劉付彭 鞠新建

導(dǎo)讀：在宜賓市筠連縣發(fā)展榨菜種植，可有效利用冬閑地，豐富市民的“菜籃子”，充實農(nóng)民的“錢袋子”。從選用良種，適時播種、培育壯苗，適時移栽、合理密植，加強(qiáng)田間管理和病蟲害防治，適時采收等方面介紹了榨菜高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)，以供參考。

榨菜（菱角菜）是鮮食和加工兼用的蔬菜，發(fā)展榨菜種植可以有效利用冬閑地，既豐富了市民的“菜籃子”，又充實了農(nóng)民的“錢袋子”，同時榨菜還能加工增值。通過幾年試驗示范攻關(guān)，基本掌握了榨菜高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 選用良種

選擇生育期適中、品質(zhì)優(yōu)良、葉少球大的高產(chǎn)榨菜品種，如永安小葉（扳倒砍），雜交種涪雜2號、涪雜5號等。

2 適時播種、培育壯苗

2.1 適時播種

①山區(qū)（海拔800～1100 m） 在8月中下旬播種，于9月上中旬移栽，翌年1月中下旬收獲。

②壩區(qū)（海拔800 m以下） 在8月下旬9月上旬播種，于9月下旬10月上旬移栽，12月至翌年1月收獲。

2.2 培育壯苗

榨菜一般育苗移栽。播種前要進(jìn)行發(fā)芽試驗，以保證種子的出苗率。

①育苗地的選擇 選擇土層深厚，質(zhì)地疏松，地勢向陽，排灌方便，連續(xù)2～3年未種植十字花科蔬菜的地塊。播種前30～40天，結(jié)合深挖炕土進(jìn)行苗床消毒，一般每667 m2撒生石灰150 kg。

②整地作廂 于播種前10～15天對苗床進(jìn)行除草處理。播種前3～5天，667 m2施腐熟有機(jī)肥（豬糞、牛糞）1000～1500 kg、復(fù)合肥（N-P-K≥40%）30 kg，施入時盡量保持均勻，并用旋耕機(jī)翻耕，使肥料與耕作層土壤混勻。按廂面寬1.3～1.5 m、廂溝寬20～25 cm、廂溝深15～20 cm作廂。

③稀播勻播 種子發(fā)芽率在85%以上，667 m2苗床用種量400～500 g，發(fā)芽率低的可以適當(dāng)提高用種量。播種時摻入一定比例的濕潤草木灰或河沙，進(jìn)行多次撒播。播種前澆足底水，播種后及時噴施1次高效低毒低殘留的殺蟲、殺菌劑，并用遮陽網(wǎng)蓋種。

④苗期管理 播種后視天氣情況，及時蓋揭遮陽網(wǎng)，當(dāng)80%的子葉平展后不再覆蓋遮陽網(wǎng)（注意：若遇連晴高溫天氣，10：00～16：00應(yīng)在離苗床1.0～1.2 m處用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫，其余時間段須打開遮陽網(wǎng)補(bǔ)光，防止菜苗徒長）。整個苗期應(yīng)保持土壤濕潤，下雨時保證苗床無積水。當(dāng)菜苗長到2～3片真葉時，每667 m2撒施尿素4～5 kg，亦可在每擔(dān)（1擔(dān)=50 kg）清糞水中加200 g尿素進(jìn)行灑施。

3 適時移栽、合理密植

3.1 適時移栽

當(dāng)秧苗長到4～5片真葉時（出苗后30～35天）及時移栽。

3.2 合理密植

每667 m2種植6000～7000株，株行距（30～35）cm×（30～40）cm，在此范圍內(nèi)，早播宜稀，晚播宜密；本田肥土宜稀，瘦土宜密。

3.3 天氣選擇

選擇陰天或下小雨的天氣，特別是在大雨后天晴時，抓緊時間移栽，盡量避免在連晴高溫天氣移栽，確保成活率。

4 田間管理

移栽后7～10天，菜苗返青成活后追第1次肥，667 m2用尿素5～6 kg；移栽后30～35天，菜頭膨大初期追第2次肥，667 m2用尿素10～12 kg；移栽后60～65天（膨大盛期），追第3次肥，667 m2用尿素20～25 kg；后期根據(jù)菜株長勢看苗施肥，如果不脫肥，就不施肥，如果脫肥，667 m2施用尿素5～7 kg。

5 病蟲害防治

榨菜害蟲主要有蚜蟲、菜青蟲；病害主要有苗期猝倒病，全生長期病毒病、霜霉病，結(jié)球期菌核病、軟腐病等。病蟲害以預(yù)防為主，綜合防治。病蟲害重點防治時期在苗期，移栽后基本不施藥。

6 收獲

根據(jù)市場行情適時收獲。如果是用于加工，于植株現(xiàn)蕾（用手分開2～3片心葉能見淡綠色花蕾的時期）達(dá)50%時收獲最佳。

一般667 m2產(chǎn)量在1500～3000 kg，按2021年的行情900元/t計算，667 m2產(chǎn)值在1350～2700元。