郭均鈞 郭興海

(中央儲備糧荊門直屬庫有限公司 448124)

低溫儲糧主要是通過自然和機械的方法保持糧食處于低溫或準低溫狀態(tài)，增強儲糧的穩(wěn)定性，保持儲糧品質，有效延緩糧食品質劣變，避免或減少化學藥劑防治帶來的污染。而低溫儲藏的條件除利用低溫冷源外，能否有效控制外溫對倉溫和糧溫的影響更為關鍵。近年來，荊門直屬庫有限公司結合本地實際，先后探索實踐了稻殼壓蓋糧面、泡沫板壓蓋糧面、隔熱毯壓蓋糧面、雙膜冷氣囊壓蓋糧面、空調控溫等控溫儲糧技術。2018年9月，選擇兩棟同樣倉型、同品種糧食，進行空調控溫隔熱儲糧試驗，為實現綠色儲糧進行了有益的探索。

1 試驗材料

1.1 試驗倉房及儲糧基本情況(見表1)1.2 稻殼

表1 試驗倉房及儲糧基本情況

選購新加工的無蟲、無污染、無大雜的稻殼，并作消毒處理。

1.3 糧食質量檢測設備

水分、雜質及品質分析等檢測儀器，經國家授權檢定單位檢定或校驗合格的儀器設備。

1.4 測溫系統

采用GGS數字式糧情檢測系統，每棟倉均勻設置27根測溫電纜，每根電纜分10個測溫點，每棟倉共計270個測溫點。水銀溫度計若干。

1.5 空調

空調使用情況見表2。

表2 空調情況

2 試驗方法

2.1 控制入庫糧質，入庫時，將稻谷的雜質含量經整篩控制在1.0%以內，入庫最高水分控制在14.5%以內。抓住秋末和冬季低溫時機，進行機械通風降水、降溫，將08號倉、09號倉入庫后的糧食水分控制13.5%左右，平均糧溫控制在10℃以內。

2.2 2018年9月糧食入庫結束后，08號倉、09號倉立即平整糧面，糧面翻拌防護劑。

2.3 壓蓋糧面

08號倉不用任何材料壓蓋糧面，倉內安裝走道板，保持糧面美觀整潔。09號倉選購16 t新加工的無蟲、無污染、無大雜的稻殼對糧面進行壓蓋隔熱，壓蓋厚度30 cm，倉內安裝走道板。

2.4 高溫季節(jié)控溫措施

2.4.1 高溫季節(jié)，采取微電腦時控開關，于夜間適時開啟倉內排風扇，通風換氣排除倉內積熱，排除白天太陽輻射傳入倉內的熱量，降低倉內空間溫度，保證倉內溫度在25℃以下。

2.4.2 當倉溫高于25℃時，開啟空調控溫隔熱，根據天氣和外溫情況決定開啟空調數量，一般情況下，24 h開啟2臺空調能滿足倉內空間溫度在25℃以下；極端酷熱天氣24 h開啟3臺空調能保證倉內空間溫度在25℃以下。

2.4.3 08號倉、09號倉在整個儲存周期內空調控溫運行了兩個時段，第一時段為2019年高溫度夏季節(jié)，第二時段為2020年高溫度夏季節(jié)。

2.5 做好糧情、糧質定期跟蹤檢測，觀察氣溫、倉溫、糧溫和儲糧品質的變化情況，做好記錄，見表3、表4。

表3 08號倉和09號倉高溫度夏時段溫度情況 (單位：℃)

表4 08號倉、09號倉儲存周期儲糧品質變化情況

3 結果與分析

3.1 溫度變化情況

從表3可以看出，試驗期間高溫度夏時段，08號倉、09號倉倉溫在24℃以內，最高糧溫在26℃以內，平均糧溫在15℃以內，倉溫和最高糧溫波動不大，糧溫普遍上升緩慢，達到了分月控溫目標要求。在高溫度夏季節(jié)糧面采用空調制冷控溫，能夠阻斷外溫影響倉溫，倉溫影響糧溫，能較好地抑制倉溫上升，保證糧堆達到準低溫儲糧水平。

3.2 品質變化情況

從表4可以看出，在三年的儲存周期內，經過機械通風降溫、排風扇排積熱等，08號倉、09號倉水分有所下降。08號倉脂肪酸值21.3(KOH/干基)/(mg/100g)，09號倉脂肪酸值20.9(KOH/干基)/(mg/100g)，08號倉相比于09號倉，脂肪酸值僅上升0.4(KOH/干基)/(mg/100g)，脂肪酸值上升幅度不明顯?？照{制冷控溫在試驗中有利于保持糧食品質，有效延緩糧食品質劣變，增強儲糧的穩(wěn)定性、安全性。

3.3 空調控溫儲糧技術投資少，見效快，操作簡單，管理方便，有效改善了倉庫空間工作環(huán)境，是一種科學、有效的現代控溫儲糧技術。

4 討論與建議

4.1 控溫儲糧的關鍵是創(chuàng)造并保持低溫環(huán)境，延長低溫環(huán)境存在的時間。我們要大力推行冬降溫、春控溫、夏保溫、秋抑溫。春夏兩季應認真做好倉頂、倉門倉窗、糧面和倉墻的綜合隔熱控溫工作，盡力營造并維持糧堆低溫生態(tài)儲糧環(huán)境條件。在控溫儲糧過程中，適時開啟空調，合理減少空調開啟數量，縮短空調運行時間，節(jié)能降耗，減少噸糧成本。

4.2 稻殼壓蓋糧面、泡沫板壓蓋糧面等糧面壓蓋隔熱技術已經推廣使用多年，是一種比較傳統的方法。在試驗過程中，08號倉糧面沒有采取任何材料壓蓋隔熱，09號倉采取散裝稻殼糧面壓蓋隔熱。從表3可以看出，08號倉、09號倉在空調制冷控溫作用下，有效控制了倉內空間溫度，都起到了糧面隔熱作用，08號倉、09號倉的糧溫相比之下沒有區(qū)別；從表4可以看出，糧面沒有壓蓋隔熱的08號倉脂肪酸值僅上升0.4(KOH/干基)/(mg/100g)，脂肪酸值上升幅度不明顯。從空調控溫的效率來分析，糧面不壓蓋或者壓蓋、空調運行時機等對糧面控溫儲糧效果的影響值得進一步探討。隨著科技的進步，智能化空調的推廣，在有效控制倉溫、糧溫的條件下，倉內糧面可以少壓蓋、不壓蓋。

4.3 在空調控溫儲糧條件下，實行糧面不壓蓋，能減輕糧食保管員的勞動強度，節(jié)約儲糧成本，提高經濟效益，有利于提高市場競爭力，更好體現空調控溫儲糧技術的應用價值。