吉夢(mèng)喆 陶?qǐng)@

摘 要：基于國(guó)家統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，分析了我國(guó)主要農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)，結(jié)合不同作物的收益情況以及對(duì)農(nóng)民人均可支配收入的影響，對(duì)農(nóng)作物種植趨向及其潛在環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析。結(jié)果表明，我國(guó)蔬菜、水果的種植面積有增加的趨勢(shì);種植蔬菜、水果的現(xiàn)金收益分別達(dá)51000元/hm2和54915元/hm2，約為水稻收益的4～5倍，農(nóng)民人均可支配收入與蔬菜瓜果的播種面積存在一定的線性正相關(guān)關(guān)系，在經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)下同時(shí)考慮種植條件，農(nóng)民更有意愿種植蔬菜瓜果等經(jīng)濟(jì)作物。蔬菜、水果未利用的化肥量分別達(dá)到375kg/hm2和600kg/hm2，甚至超過(guò)了糧食作物的施肥量，產(chǎn)生的廢棄物及秸稈量也不容忽視，其潛在環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)更高。因此，應(yīng)推廣應(yīng)用化肥減量及化肥替代技術(shù)，加強(qiáng)廢棄物及秸稈資源化利用。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng);種植結(jié)構(gòu);糧食作物;蔬菜瓜果;環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

中圖分類號(hào) F323文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）07-0003-03

Research on the Crop Planting Trend and Its Potential Environmental Risk Driven by Economic

Interests

JI Mengzhe1 et al.

（1China Institute of Water Resources and Hydropower Research， Beijing 100048， China）

Abstract： Based on the statistical data， this paper introduced the planting structure change of major crops in China， and analyzed the crop planting trend and its potential environmental risks by combining with the income of different crops and the impact on the per-capita disposable income of farmers. The results showed that the planting area of vegetables and fruits had an increasing tendency in China; the cash income of planting vegetables and fruits could reach 3，400 yuan and 3，661 yuan per mu， which is about 4-5 times that of rice; there is a positive linear correlation between the per-capita disposable income of farmers and the sown area of vegetables and fruits; driven by economy interests and considering the planting conditions， farmers are more willing to plant vegetables， fruits and other cash crops. The unused fertilizer of each mu of vegetables and fruits could reach 25kg and 40kg， respectively， which is even higher than that of grain crops. The amount of the waste and straw is a problem that cannot be ignored， because the potential environmental risk is higher. The chemical fertilizer decrement and the alternative technology should be implemented to strengthen the resource utilization of waste and straw.

Key words： Economic interest; Planting structure; Grain crop; Vegetables and fruits; Environmental risk

雖然經(jīng)濟(jì)社會(huì)在不斷發(fā)展，但農(nóng)村的進(jìn)步、農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及農(nóng)民的小康問(wèn)題仍相對(duì)滯后，“三農(nóng)”問(wèn)題也受到了更多關(guān)注[1]。農(nóng)業(yè)要發(fā)展、農(nóng)民要增收，在經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)下，作物種植結(jié)構(gòu)也會(huì)隨之發(fā)生改變，在其他條件允許的情況下農(nóng)民會(huì)更趨向于種植收益高的作物。既要實(shí)現(xiàn)增收，也要考慮對(duì)環(huán)境的影響。因此，農(nóng)民更意愿種植什么作物，其對(duì)環(huán)境的影響如何，如何應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題等，均值得深入分析。

1 我國(guó)農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)[2]，從1995年到2017年，我國(guó)主要農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，與1995年相比，除了藥材、蔬菜瓜果的種植有所增加外，其他各類農(nóng)作物均有所減少（見(jiàn)圖1）。2017年藥材和蔬菜瓜果的種植面積分別增加6、1倍，達(dá)到1.3%、13.3%。而糧食作物種植面積在2005年前后達(dá)到最小，后又有所增加，分析其主要原因在于糧食安全的倡導(dǎo)、土地流轉(zhuǎn)理念逐漸采納應(yīng)用以及機(jī)械化生產(chǎn)逐步普及，使得經(jīng)營(yíng)大戶越來(lái)越多[3]。

2 經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)分析

根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編[4]，我國(guó)主要農(nóng)作物的平均凈利潤(rùn)及現(xiàn)金收益如圖2所示。從圖2可以看到，水果、蔬菜、糖料、桑蠶繭、水稻的凈利潤(rùn)依次減少。對(duì)于三大糧食作物，凈利潤(rùn)均很小，甚至玉米的凈利潤(rùn)為負(fù)值，其現(xiàn)金收益遠(yuǎn)小于其他作物（大豆除外），水稻的凈利潤(rùn)及現(xiàn)金收益為三大糧食作物中最大的，凈利潤(rùn)只有1995元/hm2、現(xiàn)金收益為10770元/hm2，水稻的種植受到地域因素的影響，且需有便利的灌溉條件。對(duì)于一般農(nóng)民來(lái)說(shuō)，其收入一般以現(xiàn)金收益作為收入，若1個(gè)家庭擁有0.67hm2土地，則該家庭年收入也僅為7180元/hm2。若種植采用水稻和小麥輪作，1個(gè)家庭1年的收入也僅為11060萬(wàn)元/hm2;對(duì)于沒(méi)有條件種植水稻的地區(qū)，若采用小麥和玉米輪作，1年1個(gè)家庭的收入為9070元/hm2，均遠(yuǎn)小于平均收入。

從圖2還可以看出，桑蠶繭的現(xiàn)金收益最多，但凈利潤(rùn)率并不顯著，且桑蠶繭大多在廣東、廣西2省種植。種植蔬菜和水果平均凈利潤(rùn)要高于其他農(nóng)作物，分別為26640元/hm2、32340元/hm2，超過(guò)水稻凈利潤(rùn)的10倍，而現(xiàn)金收益則達(dá)到51000元/hm2、54915元/hm2，遠(yuǎn)高于種植糧食作物。仍按照一個(gè)家庭擁有0.67hm2土地，那么種植蔬菜水果的年收入可達(dá)到34000元/hm2、36610元/hm2。

農(nóng)民收入中仍有大部分依靠農(nóng)田獲得，農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)對(duì)于農(nóng)民收入是否有影響也值得進(jìn)一步思考。以各省的農(nóng)民人均可支配收入作為因變量，分別以各省糧食作物播種面積占比以及蔬菜瓜果為自變量，得到相關(guān)關(guān)系曲線，如圖3所示。從圖3可以看到，農(nóng)民人均可支配收入與糧食作物的播種面積并無(wú)相關(guān)關(guān)系，但其與蔬菜瓜果的播種面積存在一定的線性正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.57，說(shuō)明蔬菜瓜果種植較多更有利于農(nóng)民人均可支配收入增加。由上可見(jiàn)，在經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)下同時(shí)考慮種植條件，農(nóng)民更有意愿種植蔬菜瓜果等經(jīng)濟(jì)作物。

3 對(duì)環(huán)境的影響

種植結(jié)構(gòu)的趨向性變化對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不同的影響。從化肥投入角度來(lái)說(shuō)，不同農(nóng)作物種植所需的施肥量具有顯著差別，圖4給出了不同農(nóng)作物的施肥量。從圖4可以看到，對(duì)于現(xiàn)金收益高的作物，其化肥施用量均遠(yuǎn)高于糧食作物。2017年我國(guó)糧食作物的平均化肥施用量為315kg/hm2，而蔬菜和水果的平均施肥量分別為585kg/hm2、915kg/hm2[4]，接近糧食作物的2～3倍。如此高的化肥施用量會(huì)帶來(lái)更多的污染，福建省葉菜類蔬菜氮磷鉀肥料利用率平均為31%、8%和38%[5]。朱精華等[6]給出蔬菜的鉀肥利用率平均為27%，若按照35%的化肥利用率來(lái)計(jì)算，則蔬菜和水果未利用的化肥量分別達(dá)到375kg/hm2和600kg/hm2，這些未利用的化肥已經(jīng)超過(guò)了糧食作物的施肥量，化肥大量使用使蔬菜瓜果品質(zhì)大大下降。由于作物不僅僅需要氮磷鉀，同時(shí)還需要鈣鐵鋅硒等許多微量元素，而化肥一般成分比較單一，長(zhǎng)期使用化肥必然導(dǎo)致土壤中所含養(yǎng)分趨于單一，易使作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，從而導(dǎo)致作物內(nèi)部轉(zhuǎn)化合成受阻，必然導(dǎo)致作物品質(zhì)下降[7]。

從秸稈資源的角度來(lái)看，2017年三大糧食作物產(chǎn)量6.6億t、蔬菜和瓜果總產(chǎn)量達(dá)到9.4億t，按照糧食產(chǎn)量秸稈比估算產(chǎn)生的秸稈量，三大糧食作物以及蔬菜瓜果的糧食產(chǎn)量秸稈比分別取1、0.1[8]，蔬菜瓜果的秸稈量包括了蔬菜瓜果的廢棄物及秸稈，計(jì)算得到三大糧食作物及蔬菜瓜果的秸稈量分別為6.6億t、0.9億t?？梢钥闯鍪卟斯瞎慕斩捹Y源量仍然非常可觀，蔬菜瓜果秸稈處理需求很大。

4 對(duì)策建議

從上述分析可以看到，農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)的趨向性可能會(huì)產(chǎn)生的更多的污染，環(huán)境的潛在風(fēng)險(xiǎn)更大，除了三大糧食作物的化肥利用率提高措施以及秸稈資源利用外，應(yīng)當(dāng)采取增強(qiáng)蔬菜水果化肥利用率的有效措施以及加強(qiáng)秸稈和廢棄物利用。提高化肥利用率可通過(guò)水肥一體化施肥、采用有機(jī)肥替代技術(shù)、施用微生物肥、測(cè)土配方施肥技術(shù)[9-11]。目前，蔬菜水果基本依靠人工，秸稈的處理更具有機(jī)動(dòng)性。蔬菜秸稈及廢棄物的無(wú)公害利用具有巨大潛力，應(yīng)當(dāng)更加深入[12-13]，加強(qiáng)蔬菜瓜果廢棄物及秸稈的收集，加強(qiáng)蔬菜瓜果廢棄物及秸稈的漚肥、制作有機(jī)肥料和液體肥料，一方面替代化肥，另一方面可以改良土壤，形成高效、節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)于一體的蔬菜瓜果廢棄物處理系統(tǒng)[14]。

5 結(jié)論

通過(guò)對(duì)農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)變化、經(jīng)濟(jì)誘因分析以及對(duì)環(huán)境的影響分析，得到如下結(jié)論：

（1）近20年來(lái)，我國(guó)蔬菜水果及藥材的種植量有明顯增加。

（2）種植糧食作物并不能給農(nóng)民帶來(lái)顯著的收益，而蔬菜水果種植的效益遠(yuǎn)高于糧食作物，農(nóng)民人均可支配收入與蔬菜瓜果的播種面積存在一定的線性正相關(guān)關(guān)系，從經(jīng)濟(jì)上分析，農(nóng)民有種植蔬菜、水果的趨向。

（3）蔬菜和水果的施肥量較大，具有更高的潛在環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，今后應(yīng)加強(qiáng)蔬菜秸稈及廢棄物的無(wú)公害利用，形成高效、節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)于一體的蔬菜廢棄物處理系統(tǒng)。

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（責(zé)編：張宏民）