徐洪文

摘 ? ?要：煙臺蘋果之所以著名，不僅是因?yàn)槲兜篮?、汁多爽口，而且果型端正、果面光潔、顏色鮮艷。煙臺蘋果的栽培歷史非常悠久，品種比較齊全，產(chǎn)量高，有“水果皇后”的美名。論述了煙臺蘋果標(biāo)準(zhǔn)化種植管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：煙臺蘋果;標(biāo)準(zhǔn)化種植;團(tuán)購銷售

文章編號： 1005-2690（2021）10-0080-02 ? ? ? 中國圖書分類號： F326.13 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

1 ? 形態(tài)特征

蘋果樹屬于喬木，植株上的小枝短而粗，呈圓柱形，幼枝上有比較密集的茸毛，老枝呈現(xiàn)紫褐色，無毛。煙臺蘋果的葉片一般呈現(xiàn)橢圓形、卵形或者寬橢圓形，長為4.5～10 cm，寬為3～5.5 cm，先端比較尖，基部呈寬楔形或圓形，邊緣有比較圓鈍的鋸齒。幼嫩的葉片兩面都有短柔毛，長成之后無毛。葉柄比較粗壯，長2 cm左右，有短柔毛，托葉草質(zhì)，呈現(xiàn)披針形，先端比較尖，全緣有短茸毛密被，早落。

2 ? 栽培技術(shù)

2.1 ? 苗木的選擇

種植煙臺蘋果一定要選擇品種純正的苗木，苗木的根系要大且完整，枝干比較粗壯結(jié)實(shí)，芽眼飽滿，沒有明顯病蟲害和損傷，最好為兩年生或者是3年生的優(yōu)質(zhì)苗。

2.2 ? 及時(shí)定植

通常情況下，煙臺蘋果的定植時(shí)間可以定為秋季或者是春季，但具體的定植時(shí)間要以當(dāng)?shù)孛妊壳按涸詾橹鳌?/p>

在定植之前，要做好準(zhǔn)備工作，施好基礎(chǔ)肥，以腐熟的農(nóng)家肥為主，適當(dāng)搭配復(fù)合肥。施好基礎(chǔ)肥之后需要挖定植穴，因?yàn)闊熍_蘋果的植株比較高大，所以在定植時(shí)應(yīng)該給植株留下充足的生長空間。株行距為1.5～2 m，定植穴的寬度一般為0.8 m以上，深度為0.8～1 m。在定植之前，要在定植穴內(nèi)填充厚度約為30 cm的作物秸稈，按照每100 kg的秸稈搭配6～7 kg純氮的標(biāo)準(zhǔn)，配合使用速效氮肥。挖定植穴時(shí)，盡可能將挖出的土與腐熟的農(nóng)家肥進(jìn)行混合，之后再回填到定植穴內(nèi)。一般回填土低于地面10 cm左右時(shí)，就應(yīng)該及時(shí)灌水，再用土層覆蓋表面。

為了提高定植的成活率，需要做好蓋膜保墑工作，然后在地膜上覆蓋一層細(xì)土，防止地膜被損壞。同時(shí)，定植方法非常重要，應(yīng)先把蘋果苗放到定植穴的中間，把樹苗扶正，然后填土，邊填土邊往上提樹苗，這樣可以使根系更加舒展，之后再踏實(shí)[1]。

3 ? 果園管理

3.1 ? 肥料管理

煙臺蘋果標(biāo)準(zhǔn)化種植對肥料管理的要求非常嚴(yán)格，因?yàn)橹挥刑O果樹吸收了充足的養(yǎng)分之后，長勢才更好，有利于提高蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量。煙臺蘋果的果樹在不同生長時(shí)期對養(yǎng)分的需求不一樣，需要在不同的生長階段進(jìn)行精細(xì)化施肥，這樣才能達(dá)到高效利用肥料的目的。

通常情況下，當(dāng)煙臺蘋果樹苗處在幼苗期時(shí)，需要保留1.5 m的營養(yǎng)帶，其他地方可以種植低矮作物，比如豆類、瓜果、蔬菜等。在深翻時(shí)最好進(jìn)行一次追肥，可以先把肥料撒在地表，然后深翻，之后澆透水，有利于養(yǎng)分滲入地下并被根系吸收。

對煙臺蘋果果樹進(jìn)行追肥時(shí)，需要以腐熟的農(nóng)家肥為主，施肥時(shí)間通常為10月下旬。對于剛剛建立1～2年的果園，可以施有機(jī)肥2 800 kg/667 m2，最好是采用穴施的方式。對于已經(jīng)成熟的果園，施用的有機(jī)肥大約為5 500 kg/667 m2，此時(shí)可以選擇溝內(nèi)施肥，也可以選擇全園撒肥。

另外，要在發(fā)芽之前、花謝之后和果實(shí)膨大期及時(shí)追肥。在果樹發(fā)芽之前，以氮肥為主，謝花之后主要搭配使用氮、磷、鈣等肥料，而果實(shí)膨大期則以磷、鉀肥為主[2]。

3.2 ? 水分管理

與其他水果不同的是，蘋果樹本身屬于需水量比較大的樹種，所以做好水分管理非常重要。但在管理過程中不能隨便灌溉，應(yīng)該根據(jù)土壤的含水量和樹體的需水規(guī)律，以及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件等因素進(jìn)行合理判斷，然后實(shí)施水分管理。

另外，可以根據(jù)煙臺蘋果的生長規(guī)律進(jìn)行澆水，比如萌芽前的吸水量比較多，因?yàn)榇藭r(shí)根芽、花、葉都會開始生長，每一部分的生長都需要有足夠的水分提供支持。發(fā)芽之前應(yīng)該充分澆水，這樣有利于新根快速生長，同時(shí)提升萌芽開花的速度和整齊度。新梢生長旺盛期對水分的需求量比較大，及時(shí)澆水能夠提高新梢生長速度，同時(shí)增加早期功能葉片的數(shù)量，并且可以減少生理落果的現(xiàn)象。

花芽分化前以及幼果生長期通常為5月底至6月上旬，土壤的水量保持在60%左右即可。這一時(shí)期是全年水分管理的關(guān)鍵時(shí)期，只要土壤不過于干旱，就可以不澆水或者少量澆水。在果實(shí)迅速膨大期，水分管理能夠決定果實(shí)的大小，但澆水時(shí)不能太猛，可以少澆勤澆，因?yàn)槿绻淮涡詽菜?，容易出現(xiàn)落花和裂果的現(xiàn)象。在采收前的20 d要注意水分管理，如果澆水量太大，就會降低果實(shí)的含糖量。采收之后不僅要注意追肥，同時(shí)要注意澆水，因?yàn)檫m當(dāng)澆水可以促進(jìn)肥料分解，促進(jìn)根部生長和加強(qiáng)光合作用，有利于果樹儲藏養(yǎng)分順利過冬[3]。

3.3 ? 花果期管理

要先對花芽比較多的果樹進(jìn)行花前復(fù)剪，合理控制花、葉芽的比例，一般控制在1∶（3～4）即可。然后需要人工疏花。進(jìn)入花序分離期時(shí)，每隔20 cm左右留下一個(gè)粗壯的花序，其他多余的花序要全部清除掉。套袋在整個(gè)果樹的管理期也是非常重要的一個(gè)步驟。套袋不僅能夠改善煙臺蘋果的外觀，使蘋果表面更加光滑，顏色更加艷麗，而且能夠減少污染和病蟲害的出現(xiàn)。煙臺蘋果分為很多不同的品種，比如有金帥、紅星、富士等，不同品種的套袋時(shí)間也有不同。一般金帥的果實(shí)開始呈現(xiàn)紅色，茸毛沒有完全掉落，果實(shí)的柄逐漸木質(zhì)化時(shí)就可以開始套袋，時(shí)間大約在5月下旬。富士和紅星一般是在花脫落后的40 d左右進(jìn)行套袋，此時(shí)果實(shí)的直徑一般為3 cm左右。套袋時(shí)，紙袋和塑料袋的使用最廣泛，因此種植戶大多會選擇不透水而且顏色比較深的薄紙袋，比如黑色、灰色或者深褐色等。同時(shí)，解除袋子的時(shí)間也有不同，對于早熟的品種，在采收前15 d左右去除袋子即可，晚熟的品種大約在采收前1個(gè)月去除，過4 d之后再去除內(nèi)層的紙袋[4]。

3.4 ? 果樹修剪

通常情況下，紡錘形是蘋果樹最為理想的豐產(chǎn)樹形，在萌芽前留大約70 cm定干，之后分別經(jīng)過冬季和夏季修剪，逐漸培養(yǎng)成3.5 m高左右的果樹，大約有10個(gè)螺旋向上的主枝。根據(jù)夏季幼苗新枝修剪后的發(fā)育情況，留出合適的主枝。這種修剪方式一般適合株行距為2～3 m的密植園。

另外，可以修剪成小冠疏層形，樹高一般為3 m左右，冠徑一般在3.5 m左右，主枝大約為6個(gè)，樹冠呈扁圓形，比較適合種植在株行距為3～4 m的果園。紡錘形的主枝角度一般為80°左右，對于過長的主枝，應(yīng)該適當(dāng)剪短，而小冠疏層形角度通常為70°左右，樹頭過高的果樹應(yīng)該及時(shí)落頭。

4 ? 團(tuán)購銷售

近幾年，隨著網(wǎng)絡(luò)直播帶貨的出現(xiàn)，團(tuán)購銷售成為趨勢之一。煙臺蘋果因?yàn)楣?、果型端正、口感好，因而受到了廣大消費(fèi)者的青睞，且煙臺是我國最重要的蘋果產(chǎn)地之一。煙臺蘋果受歡迎的品種有很多，比如富士、紅星、丹頂、白沙密、嘎啦等，每一種品種都各有特色，因此適合不同人群食用，所以煙臺蘋果不僅在我國非常著名，在國外的影響力也較大。

與前幾年相比，煙臺蘋果的銷售量有了大幅度提升，這主要依賴于網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，因此團(tuán)購銷售成為煙臺蘋果銷售的主要模式之一。要想實(shí)現(xiàn)煙臺蘋果團(tuán)購銷售，其標(biāo)準(zhǔn)化種植也是非常重要的問題，只有做到標(biāo)準(zhǔn)化的種植，才能有效提高蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量，這樣才能滿足消費(fèi)者的需求，使消費(fèi)者滿意，有利于推動團(tuán)購銷售模式進(jìn)一步發(fā)展。

在煙臺蘋果種植過程中，如果種植戶不懂科學(xué)的種植技術(shù)，沒有科學(xué)開展田間管理和病蟲害防治等，會導(dǎo)致蘋果質(zhì)量與產(chǎn)量難以達(dá)標(biāo)，造成團(tuán)購銷售較為困難。煙臺作為蘋果的種植中心，種植地密度非常大，因此產(chǎn)生了一定的規(guī)模優(yōu)勢，但是當(dāng)前有組織的團(tuán)購銷售活動大多數(shù)以個(gè)人名義進(jìn)行，即便是種植戶相組合，通常只有2～3家。團(tuán)購銷售對于種植的規(guī)模有一定的要求，種植煙臺蘋果的散戶通常只種植了幾十棵果樹，沒有達(dá)到團(tuán)購銷售的標(biāo)準(zhǔn)。要想通過煙臺蘋果標(biāo)準(zhǔn)化種植開展團(tuán)購銷售活動，蘋果樹種植規(guī)模需要達(dá)到上百棵。

值得注意的是，蘋果的產(chǎn)量與蘋果樹的年齡、管理水平、品種等都有很大的關(guān)系，比如一棵處于盛果期的蘋果樹，其產(chǎn)量通常為150～200 kg，如果取平均值175 kg，那么超過100棵蘋果樹所生產(chǎn)的蘋果數(shù)量可達(dá)20 000～25 000 kg。雖然這對個(gè)人來說是一個(gè)比較龐大的數(shù)字，但是團(tuán)購銷售面對的消費(fèi)者非常多，少則幾百人，多則幾千人甚至上萬人，因此平均量就略顯不足。由此可以看出，要想以煙臺蘋果開展團(tuán)購銷售活動，除了要使用標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)外，同時(shí)應(yīng)保證一定的種植規(guī)模。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 李豐志，李凌燕.山東煙臺市無公害蘋果種植及病蟲害防治技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2019，39（29）：72-73.

[ 2 ] 趙麗紅，呂芳，竇彥鑫，等.蘋果園水分管理技術(shù)分析[J].山西果樹，2017（5）：13-16.

[ 3 ] 房海東.優(yōu)質(zhì)蘋果豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].山西農(nóng)經(jīng)，2018（12）：48.

[ 4 ] 張宗坤，閻炳茂.紅富士蘋果套袋栽培技術(shù)[J].煙臺果樹，2001（2）：42-43.