杜喜忠，胡旭進，樓芳芳，章嘯君，屠平光

(金華市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江 金華 321017)

寡糖又稱為寡聚糖或低聚糖，是指由2-10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的小聚合物的總稱，根據(jù)各類低聚糖的生物學功能，低聚糖又可分為普通型低聚糖和功能性低聚糖兩種。功能性低聚糖，由于構成自身的化學鍵多為β-糖昔鍵，不能直接被動物自身分泌的消化酶所消化吸收，但可被腸道內(nèi)有益菌利用，從而促進雙歧桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等有益菌快速增殖，改善動物腸道菌群體系，抑制有害病原菌的生長，增強動物機體的免疫機能，保障機體健康，促進生長發(fā)育，提高飼糧養(yǎng)分的轉化效率[1-3]。至今，國內(nèi)外對功能性寡糖在畜禽飼料中的應用上有較多的研究，但對其在蛋鵪鶉生產(chǎn)上的應用研究還較少。本試驗目的旨在研究飼糧中添加使用殼寡糖(Chitosan oligosaccharide，COS)、甘露寡糖(Mannan Oligosaccharides，MOS)、和木寡糖(xylo oligosaccharide，XOS)及其兩兩或三者聯(lián)合應用對蛋鵪鶉產(chǎn)蛋性能和腸道病原菌的影響，為功能性寡糖在蛋鵪鶉健康養(yǎng)殖生產(chǎn)中合理使用提供理論依據(jù)和實踐應用參考。

1 材料與方法

1.1試驗動物及分組 選擇產(chǎn)蛋高峰健康黃羽雌雄自別配套系的蛋鵪鶉840羽，隨機分為8組，每組3個重復，每個重復35羽，分別為飼喂基礎日糧的對照組和飼喂添加不同低聚糖的試驗1-7組，各組日糧中低聚糖添加種類及比例見表1。

1.2日糧及寡糖 基礎日糧為江蘇溧陽市久和飼料有限公司生產(chǎn)的鵪鶉飼料，購于本地經(jīng)銷商，營養(yǎng)成分及分析保證值見表2。10%殼寡糖購于中泰和(北京)科技發(fā)展有限公司，50%甘露寡糖購于徐州賽傅生物科技有限公司，70%木寡糖購于山東龍力生物科技股份有限公司。

表1 低聚糖添加種類及比例

表2 基礎日糧營養(yǎng)成分及保證值

1.3飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)方式采用產(chǎn)蛋籠飼養(yǎng)，每籠飼養(yǎng)鵪鶉35羽，6層產(chǎn)蛋籠層疊式集成籠柜，按蛋鵪鶉常規(guī)飼養(yǎng)管理，每天加料2次，自由采食，自由飲清潔水。主要疫病免疫程序見表3，出現(xiàn)疫病各自對癥治療。

1.4測定方法與指標

1.4.1產(chǎn)蛋性能 預試1周，正試35 d，每天統(tǒng)計各重復的存欄數(shù)、耗料量、產(chǎn)蛋數(shù)，同時觀察記錄各組死亡淘汰數(shù)， 計算試驗期不同處理組的平均日采食量、產(chǎn)蛋率、蛋均重和料蛋比，比較分析各組差異情況。

表3 試驗鵪鶉主要疫病免疫程序

1.4.2腸道病原菌含量 在試驗結束后當天，每個重復隨機抓取2羽鵪鶉屠宰，收集盲腸內(nèi)容物，等量混合，采用平板計數(shù)法，進行大腸桿菌、腸球菌、葡萄球菌、沙門氏菌含量測定。其中，EMB培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)大腸桿菌，EC培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)腸球菌，SP培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)葡萄球菌，SS培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)沙門氏菌。

1.5數(shù)據(jù)處理 試驗所得數(shù)據(jù)采用Excel進行整理分析，多重比較采用q檢驗法。

2 結果與分析

2.1生產(chǎn)性能 試驗期間，各組生產(chǎn)性能情況見表4。

表4 試驗各組生產(chǎn)性能

2.1.1產(chǎn)蛋率 在產(chǎn)蛋率方面，與對照組相比，寡糖應用的試驗組均有極顯著提高(P<0.01)，提高幅度從高到低依次為：試驗7組(8.79%)>試驗5組(8.58%)>試驗3組(8.57%)>試驗2組(6.69%)>試驗1組(6.00%)>試驗4組(3.98%)>試驗6組(3.94%)；其中，試驗7、5、3組間差異不顯著(P>0.05)，與試驗2、1組相比差異顯著(P<0.05)，與其他組相比差異極顯著。

2.1.2蛋重 在蛋重方面，與對照組相比，試驗組均稍有提高，差異不顯著，試驗3、7組提高幅度最大，為1.62%。

2.1.3羽日耗料 在羽日耗料方面，與對照組相比，試驗各組均有所下降，但差異不顯著，其中，試驗2組下降幅度最大，為9.27%。

2.1.4料蛋比 在料蛋比方面，與對照組相比，試驗組均有極顯著下降(P<0.01)，下降幅度從高到低依次為：試驗5組(5.99%)>試驗3組(4.55%)>試驗7組>(4.07%)>試驗6組(4.07%)>試驗2組(3.60%)>試驗1組(3.60%)>試驗4組(1.32%)；其中，試驗5組與試驗3組差異顯著(P<0.05)，與其他組差異極顯著。

2.1.5死淘率 在死亡、淘汰方面，與對照組相比，試驗1-7組分別下降39.58%、50%、68.75%、12.50%、66.67%、66.67%、68.75%，以試驗7、3、5、6組下降幅度最大。

2.2腸道病原菌 通過對試驗鵪鶉盲腸4種主要病原菌檢測，各組病原菌檢測結果見表5。

表5 鵪鶉盲腸病原菌含量 單位：CFU/g

2.2.1大腸桿菌 從表5中可見，與對照組相比，試驗各組盲腸大腸桿菌均有下降趨勢，其中試驗1、2、6組分別降低8.31%、12.53%、11.41%，差異不顯著；試驗3、4、5、7組分別降低19.85%、27.54%、28.41%、31.39%，差異極顯著。

2.2.2腸球菌 腸球菌也均有下降趨勢，與對照組相比，試驗1、2、5、6組分別下降8.54%、7.56%、20.49%、5.12%，差異不顯著；試驗3、4、7組分別下降22.44%、26.59%、23.66%，差異極顯著。

2.2.3葡萄球菌 與對照組相比，試驗1-7組分別下降11.00%、8.13%、1.91%、28.23%、26.79%、6.70%、19.62%，差異不顯著。

2.2.4沙門氏菌 與對照組相比，試驗1、2、3組分別下降5.97%、11.94%、29.10%，差異不顯著；試驗4、5、6、7組分別下降35.82%、46.27%、30.60%、48.51%，差異極顯著。

3 小結與討論

從試驗結果中可以看出，日糧中添加一定比例的木寡糖、甘露寡糖、殼寡糖或這幾種寡糖配合使用對蛋鵪鶉產(chǎn)蛋性能具有一定的促進作用，對蛋鵪鶉盲腸中的大腸桿菌、腸球菌、葡萄球菌、沙門氏菌等病原菌均有一定抑制作用。驗證了，適宜添加量的寡聚糖可以顯著調(diào)節(jié)動物胃腸道的微生物菌群, 減少胃腸道的病原微生物, 提高畜禽的免疫反應, 保持腸道膜的完整性, 從而提高動物的生產(chǎn)性能[4]。

從影響總體效果來看，木寡糖、甘露寡糖配合使用的試驗5組和木寡糖、甘露寡糖、殼寡糖聯(lián)合應用的試驗7組效果最為突出。這是由于不同低聚糖對腸道菌群影響作用不同，相互組合，可以相互彌補各自作用特點上的不足[5]。

試驗中殼寡糖使用對蛋鵪鶉盲腸中大腸桿菌、腸球菌、葡萄球菌、沙門氏菌抑制效果均不顯著，達不到研究報道的殼寡糖對腸道致病菌具有良好的抑制作用[6-8]，是否添加量不夠造成，還有待進一步研究。