萌萌子

對于一個合格的“干飯人”來說，每天的快樂時光莫過于在一部制作精良的美食視頻的陪伴下享受一日三餐，每到此刻，就連手里平平無奇的外賣也會瞬間“真香”?？墒沁@一部美食紀錄片，卻讓我食不下咽。因為別的視頻看著下飯，它看著反胃！它，就是美食紀錄片里的“泥石流”——《奇食記》！

片如其名，《奇食記》這一部獨特的“反美食”紀錄片就是拼了命地搜羅祖國大地上各類奇怪、奇特、“奇葩”的食物。每集片頭更是赤裸裸地給出高能預警：“本節(jié)目可能存在不適鏡頭，請酌情觀看?！币彩窃谶@部紀錄片里，我真正體會到了國人味蕾上的“參差”。第一集一開始，先來了兩個“開胃小菜”：能“見小人兒”的云南特色菌“見手青”和香氣濃郁的螺螄粉。見多識廣的本人微微一笑，覺得這些“小兒科”哪里能算“奇”，可馬上就被現(xiàn)實打了臉。大概劇組也覺得鋪墊到位了，鏡頭一轉(zhuǎn)，就為大家介紹了一道云南德宏名菜“撒撇”。這個“撒”的意思是涼拌，而這個“撇”就刺激了，它是牛吃下青草，青草經(jīng)過胃消化后，來到十二指腸，融入膽汁后，下到苦腸之中，在還沒來得及進入大腸變成某物時，就被人類“截胡”的那個消化物。嚴格來講，它還不是那啥（你們懂的），但是鏡頭下那些新鮮濃烈的混沌金黃色液體，在高溫作用下被來回不停攪拌結(jié)成條塊狀，最終還是變成了熟悉的樣子……好吧，反正制作組說它不是那啥了。這個奇特的食材，經(jīng)過各類加工，再佐以蔬菜、米線、蘸上苦水，一碗“撒撇”終于大功告成！據(jù)說這個味道有苦有辣，最后甚至還有一絲絲回甜。啊，雖然沒有親口品嘗，但見證了整套制作流程的我，也瞬間覺得從自己的舌苔上涌起狂野至極、解放天性的味道直沖腦門！我想，這大概就是所謂的“上頭”吧。在這一Part結(jié)束后，馬上又來了貴州獨山“三酸”——鹽酸、蝦酸和臭酸。我真的非常佩服視頻里前去挑戰(zhàn)的小哥哥小姐姐，從他們扭曲的“痛苦面具”中，我領(lǐng)悟到，以后若是有幸去獨山旅游，我一定不會說我喜歡吃酸！就這樣在第一集的洗禮下，我當天的外賣還剩了大半碗……

雖然這部美食紀錄片刺激獵奇，甚至還有點讓人不適，可是它卻真實地反映了中華美食的寬廣浩瀚。在這些表面看上去奇特浮夸的食物背后，反而傳遞出一種樸實的觀念——美食沒有高低貴賤之分。撒撇是云南人在潮濕環(huán)境下尋求的清熱解毒的良方，而獨山“三酸”的發(fā)明，是因為過去沒有保存食物的條件，而作為拌料的臭酸卻能夠讓即將發(fā)餿的剩菜剩飯殺菌提味，起死回生……不同的風土產(chǎn)生了不同的風味，也塑造了這些姿態(tài)萬千的“奇食”，通過認識它們，我們或許能開啟另一扇理解之門。

《奇食記》（Crazy Delicious）

導演：王冰 陸子明 姚瑤 黃莎莎

首播時間：2021.1.31