莊麗娟，邱澤慧

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，廣州，510642)

荔枝是原產(chǎn)于中國的珍稀果品，分布范圍從N18°～N28°。目前，種植面積1.33萬hm2以上的有中國、印度、越南、泰國和馬達(dá)加斯加等5個(gè)國家，中國荔枝年產(chǎn)量位居第一，其次是印度和越南[1]。

據(jù)主產(chǎn)國官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和相關(guān)文獻(xiàn)估算，2019年世界荔枝種植面積約71萬hm2。其中，中國種植面積47.57萬hm2，印度9.5萬hm2，越南8.34萬hm2，泰國1.69萬hm2，馬達(dá)加斯加1.33萬hm2，分別占世界的 66.9%、13.4%、11.7%、2.4%、1.9%，其他國家占3.7%。2019年世界荔枝總產(chǎn)量約331.7萬 t，同比增長22.2%。其中，產(chǎn)量居前5位的國家分別占世界總產(chǎn)量的情況為：中國60.8%，印度21.9%，越南10.6%，馬達(dá)加斯加3%，泰國0.7%，其他國家3%。

1 中國荔枝生產(chǎn)與貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

1.1.1 種植面積

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局統(tǒng)計(jì)，2019年全國荔枝種植面積 47.57萬hm2，同比下降7.3%。其中，廣東24.87萬hm2、廣西16.31萬hm2、四川2.14萬hm2、海南2.05萬hm2、福建1.39萬hm2、云南0.75萬hm2、貴州400 hm2，分別占全國總面積的52.3%、34.3%、4.5%、4.3%、2.9%、1.6%、0.08%(見圖1A)。從同比情況看，海南和貴州種植面積相對(duì)穩(wěn)定，廣東增加1.1%，云南增加17.15%，其他荔枝產(chǎn)區(qū)種植面積同比均有不同程度下滑，其中，廣西下降19.1%，福建下降9.6%，四川下降6.8%。全國荔枝收獲面積38.29萬hm2，同比下降17.5%。

1.1.2 產(chǎn)量

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全國荔枝總產(chǎn)量為201.6萬t，同比下降22.69%。其中，廣東109.2萬t、廣西58.3萬t、海南17.3萬t、福建9.1萬t、云南3萬t、四川4.5萬t、貴州0.1萬t，分別占全國荔枝總產(chǎn)量的54.2%、28.9%、8.6%、4.5%、1.5%、2.2%、0.05%(見圖1B)。

圖1 2019年中國荔枝各主產(chǎn)區(qū)面積和產(chǎn)量構(gòu)成情況

從產(chǎn)量同比情況看，四川增產(chǎn)幅度較大，為91.5%，云南增加11.5%，其他荔枝產(chǎn)區(qū)均有較大幅度的減產(chǎn)，其中廣東下降22%，廣西下降29.2%，海南下降8.7%，福建下降36%，貴州下降50%。

全國荔枝平均每667 m2產(chǎn)量為350.9 kg，同比下降6.2%。其中，海南641.4 kg，福建479.7 kg，云南330.7 kg，廣東370.2 kg，廣西282.8 kg，四川252.5 kg(見圖2)。

1.1.3 總產(chǎn)值

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全國荔枝總產(chǎn)值為283.1億元，同比增長111.3%。其中，廣東160.3億元、廣西78.5億元、海南18.8億元、四川12.6億元、福建10億元、云南2.8億元、貴州0.01億元，分別占全國總產(chǎn)值的56.6%、27.7%、6.6%、4.5%、3.5%、1.0%、0.004%。

從產(chǎn)值同比情況看，除貴州下降86.3%外，其他荔枝產(chǎn)區(qū)均有不同幅度的增長，其中廣東增長128.9%，廣西增長149.6%，海南增長24.2%，福建增長75.3%，四川增長29.1%，云南增長52.5%。

1.1.4 主栽品種情況

2019年，按種植面積排名前十的荔枝品種依次為黑葉、妃子笑、懷枝、桂味、雞嘴荔、雙肩玉荷包、糯米糍、白糖罌、白蠟和三月紅，合計(jì)為33.73萬hm2，同比減少1.4%，占總種植面積的74%。

注：據(jù)荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站上報(bào)數(shù)據(jù)整理。

其中，黑葉9.45萬hm2，占19.9%，同比下降3.6%；妃子笑6.99萬hm2，占14.7%，同比上升2.2%；懷枝4.58萬hm2，占9.6%，同比下降1.9%；桂味4.21萬hm2，占8.8%，同比下降0.4%；雞嘴荔1.69萬hm2，占3.5%，同比上升2.4%；雙肩玉荷包1.66萬hm2，占3.5%，同比下降0.6%；糯米糍1.4萬hm2，占2.9%，同比下降6.7%；白糖罌1.36萬hm2，占2.9%，同比上升4.4%；白蠟1.32萬hm2，占2.9%，同比下降13.4%；三月紅1.07萬hm2，占2.2%，同比下降1.33%。

2019年，按產(chǎn)量排名前十的荔枝品種依序有妃子笑、黑葉、懷枝、白糖罌、白蠟、雞嘴荔、三月紅、桂味、糯米糍、雙肩玉荷包等，產(chǎn)量合計(jì)為117.1萬t，同比減少38.8%，占荔枝總產(chǎn)量的58.1%。其中產(chǎn)量達(dá)10萬t以上的品種有妃子笑、黑葉和懷枝，分別占總產(chǎn)量的22.6%、14.1%和7%。其他品種占比情況分別為：白糖罌占4.1%，白蠟占3.8%，雞嘴荔占3.1%，三月紅占1.8%，桂味占1.7%，糯米糍占0.7%，雙肩玉荷包占0.5%。

1.2 貿(mào)易情況

1.2.1 貿(mào)易量

據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年中國荔枝進(jìn)出口貿(mào)易量為9.83萬t，同比增長21.52%。荔枝進(jìn)口量6.7萬t，同比增長104.9%；荔枝出口量3.2萬t，同比下降34.5%。荔枝罐頭是最主要的出口產(chǎn)品，出口量2.4萬t，占出口總量的76.5%；其次是鮮荔枝，出口量0.7萬t，占出口總量的23.4%；荔枝干出口量極少，僅有20.1 t。總體上，中國鮮荔枝貿(mào)易呈現(xiàn)凈進(jìn)口狀況，荔枝罐頭貿(mào)易則為凈出口狀況。

1.2.2 主要進(jìn)出口國

據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年中國從越南和泰國分別進(jìn)口鮮荔枝6.6萬t和0.1萬t，占進(jìn)口總量的98.6%和1.4%；進(jìn)口額分別為2 879.59萬美元和97.16萬美元，分別占進(jìn)口總額的96.74%和3.26%。

2019年中國鮮荔枝主要出口中國香港、馬來西亞、美國、加拿大、菲律賓、印度尼西亞，出口量分別為0.23萬t、0.13萬t、0.17萬t、0.05萬t、0.04萬t、0.03萬t，分別占出口總量的31.34%、17.87%、23.41%、7.14%、6.36%、5.13%；荔枝罐頭主要出口到馬來西亞、法國、印度尼西亞、德國和荷蘭，出口量分別為1.03萬t、0.35萬t、0.25萬t、0.11萬t和0.1萬t，分別占出口總量的42.52%、14.33%、10.16%、4.58%和3.93%。

1.2.3 進(jìn)出口價(jià)格

據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)計(jì)算，中國鮮荔枝進(jìn)口平均價(jià)格在2008年以前波動(dòng)較大，2008年以后基本穩(wěn)定在400～600美元/t。2019年價(jià)格小幅下跌，為447.21美元/t，同比下降15.96%。鮮荔枝出口平均價(jià)格自2004年以來在波動(dòng)中趨于上升，在2015年到達(dá)峰值3 305.44美元/t后開始回落，2019年達(dá)歷史高點(diǎn)，出口平均價(jià)格為3 407.93美元/t，同比增長26.46%。鮮荔枝進(jìn)口價(jià)格自2008以來相對(duì)平穩(wěn)，進(jìn)出口差價(jià)的原因在于鮮荔枝進(jìn)口量的95%以上來自低價(jià)競爭的越南，而出口荔枝則集中在北美、中國香港和澳門以及東南亞等地。

2 中國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

2.1 種植面積相對(duì)穩(wěn)定，區(qū)域減產(chǎn)差異較大

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年荔枝種植面積同比下降7.3%，收獲面積下降17.5%。主要原因有二，一是2018年荔枝產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，地頭價(jià)隨之下降39.3%，收購價(jià)下降58.5%，果賤傷農(nóng)，一定程度上影響了種植積極性；二是2019年荔枝主產(chǎn)區(qū)氣溫普遍偏高且多雨，花枝發(fā)育較差，導(dǎo)致棄管和失管果園較多。下滑幅度較大的產(chǎn)區(qū)有廣西、福建和四川，降幅分別為19.6%、9.6%和6.8%。

2.2 產(chǎn)量因?yàn)?zāi)大幅下滑，價(jià)格達(dá)歷史峰值

2019年因高溫、暴雨、病害等的影響，荔枝產(chǎn)量約201.6萬t，同比下降22.7%。各主產(chǎn)區(qū)同比減產(chǎn)幅度依序?yàn)椋嘿F州減產(chǎn)50%，福建減產(chǎn)36%，廣西減產(chǎn)29.2%，廣東減產(chǎn)22%，海南減產(chǎn)8.7%。受供求關(guān)系影響，荔枝各環(huán)節(jié)價(jià)格整體上揚(yáng)，達(dá)到2013年以來的歷史峰值。綜合地頭價(jià)同比上漲140.8%，綜合收購價(jià)上漲200%，綜合批發(fā)價(jià)上漲100.8%，綜合零售價(jià)上漲116.1%。領(lǐng)漲幅度大的主要品種有糯米糍、桂味和妃子笑。

2.3 示范園示范效應(yīng)凸現(xiàn)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力顯著

2017年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部荔枝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園聯(lián)盟建立以來，進(jìn)一步推動(dòng)了荔枝示范園的技術(shù)進(jìn)步和示范效應(yīng)。廣東、廣西、海南、福建、云南和四川等荔枝主產(chǎn)區(qū)共建設(shè)52個(gè)荔枝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，面積達(dá)374.13 hm2。2019年體系荔枝示范園平均每667 m2產(chǎn)量461.6 kg，產(chǎn)值5 442.4元，分別是全國平均值的1.3倍和2.9倍。荔枝示范園綜合收益高，抵抗自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的能力逐步提升。

2.4 荔枝出口同比略減，進(jìn)口小幅增加

2019年荔枝進(jìn)口量6.7萬t，同比增長104.9%，且進(jìn)口來源地高度集中于越南。荔枝出口量3.2萬t，同比下降34.5%，其中，荔枝罐頭是最主要的出口產(chǎn)品，出口量2.4萬t，占出口總量的76.5%，出口市場相對(duì)集中于東南亞和北美地區(qū)。總體看，荔枝進(jìn)出口貿(mào)易量占總產(chǎn)量的比重很低，2019年，荔枝出口量占產(chǎn)量比重為1.6%，較2018年減少0.3個(gè)百分點(diǎn)；進(jìn)口量占產(chǎn)量的3.3%，較2018年增加2.1個(gè)百分點(diǎn)。

2.5 荔枝產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興，三產(chǎn)融合模式多樣化

荔枝主產(chǎn)區(qū)廣東、廣西、海南等地出現(xiàn)了一批生產(chǎn)規(guī)模較大，服務(wù)能力較強(qiáng)，能引領(lǐng)三產(chǎn)融合的專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)等經(jīng)營主體，也逐漸催生了多樣化的產(chǎn)業(yè)融合模式，如荔枝生產(chǎn)與加工業(yè)、鄉(xiāng)村旅游業(yè)、農(nóng)村電子商務(wù)、科技創(chuàng)新技術(shù)、特色小鎮(zhèn)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等融合，不僅延伸荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，提升了價(jià)值鏈，也成為引領(lǐng)熱區(qū)鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

3 中國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題與政策建議

3.1 主要問題

3.1.1 荔枝生產(chǎn)成本持續(xù)上升導(dǎo)致比較收益下降

荔枝產(chǎn)業(yè)尚未改變以傳統(tǒng)投入要素為主的特征。以示范園為例，化肥和農(nóng)藥投入逐年上升趨勢(shì)明顯，每667 m2的投入分別由2017年的205.43元和202.44元上升到2019年的287.49元和315.36元。2017—2019年勞動(dòng)力投入也呈逐年上升趨勢(shì)，2019年每667 m2達(dá)到1 003.87元。示范園土地投入在波動(dòng)中也在逐年增加。生產(chǎn)成本上升也成為推動(dòng)價(jià)格上漲的因素之一，依靠傳統(tǒng)資源投入的粗放式產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路已經(jīng)難以為繼。

3.1.2 荔枝加工業(yè)發(fā)展滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要

我國荔枝加工業(yè)基礎(chǔ)較為薄弱,存在企業(yè)規(guī)模小且分散、技術(shù)設(shè)備較為落后、品牌競爭能力弱等問題，加之荔枝供求受自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)影響大、荔枝加工量隨原料價(jià)格漲落而變化幅度大、市場供應(yīng)的不確定性大等因素共同作用，加工廠產(chǎn)能未充分利用。荔枝加工業(yè)已滯后于自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要,整體上處于初級(jí)發(fā)展階段。

3.1.3 冷鏈流通成本高企阻礙新型流通業(yè)態(tài)的發(fā)展

荔枝短期集中上市和難以保鮮的特點(diǎn)，導(dǎo)致價(jià)格隨產(chǎn)量大起大落，價(jià)格波動(dòng)不僅造成“果賤傷農(nóng)”，也會(huì)“果貴傷民”?？焖偃汤滏溸\(yùn)輸是荔枝保鮮運(yùn)輸?shù)挠行Х绞剑笾υ?～5 ℃低溫下保鮮效果最好，7 d以內(nèi)送達(dá)的壞果率很低。但冷鏈運(yùn)輸成本極高，是常溫運(yùn)輸?shù)?～3倍，加之對(duì)包裝和前期預(yù)冷的要求高等，致使果農(nóng)難以承受綜合物流成本，也降低了價(jià)格競爭力。

3.2 政策建議

3.2.1 建設(shè)現(xiàn)代荔枝生產(chǎn)體系提高質(zhì)量競爭力

建設(shè)現(xiàn)代荔枝生產(chǎn)體系就是要轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)要素投入方式，以荔枝生產(chǎn)和加工創(chuàng)新技術(shù)為支撐，發(fā)展低能耗、低污染、高效性和安全性的現(xiàn)代荔枝生產(chǎn)體系。首先，繼續(xù)發(fā)揮荔枝示范園、專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，加大現(xiàn)代生產(chǎn)要素投入，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)、加工基地；其次，支持荔枝果園機(jī)械和加工設(shè)備的研發(fā)、創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)荔枝產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力；再次，盡快全面制訂和推行荔枝產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和全程質(zhì)量控制，推進(jìn)綠色低碳荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從源頭上保障荔枝質(zhì)量安全，才能從根本上提升荔枝產(chǎn)業(yè)質(zhì)量競爭力；最后，大力培育新型農(nóng)民，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，并創(chuàng)新土地流轉(zhuǎn)制度，提高規(guī)模經(jīng)營效率。

3.2.2 積極推動(dòng)荔枝加工業(yè)的快速發(fā)展

我國2019年人均GDP達(dá)到10 121美元，標(biāo)志著中國將全面進(jìn)入營養(yǎng)健康時(shí)代，以營養(yǎng)健康為導(dǎo)向的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)將迎來加速發(fā)展的新時(shí)期。荔枝產(chǎn)業(yè)必須加快推進(jìn)加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在廣東、廣西等主產(chǎn)區(qū)建設(shè)一批區(qū)域性熱帶水果(荔枝)加工園區(qū)，優(yōu)先支持熱帶水果(荔枝)加工龍頭企業(yè)向前端延伸，帶動(dòng)各類新型荔枝經(jīng)營主體建設(shè)荔枝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，向后端延伸建設(shè)荔枝采后處理、線上線下分銷、倉儲(chǔ)物流、品牌營銷和社會(huì)化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)借鑒廣東經(jīng)驗(yàn)，大力培育出口競爭力較強(qiáng)的熱帶水果(荔枝)出口加工企業(yè)，形成帶動(dòng)效應(yīng)。

3.2.3 加快荔枝科技成果的推廣應(yīng)用

我國是世界荔枝原產(chǎn)地和主產(chǎn)國，荔枝品種培育、果園綜合管理、采后處理與保鮮貯運(yùn)、加工等領(lǐng)域的生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，但荔枝先進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的進(jìn)程較慢，亟需解決好技術(shù)推廣的“最后一公里”問題。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣為公益性活動(dòng)，政府是農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系建設(shè)的搭臺(tái)者，荔枝技術(shù)推廣體系應(yīng)包括政府農(nóng)技推廣組織、龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)和科研院所推廣組織，形成以政府為主體，社會(huì)相關(guān)組織廣泛參與的“一主多元”的組織體系。建立績效考核和激勵(lì)制度，鼓勵(lì)各類推廣組織人員對(duì)試驗(yàn)新品種和采用新技術(shù)的果農(nóng)提供全程跟蹤式服務(wù)。

3.2.4 大力引導(dǎo)荔枝三產(chǎn)融合發(fā)展

荔枝主產(chǎn)區(qū)三產(chǎn)融合發(fā)展，可延伸荔枝產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展產(chǎn)業(yè)功能，提升產(chǎn)業(yè)層次，以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展帶動(dòng)熱區(qū)鄉(xiāng)村振興。荔枝主產(chǎn)區(qū)各級(jí)管理部門應(yīng)大力引導(dǎo)和扶持三產(chǎn)融合發(fā)展，一是“荔枝果園+種養(yǎng)業(yè)”的立體生態(tài)發(fā)展模式，通過果園套種蔬菜，林下放養(yǎng)家禽，園中蓄養(yǎng)魚類等進(jìn)行資源循環(huán)利用；二是挖掘荔枝文化，將荔枝生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)融合，拓展荔枝產(chǎn)業(yè)的旅游、康養(yǎng)和文化功能；三是科學(xué)合理規(guī)劃荔枝產(chǎn)業(yè)園區(qū)，要依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和價(jià)值鏈增值目標(biāo)，規(guī)劃設(shè)計(jì)三產(chǎn)融合產(chǎn)業(yè)鏈體系，引導(dǎo)工商資本進(jìn)入產(chǎn)業(yè)園區(qū)，通過產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)基地和農(nóng)戶，同時(shí)建立合理的利益分配機(jī)制，確保果農(nóng)在產(chǎn)業(yè)鏈上的收益。

3.2.5 大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”荔枝產(chǎn)業(yè)

近年來生鮮荔枝電商銷售渠道發(fā)展迅速，但以批發(fā)市場為主的傳統(tǒng)銷售渠道仍是流通的主渠道。目前荔枝銷售渠道主要有包園銷售、外來客商入村收購、本地銷售大戶收購、果農(nóng)與合作社或批發(fā)市場對(duì)接等傳統(tǒng)的線下銷售方式?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”銷售渠道主要有微商、電商等方式，但線上銷售比例很低，仍處于起步階段。首先要推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括電子商務(wù)平臺(tái)、荔枝冷鏈物流配送中心、配送站和市場流通體系建設(shè)；其次要研究推行實(shí)踐中有效的荔枝現(xiàn)代交易方式，借鑒荷蘭在果蔬業(yè)中實(shí)行的“合作社集體議價(jià)方式”，逐步提高果農(nóng)在市場中的議價(jià)能力。