)科等大企業(yè)合作定制。2019年7月，青島啤酒上線私人定制平臺(tái)，最低起訂量15箱，有20多種風(fēng)格、100多種設(shè)計(jì)模板可供選擇。

青島啤酒創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷事業(yè)部總經(jīng)理李輝認(rèn)為，這種能夠更好滿足消費(fèi)者需求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，真正推動(dòng)青啤實(shí)現(xiàn)了從“產(chǎn)品為中心”向“消費(fèi)者為中心”的轉(zhuǎn)變。

據(jù)悉，目前，青島啤酒是國(guó)內(nèi)能實(shí)現(xiàn)私人定制的唯一啤酒企業(yè)。

在私人定制領(lǐng)域，青啤搭建了行業(yè)首家在線化云定制平臺(tái)，可以支撐2B和2C的用戶定制化需求，通過(guò)在線DIY設(shè)計(jì)、1000dpi的高清數(shù)碼制罐和3D模式預(yù)覽，實(shí)現(xiàn)所見(jiàn)即所得。借助這一平臺(tái)，青啤的最小訂單由3000箱降至15箱，交付周期45天降至20天。

目前，隨著中國(guó)啤酒行業(yè)的加速分化和低端啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)趨緩，中高端啤酒市場(chǎng)成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。據(jù)悉，未來(lái)三到五年，啤酒產(chǎn)品高端化比例將達(dá)到15%-20%。

在奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭等高端產(chǎn)品之外，2020年青啤又推出了“百年之旅”“琥珀拉格”等藝術(shù)系列釀造新品，布局超高端市場(chǎng)。

從1903年到2021年，118年歷史的青啤還在創(chuàng)新，在數(shù)字化的浪潮下和智能化的助推下，青啤正是依賴于不斷的自我顛覆和創(chuàng)新，依賴于積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化、智能化，才讓自己加入到了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”到行列。

創(chuàng)新不止，青啤這座新燈塔，既要照亮自己的前路，更要給奔跑在工業(yè)4.0道路上的其他企業(yè)以指引。