姜全

(北京市林業(yè)果樹科學(xué)研究院，北京 100093)

2021年《落葉果樹》第2期刊載了《群芳譜》選注——桃品種篇，本期對(duì)《群芳譜》中有關(guān)桃栽培、加工及藥用進(jìn)行詮釋，為現(xiàn)代桃產(chǎn)業(yè)栽培及醫(yī)藥品開發(fā)提供參考及借鑒。

1 種桃——桃栽培

【原文】擇向陽腝地①，寬深為坑。先納濕牛糞，將熟桃連肉全埋其中②，尖頭朝上③，覆熟糞土尺余。春深，芽長。帶土移栽別地。離本土，多不活。若仍置糞中則實(shí)少而味苦?；蛟疲N時(shí)將桃核刷凈，令女子艷妝種之，他日花艷子離核④。《種樹》書云：柿接桃則為金桃，李接桃則為李桃，梅接桃則為脆桃⑤。諺云：白頭種桃。又曰：桃三李四梅子十二⑥。言桃生三歲便放花，果早于梅李，耐久。故首雖已白，其花、子之利可待矣。

凡種桃，淺則出，深則不生，故其根淺不耐旱而易枯。近得老圃所傳，云：于初結(jié)實(shí)，次年斫去其樹⑦。復(fù)生，又斫。又生，但覺生虱即斫⑧，令復(fù)長。則其根入地深而盤節(jié)固，百年尤結(jié)實(shí)如出初。

【注釋】①腝(音ér )。同胹。此處的意思是肥沃的熟土地。

②桃在當(dāng)時(shí)以實(shí)生方式繁殖是很常見的。所記錄的實(shí)生繁殖中種子處理的糞藏、移栽技術(shù)至今在農(nóng)家樹木育苗中仍有應(yīng)用。

③對(duì)于桃來說朝哪個(gè)方向都可以，影響不大，桃種子發(fā)芽為子葉不出土的。西藏桃(Prunusmira)是子葉出土的，朝上朝下有影響。文中所述是實(shí)生幼苗的帶土移植。施用過量糞肥與桃和結(jié)果少并且味苦是否有相關(guān)性，需今后驗(yàn)證。

④此說法表達(dá)了古人對(duì)于人與自然協(xié)調(diào)統(tǒng)一的哲學(xué)理念。本方法缺乏科學(xué)依據(jù)，系古人的臆測，從現(xiàn)代的遺傳學(xué)理論看有些荒誕。

⑤《種樹》即明代俞貞木創(chuàng)作的農(nóng)書《種樹書》。用柿子嫁接桃則成為黃桃的說法不可信。有研究人員據(jù)此驗(yàn)證柿做砧木嫁接桃均未成功。民間也有說用柳樹嫁接桃，結(jié)果為苦味的“柳桃”。作者曾試驗(yàn)，也未成功。用李和梅作砧木是可以的，但常出現(xiàn)嫁接不親和現(xiàn)象，與梅和杏的親和性更差些，即使嫁接成活，多數(shù)也會(huì)在幾年內(nèi)枯死。研究發(fā)現(xiàn)，李作桃的砧木對(duì)抗?jié)承院涂沽髂z有作用。從中可以說明，當(dāng)時(shí)嫁接已經(jīng)是常見的繁殖技術(shù)，古人根據(jù)形似嘗試過多種嫁接。

⑥當(dāng)時(shí)的農(nóng)諺“桃三李四梅子十二”說明人們很早就認(rèn)識(shí)了桃的早實(shí)性?，F(xiàn)今仍有類似的農(nóng)諺“桃三杏四梨五年，棗樹當(dāng)年就還錢”的說法。至于說梅需要12年結(jié)果，則屬于另外情況。條件合適的情況下，實(shí)生的梅也可以三、四年結(jié)果的。推測可能是因?yàn)檫^去梅子因?yàn)殚_花早，幼果易遭到霜雪凍害，且梅自花授粉能力差，若是重瓣觀賞品種多不易結(jié)實(shí)，故有12年之說。

⑦古人對(duì)實(shí)生樹多次砍掉地上莖干部分，使根的年齡大于莖干年齡。這種做法對(duì)強(qiáng)壯樹勢，延長栽培壽命是有幫助的，尤其對(duì)于不修剪和不疏果的樹來說。這種方法在北方農(nóng)家栽培不耐寒、易抽條的果樹如柿、核桃等仍有應(yīng)用。作者發(fā)現(xiàn)，今生產(chǎn)上根干同是一年的桃速生苗要比二年根一年干的成品苗長成樹后更易早衰。

⑧生虱即斫，令復(fù)長: 虱指介殼蟲類的害蟲。主要危害枝干，致樹勢衰弱，甚至枯死。春季砍掉枝干部分，萌發(fā)新枝干，在沒有農(nóng)藥的年代，也不失為一種減少害蟲擴(kuò)散的方法。古人認(rèn)為根系發(fā)達(dá)，樹體健壯有利于抗病蟲。這是有道理的。

2 衛(wèi)桃——病蟲害防治

【原文】桃實(shí)太繁則多墜。以刀橫斫其干數(shù)下⑨，乃止。又社日春⑩，根下土持石壓樹枝，則實(shí)不墜。桃子蛀者，以煮豬首汁，冷，澆之?；蛞缘妒桧街瑒t穰出而不蛀。如生小蟲，如蚑，俗名蚜蟲。雖桐油灑之不能盡除。以多年竹燈檠掛，懸樹梢間，則蟲自落，甚驗(yàn)。

【注釋】⑨“以刀橫斫其干”即古農(nóng)法的“騸樹”。這種辦法現(xiàn)今在桃樹上已經(jīng)沒有人應(yīng)用。需要研究的是，類似的方法是否可以提高沒有花粉品種的結(jié)實(shí)率。這種古代方法在農(nóng)家棗栽培中還常見，用以減少落果、增加坐果量。

⑩社日：中國傳統(tǒng)節(jié)日，祭祀土地神，分春社和秋社。社日春即農(nóng)歷二月初二前后。

3 制用——桃加工

【原文】三月三日采桃花，酒浸。服之除百病，好顏色。一云，桃李花服之可卻老?！短宸健酚裉曳L生。桃膠用桑木灰漬過，服之愈百病。久服，福，有光能絕谷?！侗阕印犯咔鸸夷z而得仙。《神仙傳》取爛熟桃納甕中，蓋口七日，濾去皮核。密封二十七日，酢成。香美可食。三月三日取桃花陰干為末，收至七月七日，取烏雞血和。涂面，光白潤色如玉。《家塾事親》三月三日取桃葉搗取汁七升，以醋一升同煎至五六分。服之，蟲俱下。根亦可。收東向桃枝干，五月五日正午，東向斫成三寸木人著衣帶中。能補(bǔ)心虛、健忘。令人耳目聰明。又云，戊子日取東引者二寸枕之兼用，尤妙。

4 療治——桃的藥用

【原文】顏色光潤桃仁五合，去皮。用粳米飯漿同研，絞汁令盡。溫溫洗面，極妙！尸疰鬼疰：病變動(dòng)至九十九種，大略使人寒熱、淋瀝，沉沉然然，不知所苦而無處不惡。累年積月以至于死，死后復(fù)傳旁人。急以桃仁五十枚研泥，水煮四升，服之。取吐，吐不盡三四日再吐。禿瘡：采桃花未開者陰干百日，與赤椹等分搗，和臘月豬脂。涂，神效！心痛：收桃花、葉曬干，搗，篩。水服，一錢。下部蟲：病人齒無色，舌上白，喜睡，憒憒不知痛癢處，或下痢。乃下部生蟲蝕肛也。桃仁五十枚，苦酒二升，鹽一合，煮六合，服。產(chǎn)后血閉：桃仁二十枚，去皮，尖藕一塊，水煮。服，良。產(chǎn)后陰腫：桃仁燒研傅之。陰癢：桃仁杵爛，綿裹塞之。腎腫癢及小兒卵癲：桃仁炒香，為末，酒服，方寸匕，日二。仍，搗傅之。小兒爛瘡：初起腫、漿，似火瘡。桃仁搗爛，傅之。聤耳：桃仁炒、研，綿裹，塞之。唇裂：桃仁，搗，和豬肝，傅。辟瘴：桃仁一斤，吳茱萸、青鹽各四兩，同炒熟，以新瓶密封。一七取出，撿去茱、鹽。將桃仁去皮尖，每嚼一二十枚，山居尤宜。鬼瘧寒熱：桃梟二七枚，為末。滴水，丸。梧子、大朱砂為衣。每服一丸，侵晨面東井花水下。良。

【原文】五種瘧疾：桃梟十四枚，巴豆七粒，黑豆一兩，研勻，冷水，丸。桐子、大朱砂為衣，發(fā)日五更，念藥王菩薩七遍，井花水下，一丸立瘥。不過三次，妙不可言。妊娠下血：桃梟燒，存性，研，水服，取瘥。小兒頭瘡：桃梟燒，研。入膩粉、麻油調(diào)，搽。食桃成病：桃梟燒灰，二錢，水服。取吐，即愈。足上瘑瘡：桃花、食鹽等分，杵勻，醋和，傅之。雀卵面皰：桃花、冬瓜仁研末，等分，蜜調(diào)，傅之。風(fēng)襲項(xiàng)強(qiáng)不得顧視：穿地做坑，煆赤，以水灑之令冷。鋪生桃葉于內(nèi)。臥席上，以項(xiàng)著坑，蒸至汗出，良久， 即瘥。又，搗桃葉，苦酒調(diào)，敷，亦佳。腸痔出血：桃葉一斛，杵。納小口器中，坐蒸之，有蟲自出。陰瘡如蟲咬癢痛者：搗桃葉，綿裹，納入。三四易。鼻瘡：桃葉嫩心杵爛，塞之。無葉用枝。身面癬：午日，搗桃葉，取汁，搽之。黃疸如金：晴明時(shí)清晨，勿令雞犬、婦人見，取東引桃根細(xì)如筋及釵股者一握，切細(xì)。以水一大升煎一小升，空腹頓服。后三五日，其黃離離如薄云散開，百日平復(fù)，黃散。后，可時(shí)時(shí)飲清酒一盃，則眼中亦散，否則散遲。忌食熱面、豬、魚等物。

【原文】卒得心痛：東引桃枝一把，切。用酒一升煎半升，頓服，大效。蠱毒：用東引桃白皮，烘干、大戟、斑蝥去足翅。熬，三物等分，為末。以冷水服，半方寸匕，即出。不出，更服。因酒得以酒服、因食得以食服，亦可以米泔丸服。瘰疬不痛者：取桃樹白皮貼瘡上，灸二壯，良。熱病口瘡成：桃枝煎濃汁，含之。下部有瘡，納入之。下部瘡：桃白皮，煮，取濃汁如稀餳，入熊膽少許，以綿蘸藥納入，下部瘡，上。痔痛：桃根，水煎汁，浸洗之，當(dāng)有蟲出。小兒濕癬：桃樹青皮，為末。和醋，頻傅之。經(jīng)閉，數(shù)年不通，面色痿黃，唇口青白，腹內(nèi)成塊，肚上筋起，腿脛或腫：用桃根、牛蒡根、馬鞭草根、牛膝、蓬蒿各一斤，剉。水二斗，煎一斗，去渣。更以慢火煎如餳狀，收之。每以熱酒調(diào)，服一匙。石淋：桃膠如栆大，夏以冷水三合，冬以湯三合，和。服。日三，當(dāng)下石，石盡即止。血淋：桃膠，炒。木通、石膏各一錢，水一盞，煎七分。食后服。痘靨發(fā)搐黑陷者：用桃膠煎湯飲，或水熬成膏，酒化服，大效。

5 桃忌——桃的食用禁忌

【原文】生桃多食令人膨脹及生癰癤。食桃飽入浴，令人成淋，及生寒熱病。與鱉肉同食患心癰。服術(shù)及丹石人最忌。

【注釋】所列的4個(gè)吃桃禁忌現(xiàn)在看來比較牽強(qiáng)。但對(duì)于了解古人飲食禁忌有一定的參考價(jià)值。

6 小結(jié)

桃作為中藥及美容保健，古人應(yīng)用較多。桃枝、葉、皮、根，及花、果、種子都有各自的用途。當(dāng)今大面積栽培的桃樹及一些偏遠(yuǎn)山區(qū)處于野生、半野生的山桃等資源，如何在作為鮮果生產(chǎn)、砧木種子采集的同時(shí)，根據(jù)實(shí)際需要，開發(fā)出具有中藥價(jià)值及保健價(jià)值的副產(chǎn)品，將是今后桃研究者和中醫(yī)藥研究者面臨的新課題。

因作者水平有限，理解不對(duì)的地方懇請讀者批評(píng)指正。