劉芳

摘要：在食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)中，教師需要注重人才技能與綜合能力的培養(yǎng)與提升，“1+X”證書(shū)制度能夠豐富人才培養(yǎng)的模式，鼓勵(lì)學(xué)生在取得學(xué)歷證書(shū)的同時(shí)，也取得多類(lèi)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，有效提高學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，為學(xué)校人才輸出奠定良好的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：“1+X”證書(shū)制度 ? 食品專(zhuān)業(yè) ? 人才培養(yǎng)模式

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，人們更加重視物質(zhì)生活水平與質(zhì)量，食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)等作為日常生活的重要組成部分，也受到更多的關(guān)注與重視。食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)以培養(yǎng)復(fù)合型人才，為市場(chǎng)提供高質(zhì)量的人才隊(duì)伍，為食品相關(guān)行業(yè)提供高素養(yǎng)人才為目的，所以教師應(yīng)不斷加強(qiáng)人才專(zhuān)業(yè)性，提高人才的技能水平。如今，以“1+X”證書(shū)制度為背景，豐富食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式已成為重要話(huà)題。

一、“1+X”證書(shū)制度的意義

為了不斷推進(jìn)職業(yè)教育改革，提升職業(yè)教育水平，深化復(fù)合型技術(shù)人才培養(yǎng)模式的改革，探索與實(shí)施“1+X”證書(shū)制度在新時(shí)期職業(yè)教育改革發(fā)展中勢(shì)在必行?！?+X”證書(shū)制度以學(xué)歷證書(shū)+若干職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)為模式，體現(xiàn)了職業(yè)教育改革發(fā)展的重要方向，所以實(shí)施“1+X”證書(shū)制度具有多重意義。

第一，它能夠提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。在“1+X”證書(shū)制度下，學(xué)生不僅需要通過(guò)學(xué)業(yè)考核獲取學(xué)歷證書(shū)，還需要培養(yǎng)復(fù)合型技能。職業(yè)教育學(xué)校以社會(huì)化機(jī)制的建設(shè)，為人才培養(yǎng)提供了更多的方向，使得人才培養(yǎng)更好地與市場(chǎng)需求、產(chǎn)業(yè)需求相結(jié)合，既提高了人才職業(yè)能力，又提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

第二，它能夠改革人才培養(yǎng)模式與評(píng)價(jià)模式。在人才培養(yǎng)中，職業(yè)教育通過(guò)職業(yè)培訓(xùn)與教學(xué)的融合，有效結(jié)合了校內(nèi)教育與職業(yè)教育，在人才培養(yǎng)模式上得到創(chuàng)新，革新了教學(xué)模式，為人才評(píng)價(jià)模式的創(chuàng)新奠定了良好基礎(chǔ)。

二、“1+X”證書(shū)制度背景下食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式探索

在“1+X”證書(shū)制度背景下，職業(yè)教育人才培養(yǎng)具備更多的創(chuàng)新途徑，豐富了人才培養(yǎng)模式，也為人才培養(yǎng)提供了更大的推動(dòng)力。筆者認(rèn)為，食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行探索。

1.校企合作

在人才培養(yǎng)過(guò)程中，通過(guò)校企合作方式，學(xué)院能夠達(dá)到人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求相結(jié)合的目的。如學(xué)院可以與食品檢驗(yàn)單位、食品營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)等合作，以人才校外培養(yǎng)的方式，提高食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)實(shí)踐技能培養(yǎng)更深層次的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生在切身感受行業(yè)需求與行業(yè)技能后，不斷提高自身的職業(yè)技能，在考取“食品檢驗(yàn)工”“食品營(yíng)養(yǎng)師”等職業(yè)技能證書(shū)時(shí)更加順利，也進(jìn)一步提升了學(xué)生對(duì)獲取職業(yè)技能證書(shū)的認(rèn)同感。另外，在校企合作模式下，學(xué)院也可以通過(guò)建立產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地方式，給予學(xué)生更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，將就業(yè)、創(chuàng)業(yè)貫穿于人才培養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

2.職業(yè)技能培訓(xùn)

在“1+X”證書(shū)制度背景下，學(xué)生可以掌握更多的職業(yè)技能。職業(yè)教育中對(duì)人才的培養(yǎng)不應(yīng)局限于教材知識(shí)的傳授，還要在職業(yè)技能培訓(xùn)中作出努力。一方面，學(xué)院可以開(kāi)設(shè)職業(yè)技能證書(shū)培訓(xùn)課程，為學(xué)生考取多種職業(yè)技能證書(shū)提供平臺(tái)，通過(guò)課堂教學(xué)與實(shí)踐操作，加深學(xué)生對(duì)職業(yè)技能的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的職業(yè)技能水平，從而通過(guò)職業(yè)資格認(rèn)證;另一方面，學(xué)院可以通過(guò)職業(yè)認(rèn)證的方式，為學(xué)生提供多種職業(yè)技能培訓(xùn)的選擇，為學(xué)生未來(lái)就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)，將職業(yè)需求置于教學(xué)培訓(xùn)中，更好地提高學(xué)生對(duì)掌握多項(xiàng)職業(yè)技能的重視程度。

3.教學(xué)資源有機(jī)銜接

在“1+X”證書(shū)制度背景下，教師應(yīng)重視銜接與學(xué)歷證書(shū)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容及與職業(yè)技能證書(shū)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，將職業(yè)技能培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容融入學(xué)科教學(xué)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

新時(shí)期社會(huì)對(duì)人才的要求不斷提升，在人才培養(yǎng)中，學(xué)院需要不斷提高學(xué)生的綜合能力。職業(yè)證書(shū)作為職業(yè)技能水平的主要憑證，可以反映個(gè)人綜合能力，所以食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)作為技能性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，教師應(yīng)更加注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能，提高學(xué)生的技能水平與綜合素養(yǎng)。

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（作者單位：東營(yíng)職業(yè)學(xué)院）