毛培成，高丹娜，吳華新*，金珠群，馬小福

(1. 寧波海通時代農(nóng)業(yè)有限公司，浙江 慈溪 315312； 2. 慈溪市農(nóng)業(yè)監(jiān)測中心，浙江 慈溪 315300；3. 慈溪市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 慈溪 315300)

小青菜原產(chǎn)于我國，又名小白菜，屬十字花科蕓薹屬植物，是蔬菜中含礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)最豐富的菜[1]，一年四季一直是大眾消費者最喜愛的菜種之一。但是生產(chǎn)上特別是盛夏季節(jié)高溫少雨不利小青菜生長，且病蟲害多、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、商品性差且安全隱患重[2-9]。本試驗引種選擇幾個抗熱性較好的小青菜品種，著重從抗逆性、耐高溫性、品質(zhì)、產(chǎn)量等方面進(jìn)行綜合比較，以期篩選出符合市場需求又適宜盛夏季節(jié)生長的品種來指導(dǎo)生產(chǎn)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

小青菜品種5個，‘美麗華’、‘夏豐’由山東德高公司供種，‘夏天’由南京嘉華公司供種，‘童冠2號’、‘14031’由寧波微萌公司供種，其中以初夏季節(jié)生產(chǎn)上種植較多的‘夏豐’品種為對照。

1.2 試驗方法

本試驗在寧波海通時代農(nóng)業(yè)有限公司進(jìn)行。試驗地為粘質(zhì)土壤，有機(jī)質(zhì)含量1.2%，土壤肥力水平中等。試驗設(shè)5個處理，每個品種為一個處理，每處理小區(qū)面積20 m2，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。2020年7月13日播種，播前結(jié)合整地，每667 m2施用復(fù)合肥(N、P2O5、K2O均為15%)40 kg作為基肥。采用自走式蔬菜精量直播機(jī)播種，型號為河北省霸州市新星模具塑料制品有限公司生產(chǎn)的DB-S03-10，平均行距0.15 m，每小區(qū)用種量8 g。播種后用遮陽網(wǎng)覆蓋，2 d后揭遮陽網(wǎng)。為保護(hù)高溫季節(jié)土壤墑情，試驗區(qū)不刪苗定株，小區(qū)產(chǎn)量以實收為準(zhǔn)。

1.3 調(diào)查方法與項目

考慮夏季高溫生育期短，收獲時一次性調(diào)查葉片數(shù)、株高、單株重、凈菜重。

1.4 品質(zhì)測試

小青菜各品種的品質(zhì)測試分品嘗鑒定與生理測試進(jìn)行。入水5 min汆熟，邀請專家品嘗鑒定。小青菜鮮樣送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心(杭州)分中心測試蛋白質(zhì)、還原糖、維生素C、粗纖維以及硝酸鹽含量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行單因子隨機(jī)區(qū)組方差分析，SSR新復(fù)極差比較法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

表1可見，‘14031’品種每667 m2產(chǎn)量最高，極顯著高于對照品種‘夏豐’，‘美麗華’品種產(chǎn)量居第二位，顯著高于對照品種?！奶臁贩N與‘童冠2號’產(chǎn)量均極顯著低于對照品種，特別是‘童冠2號’根本長不起來，極不適合盛夏季種植。

表1 各品種產(chǎn)量性狀比較Table 1 Comparison of yield characters in different varieties

2.2 各品種的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

表2可知，5個品種在盛夏季節(jié)的出葉速度、生長適應(yīng)性差異較大。出葉速度較快的品種為‘夏天’、‘14031’，分別較對照品種‘夏豐’葉片數(shù)增多1.9張、1.7張；生長適應(yīng)性較好的品種為‘美麗華’、‘14031’、‘夏豐’,其小青菜株高均超過20 cm。通過葉片卷曲程度考查各品種的耐高溫性能，以‘14031’品種表現(xiàn)最佳，葉片略卷。另外據(jù)觀察，5個小青菜品種在盛夏季節(jié)生長均表現(xiàn)不束腰。

表2 各品種農(nóng)藝性狀比較Table 2 Comparison of agronomic characters in different varieties

2.3 各品種的抗逆性表現(xiàn)

本試驗播種期為7月13日，收獲期為8月20日。由圖1可知，經(jīng)歷35℃以上的高溫天氣24 d，其中7月份7 d，8月份17 d；圖2與圖3顯示了試驗期間無降雨天數(shù)27 d，日雨量<1 mm的天數(shù)5 d，且8月5日為臺風(fēng)帶來的雨量。綜觀整個生育期(表2)可知，‘14031’品種表現(xiàn)生長最為穩(wěn)健，葉片卷曲程度最輕，商品性好，其次為‘美麗華’品種。

圖1 小青菜生長期間的日最高氣溫Fig .1 Daily maximum temperature of Chinese cabbage growing period

圖2 小青菜生長期間的日降雨量Fig.2 Daily rainfall of Chinese cabbage growing period

圖3 小青菜生長期間的日照時數(shù)Fig.3 Sunshine hours of Chinese cabbage growing period

2.4 品質(zhì)表現(xiàn)

表3可知，口感品嘗結(jié)果：‘14031’品種表現(xiàn)糯性好，入水汆煮后易軟熟，口感好。其余品種口感均表現(xiàn)較硬或硬性，口感較差。實驗室檢測數(shù)據(jù)顯示：‘夏天’與對照品種‘夏豐’硝酸鹽含量明顯高于其他3個品種，‘童冠2號’品種介于中間水平，‘美麗華’品種最低；粗纖維比例各品種差異較小，以‘童冠2號’、‘夏天’2個品種略高于其他3個品種； 維生素含量以‘14031’、‘美麗華’品種為高；蛋白質(zhì)含量以‘夏天’、‘童冠2號’2個品種為高；還原糖含量以‘夏天’、‘美麗華’2個品種為高。

表3 各品種品質(zhì)比較

3 結(jié) 論

小青菜作為營養(yǎng)成分豐富的葉菜類蔬菜，可提供人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，維生素C、還原糖、蛋白質(zhì)、粗纖維是衡量小青菜營養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)[10-11]。本試驗引試的5個小青菜品種，從營養(yǎng)成分角度來評價以‘美麗華’品種為好，‘夏天’、‘14031’2個品種其次。但是小青菜感官品質(zhì)(口感、商品性)在市場中處于主導(dǎo)地位，‘14031’品種入水汆煮后易軟熟，口感表現(xiàn)糯性好，在夏季能有此口感實屬不易，而且該品種耐熱性能好，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能好，5個小青菜品種中產(chǎn)量居于首位。因此，‘14031’品種可作為盛夏季節(jié)適宜種植的小青菜首選品種，在生產(chǎn)上可推廣應(yīng)用。