孫德林

（中國種豬信息網(wǎng)&《豬業(yè)科學》超級編輯部，北京 100102）

在中國大地，樓房養(yǎng)豬已經(jīng)蔚然成風，這是因為中國每年要出欄7億頭生豬，以滿足14億人口大國消費需要，要保住18億畝農(nóng)業(yè)耕地紅線，確保中國人把飯碗裝上自己親手種的糧食，也要確保中國人肉盤子盛滿中國人自己生產(chǎn)的豬肉。我們不能再拿耕地換豬場，只好走空間發(fā)展之路，這就是樓房豬場。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前樓房豬場在建項目有160多個，人們要相互交流，少走彎路，特別是總結樓房豬場生產(chǎn)工藝、污水處理、廢棄物流轉、豬舍物料供應、病死豬處理、豬舍有害氣體處理存在問題與成功經(jīng)驗。

建設樓房豬場需要居安思危，冷靜思考，規(guī)范操作。我們要取得合法開工手續(xù)，應得到政府支持與批準，派駐第三方監(jiān)理，特別是對廢棄物及污染問題要嚴格管理，制定樓房豬場建設規(guī)范與建筑標準是養(yǎng)豬人當前首要任務，推進樓房豬場的合法性、規(guī)范性與持久性。“『豬場之旅』2021行：生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關鍵技術巡回報告會”湖南站匯聚17位嘉賓的精彩報告，舉行“樓房豬場技術規(guī)范”及《樓房養(yǎng)豬》圖書大綱討論會等精彩活動。

此次活動系統(tǒng)介紹了自動控制技術、數(shù)據(jù)傳輸與處理技術、物聯(lián)網(wǎng)技術應用于溫度與濕度控制、通風、換氣、除塵與除臭等技術在樓房豬場建設的應用，分析樓房豬場優(yōu)勢與痛點。

20世紀90年代，筆者曾走訪過黑龍江省肇東糧庫4層樓房豬場；于2015年8月參觀了福建光華百斯特樓房豬場；分別于2021年3月參觀四川齊全農(nóng)牧公司樓房養(yǎng)豬基地、4月參觀正在建設的福建一春樓房豬場、 5月參觀北京養(yǎng)豬育種中心平谷樓房養(yǎng)豬基地、6月參觀新希望六和位于北京平谷的樓房養(yǎng)豬基地。

樓房養(yǎng)豬正成為現(xiàn)代豬場建設一個時尚，但人們要正視樓房豬場的弊端，有效克服不足，使其更加完善。

1 物料運輸工作量大

1.1 飼料運輸工作量大

一個10 000頭母豬的樓房豬場，正常存欄各類豬要200 000頭，假如平均每頭豬每天消費1.5 kg飼料，則一天需要300 t，這300 t飼料要從樓下不同位置運送到每頭豬只飼料槽內(nèi)。現(xiàn)在樓房豬場都是使用料線，當你進入樓房豬場后會發(fā)現(xiàn)密密麻麻的飼料運輸設備（見圖1）。

圖1 樓房豬場的飼料設備

1.2 消耗品運輸工作大

疫苗、藥品、日用消耗品等都需要運輸?shù)讲煌i舍，樓層之高，運輸距離之遠，運輸工作量巨大。盡管可能有一個分發(fā)中心來協(xié)調(diào)這個工作。新冠肺炎疫情期間，人們看到某一個樓宇被封閉后就會出現(xiàn)志愿者們把蔬菜、糧油等送戶到家，需要大量人力。當然樓房豬場配置不同飼養(yǎng)區(qū)域的配送中心，把疫苗、藥品和日用消耗品經(jīng)消毒處理送到相關區(qū)域。在平層養(yǎng)豬生產(chǎn)中也需要運輸，但平層運輸比樓房消耗運力能量要小得多。

2 豬群周轉困難

樓房養(yǎng)豬最大問題是豬群周轉難度太大。斷奶仔豬要從一層轉到另外一層，甚至轉到很遠地方；保育豬要轉到育肥舍也同樣存在這樣問題。大部分樓房豬場采取連廊形式，也有用電梯轉群，采取集裝箱式轉圈。如圖2。存在的問題：1）生物安全隱患巨大；2）自動化程度需要進一步提高；3）缺乏應有合法建設手續(xù)。

圖2 豬只轉群

現(xiàn)在很多樓房豬場轉群都是采用連廊模式，都會出現(xiàn)這樣問題。通過連廊轉群會出現(xiàn)很多豬只劈叉，越是體重大的豬越容易出現(xiàn)傷豬現(xiàn)象。而通過電梯進行轉群則會造成交叉污染。

3 生物安全隱患巨大

3.1 一個大單元的生物安全

在樓房豬場中大部分是大跨度豬舍，如一個產(chǎn)房會有上百個產(chǎn)欄，一個妊娠欄會有幾百頭母豬在一棟豬舍內(nèi)。20世紀90年代倡導小單元生產(chǎn)模式，對防控非洲豬瘟等疫情就很容易做到隔離、消毒和“拔牙”處理。

3.2 樓層之間的生物安全

樓房豬場上下樓之間通過電梯實現(xiàn)。據(jù)四川齊全農(nóng)牧公司童總介紹，齊全公司采取不同電梯防止交叉污染，實現(xiàn)生物安全防控。電梯是樓層之間傳播的重要媒介，新冠肺炎人們有體會，電梯要每天消毒兩次，這在豬場很難做到，除非有專職人員負責消毒。

3.3 物料運輸?shù)纳锇踩?/h3>

物料的徹底消毒是防止外來病毒侵害的重要手段，是全場生物安全第一道屏障。物料先要運輸各分發(fā)中心，由分發(fā)中心再到各個需要地方。

4 缺乏合法手續(xù)

樓房養(yǎng)豬和平層養(yǎng)豬一樣都很難取得合法土地手續(xù)。我國沒有法律規(guī)定養(yǎng)豬使用土地性質(zhì)，絕大部分靠政府文件執(zhí)行?！贺i場之旅』2020行：巡回報告會福建三明沙縣站上，林長光博士報告中介紹，可以轉變土地性質(zhì)，使得樓房豬場建筑物取得“房產(chǎn)證”，2020年3月筆者到四川齊全農(nóng)牧公司，童總介紹，他們做到了。但據(jù)了解，絕對大部分豬場還是租賃土地，政府出面協(xié)調(diào)。如果一個10 000頭母豬樓房豬場常年存欄為200 000頭豬只，每個豬只按照1.5 m2計算，需要300 000 m2。這樣一個大型建筑沒有產(chǎn)權保護，風險是很大的。