趙玉山 賈俊芳

蘋果，是落葉果樹中主要的栽培樹種之一，也是我國栽培面積較廣、產(chǎn)量較多的果樹之一。由于蘋果產(chǎn)量高、產(chǎn)值大、適應(yīng)性強(qiáng)，近年來在各地得到迅猛發(fā)展，蘋果市場供大于求的狀況連年出現(xiàn)。只有積極進(jìn)行栽培技術(shù)革新，走出節(jié)本增效的道路，提高蘋果市場競爭力，才能促使產(chǎn)業(yè)向好、向優(yōu)、向強(qiáng)發(fā)展。

一、緊跟市場形勢，選擇優(yōu)良品種

隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)理念的變化，優(yōu)質(zhì)蘋果方能實(shí)現(xiàn)優(yōu)價，而低劣品質(zhì)的蘋果將會逐漸被市場淘汰，可見市場導(dǎo)向要求蘋果產(chǎn)業(yè)向著優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。要實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化，首先，要選擇市場需要的優(yōu)良品種，這些品種在栽培上適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好，在內(nèi)在品質(zhì)上要求具有濃郁的香甜風(fēng)味、硬度適中，在外在品質(zhì)上要求著色艷麗、果形端正美觀等。其次，要在蘋果優(yōu)生地區(qū)發(fā)展蘋果生產(chǎn)，蘋果非優(yōu)生地區(qū)全面縮小蘋果栽培面積和規(guī)模。再次，要選擇能夠?qū)崿F(xiàn)省力化栽培、節(jié)省生產(chǎn)成本、在市場上具有競爭力的品種和栽培模式。

二、大苗建園，提高建園質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本

目前，蘋果生產(chǎn)上新建果園所用苗木有2種，一種是喬化砧苗木，另一種是矮化砧苗木。矮化砧苗木栽培更適合今后機(jī)械化作業(yè)，所以推薦用矮化砧苗建園，并且提倡大苗建園。大苗建園，縮短了蘋果樹幼齡期，使樹體提前進(jìn)入經(jīng)濟(jì)栽培年限，定植第二年即開始掛果，比小苗建園掛果時間縮短3～4年，可以增加果園早期收入。購買大苗木雖然投入較多，但是提前增加的經(jīng)濟(jì)收入要遠(yuǎn)高于投入。大苗標(biāo)準(zhǔn)：三年生以上的健壯苗木，苗高1.5米，干徑15毫米，有6～9個分枝，根系發(fā)達(dá)完整，整形帶部位芽眼飽滿，無抽條現(xiàn)象，無病蟲害。為提高栽植成活率，所起苗木根部要多帶土，并用塑料布包嚴(yán)，做到現(xiàn)起苗、現(xiàn)包裝、現(xiàn)運(yùn)輸。

為提高建園質(zhì)量，大苗栽植應(yīng)做到“四個一”：一是提早挖一大的栽植坑，采用挖掘機(jī)挖坑，減少人力投入。栽植坑大小要在1米見方以上，做到秋栽夏挖、春栽秋挖，同時回填有機(jī)肥作為底土，讓底土充分晾曬，充分接納雨雪。二是施入一擔(dān)（100千克）有機(jī)肥。栽植前，再施入充分腐熟的有機(jī)肥30千克，摻入過磷酸鈣或餅肥1～1.5千克，與挖出的表土拌勻填入坑內(nèi)，這是果樹根下施肥一個有利機(jī)會，是果樹根系向土壤深度和寬度延伸的基礎(chǔ)。三是栽植后澆一桶水。栽植苗木時要通過提苗、踏實(shí)等措施，使根系與土壤緊密接觸，防止根系懸空，并立即澆水，旱地果園要保證澆一大桶水，水地果園要全園澆一遍水，將樹坑澆透澆滿，以提高成活率。四是樹盤覆蓋一塊黑色地膜。待水下滲、地皮見干見濕時，要立即對樹盤鋪一塊1米見方的黑色地膜，既能提升地溫，又能使地溫保持穩(wěn)定，還具有抑制雜草生長的作用。

三、合理栽培，保證質(zhì)量和產(chǎn)量

合理栽培包括合理密植和合理負(fù)載兩個方面。通過采取間伐減密措施，使栽植密度過大的老果園實(shí)現(xiàn)合理密植。

通過采取寬行窄株栽培，使新建果園實(shí)現(xiàn)合理密植。寬行窄株栽培有利于機(jī)械化作業(yè)，樹體通風(fēng)透光條件良好，果實(shí)著色全面、品質(zhì)高。選用矮化中間砧苗木，可采用4～4.5米×1.5～2米的行株距；選用自根砧苗木，可采用4米×1.2～1.5米的行株距；也可根據(jù)肥水條件、品種、管理水平等因素確定合理的行株距，一般每畝栽植100～160株?？傊?，要形成寬行距窄株距的“墻”式結(jié)構(gòu)，以方便機(jī)械化和流水線作業(yè)。

通過采取疏花疏果措施，使樹體合理負(fù)載。蘋果進(jìn)入盛果期后常有形成花芽過多的現(xiàn)象發(fā)生，造成果個變小、品質(zhì)下降，且易形成大小年結(jié)果。合理疏花疏果，不僅能夠節(jié)省樹體營養(yǎng)消耗，而且有利于調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)分配，對促進(jìn)花芽分化，提高果實(shí)品質(zhì)，克服大小年結(jié)果極為重要。對于疏花，盡量疏除邊花、保留中心花，同時疏除腋花芽花、細(xì)弱枝上的花及剪口花。對于疏果，按照“七留七不留”（選留壯枝壯果，不留弱枝弱果；選留主枝中部果，不留基部20厘米以內(nèi)和梢頭30～50厘米范圍內(nèi)的果；選留中、長果枝果，不留葉叢枝果；選留斜生下垂果，不留背上朝天果；選留個大、形正好果，不留偏斜、畸形、病蟲傷果；選留果苔副梢果，不留無副梢果；選留單果，不留雙果）的原則選果和定果，一般大型果每隔25～30厘米留1個果，中小型果每隔15～25厘米留1個果。

四、推廣無袋化栽培，大大降低人工費(fèi)用

蘋果套袋栽培能夠促進(jìn)果實(shí)著色，防止鳥害和部分病蟲害，在改善蘋果外觀品質(zhì)方面發(fā)揮了重要作用，但蘋果套袋也存在一定的弊端，即蘋果甜度下降，口感風(fēng)味變差；同時在生產(chǎn)中實(shí)施蘋果套袋栽培，套袋投入大。根據(jù)對山西省臨汾市24個果園的調(diào)查，套袋投入在果園投入成本中占到33%以上，是最大的一筆人工費(fèi)用。目前，農(nóng)村勞動力缺乏問題加劇，蘋果套袋季節(jié)用工量大且集中，果園常常出現(xiàn)雇工難、工價高的問題，鑒于此，發(fā)展無袋化栽培或許是不錯的選擇之一。

實(shí)施無袋化栽培，配套技術(shù)要跟上。一是應(yīng)用新品種、新技術(shù)。引進(jìn)推廣著色好的優(yōu)良品種，如宮崎富士、煙富系列、寒富系列。通過推廣蘋果現(xiàn)代化栽培模式及修剪方法，改善樹體采光條件。新建果園推廣矮化砧密植栽培模式和培養(yǎng)開心形或紡錘形樹形，控制蘋果園留枝量，改善果園光照條件。老果園要通過間伐減密，降低單位面積栽植株數(shù)，打開光路，實(shí)現(xiàn)果園通風(fēng)透光。推廣鋪反光膜、噴果面保護(hù)劑等花果管理技術(shù)，提高果面光潔度和著色度。二是采用綠色防控病蟲害技術(shù)。能采取農(nóng)業(yè)、生物、物理防治的，決不采用化學(xué)防治。化學(xué)防治盡可能選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，優(yōu)先選用礦物質(zhì)農(nóng)藥和對果面刺激性較小的農(nóng)藥，噴灑化學(xué)農(nóng)藥時，盡量避開果實(shí)，重點(diǎn)噴枝干和葉面。三是加強(qiáng)果品采后處理。為保證商品果的外觀品質(zhì)，蘋果采收要輕摘輕放，必須經(jīng)過采后分級、精選、清洗、打蠟、包裝等工序才能上市。

五、科學(xué)施肥，發(fā)揮最大效益

目前，在蘋果生產(chǎn)上，存在以下幾種情況：部分果園很少施用有機(jī)肥，超量施用化肥，使土壤板結(jié)，果樹營養(yǎng)失調(diào)，導(dǎo)致果品品質(zhì)下降；部分果園秋施基肥滯后，導(dǎo)致肥效發(fā)揮慢，對果樹翌年春季開花坐果作用小；部分果園在夏季過多施用氮肥，使果樹大量新梢徒長，與果實(shí)爭肥，影響通風(fēng)透光和果實(shí)膨大著色；部分果園施肥部位過淺，未施在根系密集區(qū)，造成根系上浮，致使果樹抗旱力下降；部分果園不注重施用鈣肥，使果樹因缺鈣引發(fā)苦痘病。

為了發(fā)揮肥料在蘋果增產(chǎn)增收上的最大效益，必須因地制宜科學(xué)施肥。一是深翻改土，增施有機(jī)肥。蘋果采收后及時對果園采取深翻措施，深度要達(dá)到40厘米以上，既能活化土壤，又能破壞病蟲害越冬場所。在深翻的同時增施有機(jī)肥，一般每畝施有機(jī)肥5 000～6 000千克，施用的有機(jī)肥必須經(jīng)過充分腐熟處理。有機(jī)肥要早施，以利于肥效發(fā)揮。二是因園因樹實(shí)行配方施肥。要依據(jù)測土化驗結(jié)果、果樹生長狀況及果園施肥特點(diǎn)，確定科學(xué)的肥料配比，制訂合理的施肥方案，既要重視基肥，又不能忽視追肥；既要重視大量元素肥料，又不能忽視中微量元素肥料。三是改進(jìn)施肥方式，提高肥料利用率。將表層施肥改為深層施肥，每次施肥后及時覆土、澆水。葉面噴肥要避開中午高溫時段。

六、病蟲害采取綠色防控措施，降低植保投入成本

目前，在蘋果生產(chǎn)上，防治病蟲害投入過大，約占到整個生產(chǎn)投入的15%，濫用、超量使用化學(xué)農(nóng)藥，不僅未達(dá)到預(yù)期的防治效果，而且?guī)砉忿r(nóng)藥殘留超標(biāo)及環(huán)境污染問題。要認(rèn)真貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥使用量零增長行動方案，在綠色防控的基礎(chǔ)上，安全、科學(xué)、合理地使用農(nóng)藥。

1. 農(nóng)業(yè)綜合防治措施

新建果園周邊避開刺槐和檜柏等，以減輕銹病和介殼蟲的發(fā)生；果樹落葉后，及時清園，并結(jié)合深翻改土，破壞病蟲害越冬場所；通過合理修剪，改善通風(fēng)透光條件，剪除病蟲枝梢、病僵果等；果園增施大量有機(jī)肥，以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，為果樹創(chuàng)造良好生長環(huán)境，提高樹體抵抗病蟲害的能力。

2. 應(yīng)用物理防治

冬季刮去枝干老翹皮，消滅紅蜘蛛、卷葉蟲、輪紋病等越冬蟲卵、病菌；對枝干上的介殼蟲，可用鐵刷子刷除；對吉丁蟲，可人工刮除幼蟲，捕捉成蟲；對金龜子，可在清晨或傍晚人工捕捉，集中銷毀；深秋給樹干上捆綁誘蟲帶，翌年初春解下來集中銷毀；在樹干基部綁扎一圈塑料布，阻隔害蟲上樹危害。

3. 對癥選用農(nóng)藥

蘋果樹不同季節(jié)病蟲害發(fā)生種類不同，選用針對性強(qiáng)的農(nóng)藥防治效果較好。如早春防治葉螨以殺卵為主，宜選用四螨嗪等殺卵力極強(qiáng)且殘效期長（可達(dá)40～60天）的藥劑，可控制春季葉螨的發(fā)生。盡量用生物制劑替代化學(xué)合成藥劑，選用環(huán)境友好型農(nóng)藥劑型，如水分散粒劑替代乳油，以減輕對環(huán)境的污染。

4. 適時適量用藥

通過科學(xué)監(jiān)測病蟲害發(fā)生情況，找準(zhǔn)防治適期，合理配藥、精準(zhǔn)用藥，做到預(yù)防為主，在病蟲害萌芽階段及時用藥。噴藥濃度范圍要準(zhǔn)確，不要隨意加大或減少藥量，建議在感病初期用濃度下限，在發(fā)病盛期用濃度上限；若加大濃度，反而會加重污染和浪費(fèi)。配藥時一定要進(jìn)行二次稀釋，使農(nóng)藥配比均勻。

5. 交替輪換用藥

在生產(chǎn)中應(yīng)交替使用幾種農(nóng)藥，以避免害蟲產(chǎn)生抗藥性，防治效果也更好。

6. 減少使用難降解農(nóng)藥

在果樹生長后期不用難降解農(nóng)藥，以減少對生態(tài)環(huán)境的影響。

7. 機(jī)械化聯(lián)合噴藥

連片果園機(jī)械化噴藥比人工噴藥效果好、速度快、費(fèi)用低，并可根據(jù)病蟲害發(fā)生情況預(yù)測預(yù)報，在短期內(nèi)完成噴藥，抓住最佳防治期。目前，大部分果園采用大容量機(jī)械噴霧法，要求對實(shí)施噴藥的機(jī)械手進(jìn)行上崗前操作技術(shù)培訓(xùn)，按照安全操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)使用噴霧器，噴藥時要做到細(xì)致周到，果樹上下、內(nèi)外均不留死角。噴霧時要求霧滴直徑在250微米左右，盡可能降低霧滴的表面張力。有條件的果園采用無人機(jī)噴藥，效果更好。

七、應(yīng)用果園機(jī)械作業(yè)，減少人力投入成本

從長遠(yuǎn)來看，蘋果生產(chǎn)中最大的成本已不是物資成本，而是人工成本，因此發(fā)展果園機(jī)械化作業(yè)勢在必行。要發(fā)展果園機(jī)械化，一是要規(guī)模化建園，通過土地流轉(zhuǎn)等形式，建成規(guī)模化果園，為果園機(jī)械化打好基礎(chǔ)。二是創(chuàng)新現(xiàn)代矮化密植高效栽培方法，培育適宜機(jī)械化作業(yè)的蘋果栽培品種，如利于寬行距窄株距高密度栽培、株高較低、結(jié)果集中、成熟期一致的品種。三是培育機(jī)械操作手，蘋果主產(chǎn)區(qū)的新型職業(yè)農(nóng)民（高素質(zhì)農(nóng)民）培育，要增設(shè)果園機(jī)械操作及維護(hù)等方面課程，培養(yǎng)一批懂機(jī)械、會操作的農(nóng)機(jī)能手。四是農(nóng)機(jī)部門要研發(fā)適合果園作業(yè)的機(jī)械。目前果園小型彌霧機(jī)、割草機(jī)、小型果園田間作業(yè)升降平臺、噴藥無人機(jī)已研發(fā)出來，并在生產(chǎn)上開始應(yīng)用。未來還要進(jìn)一步研發(fā)適合山區(qū)小型果園多種工種的機(jī)械，為山區(qū)果園應(yīng)用機(jī)械化提供便利條件。

（作者聯(lián)系地址：趙玉山 山西省臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局郵編：041000；賈俊芳 山西省襄汾縣綜合檢驗檢測中心 郵編：041500）