香煎玫瑰卷

香煎玫瑰卷不僅“顏值”超高，而且制作簡單，美味又有營養(yǎng)。

◎食材：餃子皮20張，肉餡60克，雞蛋4個，蠔油1勺，蔥花、胡椒粉、生抽、油、鹽適量

●步驟：

1.在肉餡中加入1個雞蛋和適量蔥花、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻。

2.將5張餃子皮均勻地相疊擺放，在相疊處涂點水，幫助黏合。

3.把餡料均勻地鋪在餃子皮上，注意不要放太多。

4.將餃子皮卷起來，然后從中間一刀切開，豎起來就是玫瑰花卷。

5.將平底鍋燒熱后放少許油，用中小火將玫瑰花卷煎至底部微微金黃，然后倒入半碗水，蓋上鍋蓋小火煎至水干。

6.將3個雞蛋打碎后攪拌均勻，倒入平底鍋，搖勻后蓋上鍋蓋。小火煎至蛋液凝固，然后撒上蔥花，香噴噴的香煎玫瑰卷就做好了。

桃花酥

開酥點心好吃，就是做起來太麻煩。傳統(tǒng)的桃花酥制作時最難的就是起酥，需要經(jīng)過反復(fù)揉面、折疊才能成功地做出酥皮。如果用蛋撻皮代替，免去繁復(fù)的起酥過程，制作桃花酥真的不要太簡單！

◎食材：蛋撻皮6個，雞蛋1個，豆沙餡適量，黑芝麻少許

●步驟：

1.將蛋撻皮放在室溫下軟化。取適量豆沙餡，搓成一個個豆沙球備用。

2.蛋撻皮解凍后，去掉錫紙，包上豆沙球，收口后揉圓壓扁。

3.在包裹著豆沙餡的蛋撻皮上劃出5個刀口，再分別割出幾條花紋，捏出花瓣形狀。

4.從雞蛋中分離出蛋黃，將蛋黃液刷在“花朵”上，“花心”處撒上黑芝麻。

5.烤箱預(yù)熱5分鐘，然后上下火180℃烘烤15分鐘，即可出爐。

溫馨提示：豆沙餡會有些黏手，揉搓的時候可以在手上抹點油。另外豆沙餡一定不要包太多，以防捏花瓣形狀時溢出來。