李居?xùn)| 黎立光 萬九生 毛愛國 李 杰 徐 虎

徐虎，通信作者，公安部昆明警犬基地，650204）

警犬作為公安科技手段中的特殊生物裝備，已在各級公安機(jī)關(guān)各警種中廣泛使用。為最大限度地提高其作業(yè)能力，在對犬進(jìn)行必要技能訓(xùn)練的同時，還必須對警犬實(shí)施有目的、有計劃的體能訓(xùn)練。而體能訓(xùn)練不可避免地出現(xiàn)運(yùn)動疲勞，運(yùn)動性疲勞即體力疲勞，它的產(chǎn)生與運(yùn)動過程中氧自由基產(chǎn)生增多、脂類過氧化反應(yīng)加強(qiáng)、機(jī)體內(nèi)肌糖原、肝糖原等能量物質(zhì)大量消耗又得不到及時補(bǔ)充等因素有關(guān)。合理補(bǔ)充具有抗疲勞作用的功能飲料可顯著緩解運(yùn)動疲勞，消除運(yùn)動損傷。

通過檢索分析發(fā)現(xiàn)：?；撬?、賴氨酸、支鏈氨基酸、大豆低聚肽、維生素B6作為具有緩解體力疲勞的功效成分配合使用時，具有良好的提高運(yùn)動能力、緩解疲勞發(fā)生、加速體能恢復(fù)的功效，目前已廣泛應(yīng)用于抗疲勞保健品的研發(fā)中。本研究以糖分、?；撬?、賴氨酸、支鏈氨基酸、大豆低聚肽和系列維生素組成抗疲勞功能性飲料配方，通過跑步機(jī)力竭實(shí)驗(yàn)和生理生化指標(biāo)的測定對三組不同劑量的配方進(jìn)行抗疲勞效果研究，以期獲得較為理想的犬用抗疲勞功能飲料。

一、材料與方法

（一）受試樣品

犬用抗疲勞功能飲料主要由糖分、?；撬帷①嚢彼?、支鏈氨基酸、大豆低聚肽、維生素組成。設(shè)計了低劑量、中劑量、高劑量三組功能飲料樣品。以100mL功能飲料計，樣品含量如下：

低劑量樣品（D1）：糖（葡萄糖+果糖）5g、?；撬?60mg、賴氨酸20mg、支鏈氨基酸1g、大豆低聚肽100mg、VC20mg、VB51mg、VB610mg、VB121ug。

中劑量樣品（D2）：糖（葡萄糖+果糖）5g、牛磺酸280mg、賴氨酸40mg、支鏈氨基酸1.5g、大豆低聚肽150mg、VC20mg、VB51mg、VB610mg、VB121ug。

高劑量樣品（D3）：糖（葡萄糖+果糖）5g、?；撬?80mg、賴氨酸50mg、支鏈氨基酸2g、大豆低聚肽200mg、VC20mg、VB51mg、VB610mg、VB121ug。

空白對照物（D0）：飲用水。

各組樣品設(shè)計成330mL/罐裝。

（二）實(shí)驗(yàn)動物及飼養(yǎng)條件

從昆明某犬場選擇12頭2-5歲健康馬里努阿犬公犬。所有犬由專門繁育員按規(guī)定統(tǒng)一飼養(yǎng)，飼料為顆粒全價飼料，每天定時定量，全天供應(yīng)清潔飲水；由專業(yè)獸醫(yī)人員進(jìn)行檢查，定期檢疫，保證犬身體健康。

（三）儀器與設(shè)備

美國愛德士公司生產(chǎn)的全自動生化分析儀(IDEXX Vet Test)、Polar心率表m430、犬用跑步機(jī)。

（四）實(shí)驗(yàn)劑量及分組

每次現(xiàn)場測試實(shí)驗(yàn)犬均隨機(jī)分為4個組。設(shè)空白對照組和實(shí)驗(yàn)組?？瞻讓φ战M3頭犬；實(shí)驗(yàn)組又分為低劑量組、中劑量組、高劑量組，每組3頭犬。每次實(shí)驗(yàn)空白組犬飲用330mL飲用水，實(shí)驗(yàn)組犬按實(shí)驗(yàn)安排飲用1罐功能飲料。

（五）實(shí)驗(yàn)方法

所有實(shí)驗(yàn)犬前期都已經(jīng)過訓(xùn)練，熟悉試驗(yàn)場地，適應(yīng)跑步機(jī)進(jìn)行體能鍛煉，習(xí)慣佩戴Polar心率表進(jìn)行測試。共進(jìn)行4次運(yùn)動現(xiàn)場測試，為緩沖每次補(bǔ)充的飲料所致的相互影響，每次測試之間間隔7天。間隔期間每天早上9:30和下午2:00進(jìn)行2次訓(xùn)練，訓(xùn)練內(nèi)容為8km/h，坡度0%跑步機(jī)運(yùn)動30min。訓(xùn)練期間除補(bǔ)充飲用水外，不補(bǔ)充任何形式的功能飲料。

犬8:30進(jìn)食完畢，休息1h。9:30進(jìn)跑步機(jī)房，安靜10min后，佩戴心率表，并開始記錄心率，直至整個測試結(jié)束。開始時犬以12km/h，坡度3%跑步機(jī)運(yùn)動30min,運(yùn)動后即刻采血測血糖、血乳酸；接著（在5min內(nèi)）按實(shí)驗(yàn)設(shè)計補(bǔ)充飲用水或運(yùn)動飲料；經(jīng)過飲水或飲用功能飲料，休整30min后，采血測血糖、血乳酸。在第二次采血后，間隔1h采血測血糖、血乳酸，然后讓犬以18km/h，坡度3%進(jìn)行跑步機(jī)力竭實(shí)驗(yàn)（至其跑不動，即“力竭”）,記錄犬運(yùn)動至力竭的時間。

（六）數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用SPASS 19.0統(tǒng)計軟件，對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進(jìn)行差異性及相關(guān)性分析,結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差”表示, P＜0.05時差異顯著, P＜0.01差異極顯著。

二、結(jié)果與分析

（一）補(bǔ)充不同劑量功能飲料后血糖濃度的變化

血糖是運(yùn)動中主要的能量物質(zhì)之一，血糖濃度降低和肝糖原儲備的減少是導(dǎo)致運(yùn)動疲勞的重要原因。而大量的報道已證實(shí)，在運(yùn)動的前、中、后等不同時間補(bǔ)充外源性的碳水化合物，可以增加肌肉對葡萄糖的攝取、利用，減少機(jī)體對儲備糖原的分解利用，延緩運(yùn)動疲勞的出現(xiàn)，促進(jìn)機(jī)體運(yùn)動后疲勞的消除和體能的恢復(fù)。如表1所示，血糖水平運(yùn)動后即刻，與運(yùn)動前安靜時比較D0、D1、D2、D3分別下降26.1%、26.0%、22.3%、22.6%；補(bǔ)充飲料后30min，血糖水平與運(yùn)動前比較，對照組下降25.2%，實(shí)驗(yàn)組均提高，D1、D2、D3分別提高13.5%、25.2%、39.7%；補(bǔ)充飲料后運(yùn)動至力竭前，血糖水平與運(yùn)動前比較，對照組下降8.0%，實(shí)驗(yàn)組D1、D2、D3分別提高12.7%、22.3%、37.9%。補(bǔ)充運(yùn)動飲料后，實(shí)驗(yàn)組血糖濃度均升高，30min時測試血糖濃度最高，運(yùn)動至力竭前血糖濃度低于30min血糖濃度，但高于運(yùn)動前和運(yùn)動后即刻（補(bǔ)充飲料前）水平。

表1 補(bǔ)充不同劑量功能飲料后的血糖濃度比較（mg/dl）

補(bǔ)充功能飲料后30min，與D0對比，D1、D2、D3血糖濃度分別提高54.9%、65.2%、82.7%，差異顯著（P＜0.05）；低劑量組與中劑量組對比，差異不顯著；高劑量組與各組對比均差異顯著（P＜0.05）。

力竭實(shí)驗(yàn)前，與D0對比，D1、D2、D3血糖濃度分別提高25.0%、31.3%、46.6%，差異顯著（P＜0.05）；低劑量組與中劑量組對比，差異不顯著；高劑量組與各組對比均差異顯著（P＜0.05）。

在運(yùn)動后補(bǔ)充功能飲料，血糖濃度實(shí)驗(yàn)組均顯著高于空白組，且隨劑量增加，血糖濃度均顯著增加，D1、D2差異不顯著；與各組對比，D3差異顯著（P＜0.05）。說明補(bǔ)充高濃度功能飲料后，血糖濃度增加高于中低濃度組（P＜0.05），效果最佳。

（二）補(bǔ)充不同劑量功能飲料后血乳酸濃度的變化

血乳酸是與疲勞相關(guān)的重要的生化指標(biāo)，長時間高強(qiáng)度運(yùn)動，由于組織缺血、缺氧，造成組織細(xì)胞產(chǎn)生大量乳酸，從而引起血乳酸的堆積，進(jìn)而引起一系列生化變化，是導(dǎo)致運(yùn)動疲勞的重要原因。如表2所示，血乳酸水平運(yùn)動后即刻，與運(yùn)動前安靜時比較D0、D1、D2、D3分別上升80.3%、90.9%、81.1%、95.9%；補(bǔ)充飲料后30min，血乳酸水平與運(yùn)動前比較，D0、 D1、D2、D3分別提高76.5%、75.4%、66.9%、53.5%；補(bǔ)充飲料后運(yùn)動至力竭前，血乳酸濃度與運(yùn)動前比較，D0、D1、D2、D3分別提高72.7%、69.1%、64.6%、45.3%。

表2 補(bǔ)充不同劑量功能飲料血乳酸濃度比較（mmol/L）

補(bǔ)充功能飲料后30min，與D0對比，D1、D2、D3血乳酸濃度分別降低5.0%、9.6%、18.3%；D0、D1、D2差異不顯著；D3與D0對比，差異顯著（P＜0.05）；D1、D2、D3對比差異不顯著。

力竭實(shí)驗(yàn)前，與D0對比，D1、D2、D3血乳酸濃度分別降低6.3%、8.9%、20.9%；D0、D1、D2差異不顯著；D3與D0、D1對比，差異顯著（P＜0.05）；D3與D2對比差異不顯著。

（三）補(bǔ)充不同劑量功能飲料后心率的變化

心率作為生理指標(biāo)在運(yùn)動實(shí)踐中常用來反映運(yùn)動強(qiáng)度和生理負(fù)荷量，它也是反映體內(nèi)代謝情況的一個非常靈敏的生理指標(biāo)。如表3所示，與運(yùn)動前安靜心率相比，運(yùn)動30min后犬的即刻心率D0、D1、D2、D3分別增加60.8%、58.2%、65.6%、66.7%；與運(yùn)動前安靜心率相比，補(bǔ)充功能飲料后3min犬的心率分別增加48.7%、35.8%、35.9%、23.3%；與運(yùn)動前安靜心率相比，補(bǔ)充功能飲料后8min犬心率分別增加31.3%、20.7%、17.7%、7.7%。

表3 補(bǔ)充不同劑量功能飲料犬心率的變化(次/min)

補(bǔ)充飲用水和運(yùn)動飲料后，D0、D1、D2、D3與運(yùn)動30min后即刻心率相比，3min后犬的心率分別減低7.6%、14.2%、17.9%、26.1%；與運(yùn)動30min后即刻心率相比，8min犬心率分別減低18.4%、23.7%、28.9%、35.4%。

補(bǔ)充功能飲料后3min，與空白組D0對比，實(shí)驗(yàn)組D1、D2、D3心率分別減低8.8%、10.7%、18.7%，差異顯著（P＜0.05）；中低劑量組D1、D2對比差異不顯著；高劑量組D3與各組對比差異顯著（P＜0.05）。

補(bǔ)充功能飲料后8min，與空白組D0對比，實(shí)驗(yàn)組D1、D2、D3心率分別減低8.2%、12.5%、19.6%，差異顯著（P＜0.05）；中低劑量組D1、D2對比差異不顯著；高劑量組D3與各組對比差異顯著（P＜0.05）。

在運(yùn)動后補(bǔ)充功能飲料，與空白組對比，實(shí)驗(yàn)組3min、8min心率降低速度均顯著加快，且隨劑量增加，降低速度加快；中低劑量組差異不顯著，高劑量組與各組對比均差異顯著。結(jié)果顯示，在加速恢復(fù)心率，降低運(yùn)動疲勞方面，高劑量組效果最明顯。

（四）補(bǔ)充不同劑量功能飲料后心率恢復(fù)至安靜心率時間

犬心率恢復(fù)至安靜心率的時間越短，說明犬體能狀況越好,犬恢復(fù)得越快。如表4所示，恢復(fù)至安靜心率時間，與空白組D0相比，D1、D2、D3分別減少了8.9%（P＞0.05）、23.9%（P＜0.05）、32.3%（P＜0.05）；中低劑量組D1、D2對比，差異不顯著（P＞0.05）；高劑量組D3與各組對比，差異顯著（P＜0.05）。

表4 補(bǔ)充不同劑量功能飲料犬心率恢復(fù)至安靜心率時間 (min)

在運(yùn)動后補(bǔ)充功能飲料，心率恢復(fù)時間實(shí)驗(yàn)組均低于空白組，且隨劑量增加，心率恢復(fù)時間明顯加快，高劑量組恢復(fù)最快，且差異顯著（P＜0.05）。

（五）補(bǔ)充不同飲料對跑步機(jī)力竭實(shí)驗(yàn)成績的影響

運(yùn)動耐力是反映機(jī)體疲勞最直接、最客觀的指標(biāo)。運(yùn)動耐力的提高是抗疲勞能力加強(qiáng)最有力的宏觀表現(xiàn)，再結(jié)合其他生化指標(biāo)可以對抗疲勞作用進(jìn)行綜合評價。由表5可見，與空白組D0相比，配方飲料組跑步機(jī)力竭實(shí)驗(yàn)時間分別增加8.9%（P＞0.05）、23.9%（P＜0.05）、32.3%（P＜0.05）；D1、D2對比差異不顯著（P＞0.05）；D2、D3對比差異不顯著（P＞0.05），D0、D1、D3對比差異顯著（P＜0.05）。功能飲料組跑步機(jī)力竭實(shí)驗(yàn)犬堅(jiān)持時間D1＜D2＜D3，這可能與?；撬?、賴氨酸、支鏈氨基酸、大豆低聚肽的添加量和作用機(jī)制有關(guān)，也可能與配方中各成分的協(xié)同作用相關(guān)。表明該功能飲料具有改善運(yùn)動耐力、改善體力疲勞的作用。說明補(bǔ)充三種劑量的功能飲料，均可促進(jìn)運(yùn)動后的恢復(fù)，可能高劑量飲料的效果優(yōu)于低劑量，但補(bǔ)充中低劑量的運(yùn)動飲料對體能測試成績的影響無顯著性差異。

表5 不同劑量功能飲料對犬跑步機(jī)力竭實(shí)驗(yàn)時間的影響（min）

三、結(jié)論

綜合以上研究結(jié)果，可以發(fā)現(xiàn)低、中、高三組劑量的功能飲料均具有一定的抗疲勞功效，且隨劑量增加，制劑對犬體能恢復(fù)的效果越好。并在血糖濃度、血乳酸濃度、心率變化、心率恢復(fù)至安靜心率時間、力竭實(shí)驗(yàn)時間的實(shí)驗(yàn)中，中、低劑量組比較差異不顯著；高劑量組與對照組、中、低劑量組比較，差異均顯著。

（本文照片由吳欣華提供）