盧亞妮

渭南地區(qū)大蔥栽培歷史悠久，生產(chǎn)的大蔥獨(dú)稈生長(zhǎng)不分蘗，優(yōu)質(zhì)大蔥蔥白長(zhǎng)55～75厘米、粗2.5～5.5厘米；蔥葉呈管狀，排列錯(cuò)落有致，包莖密實(shí)；味道清香、帶有甜味，辣味較淡，適口性強(qiáng)；肉質(zhì)細(xì)、脆、嫩，纖維含量較少，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘；單株重155～390克，適宜貯藏，是渭南市的拳頭產(chǎn)品和陜西省名優(yōu)蔬菜。

一、氣候和土壤環(huán)境要求

大蔥栽培適宜選擇四季冷暖和干濕分明的地區(qū)，要求暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫14℃左右，無(wú)霜期約285天，年平均日照總時(shí)數(shù)2 220小時(shí)左右，年平均降水量約為595毫米。以選擇周圍生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)污染物、地理位置較高、能夠?qū)崿F(xiàn)旱可澆澇能排且3年內(nèi)未連續(xù)栽培過(guò)同種類作物的肥沃地塊為宜。土壤以黃土為佳，土層深厚，地勢(shì)平坦，排水暢通，質(zhì)地疏松，有機(jī)質(zhì)含量平均在1.8%以上，pH值在6～7.5之間。

二、定植時(shí)間與密度

大蔥不能在同一地塊連續(xù)栽培，應(yīng)實(shí)行3年以上輪作。一般定植時(shí)間為6月下旬至7月初。定植密度以行距90～120厘米、株距2.5～3厘米為宜，每畝栽植2萬(wàn)～2.5萬(wàn)株。

三、整地施肥

1. 整地開(kāi)溝

前茬作物收獲后，應(yīng)及早淺耕滅茬、整地開(kāi)溝，定植溝深25～35厘米、寬30～35厘米，溝間距約為90厘米。

2. 施足基肥

定植溝開(kāi)好后，基肥施用原則是以有機(jī)肥為主、化肥為輔，施入范圍為定植溝底部，并與溝底土壤混勻。實(shí)際生產(chǎn)中每畝施用腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥約4 000千克、三元復(fù)合肥30千克。

四、定植

1. 選用壯苗

宜選用赤水大蔥等優(yōu)質(zhì)大蔥品種，壯苗要求：高度35～45厘米，粗0.5～0.7厘米，葉片數(shù)6片以上，葉色濃綠，單株重30克以上，無(wú)分蘗，無(wú)殘損，無(wú)病蟲(chóng)危害等。

2. 定植方法

生產(chǎn)中常采用開(kāi)溝定植方式，注意定植前應(yīng)進(jìn)行挑選，除去病、蟲(chóng)、弱、傷苗和其他品種抽薹苗等，根據(jù)蔥苗大小合理分級(jí)，分別進(jìn)行定植。定植時(shí)根據(jù)墑情，可先向定植溝內(nèi)澆水，待水滲透后，人站在定植溝背面，沿定植溝一側(cè)將蔥苗均勻置于溝內(nèi)，注意葉片分杈方向應(yīng)與溝面方向平行，插入土中深度5～7厘米，覆土厚度3厘米。

五、田間管理

1. 中耕除草

定植后大蔥植株處于緩苗狀態(tài)，雖然外界氣溫逐漸升高，但原則上不宜澆水。若遇較長(zhǎng)時(shí)間降雨天氣，一定要做好田間防澇工作，因地制宜進(jìn)行中耕保墑，清除雜草。

2. 合理灌溉

8月上旬以后，氣溫逐漸降低，大蔥生長(zhǎng)速度加快，在加強(qiáng)排水防澇的同時(shí)，若遇長(zhǎng)時(shí)間干旱，應(yīng)及時(shí)澆水保墑；8月下旬至10月底，大蔥植株生長(zhǎng)旺盛，應(yīng)根據(jù)土壤干濕狀況，適當(dāng)增加澆水量和澆水次數(shù)，澆水間隔期7～10天，收獲前7～10天停止?jié)菜?/p>

3. 適期追肥

追肥應(yīng)與澆水相結(jié)合，兩者同時(shí)進(jìn)行為佳，一般應(yīng)根據(jù)土壤肥力和大蔥生長(zhǎng)狀況及時(shí)追肥，追肥次數(shù)以3次為宜。第一次在定植后40～45天，每畝追施腐熟有機(jī)肥100～150千克、尿素15千克、過(guò)磷酸鈣25千克，將肥料施于溝內(nèi)并劃鋤；第二次在定植后80天左右，每畝追施硫酸鉀15～20千克，仍將肥料施于溝內(nèi)，中耕后培土；第三次在定植后100天左右，每畝追施尿素15～20千克、硫酸鉀10千克，將肥料撒在行間，然后淺中耕。注意不能施用硝態(tài)氮肥，收獲前10天停止施肥。

4. 及時(shí)培土

大蔥生長(zhǎng)過(guò)程中，結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，共需要培土3～4次，最終培土高度為50～70厘米。

六、主要病蟲(chóng)害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔，嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。

1. 農(nóng)業(yè)防治

清潔菜園，及時(shí)鏟除蔥田周邊雜草，連同殘枝、病葉一起帶出田外銷毀；嚴(yán)格實(shí)行輪作；選用抗病性強(qiáng)的大蔥品種；培育優(yōu)質(zhì)壯苗，選用適齡健壯蔥苗定植；采用測(cè)土配方施肥技術(shù)；有機(jī)肥必須經(jīng)過(guò)充分腐熟后再施用。

2. 物理防治

利用殺蟲(chóng)燈、性誘劑、黃板、糖醋液等誘殺白粉虱、甜菜夜蛾、小地老虎、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)。

3. 生物防治

保護(hù)和利用天敵，采用苦參堿等植物源農(nóng)藥、阿維菌素等生物源農(nóng)藥防治。

4. 化學(xué)防治

做到輪換用藥，嚴(yán)控農(nóng)藥用量，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期的規(guī)定。霜霉病，可選用72.2%霜霉威水劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，連續(xù)噴藥2～3次，間隔期3～7天；紫斑病，可選用64%惡霜？錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治，連續(xù)噴藥3～4次，間隔期3～7天；蔥蠅，可選用48%毒死蜱乳油1 000倍液，或40%辛硫磷乳油1 200倍液噴霧防治，連續(xù)噴藥2～3次，間隔期7～10天。

七、采收與貯運(yùn)

1. 收獲時(shí)期

大蔥適宜收獲期為11月中下旬，大致時(shí)間在土壤封凍前15～20天，收獲標(biāo)準(zhǔn)為外葉基本停止生長(zhǎng)，葉色變?yōu)辄S綠色，株高1～1.3米，蔥白長(zhǎng)50～70厘米、粗2～5厘米。

2. 收獲方法

建議選用大蔥收獲機(jī)開(kāi)挖大蔥，新出土的大蔥宜晾曬2～3小時(shí)后，進(jìn)行分級(jí)處理，先挑選出達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的大蔥，再將根部擺齊，然后捆成大小適中的蔥捆待售。

3. 貯運(yùn)

大蔥產(chǎn)品應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)、清潔衛(wèi)生的條件下，按照不同品種、不同規(guī)格分別貯藏，注意防止暴曬、雨淋、凍害、病蟲(chóng)危害和有毒物質(zhì)污染。應(yīng)選用清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸時(shí)做到輕裝輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。

（作者聯(lián)系地址：陜西省渭南市臨渭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 郵編：714000）