欒曉偉 薛鳳蕊 褚素喬 劉伯華 張 濤 劉 琳 宋鳳格 王愛芳

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 河北保定 071000；2.河北省石家莊市畜牧技術(shù)推廣站 河北石家莊 050000；3.石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院 河北石家莊 050000；4.石家莊市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 河北石家莊 050000；5.劉琳 河北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北石家莊 050000；6.河北省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校衡水市分校河北衡水 053000；7.石家莊市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)高新區(qū)大隊(duì) 河北石家莊 050000）

引言

河北省蛋雞的存欄量一直處于高位，致使淘汰雞和雞蛋價(jià)格由于供求關(guān)系的影響經(jīng)常劇烈震蕩。近年來(lái)，玉米、豆粕等常規(guī)飼料價(jià)格大幅上漲，蛋雞養(yǎng)殖成本上升，使蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的收益受損，嚴(yán)重打擊了養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖積極性。因此，有必要對(duì)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖效益的影響因素進(jìn)行分析，以期提高蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的利潤(rùn)，增強(qiáng)其養(yǎng)殖信心。本文以河北省石家莊市、保定市、邯鄲市的養(yǎng)殖場(chǎng)作為研究對(duì)象，建立多元線性回歸模型，對(duì)養(yǎng)殖凈利潤(rùn)及相關(guān)影響因素進(jìn)行研究分析，從各種影響因素入手，為蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)提高養(yǎng)殖效益提出針對(duì)性的參考建議。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與模型選擇

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

本文選取的數(shù)據(jù)來(lái)自河北省石家莊市畜牧技術(shù)推廣站于2020年11月在河北省石家莊市、保定市、邯鄲市三市的實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)。本次調(diào)查主要選擇了存欄量在2000只及以上的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)作為調(diào)研對(duì)象，并對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了詳細(xì)訪談以了解養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖情況。經(jīng)過(guò)對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)的整理和篩選，最終選取了103份有效樣本。調(diào)研數(shù)據(jù)真實(shí)有效。

1.2 變量選擇

在變量選取中，本文從個(gè)體特征（養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人年齡、受教育年限），投入費(fèi)用（雞苗費(fèi)、飼料成本、雇工費(fèi)用），價(jià)格因素（雞蛋價(jià)格、淘汰雞價(jià)格），品牌因素，飼養(yǎng)特征（養(yǎng)殖天數(shù)、產(chǎn)蛋率、死淘率、飼養(yǎng)方式），設(shè)備因素，政策實(shí)施共7個(gè)方面選取變量。在調(diào)研過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)大部分養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人都為男性，放在模型中意義不大。此外，淘汰雞價(jià)格大部分維持在4元—4.3元價(jià)格區(qū)間內(nèi)，變動(dòng)幅度不大。本次調(diào)查的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖規(guī)模在2000只以上，飼養(yǎng)管理水平相對(duì)完善，產(chǎn)蛋率都控制在90%—93%之間，死淘率都控制在5%以內(nèi)，對(duì)模型估計(jì)結(jié)果影響不大，因此將淘汰雞價(jià)格、產(chǎn)蛋率、死淘率變量予以剔除。具體變量含義及賦值如表1。

表1 變量選擇及賦值含義

1.3 模型的選擇

影響蛋雞養(yǎng)殖效益的因素是成本因素與各個(gè)因素相互作用的結(jié)果，以及各個(gè)因素作用強(qiáng)度的大小。多元回歸分析方法主要用于分析研究?jī)煞N及兩種以上變量之間相互依存的定量關(guān)系和反映顯著自變量之間的相關(guān)程度。本文運(yùn)用多元回歸方程進(jìn)行實(shí)證分析，將相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行梳理和分類后，確立蛋雞養(yǎng)殖效益多元線性回歸模型：

式（1）中：表示Yt時(shí)期純利潤(rùn)；xi表示影響蛋雞養(yǎng)殖效益的各個(gè)變量；ai表示回歸系數(shù)；Ut表示在t時(shí)期的隨機(jī)誤差。

2 基于多元回歸分析方法的實(shí)證分析

運(yùn)用Stata15.0軟件得到多元回歸分析估計(jì)結(jié)果，P值為零，表明模型整體顯著。R2為0.75，R2大于0.7，表明該模型具有良好的擬合效果，可以接受該模型，具體模型估計(jì)結(jié)果如表2所示。

表2 模型估計(jì)結(jié)果

從模型估計(jì)結(jié)果可以得知，雞苗費(fèi)、雇工費(fèi)用、雞蛋價(jià)格、品牌蛋的銷售、飼養(yǎng)方式對(duì)蛋雞養(yǎng)殖效益有顯著正向影響。飼料成本對(duì)蛋雞養(yǎng)殖效益有顯著負(fù)向影響。養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人年齡、養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人受教育年限、養(yǎng)殖天數(shù)、糞污處理收集設(shè)備的使用、政府執(zhí)行的生態(tài)環(huán)境政策對(duì)蛋雞養(yǎng)殖效益影響不顯著。

2.1 顯著影響因素

（1）投入費(fèi)用。雞苗費(fèi)在1%的水平下顯著正向影響蛋雞養(yǎng)殖效益。即購(gòu)買費(fèi)用高的優(yōu)質(zhì)雞苗會(huì)給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)更大的效益。這是因?yàn)殡u苗研發(fā)選育過(guò)程中，育種公司對(duì)其投入了大量科研費(fèi)用。養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買這類優(yōu)質(zhì)雞苗，蛋雞的生產(chǎn)性能、抗病能力以及抵御疾病風(fēng)險(xiǎn)能力都比較高，因此雞蛋產(chǎn)量增加，蛋雞病死率減少，養(yǎng)殖效益增加[1]。雇工費(fèi)用在1%的水平下顯著正向影響蛋雞養(yǎng)殖效益。雇工費(fèi)用的增加，蛋雞的養(yǎng)殖效益也會(huì)增加。這是因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)雇傭的大多是專業(yè)的飼養(yǎng)人員，工資水平較高。據(jù)調(diào)查，專業(yè)飼養(yǎng)員養(yǎng)殖較相對(duì)普通養(yǎng)殖人員飼養(yǎng)水平高，因此會(huì)大大的降低蛋雞的生病率和死亡率，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)殖收入的增加。飼料成本在5%的水平下顯著負(fù)向影響蛋雞養(yǎng)殖效益。即飼料成本越高，蛋雞的養(yǎng)殖效益就越低。當(dāng)前，受到新冠疫情影響，玉米價(jià)格直線上漲，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本上漲，進(jìn)而影響?zhàn)B殖效益。

（2）價(jià)格因素。雞蛋價(jià)格在1%的水平下顯著正向影響蛋雞養(yǎng)殖效益。即雞蛋價(jià)格越高，養(yǎng)殖效益越高。雞蛋的銷售價(jià)格會(huì)直接影響?zhàn)B殖場(chǎng)的銷售收入，進(jìn)而影響?zhàn)B殖場(chǎng)的純收益[2]。

（3）品牌效應(yīng)。品牌蛋的銷售在5%的水平下顯著正向影響蛋雞收益。即品牌蛋銷售量占雞蛋銷售總量越大，蛋雞的養(yǎng)殖效益就越高。品牌蛋帶有較高的產(chǎn)品附加值，同時(shí)伴隨人民生活水平的提高以及普通雞蛋的銷售價(jià)格出現(xiàn)低迷，品牌蛋的銷售對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖收益的影響日益加大。

（4）飼養(yǎng)特征。飼養(yǎng)方式在5%的顯著水平下正向影響蛋雞養(yǎng)殖效益。機(jī)械化水平越高，說(shuō)明基礎(chǔ)設(shè)施以及防疫技術(shù)等各方面都比較完善，也在一定程度上控制了人工成本。因此養(yǎng)殖效率水平有效提升，養(yǎng)殖效益增加。

2.2 不顯著因素

年齡與受教育年限變量不顯著，原因是因?yàn)槟挲g越大，經(jīng)驗(yàn)較豐富，有更好的管理能力，同樣有些農(nóng)戶雖然文化程度低，但是有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖蛋雞實(shí)行精細(xì)化管理，可以獲得較為可觀的收入；年齡越小以及文化程度較高的養(yǎng)殖戶，接受新技術(shù)和新事物能力較強(qiáng)，在雞蛋價(jià)格較高時(shí)，也能獲得高額的養(yǎng)殖利潤(rùn)。

養(yǎng)殖天數(shù)對(duì)養(yǎng)殖效益的影響不顯著，主要原因是蛋雞養(yǎng)殖到500天時(shí)，會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降，養(yǎng)殖效益下降。如果養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖到500天左右淘汰蛋雞，可以獲得一定的養(yǎng)殖利潤(rùn)；如果遇到雞蛋價(jià)格較高，養(yǎng)殖戶不愿意淘汰蛋雞，實(shí)行強(qiáng)制換羽，則可以延長(zhǎng)到700天，也可以獲得更多的養(yǎng)殖利潤(rùn)。因此，養(yǎng)殖天數(shù)對(duì)養(yǎng)殖效益的影響不顯著。

大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)都具備糞污處理收集設(shè)備，這些設(shè)備的存在能夠大大改善蛋雞的養(yǎng)殖環(huán)境，減少了疫病的發(fā)生，提高了養(yǎng)殖效益。現(xiàn)階段蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生防疫方面都做的比較完善，積極響應(yīng)政府執(zhí)行的生態(tài)環(huán)境政策。政府的該項(xiàng)政策對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的效益提升也有一定正向影響。

3 研究結(jié)論及對(duì)策建議

3.1 研究結(jié)論

根據(jù)對(duì)河北省蛋雞養(yǎng)殖效益的影響因素分析，得出以下結(jié)論。（1）飼養(yǎng)技術(shù)越高能夠降低飼養(yǎng)成本進(jìn)而增加養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖效益。（2）優(yōu)質(zhì)雞苗費(fèi)雖然價(jià)格較高，但是可以提高養(yǎng)殖效率，增加養(yǎng)殖效益。（3）養(yǎng)殖場(chǎng)有自己的品牌能夠?yàn)樽约旱碾u蛋帶來(lái)更多產(chǎn)品附加值，能夠獲取更多銷售利潤(rùn)，增加養(yǎng)殖效益。

3.2 對(duì)策建議

3.2.1 提升飼養(yǎng)技術(shù)，控制飼養(yǎng)成本

在飼養(yǎng)人員方面，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該每月定期對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，開辦防疫培訓(xùn)講座等，使飼養(yǎng)人員在學(xué)習(xí)交流之中，掌握更加有效的養(yǎng)殖技術(shù)。在機(jī)械化水平方面，增加自動(dòng)設(shè)備的使用[3]。以期提升養(yǎng)殖效率，降低人工成本。在飼養(yǎng)成本方面，養(yǎng)殖場(chǎng)要依據(jù)蛋雞的不同生產(chǎn)階段，進(jìn)行分群飼養(yǎng)，在確保蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要的同時(shí)，科學(xué)合理配比日糧。

3.2.2 增加優(yōu)質(zhì)雞苗研發(fā)，提高雞蛋產(chǎn)蛋率

優(yōu)質(zhì)雞苗對(duì)提升蛋雞的抗病力以及蛋雞的產(chǎn)蛋率等各方面都有重要影響，育種公司要進(jìn)一步開展提高優(yōu)質(zhì)雞苗生產(chǎn)性能方面的研發(fā)工作，增加優(yōu)質(zhì)雞苗的市場(chǎng)供應(yīng)。養(yǎng)殖場(chǎng)需要積極與雞蛋銷售企業(yè)、批發(fā)商、雞蛋銷售經(jīng)紀(jì)人等建立長(zhǎng)期的合作，擴(kuò)大雞蛋的銷路，防止出現(xiàn)滯銷的情況。

3.2.3 重視品牌效應(yīng)，提升雞蛋價(jià)值

品牌蛋的銷售價(jià)格較高，有效增加蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖效益。養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員要在保證自身產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，積極完善產(chǎn)業(yè)鏈，依托龍頭公司已形成的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，探索建立品牌蛋市場(chǎng)定價(jià)機(jī)制，提升品牌蛋市場(chǎng)化水平打造品牌優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮品牌效應(yīng)。養(yǎng)殖戶加大自己雞蛋品牌的宣傳的同時(shí)，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，便于消費(fèi)者了解雞蛋的生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)日期等基本信息，增強(qiáng)對(duì)品牌蛋生產(chǎn)質(zhì)量和消費(fèi)的信心[4]。