胡福良│文

一、2020年蜂膠市場(chǎng)分析

2020年是我國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場(chǎng)最為困難的一年，沒(méi)有之一。無(wú)論是蜂膠原料還是蜂膠產(chǎn)品的產(chǎn)量和價(jià)格均大幅下滑，蜂膠產(chǎn)品的下滑幅度創(chuàng)歷史記錄。雖然蜂膠的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究成果豐碩，但蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場(chǎng)的狀況每況愈下，形勢(shì)異常嚴(yán)峻，前景不容樂(lè)觀。

1.蜂膠原料、蜂膠提取物產(chǎn)銷(xiāo)情況

根據(jù)蜂膠專業(yè)委員會(huì)提供的數(shù)據(jù)，自2015年以來(lái)，我國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場(chǎng)連續(xù)5年均呈不同程度的持續(xù)下滑（表1），形勢(shì)十分嚴(yán)峻。

表1 2014～2019年全國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)的總體狀況

2021年3月，根據(jù)蜂膠專業(yè)委員會(huì)對(duì)不同規(guī)模和不同生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的十幾家重點(diǎn)蜂膠企業(yè)的調(diào)查，2020年全國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場(chǎng)在2019年下滑的基礎(chǔ)上繼續(xù)大幅度下滑。此次調(diào)查雖然是不完全統(tǒng)計(jì)，但這些國(guó)內(nèi)重點(diǎn)蜂膠企業(yè)的情況應(yīng)該能基本上反映全國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)中原料、蜂膠提取物、蜂膠產(chǎn)品以及蜂膠銷(xiāo)售市場(chǎng)的總體概況。

（1）產(chǎn)量：2020年全國(guó)11家企業(yè)的毛膠用量約94噸，占全行業(yè)總用量的50%。估算全行業(yè)總用量160噸（未計(jì)蜂農(nóng)存量），比上一年度的185噸減少13.5%。

（2）質(zhì)量：14家企業(yè)收購(gòu)的毛膠含膠量為20%～52%，含膠量≤30%的毛膠占55%，平均為38.5%，含膠量比往年略有上升。16家企業(yè)提純蜂膠用量45.4噸，估算全行業(yè)用量不足100噸，比上年減少40 %以上。

（3）價(jià)格：統(tǒng)計(jì)13家企業(yè)，毛膠收購(gòu)價(jià)格下滑，每個(gè)膠點(diǎn)的價(jià)格為6～12元，平均為8元，比上年平均下降30%以上。

（4）銷(xiāo)售額：據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)十幾家骨干企業(yè)蜂膠產(chǎn)品市場(chǎng)終端銷(xiāo)售額大約5億元，估算比上年下降60%～80%。企業(yè)間銷(xiāo)售增減并不平衡，19家企業(yè)中，銷(xiāo)售略有增長(zhǎng)的企業(yè)只有1家，持平的1家，銷(xiāo)售下降的有17家，降幅為5%～200%不等，平均降幅為32%。

值得注意的是，在企業(yè)銷(xiāo)售額減少的同時(shí)，企業(yè)生產(chǎn)成本和費(fèi)用卻在大幅上升，加上市場(chǎng)下行壓力，特別是受新冠肺炎疫情和市場(chǎng)環(huán)境因素的疊加影響，蜂膠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)處境異常艱難。

2.蜂膠市場(chǎng)情況

（1）蜂膠原料：2020年全國(guó)蜂膠原料產(chǎn)量估算比上年同期下滑60%～80%，估算在200噸左右，收購(gòu)量下滑60%以上；含膠量變化不大，2020年10月以后有小幅回升；收購(gòu)價(jià)有所跌落，每個(gè)膠點(diǎn)6～12元，平均8元，50%以上蜂農(nóng)不取膠，在等待市場(chǎng)回暖后再取。

（2）蜂膠提取物：蜂膠提取物庫(kù)存積壓嚴(yán)重，幾乎購(gòu)銷(xiāo)停滯。國(guó)內(nèi)沒(méi)有“蜂膠提取物”GMP生產(chǎn)許可證的企業(yè)幾乎停產(chǎn)，即使有“蜂膠提取物”GMP生產(chǎn)許可證的企業(yè)其購(gòu)銷(xiāo)量也不多，國(guó)內(nèi)蜂膠產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大部分消耗的是上一年度的蜂膠提取物庫(kù)存。

（3）蜂膠產(chǎn)品：經(jīng)對(duì)國(guó)內(nèi)蜂膠主要重點(diǎn)企業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，幾乎所有企業(yè)的蜂膠產(chǎn)品銷(xiāo)售額都有不同程度的下降，降幅在20%～80%，跌到歷史最低，估算比上年同期減少25億元。對(duì)北京、江蘇、浙江、陜西、安徽、河南等省市的具有蜂膠保健食品批準(zhǔn)文號(hào)和蜂膠保健食品GMP生產(chǎn)許可證的蜂膠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)了解得知，大部分企業(yè)蜂膠原料和蜂膠提取物生產(chǎn)購(gòu)銷(xiāo)不旺，成交量與蜂膠產(chǎn)品同步下滑，庫(kù)存積壓嚴(yán)重。也有利好消息，據(jù)了解，2020年10月以后，北京有兩家蜂膠專業(yè)企業(yè)蜂膠銷(xiāo)售額增長(zhǎng)，好于往年。

二、蜂膠標(biāo)準(zhǔn)化工作繼續(xù)推進(jìn)

蜂膠標(biāo)準(zhǔn)化工作在蜂膠行業(yè)中發(fā)揮著重要作用，惟有構(gòu)建完善的蜂膠標(biāo)準(zhǔn)體系，才能保證蜂膠產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，才能進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。2020年，我國(guó)蜂膠的標(biāo)準(zhǔn)化工作繼續(xù)得到穩(wěn)步推進(jìn)，成效顯著。

近年來(lái)多數(shù)蜂膠企業(yè)非常重視《蜂膠》新國(guó)標(biāo)（GB/T24283-2018）的貫標(biāo)和實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用，為蜂膠企業(yè)自身確保蜂膠產(chǎn)品質(zhì)量和安全溯源體系的建立起到了重要的指導(dǎo)作用。在蜂膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)中，“去偽存真”是我們的目標(biāo)。在前幾年重點(diǎn)攻克“去偽”難題的基礎(chǔ)上，近年來(lái)重點(diǎn)關(guān)注“存真”，也就是如何建立多指標(biāo)質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)體系。在大量科學(xué)研究成果的基礎(chǔ)上，2020年12月7日發(fā)布了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《蜂膠中綠原酸、咖啡酸、p-香豆酸、3,5-二咖啡?？鼘幩帷?,5-二咖啡酰奎寧酸和阿替匹林C的測(cè)定 高效液相色譜法》（GH/T 1312-2020）。《蜂膠中咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、松屬素、柯因、高良姜素、短葉松素-3-乙酸酯、綠原酸、阿替匹林C的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法和液相色譜法》于2020年12月通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的專家審定?！斗淠z生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目已列入2020年第四批推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃（項(xiàng)目編號(hào)：20204646-T-442）。

與此同時(shí)，我國(guó)全面啟動(dòng)蜂膠國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的制定工作。中國(guó)牽頭制訂蜂膠國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是中國(guó)和世界蜂膠產(chǎn)業(yè)的一件大事，共有26個(gè)國(guó)家的30多位專家參與起草和討論。2020年1月，在杭州召開(kāi)《蜂膠》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)國(guó)內(nèi)專家工作組成立會(huì)議，正式開(kāi)啟《蜂膠》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定的征程。從2020年1月到2021年3月，共計(jì)召開(kāi)40余場(chǎng)國(guó)際視頻會(huì)議。其間中國(guó)國(guó)內(nèi)專家工作組也召開(kāi)20多場(chǎng)預(yù)備和應(yīng)對(duì)會(huì)議。在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，我們一直堅(jiān)持在“科學(xué)、先進(jìn)、適用”的前提下，在遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定準(zhǔn)則的基礎(chǔ)上，如何保證我國(guó)作為世界第一蜂膠生產(chǎn)大國(guó)的正當(dāng)利益，如何有利于我國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。在原則問(wèn)題上咬住不放，絕不妥協(xié)。盡管困難重重，但目前項(xiàng)目正在積極推進(jìn)中，檢測(cè)方法的國(guó)際驗(yàn)證工作也正在組織安排中。

三、2021年蜂膠市場(chǎng)的預(yù)測(cè)

蜂膠行業(yè)能否健康發(fā)展取決于蜂膠原料的產(chǎn)量與質(zhì)量、加工企業(yè)的技術(shù)水平、管理部門(mén)的監(jiān)管尺度、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任程度以及市場(chǎng)大環(huán)境的影響。我國(guó)抗擊新冠肺炎疫情已經(jīng)取得決定性勝利，經(jīng)濟(jì)率先復(fù)蘇，預(yù)計(jì)2021年全國(guó)蜂膠無(wú)論從原料生產(chǎn)、蜂膠產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售市場(chǎng)都會(huì)有所回暖，預(yù)計(jì)市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)總體比2020年增長(zhǎng)大約20%。但是，在目前我國(guó)整個(gè)保健食品行業(yè)低迷的大環(huán)境下，2021年蜂膠產(chǎn)業(yè)依然會(huì)面臨諸多困難，蜂膠市場(chǎng)的不確定因素很多，蜂膠市場(chǎng)潛在風(fēng)險(xiǎn)較大，銷(xiāo)售形勢(shì)不容樂(lè)觀。

我國(guó)蜂膠市場(chǎng)從無(wú)到有，從小到大，形成規(guī)模已有20多年時(shí)間。雖然目前存在這樣或那樣的問(wèn)題，這些問(wèn)題嚴(yán)重困擾著我國(guó)蜂膠行業(yè)的健康發(fā)展，但是隨著人們健康意識(shí)的提高，國(guó)家對(duì)推進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)和“健康中國(guó)”力度的加強(qiáng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，蜂膠產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，機(jī)遇遠(yuǎn)大于挑戰(zhàn)。